Beste Kristallzuckerersatz: Die besten Optionen zum Ersetzen von gewöhnlichem Haushaltsweißzucker in jedem Rezept! Vom einfachen 1:1-Austausch bis hin zu flüssige Süßstoffe, es gibt sicher einen Ersatz, der für Sie funktioniert. Möglicherweise haben Sie einige davon bereits zu Hause.
Probieren Sie diese Zuckerersatzstoffe aus Zuckerplätzchenriegel, Südlicher Pfirsichschuster, oder Gebackene Donuts mit Zitronenzucker.
Gehe zu:
- Kristallzucker-Alternativen zum Backen
- 1. Streuzucker
- 2. Brauner Zucker
- 3. Rohzucker
- 4. Kokosblütenzucker
- 5. Dattelzucker
- 6. Puderzucker
- Natürliche zuckerfreie Ersatzstoffe
- 7 Stevia
- 8. Xylit
- 9. Erythrit
- 10. Mönchsfruchtsüßstoff
- Optionen für flüssige Süßstoffe
- 11. Honig
- 12. Melasse
- 13. Ahornsirup
- 14. Maissirup
- 15. Agavennektar
- Tipps zur Auswahl eines Kristallzuckerersatzes
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Dafür kann es viele Gründe geben Ich bin auf der Suche nach einem Ersatz für Kristallzucker; Möglicherweise sind Ihnen die Kalorien ausgegangen, Sie suchen nach kalorienärmeren Optionen, befolgen eine bestimmte Diät und müssen diese aus gesundheitlichen Gründen ersetzen. Ich habe verschiedene Optionen auf dieser Liste, die alle diese Anforderungen erfüllen, egal was Sie zubereiten!
Kristallzucker-Alternativen zum Backen
Diese Zuckerersatzstoffe sind einfach in Backwaren zu verwenden und kann auch in anderen Rezepten verwendet werden!
1. Streuzucker
Puderzucker ist ein typischer Kristallzucker zu einer feineren Konsistenz vermahlen. Es ist mit Sicherheit die beste Alternative, da es dasselbe ist!
Nicht mit Puderzucker verwechseln; Diese Version von Zucker ist gerade feiner gemahlen bis eine pudrige Konsistenz entsteht.
Sie können Kristallzucker im Verhältnis 1:1 durch Puderzucker ersetzen.
2. Brauner Zucker
Brauner Zucker (sowohl hell als auch dunkel) ist eine fantastische Alternative zu Zucker, vor allem seit den meisten Menschen Habe schon welche zur Hand! Während die Süße Ihrer Backwaren ziemlich ähnlich ist, erhalten sie einen reichhaltigeren, eher karamellartigen Geschmack.
Als zusätzlichen Bonus wird es so sein Machen Sie Ihre Leckereien weich und feucht!
Sie können braunen Zucker im Verhältnis 1:1 als Ersatz für Kristallzucker verwenden.
3. Rohzucker
Auch genannt Turbinado-Zucker oder Demerara-Zuckerist eine Zuckersorte mit größeren Körnchen und einem kleinen Anteil Melasse. Die hinzugefügte Melasse führt zu einem leichten Geschmacksunterschied in Ihren Rezepten, kann aber problemlos anstelle von Kristallzucker verwendet werden.
Verwenden Sie Rohzucker als Ersatz für Kristallzucker im Verhältnis 1:1.
4. Kokosblütenzucker
Kokoszucker wird aus dem Saft der Kokospalme gewonnen. Er kann problemlos als Ersatz für Kristallzucker verwendet werden, hat jedoch eine etwas andere Konsistenz und könnte sich auf Ihre Rezepte auswirken.
Kokoszucker ist trockener und bröckeliger als typischer Kristallzucker.
Verwenden Sie Kokosblütenzucker als 1:1-Ersatz für Kristallzucker.
5. Dattelzucker
Dattelzucker ist eine Zuckerart hergestellt aus getrockneten Datteln. Es hat einen Karamellgeschmack mit einem Hauch Butterscotch. Der Süßegrad ähnelt zwar dem von normalem Zucker, ist aber auch reich an Ballaststoffen.
Leider Dattelzucker löst sich nicht auf und schmilzt nicht wegen des Ballaststoffgehalts. Denken Sie daran, wenn Sie auswählen, in welchen Rezepten Sie es verwenden möchten!
Sie können Dattelzucker als 1:1-Ersatz für Kristallzucker verwenden.
6. Puderzucker
Puderzucker (auch Puderzucker genannt) könnte eine der einzigartigsten Optionen auf dieser Liste sein. Der Geschmack und die Süße sind die gleichen wie bei Kristallzucker, die Textur ist jedoch sehr unterschiedlich. Es ist unglaublich fein und pudrig.
Daraus werden Ihre Backwaren hergestellt glatter und dichter, aber der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt. Denken Sie daran, dass einige Puderzuckermarken Maisstärke enthalten, sodass Saucen oder Pudding möglicherweise schneller eindicken, als Ihnen lieb ist.
Um 1 Tasse Zucker zu ersetzen, verwenden Sie 1¾ Tassen ungesiebten Puderzucker oder 2 Tassen gesiebten Puderzucker.
Natürliche zuckerfreie Ersatzstoffe
Diese Natürliche Optionen sind ideal für Menschen, die ihre Zucker-, Kohlenhydrat- oder Kalorienaufnahme reduzieren möchten.
7 Stevia
Stevia, ein natürlicher Süßstoff aus der Steviapflanze, kann überall vorkommen 30-450 mal süßer als Haushaltszucker, Sie möchten es also auf keinen Fall von Tasse zu Tasse austauschen. Es kann auch in konzentrierter flüssiger Form oder als Pulver gekauft werden.
Wenn Sie 1 Tasse Zucker ersetzen, benötigen Sie nur 5 Teelöffel pulverisiertes Stevia oder etwas weniger als ¼ Teelöffel flüssiges Stevia, um den gleichen Süßegrad zu erreichen.
Während dies bei verschiedenen Gerichten problemlos funktionieren kann, ist es für Backwaren nicht die beste Option, da Sie dabei eine Menge der notwendigen Masse entfernen würden.
8. Xylit
Xylitol ist ein Zuckeralkohol, der in Aussehen und Geschmack dem Kristallzucker ähnelt. Es kann sogar schmelzen und sich in Flüssigkeiten auflösen. Darüber hinaus hat es keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und ist daher ein beliebte Wahl bei Diabetikern.
Während es schmeckt und sieht aus wie Zucker, kann es bei Backwaren anders wirken. Es kann nicht in Rezepten auf Hefebasis verwendet werden, da Hefe Xylitol nicht verstoffwechselt. Schließlich karamellisiert es nicht und wird nicht hart (Verwenden Sie es also nicht für Bonbons oder Crème Brûlée!)
Es ist äußerst wichtig, sich daran zu erinnern, dass Xylitol für Hunde als giftig gilt. Außerdem kann zu viel Xylit zu Magen-Darm-Beschwerden führen, also genießen Sie es in Maßen.
Verwenden Sie Xylit als Ersatz für Zucker im Verhältnis 1:1.
9. Erythrit
Erythrit ist noch ein weiteres Vielzahl von Zuckeralkohol. Diese Option ist nur etwa 70 % so süß wie Ihr normaler Kristallzucker. Sie können es sowohl in Pulverform als auch in Granulatform kaufen.
Erythrit nimmt wie Xylit schneller Feuchtigkeit auf als Zucker. Nehmen Sie Ihre Backwaren daher aus dem Ofen etwas früher. Es schmilzt auch bei großer Hitze, karamellisiert aber nicht.
Sie können Erythrit als 1:1-Ersatz für Zucker verwenden. Wenn Sie den gleichen Süßegrad erreichen möchten, können Sie auch 1⅓ Tasse Erythrit pro 1 Tasse Zucker verwenden.
10. Mönchsfruchtsüßstoff
Sie können Mönchsfruchtsüßstoff in beiden Fällen kaufen in flüssiger oder pulverförmiger Form. Es ist wichtig zu bedenken, dass es satte 150–200 Mal süßer ist als Ihr normaler Zucker. Während einige andere natürliche Süßstoffe ohne Zucker Magenbeschwerden verursachen können, ist dies bei Mönchsfrüchten nicht der Fall.
It funktioniert gut in einer Vielzahl von Rezepten, sogar Backwaren! Als Ersatz für Kristallzucker empfehle ich die Variante in Pulverform, damit du deine Rezepte nicht allzu sehr anpassen musst.
Da es so süß ist, verwenden Sie eine kleinere Menge und nach Bedarf anpassen.
Verwenden Sie pro Tasse Zucker eine halbe Tasse Mönchsfrucht-Süßstoff. Fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um den gewünschten Süßegrad zu erreichen.
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Optionen für flüssige Süßstoffe
Flüssige Süßstoffe können Zucker problemlos ersetzen, je nachdem, was Sie zubereiten. Allerdings werden diese in Backwaren verwendet sollte der letzte Ausweg sein, da Sie einige zusätzliche Anpassungen am Rezept vornehmen müssen.
Probieren Sie diese Alternativen stattdessen in anderen Rezepten aus, z Soßen, Dressings, PuddingUnd vieles mehr!
11. Honig
Honig macht ein fantastischer natürlicher Ersatz für Rohrzucker, aber es ist nicht so einfach wie ein 1:1-Austausch, da es sich auf die Feuchtigkeitsmenge in Ihren Rezepten auswirkt.
Bei Backwaren, Honig kann brennen schneller als Zucker, daher sollten Sie die Ofentemperatur um etwa 25 °F reduzieren. Sie backen möglicherweise auch schneller, also behalten Sie den Ofen im Auge!
Um Honig als Ersatz für 1 Tasse Zucker in Backwaren zu verwenden, verwenden Sie ¾ Tasse Honig + ¼ Teelöffel Backpulver und reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge im Rezept um ¼ Tasse. Wenn keine Flüssigkeit vorhanden ist, ¼ Tasse Mehl hinzufügen.
12. Melasse
Melasse hat eine sehr starker Geschmack. Sie können es also als Zuckerersatz verwenden, indem Sie es mit einem anderen Zuckerersatz kombinieren (wie Honig oder Ahornsirup) Vielleicht wäre es besser, den Geschmack zu mildern.
Es kann auch Geschmack und Farbe drastisch verändern Versuchen Sie daher, es nur in Rezepten zu verwenden, die den Geschmack ergänzen. Sie sollten auch die Ofentemperatur um 25 °F senken.
Um 1 Tasse Zucker in Backwaren durch Melasse zu ersetzen, verwenden Sie 1⅓ Tasse Melasse + 1 Teelöffel Backpulver. Außerdem müssen Sie die Flüssigkeit um ⅓ Tasse reduzieren oder ⅓ Tasse Mehl hinzufügen, wenn keine Flüssigkeit vorhanden ist.
13. Ahornsirup
Die Verwendung von Ahornsirup anstelle von Zucker verleiht Ihren Gerichten einen warmen Karamellgeschmack. Wie bei Honig werden Sie es wollen Senken Sie die Ofentemperatur um 25 °F und beobachten Sie Ihre Backwaren genau.
Um Ahornsirup als Ersatz für 1 Tasse Zucker in Backwaren zu verwenden, verwenden Sie ¾ Tasse Ahornsirup + ¼ Teelöffel Backpulver und reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge im Rezept um ¼ Tasse. Wenn keine Flüssigkeit vorhanden ist, ¼ Tasse Mehl hinzufügen.
14. Maissirup
Maissirup ist perfekt zum Backen geeignet (und hat ein ähnliches Nährwertprofil wie Zucker), da es sich nicht um dasselbe handelt wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, den man in verarbeiteten Lebensmitteln findet.
Vergessen Sie nicht, auch die Ofentemperatur um 25 °F zu senken.
Verwenden Sie für jede benötigte Tasse Kristallzucker 1¼ Tasse Maissirup und reduzieren Sie die Flüssigkeit in Ihrem Rezept um ¼ Tasse. Wenn keine Flüssigkeit vorhanden ist, ¼ Tasse Mehl hinzufügen.
15. Agavennektar
Agavennektar ähnelt Honig oder Ahornsirup, hat jedoch eine viel dünnere, flüssigere Konsistenz. Es geht auch darum 1½-mal süßer als Zucker.
Sie können es problemlos durch ein anderes flüssiges Süßungsmittel austauschen, müssen es aber Optimieren Sie alle gebackenen Rezepte um die überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen.
Um Agavennektar als Ersatz für 1 Tasse Zucker in Backwaren zu verwenden, verwenden Sie ¾ Tasse Agave + ¼ Teelöffel Backpulver und reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge im Rezept um ¼ Tasse. Wenn keine Flüssigkeit vorhanden ist, ¼ Tasse Mehl hinzufügen.
Tipps zur Auswahl eines Kristallzuckerersatzes
Denken Sie daran, dass alle Zuckersubstitutionen unterschiedlich sind und unterschiedliche Ergebnisse haben können. Behalte diese Tipps im Hinterkopf wenn Sie das Richtige für Sie auswählen!
- Zweck. Einige Ersatzstoffe eignen sich besser zum Backen, andere eignen sich besser für Getränke oder Soßen.
- Süße. Einige Ersatzstoffe sind süßer als andere (und einige sind süßer oder weniger süß als Kristallzucker). Passen Sie Ihre Maße bei Bedarf an, damit Ihr Gericht nicht zu süß wird (oder nicht süß genug).
- Kalorien. Wenn Sie eine kalorienärmere Option benötigen, versuchen Sie es mit Ersatzstoffen wie Stevia oder sogar Erythrit.
- Glykämischer Index. Wenn Sie oder Ihre Gäste an Diabetes leiden (oder einfach nur den Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen)Achten Sie darauf, eine Option mit einem niedrigen glykämischen Index zu wählen. Stevia und Erythrit wären einige gute Optionen.
- Geschmack. Einige Ersatzstoffe wie Melasse können einen sehr starken Geschmack haben. Andere, wie Mönchsfrüchte, sind dafür bekannt, dass sie einen neutraleren Geschmack haben. Verwenden Sie eines, das am besten zu dem passt, was Sie zubereiten.
Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, welcher dieser Ersatzstoffe Ihr Favorit ist! Was wirst du zuerst backen?
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📖 Rezeptkarte
Bester Kristallzuckerersatz: Kokosnusszucker (+Weitere tolle Optionen!)
Zutaten
- 1 Tasse Kokosnusszucker
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 Tassen Puderzucker (gesiebt)
Anweisungen
- Verwenden Sie die 1 Tasse Kokoszucker als 1:1-Ersatz für Kristallzucker.
- Verwenden Sie die 1 Tasse hellbrauner Zucker als 1:1-Ersatz für Kristallzucker.
- Verwenden Sie die 2 Tassen Konditorzucker (gesiebt) oder 1¾ Tassen Puderzucker (ungesiebt), um 1 Tasse Kristallzucker zu ersetzen.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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