Wenn Sie unglaublich einfache Desserts wie hausgemachte Cobbler lieben, werden Sie diese Süßigkeit lieben Paula Deens südländischer Pfirsich-Cobbler Rezept. Der südländische Leckerbissen lässt sich ganz einfach mit nur wenigen Zutaten für den Teig und etwas Zucker zum Mischen zubereiten frische oder konservierte Pfirsiche. So oder so wird Ihre Familie schwärmen und Ihnen sagen, dass dies der beste Pfirsich-Cobbler aller Zeiten ist!
Für einfachere südländisch inspirierte Desserts probieren Sie meine Predigerkuchen, Mandarin Orange (Schweinepflücken) Kuchen, Mississippi Schlammkuchen, oder mein reich und lecker Kentucky-Butterkuchen.
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Dies ist eines dieser Rezepte, die ich gerne für Last-Minute-Leckereien, Gäste und Potlucks mache. Die Vielseitigkeit, Pfirsiche aus der Dose austauschen zu können, ist für mich ein großes Plus!
Wenn jedoch frische, perfekt pralle Pfirsiche verfügbar sind, greife ich zu meinem bewährten Schälmesser, um diesen Südstaaten-Pfirsich-Cobbler auf die nächste Stufe zu bringen.
🥘 Zutaten
- Peaches - Frische Pfirsiche sind am besten, aber der einfache Austausch gegen Pfirsiche aus der Dose macht dieses Dessert das ganze Jahr über zu einem Gewinner.
- Zucker - Sie teilen den Zucker in zwei gleiche Portionen auf, eine für die Pfirsiche und die andere für den Teig. Sie können auch alle meine sehen Zuckerersatz .
- Wasser - Nur ein bisschen, um den Pfirsichsirup herzustellen.
- Selbst aufsteigendes Mehl - Wenn Sie dies nicht in Ihrer Speisekammer haben, lesen Sie meinen Leitfaden für Ersatzprodukte und die Möglichkeit, Ihre eigenen zuzubereiten selbst aufsteigendes Mehl.
- Milch – Das ist die Flüssigkeit für den Cobbler-Teig. Sie können auch Buttermilch für einen würzigen Teiggeschmack verwenden oder sich eines meiner Rezepte ansehen Milchersatz.
- Butter - Sie benötigen Butter für den Boden der Pfanne, damit der Cobbler nicht festklebt und diesem einfachen Dessert mehr Fülle verleiht.
- Warme Backgewürze - Beide sind optional, aber ich empfehle sie. Verwenden Sie etwas gemahlenen und frischen Zimt gemahlene Muskatnuss.
🔪Wie man Paula Deens Southern Peach Cobbler-Rezept zubereitet
Dieser goldenes Pfirsichdessert hat die perfekte Menge an Süße. Schnappen Sie sich Ihre Messutensilien, ein Gemüsemesser oder einen Gemüseschäler, ein Schneidebrett, Rührschüsseln, einen Schneebesen, einen Spatel und eine 9x13 große Auflaufform.
Dieses schnelle und einfache Dessert ergibt ca 12-15-Portionen, abhängig von der Größe Ihrer Scheiben.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175°C/Gas Stufe 4) um zu starten.
Machen Sie den Sirup
In einem Topf bei mittlerer Hitze das 1 Pfund vermengen (453.59 Gramm) Pfirsiche, die erste 1 Tasse (200 Gramm) 2 Tassen Zucker und ½ Tasse (118.29 Milliliter) Wasser.
Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und dann 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Den Teig mischen und zusammensetzen
In einer Rührschüssel 1½ Tassen verrühren (187.5 Gramm) selbstaufgehendes Mehl und die restliche 1 Tasse (200 Gramm) Portion Zucker hinzufügen, bis alles gut eingearbeitet ist. Dann langsam die 1 Tasse unterrühren (236.59 Milliliter) Milch.
Stellen Sie die ½ Tasse hinein (113.5 Gramm) Butter in eine 9x13 große Auflaufform geben und zum Schmelzen in den heißen Ofen stellen.
Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und gießen Sie den Teig ohne Rühren über die geschmolzene Butter.
Die Früchte vorsichtig auf den Teig geben und vorsichtig den Sirup aus dem Topf hineingießen. Ich versuche, dies vorsichtig zu tun, damit ich die Früchte oder den Sirup nicht mit dem Teig vermische.
Bestreuen Sie die Oberfläche anschließend mit optionalem ¼ Teelöffel gemahlenem Zimt und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss.
Backen & servieren
Im Ofen bei 350 ° F . backen (175°C/Gas Stufe 4) 30-45 Minuten lang oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen Vanille-Eiscreme or Schlagobers (Schlagsahne) servieren..
💭 Tipps und Hinweise
- Schälen vs. pochierte Pfirsiche. Ich möchte dieses Rezept schnell und einfach halten, also benutze einen Gemüseschäler oder ein Gemüsemesser und schäle die Pfirsiche, wenn sie noch ziemlich fest sind. Wenn Ihre Pfirsiche vollkommen reif sind, blanchieren Sie sie, um die Haut zu entfernen. Alternativ müssen die Pfirsiche auch gar nicht geschält werden.
- Frische vs. Dosenpfirsiche. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit frischen Pfirsichen, Sie können sie aber auch gefroren oder aus der Dose verwenden, wenn sie nicht gerade Saison haben.
- Modifikation von Pfirsichkonserven. Wenn Sie Dosenpfirsiche verwenden (28-36 Unzen), den Sirup aus der Dose abgießen und wie angegeben weitermachen. Reduzieren Sie die Wassermenge auf ¼ Tasse.
- Hinweise zum Mehl. Selbstaufsteigendes Mehl ist die wichtigste Zutat dafür, dass der Teig richtig aufgehen kann. Wenn Sie keines haben, können Sie es selbst herstellen, indem Sie 2½ Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz zu 1½ Tassen Allzweckmehl hinzufügen. Zum Kombinieren verquirlen.
- Für den perfekten Schuster. Vermeiden Sie es, den Cobbler zu mischen, nachdem der Teig über die Butter gegossen wurde. Wenn Sie die Pfirsiche hinzufügen, nehmen Sie diese mit einem Löffel aus dem Topf und legen Sie sie vorsichtig auf den Teig. Anschließend mit einer Schöpfkelle den gesamten Sirup aus der Pfanne schöpfen und vorsichtig über den Teig und die Pfirsiche träufeln.
- Sorgen Sie dafür, dass der Schuster perfekt aussieht. Decken Sie die letzten 15–20 Minuten der Backzeit mit Folie ab, wenn die Oberseite Ihres Cobblers bereits die perfekte goldbraune Farbe erreicht hat.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie übrig gebliebenen Schuster fest in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem flachen, luftdichten Behälter im Kühlschrank auf für bis zu 4-5 Tage.
Aufwärmen
Im Backofen aufwärmen bei 350°F (175°C/Gas Stufe 4) für 10-15 Minuten oder bis es zu Ihrer Zufriedenheit erwärmt ist. Beim Aufwärmen mit Alufolie abdecken.
Alternativ können einzelne Portionen auch bei hoher Leistung in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Ich bedecke die Scheiben immer damit ein feuchtes Papiertuch um die Portion feucht zu halten.
Einfrieren von ungebackenem Cobbler
Sie können den ungebackenen Cobbler einfrieren, indem Sie die Pfanne fest in Plastikfolie und dann in robuste Aluminiumfolie einwickeln um Gefrierbrand zu vermeiden. Bis zu drei Monate einfrieren.
Backen Sie den gefrorenen Cobbler direkt aus dem gefrorenen Zustand, lassen Sie ihn aber etwas länger im Ofen. Allerdings sollten Sie Glas- oder Pyrexgeschirr vorwärmen auf Raumtemperatur um extreme Temperaturschwankungen zu vermeiden.
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📖 Rezeptkarte
Paula Deens Southern Peach Cobbler
Zutaten
- 1 lb Pfirsiche (geschält und geschnitten)
- 2 Tassen Zucker (aufgeteilt in 2 Portionen)
- ½ Tasse Wasser
- 1½ Tassen selbst aufsteigendes Mehl
- 1 Tasse Milch
- ½ Tasse Butter
- ¼ Teelöffel Zimt (optional)
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss (optional)
Anweisungen
- Ofen auf 350 ° F vorheizen (175°C/Gas Stufe 4).
Machen Sie den Sirup
- In einem Topf bei mittlerer Hitze vermischen 1 Pfund Pfirsiche, 1 Tasse 2 Tassen Zucker und ½ Tasse Wasser.
- Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und dann 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Den Teig mischen und zusammensetzen
- In einer Rührschüssel alles verrühren 1½ Tassen selbstaufgehendes Mehl, und restliche 1 Tasse 2 Tassen Zucker bis es gut eingearbeitet ist. Dann langsam unterrühren 1 Tasse Milch.
- Legen Sie die ½ Tasse Butter In eine 9x13 große Auflaufform geben und zum Schmelzen in den heißen Ofen stellen.
- Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und gießen Sie den Teig über die geschmolzene Butter, ohne ihn umzurühren.
- Geben Sie die Früchte vorsichtig auf den Teig und gießen Sie dann vorsichtig den Sirup aus dem Topf hinein. Versuchen Sie, dies vorsichtig zu tun, damit Sie den Teig nicht vermischen. Bestreuen Sie dann die Oberseite mit optionalem ¼ Teelöffel gemahlener Zimt und 1 Prise gemahlene Muskatnuss.
Backen & servieren
- Im Ofen bei 350 ° F . backen (175°C/Gas Stufe 4) für 30-45 Minuten, oder bis die Oberseite eine goldene Farbe hat.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notizen
- Ich möchte dieses Rezept schnell und einfach halten, also benutze einen Gemüseschäler oder ein Gemüsemesser und schäle die Pfirsiche, wenn sie noch ziemlich fest sind. Wenn Ihre Pfirsiche vollkommen reif sind, blanchieren Sie sie, um die Haut zu entfernen. Alternativ müssen die Pfirsiche auch gar nicht geschält werden.
- Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit frischen Pfirsichen, Sie können sie aber auch gefroren oder aus der Dose verwenden, wenn sie nicht gerade Saison haben.
- Wenn Sie Dosenpfirsiche verwenden (28-36 Unzen), den Sirup aus der Dose abgießen und wie angegeben weitermachen. Reduzieren Sie die Wassermenge auf ¼ Tasse.
- Selbstaufsteigendes Mehl ist die wichtigste Zutat dafür, dass der Teig richtig aufgehen kann. Wenn Sie keines haben, können Sie es selbst herstellen, indem Sie 2½ Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz zu 1½ Tassen Allzweckmehl hinzufügen. Zum Kombinieren verquirlen.
- Sie möchten vermeiden, den Cobbler zu vermischen, nachdem der Teig über die Butter gegossen wurde. Wenn Sie die Pfirsiche hinzufügen, nehmen Sie diese mit einem Löffel aus dem Topf und legen Sie sie vorsichtig auf den Teig. Anschließend mit einer Schöpfkelle den gesamten Sirup aus der Pfanne schöpfen und vorsichtig über den Teig und die Pfirsiche träufeln.
- Decken Sie die letzten 15–20 Minuten der Backzeit mit Folie ab, wenn die Oberseite Ihres Cobblers bereits die perfekte goldbraune Farbe erreicht hat.
- Zur Aufbewahrung: Bewahren Sie übriggebliebenen Schuster bis zu 4–5 Tage lang fest in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem flachen, luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Zum Aufwärmen im Ofen: Im Ofen bei 350 °F aufwärmen (175°C/Gas Stufe 4) für 10-15 Minuten oder bis es zu Ihrer Zufriedenheit erwärmt ist. Beim Aufwärmen mit Alufolie abdecken.
- Zum Aufwärmen in der Mikrowelle: Einzelne Portionen können bei hoher Leistung in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Decken Sie die Scheiben mit einem feuchten Papiertuch ab, um die Portion feucht zu halten.
- Ungebacken einfrieren: Wickeln Sie die Form fest in Plastikfolie und anschließend in robuste Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bis zu drei Monate einfrieren.
- Zum Backen aus gefrorenem Zustand: Backen Sie den gefrorenen Cobbler direkt aus dem gefrorenen Zustand, lassen Sie ihn aber etwas länger im Ofen. Beachten Sie jedoch, dass Sie Glas- oder Pyrexgeschirr auf Raumtemperatur erwärmen sollten, um extreme Temperaturschwankungen zu vermeiden.
Ernährung
Ursprünglich veröffentlicht am 7. April 2024
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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