Mein einfach gefüllte Manicotti mit italienischer Wurst ist reines italienisches Wohlfühlessen, das sich ideal für alles eignet, vom Familienessen bis zum Potluck. Die gekochten Manicotti-Schalen werden mit einer reichhaltigen Ricotta-Käsemischung gefüllt, mit Nudelsauce und mehr Käse bedeckt und gebacken. Es ist ein Rezept, das so einfach ist, dass Sie es zubereiten können heute Abend essen!
Servieren mit Knoblauchbrot und einem Capresesalat or grüner Gartensalat mit cremiges italienisches Dressing für ein rundes Essen.
Gefüllte Manicotti sind ein köstliches italienisches Gericht, das durch Füllen großer Nudelröhren mit reichhaltigem Teig zubereitet wird Ricotta-Käse-Mischung. Die gefüllten Nudeln werden in einer würzigen Tomatensauce gebacken, bis sie sprudeln und goldbraun sind.
Sie können die Tomatensauce einfach halten, indem Sie Nudelsauce aus dem Glas verwenden oder gebräunte italienische Wurst zu Ihrer bevorzugten Marinara-Sauce hinzufügen fleischige Manicotti. Ich habe es auf viele Arten ausprobiert, viele Male, und niemand hat sich jemals beschwert!
🥘 Zutaten
- Italienische Wurst - Italienische Wurst oder Hackfleisch können in der Nudelsauce angebraten und zu einer herzhaften Fleischsauce geschmort werden.
- Pasta-Sauce - Ein Glas Ihrer Lieblingsnudel- oder Spaghettisauce. Für authentischere Aromen können Sie auch selbstgemachtes verwenden Seefahrt, Arabiatta-Sauce, oder Salsa von Pomodoro.
- Ricotta-Käse - Die Hauptzutat in meinem Ricotta-Mischung für Lasagne. Es funktioniert auch hervorragend in Manicotti! Für die besten Ergebnisse verwenden Sie vollfetten Ricotta-Käse.
- Eier - Eier sind das Bindemittel, das verhindert, dass der Käse aus den Nudelschalen schmilzt. Sie sollten vor der Zugabe zur Ricotta-Mischung bei Zimmertemperatur geschlagen werden.
- Parmesan - Frisch geriebener Parmesan oder a Ersatz für Parmesankäse.
- Basilikum - Frischer, fein gehackter Basilikum oder Petersilie.
- Salz - Nur ein wenig Salz, um all die tollen Aromen hervorzuheben.
- Manicotti - Manicotti-Schalen, die knapp al dente gegart, abgespült und ausreichend abgekühlt sind, um sie leicht verarbeiten zu können.
- Mozzarella - Geriebener Mozzarella als Krönung!
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🔪 So bereiten Sie gefüllte Manicotti mit italienischer Wurst zu
Das Füllen der Manicotti ist der schwierigste Teil, aber es ist so ein Hauch mit Spritzbeutel! Sie benötigen außerdem Ihre Messutensilien, einen Silikonspatel und eine Rührschüssel, eine 9x13-Auflaufform und eine Pfanne zum Hinzufügen von Wurst.
Dieses Rezept wird Ihnen genug geben Füllung für 10-12 Manicotti-Schalen normaler Größeoder etwa 10 Portionen.
Kochen Sie die Fleischsauce
Schritt 1: Die Wurst anbraten. Kochen und zerbröckeln Sie 1 Pfund (453.59 Gramm) italienische Wurst in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, überschüssiges Fett abtropfen lassen wenn benötigt.
Schritt 2: Mit 24 Unzen kombinieren (680.39 Gramm) Nudelsoße hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen 5-10 Minuten.
Machen Sie die Ricotta-Füllung
Schritt 3: Die Zutaten für die Füllung vermischen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350℉ . vor (175℃/Gas Stufe 4). Mittlerweile, einedd 32 Unzen (907.19 Gramm) Ricotta, 2 große geschlagene Eier, ½ Tasse (50 Gramm) Parmesankäse, ¼ Tasse (6 Gramm) Basilikum und 1 Teelöffel Salz in eine große Rührschüssel geben und mischen, bis glatt. Füllen Sie für die einfachste Füllung einen Spritzbeutel.
Manicotti-Nudeln füllen
Schritt 4: Eine Schicht Soße hinzufügen. Fett a 9x13 Auflaufform, dann eine untere Schicht aus 1-1 ½ Tassen herstellen (329 Gramm) der Nudelsoße auf den Boden geben.
Schritt 5: Füllen Sie die Nudelschalen. Füllen Sie vorsichtig 8 Unzen (226.8 Gramm) Etwas Manicotti darauf verteilen, in der Mitte beginnen und zum Ende hin arbeiten, dann umdrehen und vom anderen Ende her füllen. Legen Sie die gefüllten Manicotti in Ihr vorbereitetes Gericht zwei Reihen.
Schritt 6: Mit Käse belegen. Sobald alle Manicotti gefüllt und in die Form gegeben sind, mit den restlichen Manicotti belegen Pasta-Sauce und 1-2 Tassen (112 Gramm) Mozzarella.
Backen & servieren
Schritt 6: Backen. Bei 350℉ backen (175℃/Gas Stufe 4) für 40-45 Minuten oder bis an den Rändern Blasen entstehen.
Schritt 7: Servieren. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
🍱 Anweisungen zum Gefriertrocknen
Die Reste habe ich in 4 kleine HarvestRight-Schalen gelegt und in meinen Tiefkühlschrank gestellt zum Vorgefrieren. Dies trägt dazu bei, den Gefrierzyklus Ihres Gefriertrockners zu verkürzen.
Bevor Sie mit dem Gefriertrocknungszyklus beginnen, Holen Sie sich das Startgewicht von jedem Tablett mit Lebensmitteln. Ich habe die Manicotti über Nacht oder im 20-Stunden-Zyklus gefriergetrocknet.
Nach dem Trocknen die Schalen erneut wiegen. Der Unterschied ist wie viel Flüssigkeit benötigt wird um Ihre Nahrung zu rehydrieren. In Mylar-Beutel füllen, einen Sauerstoffabsorber hinzufügen und verschließen.
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💭 Tipps und Hinweise
- Am besten eignet sich ein Spritzbeutel. Die Verwendung eines Spritzbeutels ist der Schlüssel zum Füllen der Nudeln, ohne die Manicotti zu zerreißen. Sie finden sie in der Party-/Hochzeitsabteilung der meisten Walmart-Filialen.
- Eine Aufbewahrungstasche mit Reißverschluss funktioniert auch. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, reicht ein großer Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss und abgeschnittener Ecke, oder Sie können zur Not auch einen kleinen, langen Löffel verwenden.
- Kochen Sie die Nudeln knapp al dente. Garen Sie Ihre Manicotti etwas zu wenig, sodass sie noch etwa eine Minute lang al dente sind. Die Nudeln garen während des Backens im Ofen weiter.
- Je mehr Käse, desto besser. Um ein mit 3 Käsesorten gefülltes Manicotti zuzubereiten, fügen Sie 1 Tasse Mozzarella zur Ricotta-Mischung hinzu.
- Hüttenkäse geht auch. Mischen Sie Ricotta und Hüttenkäse im Verhältnis 50/50, um der Füllung eine leckere Note zu verleihen. Damit ist es auch eine 3-Käse-Füllung.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Sobald die Manicotti-Form abgekühlt ist, wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein oder geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Bis zu kühl stellen 4 Tage.
Zu Machen Sie es im VorausBefolgen Sie die Schritte zum Zusammenstellen und Füllen der Manicotti, bis es Zeit zum Backen ist. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und vor dem Backen bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Nach Anweisung backen und 5-10 Minuten hinzufügen, um gekühlte Manicotti zu berücksichtigen 30 zusätzliche Minuten wenn aus gefrorenem Zustand gebacken wird.
Aufwärmen
Die gesamte Auflaufform mit Folie abdecken und backen 350℉ (175℃/Gas Stufe 4) 15 Minuten lang aufwärmen. Einzelne Portionen können in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
1 Minute lang auf höchster Stufe erhitzen und mit einem feuchten Handtuch abgedeckt um Spritzer zu reduzieren und halten Sie Ihre Nudeln feucht. Fügen Sie 30-Sekunden-Schritte hinzu, bis Ihre Portion erhitzt ist.
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📖 Rezeptkarte
Gefüllte Manicotti mit italienischer Wurst
Zutaten
- 1 lb italienische Wurst (optional)
- 24 oz Pasta-Sauce (oder Marinara, Spaghettisauce, Arrabiatta oder Salsa di Pomodoro)
- 32 oz Hüttenkäse
- 2 grosse Eiermixtur (bei Zimmertemperatur, geschlagen)
- ½ Tasse Parmesan (geschreddert)
- ¼ Tasse Basilikum (frisch, gehackt – oder Petersilie verwenden)
- 1 Teelöffel Salz
- 8 oz Ärmel (10-12 Schalen, gekocht, abgetropft und abgespült)
- 1-2 Tassen Mozzarella (geschreddert)
Anweisungen
Kochen Sie die Fleischsauce
- Bei Verwendung braun 1 Pfund italienische Wurst In einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und bei Bedarf das überschüssige Fett abtropfen lassen.
- Kombinieren mit 24 Unzen Nudelsauce und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ohne Deckel 5-10 Minuten köcheln lassen.
Machen Sie die Ricotta-Füllung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350℉ . vor (175℃/Gas Stufe 4). Mittlerweile, einedd 32 Unzen Ricotta, 2 große Eier, ½ Tasse Parmesankäse, ¼ Tasse Basilikum und 1 Teelöffel Salz In eine große Rührschüssel geben und glatt rühren. Füllen Sie für die einfachste Füllung einen Spritzbeutel.
- Fetten Sie eine 9x13 große Auflaufform ein und bilden Sie dann eine Bodenschicht mit 1–1 ½ Tassen der Nudelsauce auf dem Boden.
Manicotti-Nudeln füllen
- Füllen Sie jedes Stück vorsichtig aus 8 Unzen ManicottiBeginnen Sie in der Mitte und arbeiten Sie sich zum Ende hin vor, drehen Sie es dann um und füllen Sie es vom anderen Ende aus. Legen Sie die gefüllten Manicotti in zwei Reihen in Ihre vorbereitete Schüssel.
- Sobald alle Manicotti gefüllt und in die Form gegeben sind, mit der restlichen Nudelsauce belegen und 1-2 Tassen Mozzarella.
Backen & servieren
- Bei 350℉ backen (175℃/Gas Stufe 4) 40-45 Minuten lang oder bis an den Rändern Blasen entstehen.
- Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Notizen
- Die Verwendung eines Spritzbeutels ist der Schlüssel zum Füllen der Nudeln, ohne die Manicotti zu zerreißen. Sie finden sie in der Party-/Hochzeitsabteilung der meisten Walmart-Filialen.
- Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, reicht ein großer Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss und abgeschnittener Ecke, oder Sie können zur Not auch einen kleinen, langen Löffel verwenden.
- Garen Sie Ihre Manicotti etwas zu wenig, sodass sie noch etwa eine Minute lang al dente sind. Die Nudeln garen während des Backens im Ofen weiter.
- Um ein mit 3 Käsesorten gefülltes Manicotti zuzubereiten, fügen Sie 1 Tasse Mozzarella zur Ricotta-Mischung hinzu.
- Mischen Sie Ricotta und Hüttenkäse im Verhältnis 50/50, um der Füllung eine schmackhafte Ergänzung zu verleihen. Damit ist es auch eine 3-Käse-Füllung.
- Die Reste habe ich in 4 kleinen HarvestRight-Schalen gefriergetrocknet und zum Vorgefrieren in meinen Tiefkühlschrank gestellt. Ich ließ sie über Nacht oder im 20-Stunden-Zyklus trocknen, damit sie gefriergetrocknet wurden.
- Sobald die Manicotti-Form abgekühlt ist, wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein oder geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.
- Um es im Voraus zuzubereiten, befolgen Sie die Schritte zum Zusammenstellen und Füllen der Manicotti, bis es Zeit zum Backen ist. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und vor dem Backen bis zu 1 Tag im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Backen Sie wie angegeben und fügen Sie 5–10 Minuten hinzu, um gekühlte Manicotti zu berücksichtigen, oder 30 zusätzliche Minuten, wenn Sie aus gefrorenem Zustand backen.
- Decken Sie die gesamte Auflaufform mit Folie ab und backen Sie sie bei 350 °F (175℃/Gas Stufe 4) 15 Minuten lang aufwärmen. Einzelne Portionen können in der Mikrowelle aufgewärmt werden. 1 Minute lang auf höchster Stufe erhitzen und mit einem feuchten Handtuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden und die Nudeln feucht zu halten. Fügen Sie 30-Sekunden-Schritte hinzu, bis Ihre Portion erhitzt ist.
Ernährung
Ursprünglich veröffentlicht am 6. April 2024
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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