Möglicherweise benötigen Sie eine Ersatz für Parmesankäse aus einer Million verschiedener Gründe, also haben wir eine Liste der besten Ersatzstoffe für Parmesan zusammengestellt! Parmesankäse ist unglaublich vielseitig und findet sich in allem, von Saucen bis hin zu Brot, daher ist es nicht ungewöhnlich, dass er in einem Rezept auftaucht. Wenn Sie das nächste Mal beim Kochen einen Parmesanersatz benötigen, wissen Sie genau, wo Sie suchen müssen!
Die besten Parmesan-Ersatzprodukte
Auf Nudeln gerieben oder in eine Creme eingerührt Parmesanrisotto, Parmesankäse ist der letzten Hauch von Geschmack das macht eine Mahlzeit. Dieser Hartkäse stammt aus Italien und hat einen reichen Geschmack, der oft als nussig bezeichnet wird.
Dieser reiche Geschmack kommt vom Altern. Je länger der Parmesankäse reift, desto reicher wird der Geschmack. Manche Parmesansorten sind bis zu 36 Monate alt! Der Standard liegt jedoch oft bei 12-18 Monaten.
Gehe zu:
- Die besten Parmesan-Ersatzprodukte
- Die Wahl des besten Parmesankäse-Ersatzes
- 1. Asiago
- 2. Pecorino Romano
- 3. Roman
- 4. Filiale Padano
- 5. Piave
- 6. Geriebener Mozzarella
- 7. Manchego
- 8. Sapsago
- 9. Cotija
- 10. Geriebener Cheddar
- Veganer Ersatz für Parmesankäse
- 11. Soja-Parmesan
- 12. Ernährungshefe
- Kann ich Parmesan in einer Dose verwenden?
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Es ist hilfreich zu verstehen, wie Parmesan seinen Geschmack erhält, wenn man darüber nachdenkt welche Art von Ersatz benutzen.
Die Wahl des besten Parmesankäse-Ersatzes
Die besten Ersatzstoffe für Parmesankäse haben ein ähnlich reichhaltiges Aroma. Dies findet sich in anderen Käsesorten, die einen ähnlichen Alterungsprozess durchlaufen haben.
Berücksichtigen Sie nicht nur einen Käse mit ähnlichem Geschmack, sondern auch die Textur des Käses. Ein anderer Hartkäse wird Parmesan am nächsten kommen. Einige weichere Käsesorten haben jedoch einen wünschenswerteren Geschmack. Außerdem einige Käsesorten wird nicht gleich schmelzen als Parmesan.
Überlegen Sie daher, welcher Käse Ihr Rezept am besten ergänzt. Egal, ob es sich um einen starken nussigen Geschmack handelt, den Sie auf Nudeln reiben können, oder um Käse, der mit einem in Ihre Nudeln schmilzt reichhaltige cremige Konsistenz.
1. Asiago
Asiago-Käse ist ein weiterer beliebter Käse aus Italien. Es ist weicher als Parmesan und hat einen wunderbar reichen Geschmack etwas süßer als Parmesan.
Der starke Geschmack von Asiago passt gut zu den meisten Speisen, die zusammen mit Parmesan gekocht werden. Außerdem die weiche Textur Asiago schmilzt zu einem herrlich klebrigen Käse, der sich perfekt zum Mischen in Saucen, Nudeln und Risottos eignet.
Die meisten Leute werden feststellen, dass a Das Verhältnis 1:1 ist perfekt beim Austauschen Asiago für Parmesan. Wenn Sie jedoch besorgt sind, dass der Geschmack zu stark ist, beginnen Sie mit der Hälfte und fügen Sie langsamer hinzu.
2. Pecorino Romano
Ein weiterer italienischer Käse, den Sie als Ersatz suchen sollten, ist Pecorino Romano. Pecorino Romano hat eine ähnliche Konsistenz zu Parmesan, wodurch es sich hervorragend zum Reiben auf Salaten oder Nudeln eignet.
Im Gegensatz zu Parmesan, der aus Kuhmilch hergestellt wird, wird Pecorino Romano aus Schafsmilch hergestellt. Daher hat es, obwohl es die gleichen nussigen Untertöne wie Parmesan hat, ein stärkerer Gesamtgeschmack. Darüber hinaus werden Sie eine gewisse Schärfe bemerken.
Um Ihr Rezept nicht zu überladen, beginnen Sie mit der Hälfte der Menge, die Ihr Rezept vorsieht. Fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, um den richtigen Geschmack zu erreichen.
3. Roman
Während Pecorino Romano in Italien hergestellt wird, ist Romano-Käse oft die amerikanische Version. Diese Version des italienischen Käses wird normalerweise aus Kuhmilch hergestellt. Dies führt zu einem weicheren Gesamtgeschmack im Vergleich zu Pecorino Romano.
Obwohl es sich um eine mildere Version des italienischen Käses handelt, ist Romano-Käse immer noch stärker als Parmesan. Es bietet einen schärferen und salzigeren Geschmack. Obwohl etwas schärfer, werden Sie immer noch eine nussige Basis bemerken, die einen ähnlichen Geschmack wie Parmesan hat.
Beginnen Sie wie beim Pecorino Romano mit der halben Menge, die Ihr Rezept vorsieht, und fügen Sie nach Belieben mehr hinzu.
4. Filiale Padano
Ein weniger bekannter italienischer Käse ist Grana Padano. Grana Padano wird mindestens 9 Monate lang gereift, was zu einem reichen herzhaften Geschmack führt, der an Parmesan erinnert. Außerdem hat dieser Hartkäse eine ähnlich mürbe Konsistenz.
Grana Padano ist wahrscheinlich kein Käse, den Sie zur Hand haben, wenn Sie in letzter Minute einen Ersatz benötigen. Wenn Sie jedoch einen neuen Käse probieren möchten, der einen ähnlich starken nussigen Geschmack wie Parmesan hat, ist dies ein großartiger Käse zum Erkunden.
Verwenden Sie Grana Padano im Verhältnis 1:1 für Parmesan in jedem Rezept.
5. Piave
Piave wird aus gesammelter Kuhmilch hergestellt die Dolomitenregion von Italien. Mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung – Piave muss aus diesem Gebiet stammen, um als echter Piave-Käse anerkannt zu werden.
Es hat die gleichen nussigen Untertöne wie Parmesan mit einem zusätzlichen fruchtiger Abgang. Wie Grana Padano ist dies wahrscheinlich keiner, den Sie zur Hand haben. Wenn Sie jedoch einige traditionelle Rezepte neu interpretieren möchten, versuchen Sie, Ihren Parmesan gegen diese gehobene Option auszutauschen.
Piave im Verhältnis 1:1 einsetzbar für Parmesan.
6. Geriebener Mozzarella
Es steht zur Debatte, ob Mozzarella oder Parmesan ist geliebter der italienischen Käse. Unabhängig davon ist Mozzarella für viele Menschen zumindest entweder die Nummer eins oder zwei.
Im Vergleich zu Parmesan (und andere italienische Käsesorten) Mozzarella ist viel milder. Es hat auch eine deutlich andere Textur als viele der Hartkäse. Trotz dieser Unterschiede ist Mozzarella in vielen Gerichten ein großartiger Ersatz.
Mozzarella schmilzt schön und bietet eine reichhaltige cremige und käsige Basis für Nudelsaucen und Risottos. Darüber hinaus kann es als letzte Zugabe über Salate und Nudeln gerieben werden.
Beginnen Sie mit einem 1:1-Ersatz von Mozzarella durch Parmesan. Da Mozzarella milder ist, können Sie mehr Käse und eine Prise Salz hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
7. Manchego
Italien ist nicht das einzige Land, das herzhaften Käse herstellt. In Spanien ist Manchego wie die spanische Version von Parmesankäse. Es wird im Volksmund in Eiern verwendet oder auf Salaten gerieben.
Während Manchego Parmesan in vielerlei Hinsicht ähnelt, ist sein Gesamtgeschmack milder als Parmesan. Dies macht es zu einem einfachen Ersatz, der andere Geschmacksrichtungen in einem Rezept nicht überlagert.
Manchego ist eine großartige Wahl, um Parmesan durch einen weicheren Geschmack zu ersetzen. Es kann in jedem Gericht verwendet werden – darüber gerieben oder untergemischt, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Beginnen Sie mit einem Verhältnis von 1:1 und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
8. Sapsago
Wenn Sie einen Ersatz für Parmesan wollen, ist das fettarm, Betrachten Sie Sap Sago-Käse. In der Schweiz hergestellter Hartkäse, der vorwiegend zum Reiben verwendet wird. Dies macht es zu einer großartigen fettarmen Wahl, um geriebenen Parmesan in jedem Gericht zu ersetzen.
Sap Sago wird oft mit Gruyere verglichen und hat einen nussigen Geschmack, der Parmesan einen ähnlichen Geschmack verleiht. Sap Sago ist jedoch ein ziemlich scharfer Käse. Daher gib es ein kleiner Geschmackstest bevor Sie es in Ihrem Rezept verwenden.
Beginnen Sie aufgrund seines scharfen und ausgeprägten Geschmacks mit etwa der Hälfte dessen, was Ihr Rezept vorsieht. Fügen Sie dann nach Belieben mehr hinzu.
9. Cotija
Es ist nicht möglich, italienisches Essen gegen mexikanisches Essen zu diskutieren, weil sie es sind beide erstaunlich! Beide haben ihre eigenen Grundnahrungsmittel und einzigartigen Aromen. Sie haben auch beide ihren eigenen köstlichen Käse!
Während italienisches Essen Parmesan bekommt, bekommt mexikanisches Essen Cotija. Einige sagen, dass Cotija der „mexikanische Parmesan“ ist. Obwohl es ähnlich wie Parmesankäse verwendet wird, gibt es einige deutliche Unterschiede.
Cotija ist weicher und schärfer als Parmesankäse. Es ist auch viel salziger. Außerdem schmilzt es nicht so wie Parmesan. Wenn Sie es als Ersatz für Parmesan verwenden, denken Sie daher daran, dass es ein neues Geschmacksprofil bietet.
Parmesan austauschen Verwenden Sie für Cotija ein Verhältnis von 1: 1 für Gerichte, die einen geriebenen Parmesan erfordern als Topping oder in einen Salat gemischt.
10. Geriebener Cheddar
Obwohl Cheddar-Käse schmeckt nicht nach Parmesan, es ist ein einfacher und leckerer Ersatz zur Not.
Während Cheddar Ihrem Gericht eine neue Geschmacksnote verleiht, ist es einfach zu verwenden, gerieben und es schmilzt wunderbar! Daher kann es in jedem Rezept genauso verwendet werden wie Parmesan. Reiben Sie es, werfen Sie es in einen Salat oder rühren Sie es in ein Risotto oder eine Pasta.
Verwenden Sie Cheddar-Käse in einem einfachen 1: 1-Ersatz für Parmesan.
Veganer Ersatz für Parmesankäse
11. Soja-Parmesan
Wenn Sie Parmesan lieben, aber keine Milchprodukte, dann suchen Sie nach Soja-Parmesan. Soja-Parmesan ist eine vegane Alternative zu Parmesankäse, die oft genauso verwendet werden kann.
Während der Geschmack von Soja-Parmesan dem ähnelt Salzigkeit von Parmesan ist der Geschmack möglicherweise nicht so reichhaltig wie bei normalem Parmesan. Darüber hinaus kann die Textur von Soja die Konsistenz Ihres fertigen Gerichts verändern. Dies kann am bemerkenswertesten sein, wenn der Käse geschmolzen wird.
Verwenden Sie Parmesan Soja im 1:1-Ersatz oder wie auf der Verpackung vorgeschlagen.
12. Ernährungshefe
Wenn Sie sich vegan ernähren, kennen Sie wahrscheinlich bereits die Magie von Nährhefe. Dieses Gewürz ist ein gängiger Ersatz für Käse in vielen veganen Gerichten.
Es ist zwar kein exakter Ersatz für Parmesan, bietet aber einen wunderbar nussiger Geschmack und erhöhe jedes Gericht. Es wird keinen cremigen Ersatz für geschmolzenen Käse liefern. Wenn es jedoch zu einer milchfreien Basis hinzugefügt wird, entsteht eine käseähnliche Sauce.
Um Ihr Rezept nicht zu überladen, Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Nährhefe und fügen Sie dann mehr hinzu, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.
Kann ich Parmesan in einer Dose verwenden?
Rezepte, die Parmesankäse erfordern, sind (gewöhnlich) in Bezug auf frischer Parmesankäse. Frischer Parmesankäse ist in der Feinkostabteilung des Lebensmittelgeschäfts zu finden. Es kann gerieben oder im Block gekauft werden.
Frischer Parmesan sorgt für die reicher nussiger Geschmack Ihr Rezept zielt darauf ab. Außerdem schmilzt es in der gewünschten Konsistenz, wenn es zu Nudeln oder Risotto hinzugefügt wird.
Was ist also mit dem Parmesan, der in Kanistern oder Schüttelflaschen verkauft wird? Kraft wird am häufigsten mit dieser einfachen und praktischen Form von Parmesankäse in einem grünen Shaker-Behälter in Verbindung gebracht. Eher salzig als kitschig, wird oft als Gewürz für Pizza und Pasta verwendet.
Während die Konsistenz nicht die richtige ist, um eine herzhafte und cremige Sauce herzustellen, kann sie als Topping funktionieren. Allerdings bei der Suche nach einem Ersatz mit mehr Geschmack und gewünschte Textur – von oben nach Ersatz greifen.
Jeder dieser köstlichen Käsesorten wäre ein einfacher Ersatz für Parmesankäse! Erzählen Sie uns, wie Sie Parmesan in einem Rezept ersetzt haben und welche Alternative für Sie funktioniert hat!
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📖 Rezeptkarte
Bester Ersatz für Parmesankäse: Asiago-Käse (+mehr tolle Alternativen!)
Zutaten
- ¼ Tasse Asiago-Käse
- ¼ Tasse Pecorino Romano
- ¼ Tasse Romano
- ½ Tasse Grana Padano
Anweisungen
- Verwenden Sie schmackhaftere italienische Hartkäse wie Asiago, Pecorino Romano und Romano, um erstaunliche Ergebnisse zu erzielen, wenn Sie Parmesankäse ersetzen. Beginnen Sie mit der halben Menge dieser Käsesorten gegenüber der vollen Menge an Parmesan, die in Ihrem Rezept angegeben ist. Abschmecken und nach Bedarf anpassen.
- Grana Padano kann in jedem Rezept als gleichwertiger Ersatz für Parmesankäse verwendet werden.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Julie Lemonde sagt
Bonjour, wenn Sie eine Rezeptur für frisch geraspelten Parmesan benötigen, aber Sie wissen nicht, dass „Kraft in Bouteille“ das richtige Verhältnis zum Ersatz darstellt?
„Hallo, wenn ein Rezept frischen geriebenen Parmesan erfordert, ich aber nur „Bottled Kraft“ habe, in welchem Verhältnis sollte ich ihn ersetzen?“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich verwende es in gleich großen Portionen. Pas besoin d'ajuster le montant. Merci d'avoir posé la questions!
„Ich verwende es in gleichen Portionen. Die Menge muss nicht angepasst werden. Danke der Nachfrage!“