Wenn du suchst Für den besten Masa Harina-Ersatz brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, wenn Sie diese komplette Kollektion haben von tollen Alternativen! Egal, ob Sie mitten im Rezept sind und sich schnell etwas einfallen lassen müssen oder Sie eine Mahlzeit planen und einen Gang in den Laden überspringen möchten - für alles gibt es einen tollen Ersatz!
Bildunterschrift: Masa Harina verleiht so vielen Gerichten einen großartigen Geschmack und eine großartige Textur, aber sie lässt sich bei Bedarf auch leicht umgehen!
Das unglaublich vielseitige Grundnahrungsmittel für die Vorratskammer, masa harina, lässt sich leicht austauschen!
Wurden Sie inspiriert, Ihre mexikanischen oder lateinamerikanischen Lieblingsgerichte zu Hause zu probieren und zuzubereiten? Vielleicht möchten Sie versuchen, die leckere Tamales hattest du in deinem Lieblingsrestaurant, oder willst du einfach machen frische Maistortillas.
Wenn ja, sind Sie wahrscheinlich auf eine Zutat gestoßen, mit der Sie möglicherweise nicht vertraut sind - Masa Harina. Masa Harina ist ein wichtiger Bestandteil vieler traditioneller mexikanischer Gerichte.
Sie sind sich nicht sicher, ob Sie Masa Harina in Ihrem Lebensmittelgeschäft haben? Bereit, einzusteigen und mit dem Kochen zu beginnen ohne nachzusehen? Kein Problem!
Es gibt 13 großartige Ersatzstoffe für Masa Harina! Der beste Ersatz für Masa Harina hängt davon ab, was Sie kochen. Lesen Sie also weiter, um den besten Ersatz für Sie zu finden.
Gehe zu:
- Was ist Masa Harina?
- Wofür wird Masa Harina verwendet?
- Wo kann man Masa Harina kaufen?
- 13 beste Masa Harina Ersatzspieler
- 1. Masa Preparada
- 2. Getrocknete Hominy
- 3. Hominy aus der Dose
- 4. Maisgrieß
- 5. Maismehl
- 6. Maismehl
- 7. Trockene Polenta
- 8. Vorbereitete Polenta
- 9. Maisstärke
- 10. Pfeilwurzmehl
- 11. Maistortilla
- 12. Mais-Tortilla-Chips + Taco-Schalen + Tostada-Schalen
- 13. Mehl
- 📋 Rezept
- 💬 Kommentare
Was ist Masa Harina?
Masa Harina ist auch als mexikanisches Mehl bekannt. Es wird hauptsächlich in mexikanischen und lateinamerikanischen Gerichten verwendet. Masa bedeutet Teig auf Spanisch und Harina ist Mehl auf Spanisch; Daher ist Masa Harina buchstäblich Teigmehl.
Masa wird aus Mais hergestellt; es ist jedoch nicht nur Maismehl. Der Mais, aus dem Masa Harina hergestellt wird, ist in Kalkwasser behandelt bevor es zu Mehl wird. Dieser Prozess bricht den Rumpf auf, der die Textur von Masa Harina erzeugt.
Die Kalkwasserbehandlung erzeugt auch einen einzigartigen Geschmack das wird eindeutig Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten zugeschrieben.
Wofür wird Masa Harina verwendet?
Masa Harina ist Wird häufig zum Andicken von Suppen und Saucen verwendet, ähnlich wie Sie Maisstärke oder Weizenmehl in anderen Rezepten verwenden können.
Masa Harina ist auch die Hauptzutat bei der Herstellung von Maistortillas, Taco-Schalen und Tamales.
Wo kann man Masa Harina kaufen?
Wo findet man diese vielseitige Zutat? Wenn du eine hast Lateinamerikanisches Lebensmittelgeschäft in deiner stadt findest du masa harina ganz einfach im geschäft.
Da immer mehr Mainstream-Lebensmittelgeschäfte beginnen, ihre Produkte zu diversifizieren, können Sie es auch bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler finden. Da die Online-Bestellung von Lebensmitteln immer häufiger wird, können Sie auch bei masa harina bestellen Orte wie Amazon.
Was ist, wenn Sie masa harina nicht finden oder nur eine kleine Menge benötigen und keine große Tasche kaufen möchten? Versuchen Sie es mit einem Ersatz, Möglicherweise haben Sie bereits einen oder mehrere Ersatzspieler in deiner Küche.
13 beste Masa Harina Ersatzspieler
Die Wahl des besten Ersatzes für Ihr Rezept hängt vom Zweck der Masa Harina im Gericht ab. Der beste Ersatz zum Andicken einer Sauce oder Suppe unterscheidet sich von dem besten Ersatz für die Herstellung von Tortillas oder Tamales.
Lesen Sie die folgende Liste durch, um zu sehen, welche Option für Sie die beste ist, je nachdem, was Sie sind machen und welche Zutaten du hast erhältlich.
1. Masa Preparada
Masa Preparada ist einfach eine bereits zubereitete Masa Harina. Das findest du in einem lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäft im Kühlschrankbereich. Es ist oft teurer als Masa Harina, weil es schon zubereitet ist, aber es spart Ihnen Zeit in der Küche.
Verwenden Sie masa preparada für Zubereitung von Gerichten wie Tamales und Tortillas. Überspringen Sie einfach die Schritte in Ihrem Rezept zur Herstellung des Teigs und springen Sie direkt zum Hinzufügen der Füllungen und zum Backen.
2. Getrocknete Hominy
Hominy wird in seiner ganzen Kernform in vielen lateinamerikanischen Gerichten sowie in Südstaatengerichten in den Vereinigten Staaten verwendet. Hominy ist geschälter Mais - bedeutet, dass die Schale des Kernels entfernt wurde.
Wie wird es entfernt? In einem Kalkwasser einweichen. Daher ist Hominy im Grunde Masa Harina in seiner vorgemahlenen Form.
Um Masa Harina zuzubereiten, nimm die ganzen Hominy-Körner und mahle sie in einer Küchenmaschine. Messen Sie die gemahlene Hominy im Verhältnis 1:1 für das Rezept. Sie können gemahlene Hominy als Ersatz für jedes Gericht verwenden, das nach Masa Harina verlangt.
3. Hominy aus der Dose
Eingemachte Hominy ist Hominy, die in Wasser konserviert wird. Die Kerne ähneln der Konsistenz von Bohnenkonserven. Ähnlich wie getrocknete Hominy können Sie werfen Sie Hominy aus der Dose in die Küchenmaschine um es zu zermahlen.
Eingemachte Hominy wird eine weichere teigartige Textur haben, wenn sie gemischt wird, im Gegensatz zu der getrockneten Hominy. Sie können es jedoch genauso verwenden wie getrocknete Hominy für einen 1:1-Ersatz für Masa Harina.
Bei Verwendung für Tamales oder Tortillas, Beginnen Sie mit weniger Wasser als das Rezept verlangt - eventuell das gesamte Wasser verwenden, wenn nötig.
4. Maisgrieß
Ein weiteres beliebtes Grundnahrungsmittel im Süden, das einen guten Ersatz darstellt, ist Grütze. Grütze kann aus Hominy oder gemahlenem Mais hergestellt werden. Wenn es ist aus hominy gemacht, wird es einen ähnlichen Geschmack wie Masa Harina haben.
Wenn es jedoch aus gemahlenem Mais, es schmeckt eher nach Maismehl.
Der Hauptunterschied zwischen Masa Harina und Grütze ist die Textur. Grütze ist oft selbstverständlicher als Masa Harina. Je nach Rezept, können Sie die trockenen Körner zuerst in einer Küchenmaschine werfen, um eine feinere Textur zu erhalten.
Dann messen Sie einfach die Grütze im Verhältnis 1:1 für die Masa Harina.
5. Maismehl
Während Masa Harina aus Mais hergestellt wird, unterscheidet es sich aufgrund des Schälprozesses geringfügig von Maismehl. Maismehl durchläuft die Kalkwasserbehandlung nicht das gibt masa harina seinen einzigartigen geschmack.
Aufgrund der unterschiedlichen Verarbeitungsart des Mais kann das Ersetzen von Maismehl wird den Geschmack des Gerichts leicht verändern. Es hat jedoch eine ähnliche Textur und ist ein großartiger Ersatz für andickende Suppen und Saucen, die nach Masa Harina verlangen.
6. Maismehl
Maismehl ist wie Maismehl – beide werden aus gemahlenem Mais hergestellt. Es durchläuft auch nicht den Prozess der Alkalisierung der Kerne mit Kalkwasser. Daher wird es auch kein exakter Geschmacksersatz sein.
Die Textur von Maismehl ist jedoch etwas körniger als Maismehl und ähnelt eher der Textur von Masa Harina. Diese körnige Textur macht Maismehl zu einem guten 1:1-Ersatz für teigartige Rezepte, die Masa Harina verwenden.
7. Trockene Polenta
Polenta ist die italienische Version von Maismehl. Es ist gemahlener gelber Feuersteinmais, der verwendet wird, um ein Breigericht wie Grütze zuzubereiten. Es bietet eine ähnliche Textur für Masa Harina und kann leicht im Verhältnis 1:1 in a . ersetzt werdenny Rezept.
In einigen Fällen kann das Standard-Maismehl mit anderen Getreidesorten wie Farro, Hirse und sogar Kastanien gemischt werden. Dies darf die Textur nicht ändern kann aber einen anderen Geschmack liefern.
Überprüfen Sie die Zutaten auf der Tüte und überlegen Sie sich einen geschmackstest machen in einer kleinen Menge, bevor Sie es für das letzte Gericht verwenden.
8. Vorbereitete Polenta
Ähnlich wie Dry Hominy und Dose Hominy gibt es trockene Polenta und zubereitete Polenta. Zubereitete Polenta ist in einer Tube im Kühlschrankbereich verkauft. Es ist bereits mit Wasser vermischt.
Sie können zubereitete Polenta im Verhältnis 1:1 in jedem Rezept ersetzen, das Masa Harina erfordert.
Verwenden Sie für Teige wie Tamales zunächst weniger Wasser als das Rezept vorschreibt, da die zubereitete Polenta bereits Wasser enthält. Sie können bei Bedarf immer den vollen Betrag verwenden, aber es ist am besten mit weniger anzufangen.
9. Maisstärke
Maisstärke ist weit verbreitet Verdickungsmittel in vielen Rezepten. Wenn Sie ein authentisches mexikanisches Gericht wie eine Sauce oder Suppe zubereiten, die eingedickt werden muss, kann anstelle der Masa Harina Maisstärke verwendet werden.
Maisstärke hat einen milden Geschmack; Daher sollte es den Geschmack der Sauce oder Suppe nicht zu sehr beeinträchtigen.
Maisstärke muss mit Wasser gemischt werden, bevor sie in die Schüssel gegeben wird. Nach den Messungen für Masa Harina, zu gleichen Teilen mischen kaltes Wasser und Maisstärke in einer kleinen Schüssel zu einer Aufschlämmung.
Die Aufschlämmung langsam hinzufügen zur Soße oder Suppe und nehmen Sie sich Zeit, um zu sehen, wie schnell sie eindickt – Sie benötigen möglicherweise nicht die gesamte Schüssel mit Gülle.
10. Pfeilwurzmehl
Pfeilwurz ist eine stärkehaltige Substanz, aus der die Wurzeln mehrerer tropischer Pflanzen. Die Wurzeln werden zu einem sehr feinen Pulver gemahlen.
Es ist zu fein gemahlen, um selbst Teig herzustellen; daher ist es nicht zur Verwendung in großen Mengen empfohlen. In kleinen Mengen eignet es sich jedoch hervorragend für Saucen oder Suppen.
Arrowroot bietet eine ähnliche Textur in Saucen oder Suppen und kann leicht im Verhältnis 1:1 durch Masa Harina ersetzt werden.
Das Geschmack von Pfeilwurz ist ganz anders als masa harina; Daher wird empfohlen, zuerst eine kleine Charge mit Pfeilwurz zu testen, um zu sehen, ob Ihnen der Geschmack gefällt.
11. Maistortilla
Die Hauptzutat in Maistortillas ist Masa Harina; Wenn Sie die Tortilla zerlegen, haben Sie also Masa! Das ist eine großartige Möglichkeit, einen authentischen Geschmack zu bekommen und Textur in Ihrem Gericht.
Der einfachste Weg, Masa Harina zu erstellen, ist, Gib ein paar Maistortillas in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und püriere sie, bis eine mehlartige Masse entsteht Textur. Nach Bedarf weitere Tortillas mixen.
Messen Sie die gemahlenes Mehl im Verhältnis 1:1 zu Masa Harina. Sie können diesen Ersatz in jedem Rezept verwenden, das Masa Harina erfordert.
12. Mais-Tortilla-Chips + Taco-Schalen + Tostada-Schalen
Wenn Maistortillas funktionieren, funktionieren auch ihre knusprigen Gegenstücke. Ähnlich wie bei der Zubereitung der Maistortillas mahlen Sie einfach Maistortilla-Chips, Taco- oder Tostada-Schalen zu einem feine mehlartige Konsistenz.
Der große Unterschied bei der Verwendung dieser drei Ersatzstoffe besteht darin, dass sie alle gebacken oder gebraten wurden. Verwendung von gebackenen Chips oder Muscheln ist die beste Option um die nächste Originaltextur zu erhalten.
Gemahlene Maischips oder -schalen sind am besten im Verhältnis 1:1 verwendet, um Suppen oder Saucen einen authentischen Geschmack und eine authentische Textur zu verleihen.
13. Mehl
Denken Sie daran, dass der authentische Geschmack eines Gerichts durch die einzigartige Qualität der Verarbeitung von Masa Harina entsteht. Jedoch, Masa Harina ist im Wesentlichen Maismehl; Daher können Sie in einigen Gerichten andere Mehlsorten ersetzen.
Zum Andicken einer Sauce oder Suppe verwenden Sie am besten einen Mehlersatz. Jedes Mehl hat eine andere Konsistenz und Aufnahmegeschwindigkeit; deshalb, wie viel Sie verwenden, hängt davon ab, ob Sie Weizenmehl, Reismehl oder eine andere Sorte verwenden.
Es ist Beginnen Sie am besten mit etwa der Hälfte von dem, was das Rezept verlangt und dann langsam hinzufügen und darauf achten, wie es dicker wird. Es kann mehr oder weniger dauern, je nachdem, welches Mehl Sie ersetzen.
Wenn Sie Zugang zu Masa Harina haben und einen echten authentischen Geschmack und eine authentische Textur eines mexikanischen Gerichts wünschen, empfehle ich, es mindestens einmal auszuprobieren. Wenn Sie jedoch keine zur Hand haben, sind diese Ersatzstoffe alle eine großartige Option, wenn Sie hausgemachtes mexikanisches Essen zu Hause möchten.
Sie können sogar ein Lieblingsgericht mit einem köstlichen Ersatz auf eine neue Art und Weise kreieren!
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📋 Rezept
Bester Ersatz für Masa Harina: Hausgemachtes Maismehl + mehr!
Zutaten
- 4 Tassen Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- 1 Teelöffel Salz (optional)
Anweisungen
- Frischen Mais dehydrieren, wählen Sie Ihre bevorzugte Garmethode und kochen Sie ungefähr ¾ der üblichen Garzeit. Ihr Mais sollte vor dem Trocknen nicht vollständig gekocht werden. Schneiden Sie den Mais vom Kolben und geben Sie die Körner in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Dörrschale.Gefrorenen Mais zu dehydrierenOrdnen Sie die gefrorenen Körner einfach auf einem mit Pergamentpapier ausgekleideten Dörrgerät an.*Abgetropfter Dosenmais eignet sich nicht so gut zum Entwässern!4 Tassen Mais
- Stellen Sie Ihren Dörrapparat auf 135ºF ein (57 ° C) und lassen Sie sowohl frischen als auch gefrorenen Mais zwischen 8-12 Stunden laufen.
- Überprüfe nach ungefähr 6 Stunden, breche alle großen Maisstücke auseinander und schüttle sie kurz oder drehe sie um, damit der Mais gleichmäßig dehydriert.
- Der Mais ist fertig, wenn er fest genug ist, dass man ihn nicht mehr auspressen kann (wie Popcorn). Wenn Sie einen Kern mit einem Fleischhammer hämmern, sollte er brechen, anstatt sich in Brei zu verwandeln.
- Verarbeiten Sie Ihren getrockneten Mais oder Ihr Popcorn in einer Gewürzmühle, Küchenmaschine, Getreidemühle oder was auch immer Sie mit Klingen haben, die stark genug sind, um die Arbeit zu erledigen. Fahren Sie fort, bis das Maismehl den gewünschten Feinheitsgrad erreicht hat. * Bei Bedarf stapelweise arbeiten.1 Teelöffel Salz
Anmerkungen
- Einige Dörrgeräte haben keine Hitzeeinstellung. Schalten Sie in diesem Fall einfach den Dörrautomat ein und überprüfen Sie den Mais etwa alle 3 Stunden.
- Lagern Sie Ihr hausgemachtes Maismehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, aber trockenen, dunklen Ort.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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