Diese Buttermilchersatz Die Optionen sind perfekt, wenn Sie keinen Vorrat mehr haben, vergessen haben, ihn zu kaufen, oder ihn einfach zur Not brauchen! ich kann dir zeigen wie man ganz einfach Buttermilch macht Substitutionen mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben. Ihre köstlichen Rezepte werden immer noch mit dem wunderbaren, würzigen Buttermilchgeschmack gelingen.
Vergessen Sie nicht, einen Blick auf meinen Artikel zu werfen Alles rund um Buttermilch Um mehr zu erfahren, oder schauen Sie sich meinen Beitrag an Ersatzstoffe für Buttermilchpulver!
Gehe zu:
- Beste Buttermilch-Ersatzstoffe
- Wie man einen Buttermilchersatz macht
- 1. Zitronensaft und Milch (Sauermilch)
- 2. Weißer Essig und Milch (Sauermilch)
- 3. Milch und Weinstein (Sauermilch)
- Buttermilch-Alternativen
- 4. Naturjoghurt
- 5. Buttermilchpulver und Wasser
- 6. Sauerrahm und Milch
- 7. Kefir
- Milchfreier Buttermilchersatz
- 8. Ungesüßte Mandelmilch
- 9. Kokosmilch
- 10. Sojamilch
- 11. Seidentofu
- Was Sie verwenden sollten, wenn Sie keine Buttermilch haben
- Profi-Tipp: Buttermilchpulver aufbewahren
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Da es nicht immer bequem ist, ein bisschen Buttermilch zur Hand zu haben, müssen Sie vielleicht ein bisschen Buttermilch finden benutzerfreundliche Alternative. Der Schlüssel liegt darin, eines zu finden, das zu Ihnen persönlich passt.
Werden Zutaten verwendet, die Sie zur Hand haben? Schmeckt es in Ihren Lieblingsrezepten mit Buttermilch richtig? Wenn ja, dann haben Sie es habe deine Gewinnkombination gefunden!
Beste Buttermilch-Ersatzstoffe
In den meisten Fällen, jedes Milchprodukt wird oder kann als Basis für Buttermilchersatz dienen. Schlagsahne ist eigentlich mein bevorzugtes Basismilchprodukt, wenn ich meine Buttermilchalternativen zu Hause mache.
Ich finde, dass die cremige Textur mit dem Der würzige Geschmack wird am besten erreicht mit meiner schweren Sahne und Zitronensaft Methode. Da ich fast immer Sahne und Zitronen zur Hand habe, funktioniert dies wunderbar für alle meine Backbedürfnisse!
Aber ich denke, die meisten hätten fast immer Milch zur Hand. In diesem Fall eine Dose Buttermilchpulver aufheben vom Backgang in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft wäre ideal, wenn Sie den Geschmack von Buttermilch mögen, ohne sie immer zu Hause vorrätig haben zu müssen. 🙂
Wie man einen Buttermilchersatz macht
Die ersten drei Optionen sind alle Versionen von 'Sauermilch' Hier wird der Milch Säure zugesetzt, um den würzigen Buttermilchgeschmack zu erzeugen. Diese Säuren arbeiten daran, den Laktosezucker der Milch in Milchsäure umzuwandeln, das ist der charakteristische Geschmack von Buttermilch, den wir kennen und lieben!
Wenn dein Rezept (und die meisten tun es) fordert vollfette ButtermilchDie besten Ergebnisse erzielen Sie mit der Verwendung von Buttermilch-Ersatzzutaten mit höherem Fettgehalt. Empfohlen werden Vollmilch, schwere Schlagsahne, Vollmilchjoghurt, Vollmilch-Sauerrahm und griechischer Vollmilchjoghurt.
1. Zitronensaft und Milch (Sauermilch)
1 Esslöffel Zitronensaft in einen flüssigen Messbecher abmessen. Vollmilch hinzufügen (oder Schlagsahne für beste Ergebnisse, aber 2 % Milch geht auch) um die 1 Tasse Gesamtmessung abzuschließen.
Vollständig vermischen und ruhen lassen bei Raumtemperatur für 10 bis 15 Minuten zu "sauer" oder "gerinnen".
*Sowohl frischer Zitronensaft als auch abgefüllter Zitronensaft eignen sich zur Herstellung dieses Buttermilch-Ersatzes.
* Laktosefreie Milch kann mit denselben Messungen verwendet werden. Die Ergebnisse sind etwas süßer als die typische Buttermilch.
2. Weißer Essig und Milch (Sauermilch)
1 Esslöffel weißer Essig abmessen in einen flüssigen Messbecher geben. Vollmilch hinzufügen (oder Schlagsahne für beste Ergebnisse, aber 2 % Milch geht auch) um die 1 Tasse Gesamtmessung abzuschließen.
Vollständig mischen und bei Raumtemperatur ruhen lassen für 10 bis 15 Minuten zu "sauer" oder "gerinnen".
3. Milch und Weinstein (Sauermilch)
Verwenden Sie 1¾ Teelöffel Weinstein, direkt zu den trockenen Zutaten Ihres Rezepts hinzugefügt (da Weinstein klumpt, wenn er zu Flüssigkeiten hinzugefügt wird) mit jeweils 1 Tasse Milch (Vollmilch oder 2% Milch).
Wenn Sie viel Zeit haben, können Sie das auch Schütteln Sie die Mischung aus Weinstein und melken, bis sich die Zahnsteincreme vollständig aufgelöst hat.
Buttermilch-Alternativen
Bei den übrigen Optionen unten handelt es sich um einfache Zutaten, die Sie verwenden können, um Ihre Buttermilch ganz zu ersetzen (anstatt Ihre eigene Buttermilch zu machen).
4. Naturjoghurt
Naturjoghurt kann ausgetauscht werden für Buttermilch im Verhältnis 1: 1, abhängig von Ihrem Rezept. Wenn Sie mehr Feuchtigkeit benötigen, lesen Sie die folgenden Maße.
Verwenden Sie ¾ Tasse Naturjoghurt kombiniert mit ¼ Tasse Vollmilch oder 2% Milch. Mischen, bis alles glatt ist.
Im Allgemeinen möchten Sie mit Joghurt oder griechischem Joghurt unten genügend Milch hinzufügen (oder sogar Wasser) bis es eine schwere Cremekonsistenz erreicht.
Kann ich griechischen Joghurt anstelle von Buttermilch verwenden?
Ja! Aber nicht im gleichen 1: 1-Verhältnis für den Ersatz wie Naturjoghurt (Siehe oben). Ein ... machen Buttermilchersatz mit griechischem Joghurtmüssen Sie ¾ Tasse griechischen Joghurt mit ¼ Tasse Milch mischen.
ODER verwenden Sie diesen griechischen Joghurtersatz mit gleichen Mengen griechischen Joghurts und Milch. Es hängt von Ihrem Rezept ab und wie viel Feuchtigkeit Sie benötigen!
5. Buttermilchpulver und Wasser
Verwenden Sie ¼ Tasse Buttermilchpulver kombiniert mit 1 Tasse Wasser. Mischen, bis glatt. Sobald Ihr Buttermilchpulver vollständig aufgelöst und gut vermischt ist, können Sie die Mischung im Verhältnis 1:1 als Buttermilch verwenden, die in jedem Rezept benötigt wird.
6. Sauerrahm und Milch
Verwenden Sie ¾ Tasse saure Sahne kombiniert mit ¼ Tasse Vollmilch, 2% Milch, Magermilch oder Wasser. Mischen, bis glatt.
Für diesen Buttermilchsatz sollte leichte oder fettreiche Sauerrahm verwendet werden. Fettfreie saure Sahne wird nicht die gewünschten Ergebnisse liefern.
7. Kefir
Kefir ist wie ein flüssiges Joghurtgetränk und ist ein außergewöhnlicher Buttermilchersatz. Verwenden Sie einfach ungesüßten Kefir als Ersatz für Buttermilch im Verhältnis 1: 1.
Milchfreier Buttermilchersatz
Hier sind einige großartige milchfreie, sojafreie, nussfreie und vegane Buttermilchersatzprodukte! Mandelmilch ist ein persönlicher Favorit, aber alle sind wunderbar!
8. Ungesüßte Mandelmilch
Ausmessen 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in einen flüssigen Messbecher geben und mit ungesüßter Mandelmilch für 1 Tasse Buttermilchersatz auffüllen.
Ungesüßte Mandelmilch kombiniert mit Zitronensaft wird den Geschmack von Buttermilch replizieren, aber nicht die Konsistenz.
Wenn du einen brauchst eingedickter Buttermilchersatz siehe die Kokosmilch-, Sojamilch- oder Tofu-Versionen unten.
9. Kokosmilch
1 Esslöffel Zitronensaft oder weißer Essig in einen flüssigen Messbecher abmessen und dann mit Kokosmilch für 1 Tasse Buttermilchersatz auffüllen. Lassen Sie die Mischung sitzen bei Raumtemperatur für 10 Minuten bis es "sauer" oder "gerinnt".
Ich persönlich liebe das für die Herstellung eines Vanille Kuchen!
10. Sojamilch
Ausmessen 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißer Essig in einen flüssigen Messbecher geben und mit Sojamilch für 1 Tasse Buttermilchersatz auffüllen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sie "sauer" oder "gerinnt".
Gib dein Saure Sojamilch vor Gebrauch umrühren, dann im Verhältnis 1:1 wie Buttermilch verwenden.
11. Seidentofu
Verwenden Sie die pürierter seidiger Tofu kombiniert mit ½ Tasse Wasser, 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißem Essig und einer Prise Salz. Mischen, bis glatt.
Nutzen Sie Ihre Tofu-Buttermilch-Mischung im Verhältnis 1:1 als Buttermilchersatz.
>>>Siehe Alle meine Rezepte Hier!<<<
Was Sie verwenden sollten, wenn Sie keine Buttermilch haben
Werfen Sie einen Blick auf diese einfache Tabelle, um alle Ihre Optionen an einem Ort zu sehen!
Zutaten | Ergebnis |
---|---|
1 knappe Tasse Milch + 1 Esslöffel Zitronensaft | 1 Tasse Buttermilch |
1 knappe Tasse Milch + 1 Esslöffel weißer Essig | 1 Tasse Buttermilch |
1 Tasse Milch + 1¾ Teelöffel Weinstein | 1 Tasse Buttermilch |
¼ Tasse Milch + ¾ Tasse Naturjoghurt oder griechischer Joghurt | 1 Tasse Buttermilch |
1 Tasse Wasser + ¼ Tasse Buttermilchpulver | 1 Tasse Buttermilch |
¼ Tasse Milch + ¾ Tasse Sauerrahm | 1 Tasse Buttermilch |
1 Tasse Kefir | 1 Tasse Buttermilch |
1 knappe Tasse Mandelmilch + 1 Esslöffel Zitronensaft | 1 Tasse Buttermilch |
1 knappe Tasse Kokosmilch + 1 Esslöffel Zitronensaft | 1 Tasse Buttermilch |
1 knappe Tasse Sojamilch + 1 Esslöffel Zitronensaft | 1 Tasse Buttermilch |
Profi-Tipp: Buttermilchpulver aufbewahren
Angebrochene Dosen Buttermilchpulver trocknen aus und verklumpen, was die Verwendung erschwert, wenn sie im Schrank oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Halten Sie Ihren Buttermilchpulver im Kühlschrank, und es ist perfekt schaufelbar, wenn Sie es brauchen!
Ich bin mir sicher, dass Sie in dieser Liste leckerer Buttermilch-Alternativen eine finden, die Ihren Bedürfnissen entspricht! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie mir Ihre Meinung mit!
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📖 Rezeptkarte
Bester Buttermilch-Ersatz: Hausgemachte Buttermilch (+Mehr tolle Ideen!)
Zutaten
Option 1 - Milch + Zitronensaft (Sauermilch)
- 1 Tasse Vollmilch (oder 2% Milch - nicht ganz eine volle Tasse)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresster oder abgefüllter Zitronensaft)
Anweisungen
- Milch und Zitronensaft verrühren, dann glatt rühren. Bis zu 10 Minuten säuern lassen.
- Rühren Sie die Buttermilch um und verwenden Sie sie in Ihrem Rezept. *Beachten Sie, dass die Buttermilch eine leicht geronnene Textur und ein leicht geronnenes Aussehen hat - das ist in Ordnung!
Ernährung
Ursprünglich veröffentlicht am 14. November 2020
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Janice sagt
Hallo Angela, kann ich für die Herstellung dieser Buttermilch das fettfreie Trockenmilchpulver von Bob's Red Mill und Apfelessig oder Essig ersetzen? Könnten Sie mir bitte das metrische Maß mitteilen? Danke schön.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Janice, Sie können den Tausch durchführen und Trockenmilchpulver der Marke Bob's verwenden. Kombinieren Sie es wie das Buttermilchpulver in Abschnitt 5. Beginnen Sie mit 1 Esslöffel (15 ml) Essig oder Apfelessig und vermischen Sie die 1/4 Tasse (32 Gramm) Trockenmilchpulver mit Wasser, um eine Gesamtflüssigkeit von 1 Tasse (8 Unzen oder 237 ml) zu erhalten.
Taylin sagt
Wie lange hält sich die selbstgemachte Buttermilch im Kühlschrank?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hi! Das hängt stark davon ab, für welchen Buttermilchersatz Sie sich entscheiden. Für alle Kombinationen aus Milchprodukten und Zitronensaft oder Essig verwende ich diese am liebsten sofort (machen Sie einfach genug für das, was Sie brauchen). Sie können jedoch bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie etwas anderes im Sinn hatten! Danke für die Frage!
Larry D. Akins sagt
Ich habe Sahne und Zitrone für meinen Pfannkuchen probiert. Es war der beste Pfannkuchen aller Zeiten. Werde keine Buttermilch mehr kaufen.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich LIEBE es, Sahne und Zitrone für meine Buttermilchrezepte zu kombinieren! Schön, dass dir deine Pfannkuchen geschmeckt haben!!