Buttermilchersatz

Brauche Buttermilchersatz kurzfristig? Hast du es vergessen zu kaufen oder ist es ausgegangen? Mit meinen 11 Buttermilch-Ersatzmöglichkeiten, kann ich zeigen, wie man mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben, einfache Buttermilch-Ersetzungen macht! Ihre köstlichen Rezepte werden immer noch mit diesem wunderbar spritzigen Buttermilchgeschmack gelingen!

Schneller und einfacher Buttermilch-Ersatz

Da es nicht immer bequem ist, etwas Buttermilch zur Hand zu haben, müssen Sie möglicherweise eine einfach zu verwendende Alternative finden. Der Schlüssel ist, einen zu finden, der zu Ihnen persönlich passt.

Verwendet es Zutaten, die Sie zur Hand haben? Schmeckt es richtig in Ihren Lieblings-Buttermilch-Rezepten? Dann haben Sie Ihre Gewinnkombination gefunden!

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• Schneller und einfacher Buttermilch-Ersatz
• 11 der besten Buttermilch-Ersatzstoffe
• Wie man einen Buttermilchersatz macht
• 1. Zitronensaft und Milch (Sauermilch)
• 2. Weißer Essig und Milch (Sauermilch)
• 3. Milch und Weinstein (Sauermilch)
• 4. Naturjoghurt
• 5. Buttermilchpulver und Wasser
• 6. Sauerrahm und Milch
• 7. Kefir
• Milchfreier Buttermilchersatz
• 8. Ungesüßte Mandelmilch
• 9. Kokosmilch
• 10. Sojamilch
• 11. Seidentofu
• Die besten Buttermilch-Rezepte
• Profi-Tipp: Buttermilchpulver aufbewahren
• 📋 Rezept
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11 der besten Buttermilch-Ersatzstoffe

In den meisten Fällen, jedes Milchprodukt wird oder kann als Basis für Buttermilchersatz dienen. Schlagsahne ist eigentlich mein bevorzugtes Basismilchprodukt, wenn ich meine Buttermilchalternativen zu Hause mache.

Ich finde, dass die cremige Textur mit dem Der würzige Geschmack wird am besten erreicht mit meiner schweren Sahne und Zitronensaft Methode. Da ich fast immer Sahne und Zitronen zur Hand habe, funktioniert dies wunderbar für alle meine Backbedürfnisse!

Aber ich denke, die meisten hätten fast immer Milch zur Hand. In diesem Fall eine Dose Buttermilchpulver aufheben vom Backgang in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft wäre ideal, wenn Sie den Geschmack von Buttermilch mögen, ohne sie immer zu Hause vorrätig haben zu müssen. 🙂

Wie man einen Buttermilchersatz macht

Die ersten drei Optionen sind alle Versionen von 'Sauermilch' Hier wird der Milch Säure zugesetzt, um den würzigen Buttermilchgeschmack zu erzeugen. Diese Säuren arbeiten daran, den Laktosezucker der Milch in Milchsäure umzuwandeln, das ist der charakteristische Geschmack von Buttermilch, den wir kennen und lieben!

Wenn dein Rezept (und die meisten tun es) fordert vollfette Buttermilch, erzielen Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie fettreichere Buttermilch-Ersatzzutaten verwenden. Vollfette Vollmilch, Schlagsahne, Vollfettjoghurt, Vollfettsauerrahm und griechischer Vollmilchjoghurt werden empfohlen.

1. Zitronensaft und Milch (Sauermilch)

1 Esslöffel Zitronensaft in einen flüssigen Messbecher abmessen. Vollmilch hinzufügen (oder Schlagsahne für beste Ergebnisse, aber 2 % Milch geht auch) um die 1 Tasse Gesamtmessung abzuschließen.

Vollständig mischen, ruhen lassen bei Raumtemperatur für 10 bis 15 Minuten zu "sauer" oder "gerinnen".

*Sowohl frischer Zitronensaft als auch abgefüllter Zitronensaft eignen sich zur Herstellung dieses Buttermilch-Ersatzes.
* Laktosefreie Milch kann mit denselben Messungen verwendet werden. Die Ergebnisse sind etwas süßer als die typische Buttermilch.

2. Weißer Essig und Milch (Sauermilch)

1 Esslöffel weißer Essig abmessen in einen flüssigen Messbecher geben. Vollmilch hinzufügen (oder Schlagsahne für beste Ergebnisse, aber 2 % Milch geht auch) um die 1 Tasse Gesamtmessung abzuschließen.

Vollständig mischen, bei Raumtemperatur ruhen lassen für 10 bis 15 Minuten zu "sauer" oder "gerinnen".

3. Milch und Weinstein (Sauermilch)

Verwenden Sie 1 ¾ Teelöffel Weinstein, direkt zu den trockenen Zutaten Ihres Rezepts hinzugefügt (da Weinstein klumpt, wenn er zu Flüssigkeiten hinzugefügt wird) mit jeweils 1 Tasse Milch (Vollmilch oder 2% Milch).

Wenn Sie viel Zeit haben 🙂 Sie können auch Schütteln Sie die Mischung aus Weinstein und melken, bis sich die Zahnsteincreme vollständig aufgelöst hat.

4. Naturjoghurt

Naturjoghurt kann ausgetauscht werden für Buttermilch im Verhältnis 1: 1, abhängig von Ihrem Rezept. Wenn Sie mehr Feuchtigkeit benötigen, lesen Sie die folgenden Maße.

Verwenden Sie ¾ Tasse Naturjoghurt kombiniert mit ¼ Tasse Vollmilch oder 2% Milch. Mischen, bis alles glatt ist.

Im Allgemeinen möchten Sie mit Joghurt oder griechischem Joghurt unten genügend Milch hinzufügen (oder sogar Wasser) bis es eine schwere Cremekonsistenz erreicht.

Kann ich griechischen Joghurt anstelle von Buttermilch verwenden?

Ja! Aber nicht im gleichen 1: 1-Verhältnis für den Ersatz wie Naturjoghurt (Siehe oben). Ein ... machen Buttermilchersatz mit griechischem Joghurtmüssen Sie ¾ Tasse griechischen Joghurt mit ¼ Tasse Milch mischen.

ODER verwenden Sie diesen griechischen Joghurtersatz mit gleichen Mengen griechischen Joghurts und Milch. Es hängt von Ihrem Rezept ab und wie viel Feuchtigkeit Sie benötigen!

5. Buttermilchpulver und Wasser

Verwenden Sie ¼ Tasse Buttermilchpulver kombiniert mit 1 Tasse Wasser. Mischen, bis glatt. Sobald Ihr Buttermilchpulver vollständig aufgelöst und gut vermischt ist, können Sie die Mischung im Verhältnis 1:1 als Buttermilch verwenden, die in jedem Rezept benötigt wird.

6. Sauerrahm und Milch

Verwenden Sie ¾ Tasse saure Sahne kombiniert mit ¼ Tasse Vollmilch, 2% Milch, Magermilch oder Wasser. Mischen, bis glatt.

Für diesen Buttermilchsatz sollte leichte oder fettreiche Sauerrahm verwendet werden. Fettfreie saure Sahne wird nicht die gewünschten Ergebnisse liefern.

7. Kefir

Kefir ist wie ein flüssiges Joghurtgetränk und ist ein außergewöhnlicher Buttermilchersatz. Verwenden Sie einfach ungesüßten Kefir als Ersatz für Buttermilch im Verhältnis 1: 1.

Milchfreier Buttermilchersatz

Hier sind einige großartige keine Kuhmilch, sojafreier, nussfreier und veganer Buttermilchersatz! Mandelmilch ist ein persönlicher Favorit, aber alle sind wunderbar!

8. Ungesüßte Mandelmilch

Ausmessen 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in einen flüssigen Messbecher geben und mit ungesüßter Mandelmilch für 1 Tasse Buttermilchersatz auffüllen.

Ungesüßte Mandelmilch kombiniert mit Zitronensaft wird den Geschmack von Buttermilch replizieren, aber nicht die Konsistenz.

Wenn du einen brauchst eingedickter Buttermilchersatz siehe die Kokosmilch-, Sojamilch- oder Tofu-Versionen unten.

9. Kokosmilch

1 Esslöffel Zitronensaft oder weißer Essig in einen flüssigen Messbecher abmessen und dann mit Kokosmilch für 1 Tasse Buttermilchersatz auffüllen. Lassen Sie die Mischung sitzen bei Raumtemperatur für 10 Minuten bis es "sauer" oder "gerinnt".

Ich persönlich liebe das, um Vanillekuchen zu machen!

10. Sojamilch

Ausmessen 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißer Essig in einen flüssigen Messbecher geben und mit Sojamilch für 1 Tasse Buttermilchersatz auffüllen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sie "sauer" oder "gerinnt".

Gib dein Saure Sojamilch vor Gebrauch umrühren, dann im Verhältnis 1:1 wie Buttermilch verwenden.

11. Seidentofu

Nutzen Sie den pürierter seidiger Tofu kombiniert mit ½ Tasse Wasser, 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißem Essig und einer Prise Salz. Mischen, bis glatt.

Nutzen Sie Ihre Tofu-Buttermilch-Mischung im Verhältnis 1:1 als Buttermilchersatz.

Die besten Buttermilch-Rezepte

• Traditionelles irisches Sodabrot
• Emily Erdbeer
• Erdbeer-Buttermilch-Crepes
• Himbeer-Crepes
• Apfelweinpfannkuchen

Profi-Tipp: Buttermilchpulver aufbewahren

Geöffnete Dosen mit Buttermilchpulver trocknen und verklumpen, was die Verwendung im Schrank oder in der Speisekammer erschwert. Halten Sie Ihren Buttermilchpulver im Kühlschrank und es wird perfekt schaufelbar sein, wenn Sie es brauchen!

📋 Rezept