Beste brauner Zuckerersatz um tolle Süßigkeiten, Leckereien, Desserts, schnelles Brot, Kekse und noch mehr zuzubereiten! Ich habe eine vollständige Liste großartiger Alternativen zu braunem Zucker zusammengestellt, mit denen Sie Ihre Arbeit erledigen können! Hier finden Sie alles, was Sie darüber wissen müssen, welchen Ersatz Sie für bestimmte Lebensmittelarten wählen und wie Sie ihn verwenden!
Bester Ersatz für braunen Zucker
Wenn Sie sich zum Kochen oder Backen vorbereiten und mit dem Sammeln Ihrer Zutaten beginnen, stellen Sie fest, dass Ihnen eine wichtige Zutat fehlt: brauner Zucker. Glücklicherweise, du kannst getrost vorwärts gehen auch wenn brauner Zucker fehlt!
Alles was Sie brauchen ist nur eine von vielen Alternativen Hier geteilt, um erstaunliche Ergebnisse zu erzielen. Backen Sie ohne Unterbrechung, wenn Sie diese praktischen Ersatzstoffe für braunen Zucker haben!
Gehe zu:
- Bester Ersatz für braunen Zucker
- Was ist brauner Zucker?
- Hellbrauner Zucker vs. Dunkelbrauner Zucker
- Kann ich hell- und dunkelbraunen Zucker austauschbar verwenden?
- Wie unterscheidet sich brauner Zucker von Rohzucker, Rohrzucker, Muscovado- und Turbinado-Zucker?
- 12 beste Ersatzstoffe für hellbraunen Zucker und dunkelbraunen Zucker
- 1. Machen Sie Ihren eigenen braunen Zucker
- 2. Weißer Zucker
- 3. Muscovado-Zucker
- 4. Jaggery
- 5. Kokosblütenzucker
- 6. Turbinado-Zucker
- 7. Rohzucker
- 8. Melasse
- 9. Dattelzucker oder Dattelpaste
- 10. Palmzucker
- 11. Ahornsirup, Honig, Agave
- 12. Apfelmus
- Bester brauner Zuckerersatz für Haferflocken
- Ersatz für Hackbraten
- Ersatz für Zimtschnecken
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Was ist brauner Zucker?
Brauner Zucker ist a braunes Saccharose-Zuckerprodukt. Der Zucker ist entweder raffiniert oder unraffiniert und die Zuckerkristalle haben eine braune Farbe.
Dies ist entweder auf etwas restliche Melasse zurückzuführen, wenn es sich um natürlichen braunen Zucker handelt, oder auf Melasse, die raffiniertem Weißzucker zugesetzt wird, wenn es sich um handelsüblichen braunen Zucker handelt. Brauner Zucker ist eine häufig verwendete Zutat beim Kochen und Backen.
Hellbrauner Zucker vs. Dunkelbrauner Zucker
Der Unterschied zwischen hellbraunem Zucker und dunkelbraunem Zucker hängt von der Menge an Melasse ab, die die Zutat enthält.
Basierend auf dem Volumen, kommerziell hellbrauner Zucker enthält etwa 3.5 % Melasse, und dunkelbrauner Zucker enthält bis zu 6.5% Melasse. Gemessen am Gewicht enthält handelsüblicher brauner Zucker bis zu 10 % Melasse. Es gilt als weich, da es von der Melasse von Natur aus feucht ist.
Daher ist es keine Überraschung, dass Sie feststellen werden, dass eines eine hellere Farbe hat, während das andere dunkler ist. Dunkelbrauner Zucker hat eine etwas reicherer Geschmack, ähnlich Karamell oder Toffee.
Kann ich hell- und dunkelbraunen Zucker austauschbar verwenden?
In den meisten Fällen, ja. Obwohl dunkelbrauner Zucker mehr Feuchtigkeit hat, ist der Unterschied so gering, dass Sie den Unterschied wahrscheinlich nie bemerken würden, und es besteht keine Notwendigkeit, die Maße der anderen Zutaten zu ändern.
Sie werden jedoch einen leichten Unterschied in Farbe, Geschmack und Textur feststellen. Die Farbe wird entweder heller oder dunkler sein, haben einen tieferen Toffee-Geschmack oder weniger von diesem reichen Geschmack und kann entweder etwas mehr oder etwas weniger aufsteigen, je nachdem, welches Sie anstelle des anderen verwenden.
Wie unterscheidet sich brauner Zucker von Rohzucker, Rohrzucker, Muscovado- und Turbinado-Zucker?
- Rohzucker wird durch Raffinieren von Zuckerrohr hergestellt. Es handelt sich um zugesetzten Zucker, nicht um natürlichen Zucker, und in den USA wird er hauptsächlich in Florida hergestellt. Rohzucker ist weniger raffiniert, enthält daher mehr natürliche Melasse, die im Zuckerrohr enthalten ist, und hat eine hellbraune Farbe.
- Rohrzucker ist der Zucker aus Zuckerrohr. Die Moleküle, aus denen Zuckerrohr besteht, sind identisch mit der molekularen Zusammensetzung von weißem Kristallzucker, also im Wesentlichen das gleiche Produkt. Jedoch, weißer Kristallzucker kann entweder aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt werden. Rohrzucker hat eine hellere Farbe als brauner Zucker und ist nicht feucht wie brauner Zucker, sondern kommt beides von der Zuckerrohrpflanze.
- Muscovado ist ein weiterer Zucker, der eine braune Farbe hat, sich aber vom normalen „braunen Zucker“ unterscheidet. Es ist der unraffinierteste Rohrzucker, enthält seine natürliche Melasse und ist reichhaltig, feucht (feuchter als brauner Zucker), klebrig, grob und hat einen toffeeartigen Geschmack. Sogar Muscovado enthält einige Mineralien und Antioxidantien. Aufgrund des aufwendigeren Herstellungsprozesses gilt es als handwerklicher.
- Turbine Zucker wird ebenfalls aus Rohrzucker hergestellt, hat eine hellbraune Farbe und hat größere Kristalle. Es ist eigentlich dasselbe wie Rohzucker Seinen Namen verdankt es der minimalen Verarbeitung, bei der ein Großteil der natürlichen Melasse im Produkt verbleibt.
So, das Der Unterschied zwischen braunem Zucker und vielen anderen Zuckern ist der Prozess, den er durchläuft, das Farbe, Geschmack, Granulatgröße, Feuchtigkeitsgehalt und letztendlich Ihr Endprodukt bestimmt!
12 beste Ersatzstoffe für hellbraunen Zucker und dunkelbraunen Zucker
1. Machen Sie Ihren eigenen braunen Zucker
Mach dein eigenes! Brauner Zucker ist nur weißer Zucker, der noch Melasse enthält. Auch wenn du keine Melasse hast, kannst du deinen eigenen braunen Zucker aus Ahornsirup, Agave oder Honig herstellen. Wer hätte gedacht, dass es so einfach ist?!
- Zucker und Melasse mischen. Kombinieren Sie 1 Tasse (200 Gramm) Kristallzucker und 1 Esslöffel (14.75 Milliliter) Etwas Melasse in eine Rührschüssel geben und die Zutaten mit den Fingerspitzen verreiben, bis sie gut vermischt sind. Fahren Sie fort, bis der Zucker braun wird.
- Speichern oder verwenden. Ihr selbstgemachter brauner Zucker ist in einem luftdichten Behälter mehrere Monate haltbar.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
2. Weißer Zucker
Verwenden Sie die gleiche Menge Weißzucker, die im Rezept angegeben ist, und Sie erhalten immer noch ein köstliches Ergebnis. Der einzige Unterschied, den Sie vielleicht bemerken, ist a knusprigere Kekse oder Backwaren, da weißer Zucker weniger Feuchtigkeit hat als sein braunes Gegenstück.
3. Muscovado-Zucker
Muscovado hat eine braune Farbe und einen höheren Melassegehalt, was bedeutet, dass Sie hellbraunen Zucker durch a ersetzen können 1: 1 Verhältnis. Es gibt ihn auch in einer hellen und dunklen Version, ist aber immer noch etwas aromatischer als brauner Zucker.
4. Jaggery
Jaggery ist in vielen südasiatischen Küchen weit verbreitet und liegt oft in harter, blockartiger Form vor. Es passt gut zu herzhaften Rezepten, da es einen erdigen Geschmack hat und als Ersatz für a verwendet werden kann 1:1 Verhältnis für hell- und dunkelbraunen Zucker.
5. Kokosblütenzucker
Kokosblütenzucker wird aus dem Saft der Kokospalme gewonnen und ist im Geschmack dem braunen Zucker sehr ähnlich. Ersetzen mit a 1: 1 Verhältnis in deinen Rezepten.
6. Turbinado-Zucker
Turbinado kann anstelle von braunem Zucker verwendet werden, obwohl er normalerweise mild ist, große Körnchen hat und eine helle Farbe hat. Es wird am besten als Finishing-Zucker verwendet, wodurch die Textur knusprig und glitzernd wird, da sie schwer in viele Rezepte zu mischen ist.
Sie können jedoch a . verwenden 1: 1 Verhältnis wenn Sie in Not sind!
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7. Rohzucker
Rohzucker ist, obwohl er eine braune Farbe hat, eher weißer Zucker als brauner Zucker. Es enthält sehr wenig Melasse. Wenn Sie also braunen Zucker durch Rohzucker ersetzen, zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen um die fehlende Feuchtigkeit auszugleichen.
8. Melasse
Da Brauner Zucker ist vor allem wegen seines Melassegehalts bekannt, es wäre eine Schande, es von der Ersatzliste zu streichen.
Ersetzen Sie mit a Verhältnis 1:1, aber denken Sie daran, dass Melasse eine Flüssigkeit ist, daher sollten Sie entweder die Flüssigkeiten an anderer Stelle im Rezept reduzieren oder die trockenen Zutaten leicht erhöhen.
9. Dattelzucker oder Dattelpaste
Dattelzucker wird aus geriebenen, dehydrierten Datteln hergestellt und ist ein natürlicher Süßstoff, der als gesündere Alternative zu verarbeitetem Zucker hoch geschätzt wird. Verwenden Sie gleiche Teile.
10. Palmzucker
Palmenzucker (manchmal auch als Palmdattelzucker bezeichnet) kommt in harten Kegeln oder Blöcken. Es muss vor der Verwendung gehobelt oder gehackt werden, ist aber ein natürlicher Süßstoff, der anstelle von braunem Zucker verwendet werden kann.
11. Ahornsirup, Honig, Agave
Diese flüssigen Süßstoffe sorgen für einen tollen Geschmack werden aber am besten in ungebackenen Rezepten verwendet, wie Saucen und Glasuren, da sie vollständig flüssig sind und brauner Zucker fest ist.
Wenn Sie sich für diese Flüssigkeiten entscheiden, Verwenden Sie etwa 75% von dem, was das Rezept verlangt, und reduzieren Sie andere Flüssigkeiten in der Anleitung. Das heißt, wenn das Rezept 1 Tasse braunen Zucker vorsieht, verwenden Sie nur ¾ Tasse flüssigen Süßstoff.
12. Apfelmus
Apfelmus ist braunem Zucker nicht ganz ähnlich, kann aber zur Not als Süßungsmittel in Backwaren verwendet werden. Besonders geeignet ist Apfelmus in Bananenbrot, Kuchen oder ähnlichen Backwaren.
Bester brauner Zuckerersatz für Haferflocken
Ahornsirup ist aufgrund seiner flüssigen Konsistenz und seines reichen Geschmacks ein großartiger Ersatz für braunen Zucker bei der Zubereitung von Haferflocken. Die Menge, die Sie verwenden sollten, hängt davon ab wie süß Sie möchten, dass Haferflocken vorhanden sind. Fangen Sie klein an und probieren Sie es aus, bis Sie das gewünschte Ergebnis erhalten.
Falls Sie keinen braunen Zucker haben, können Sie weißen Zucker im Verhältnis 1:1 verwenden.
Wenn du möchtest Süße deine Haferflocken natürlich, ohne Zucker hinzuzufügen, versuchen Sie es mit Obst (Bananen, Beeren, Mango, Steinobst, Apfelmus), Datteln oder Kokosnuss, Butter (Nuss oder Samen), Nektare (Agave, Kokos), Sirupe (Ahorn, Dattel, Sorghum, Gerstenmalz, Yacon)Gewürze (Zimt, Muskatnuss), Auszüge (Vanille, Pfefferminze, Mandel), Milch (Mandel, Soja, Kühe)oder Süßstoffe wie Stevia, Xylit oder Erythrit.
Wirklich, die Möglichkeiten sind endlos!
Ersatz für Hackbraten
Brauner Zucker wird häufig für Hackbratenglasuren verwendet. Falls Sie keinen braunen Zucker haben, du kannst immer noch einen leckeren Hackbraten machen durch Ersatz von Weißzucker mit der gleichen Menge. Es kann die Textur und den Geschmack verändern, aber nur geringfügig.
Wenn Sie Melasse zur Hand haben, können Sie dem Weißzucker jederzeit Melasse hinzufügen (oder direkt mit Ketchup oder BBQ-Sauce kombinieren). Folgen Sie dem Rezept unten!
Ersatz für Zimtschnecken
Wiederum weißer Zucker ist eine durchaus akzeptable Alternative zu braunem Zucker bei der Herstellung von Zimtschnecken. Wenn Sie weißen Zucker verwenden, erhalten Sie helle, goldene, fluffige Zimtschnecken, die noch süß sind. Der Endgeschmack ist möglicherweise weniger süß, was manche Leute bevorzugen.
❓Häufig gestellte Fragen
In Keksen wird oft brauner Zucker verwendet. Aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts der zurückgehaltenen Melasse, Die Kekse werden zäher und feuchter, und da es sauer ist und das Backpulver aktiviert, werden sie bauschiger.
Die Verwendung anderer Zucker führt zu einem knusprigeren, flacheren Keks, was nicht unbedingt eine schlechte Sache ist. Es ist nur eine Frage der Präferenz!
Normalerweise ist brauner Zucker teurer als weißer Zucker. Dies ist entweder wegen wie es verarbeitet wird oder woher es stammt. Brauner Zucker wird mit Melasse verarbeitet, die früher günstiger als raffinierter Zucker war, heute aber fast doppelt so teuer ist.
Zusätzlich brauner Zucker kann in kleinen Mengen hergestellt werden, und in andere Länder auf der ganzen Welt verschickt, was die Kosten für das begehrte Produkt in die Höhe treibt.
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📖 Rezeptkarte
Bester Ersatz für braunen Zucker: Hausgemachter brauner Zucker (+ Mehr!)
Zutaten
Anweisungen
- Zucker und Melasse in einer Rührschüssel mischen und mit den Fingerspitzen verreiben, bis sie gut eingearbeitet sind, bis der Zucker braun wird.1 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Melasse
- Ihr selbstgemachter brauner Zucker ist in einem luftdichten Behälter mehrere Monate haltbar.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
Vielleicht möchten Sie jedoch nur Jaggery anstelle von braunem Zucker verwenden und ⅓ mehr verwenden, als das Rezept erfordert.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Andi sagt
Saya Mau Bikin Teh Telur..
Kein Wunder, dass die Zeit vorbei ist.
Tapi menggunakan molase,,bisa kah molase jadi pemanis teh telur.?
„Ich möchte Eiertee machen
Keinen Zucker verwenden..
Aber kann Melasse mit Melasse als Süßstoff für Eiertee verwendet werden?"
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Saya tidak melihat bahwa molase adalah substitusi umum dalam teh telur Cina. Jika Anda Mencobanya, Silakan Kembali und Beri Tahu Kami Bagaimana Hasilnya. Terima kasih!!
"Ich sehe nicht, dass Melasse ein üblicher Ersatz für chinesischen Eiertee ist. Wenn Sie es versuchen, kommen Sie bitte zurück und lassen Sie uns wissen, wie es geworden ist. Danke!!"
Carrie Atkinson sagt
Ich liebe es zu backen und vor allem liebe ich es, die Rezepte ein wenig zu vermischen, um sie zu meinen eigenen zu machen. Den braunen Zucker habe ich mit zwei EL Melasse gemacht. Es muss der beste braune Zucker sein, den ich je hatte. Jetzt kann ich sagen, dass meine Weihnachtsleckereien mit hausgemachtem braunem Zucker gemacht sind. Vielen Dank für die Tipps, ich komme wieder für mehr!