Koriander-Ersatz

Um den besten Korianderersatz zu finden, werfen Sie einen Blick auf diese hilfreiche Liste Alternativen voller frischer und trockener Empfehlungen! Kein Grund zur Panik, wenn Ihr Gericht Koriander braucht und Sie keinen haben, Sie haben sicher einige dieser Optionen!

Eine Liste mit einfachen Alternativen für Koriander, die für jeden Anlass geeignet sind!

Manchmal wird angenommen, dass der einzige Grund, warum Sie nach einem Ersatz für eine Zutat suchen, darin besteht, dass sie ausgegangen ist. Es gibt jedoch andere Gründe für die Notwendigkeit als Ersatz.

Manchmal kann es gesundheitliche Gründe haben, wie zum Beispiel eine Allergie. In anderen Fällen kann es einfach sein weil Sie die ursprüngliche Zutat nicht mögen!

Gehe zu:

• Was ist Koriander?
• Warum Sie Koriander vielleicht nicht mögen
• Die besten Ersatzstoffe für frischen Koriander
• 1. Petersilie
• 2. Thai-Basilikum
• 3. Minze
• 4. Papalo
• 5. Rau Rum
• 6. Sellerieblätter
• 7. Frischer Dill
• Die besten Ersatzstoffe für trockenen Koriander
• 8. Koriandersamen
• 9. Kümmel
• 10. Kreuzkümmel
• 11. Curry-Pulver
• 12. Getrocknete Petersilie
• 13. Getrockneter Dill
• 📖 Rezeptkarte
• 💬 Bewertungen

Der Grund für die Notwendigkeit eines Ersatzes spielt eine wichtige Rolle bei der Entscheidung, welcher Ersatz verwendet werden soll. Wenn es darum geht, den Geschmack der ursprünglichen Zutat nachzuahmen, dann möchten Sie etwas, das im Geschmack eng verwandt ist.

Wenn Sie den ursprünglichen Geschmack oder die Textur nicht mögen (ein wichtiger Grund, warum Leute Pilzersatz wollen!), dann möchten Sie vielleicht eine Zutat, die bietet ein neues Geschmacksprofil. Cilantro ist keine Ausnahme!

Was ist Koriander?

Häufig wird in der mexikanischen Küche sowie in der indischen, nahöstlichen und asiatischen Küche verwendet. Dieses grünblättrige Kraut stammt von der Korianderpflanze. Während Koriander fast immer frisch verwendet wird, sind die Samen der Pflanze – Koriandersamen – ein beliebtes getrocknetes Gewürz.

Dieses grünblättrige Kraut gehört zur Familie der Petersilie. Ja, das macht Petersilie zu einem großartigen Ersatz!

Für diejenigen, die den Geschmack von Koriander genießen, bietet es a pfeffriger Geschmack mit einem leicht hellen Geschmack von Zitrone. Nicht jeder glaubt jedoch, dass Koriander diesen frischen Geschmack hat!

Warum Sie Koriander vielleicht nicht mögen

Wenn Sie zu dem Prozentsatz der Menschen gehören, die Koriander wirklich nicht mögen, kann dies daran liegen, dass Sie denken Koriander schmeckt nach Seife!

Nun, wenn Sie ein Liebhaber von Koriander sind, mag die Vorstellung, dass es seifig schmecken kann, lächerlich erscheinen. Es gibt jedoch einen wissenschaftlichen Grund, der beweist, wenn Sie an Koriander denken schmeckt nach seife!

Die meisten Menschen, die so über Koriander denken, haben es erhöhte olfaktorische Rezeptorgene, die eine bestimmte Verbindung in Koriander verstärken. Diese natürliche Chemikalie, bekannt als Aldehyd, ist bei manchen Menschen erhöht, was dazu führt, dass sie den Gesamtgeschmack von Koriander nicht genießen können.

Basierend auf Ihrem Grund, warum Sie einen Ersatz für Koriander brauchen oder wollen, habe ich eine Liste zusammengestellt Ersatzstoffe, die Ihnen ähnliche Aromen wie Koriander bieten sowie einige deutlich unterschiedliche Geschmacksrichtungen! Wählen Sie, was Sie brauchen, basierend auf Ihrer Liebe (oder dessen Fehlen) dafür würzig (oder seifig) Kraut.

Die besten Ersatzstoffe für frischen Koriander

Am häufigsten wird Koriander verwendet seine Rohform. Sein Geschmacksprofil kommt nicht so gut zur Geltung, wenn es erhitzt oder getrocknet wird. Wenn Sie Koriander in einem Gericht ersetzen möchten, beginnen Sie daher am besten mit andere frische Kräuter.

Wenn Sie keine frischen Kräuter finden oder ein Gericht haben, das nach getrocknetem Koriander verlangt, machen Sie weiter und springe zur Liste der besten getrockneten Ersatzstoffe für Koriander.

1. Petersilie

Petersilie wird manchmal nur als Beilage gesehen, ist aber auch ein tolles Kraut zum Kochen. Da Koriander und Petersilie aus derselben Familie stammen, Petersilie ist der beste Ersatz, wenn Sie einen ähnlichen Geschmack wie Koriander wünschen.

Es gibt zwei Hauptarten von Petersilie: Italienische glatte Petersilie und Krauspetersilie. Dies sind die beiden, die Sie am ehesten in der Gemüseabteilung des Lebensmittelgeschäfts finden werden. Sie können auch nach japanischer Petersilie Ausschau halten.

Während Petersilie einen ähnlichen pfeffrigen Geschmack wie Koriander hat, ist sie bitterer und hat nicht die gleichen frischen hellen Zitrusnoten. Italienische Petersilie ist duftender und weniger bitter als Krauspetersilie.

Um etwas von der Bitterkeit zu reduzieren und die Zitrusfrüchte hervorzuheben, die Sie in Koriander finden würden, können Sie fügen Sie einen Spritzer frischer Limette oder Zitrone hinzu zur Petersilie.

Verwenden Sie frisch gehackte Petersilie im Verhältnis 1:1 für frisch gehackten Koriander.

2. Thai-Basilikum

Basilikum passt nicht genau in die Geschmacksabteilung, aber es spielt gut mit Aromen, die oft mit Koriander kombiniert werden. Daher ist es ein großartiger Ersatz für Koriander.

Es ist auch eines, das gut funktioniert, wenn Sie nach einem Ersatz suchen, um die Geschmacksknospen sowohl derjenigen zu befriedigen, die Koriander lieben als auch hassen.

Einer der beliebtesten Küchenhelfer, die Basilikum verwenden, ist Pesto. Genauso wie Basilikum zerkleinert und für eine Paste oder Soße wie Pesto verwendet werden kann kann auf die gleiche Weise für Rezepte verwendet werden, die gehackten oder pürierten Koriander erfordern.

Das Geschmacksprofil von Basilikum Hält Hitze besser stand als Koriander, was ihn zu einer großartigen Option für warme Gerichte macht. Vor allem asiatische Gerichte.

Viele Köche entscheiden sich dafür, Koriander in thailändischen Gerichten durch Basilikum zu ersetzen, weil sie die Geschmackskombination mögen mit anderen asiatischen Gewürzen besser.

Verwenden Sie frisch gehacktes Basilikum im Verhältnis 1:1 für frisch gehackten Koriander.

3. Minze

Sie kennen wahrscheinlich den Geruch von Minze, aber was ist mit dem Geschmack? Frische Minze ist beliebt in vielen asiatisch inspirierten Gerichten u ein guter Ersatz für Koriander in dieser Art von Gerichten. Es kann auch eine lustige Geschmacksrichtung in lateinamerikanischen Gerichten sein.

Frische Minze ist am besten roh verwenden, genau wie Koriander. Es kann eine großartige Ergänzung oder Substitution in Salaten oder auf Currys oder sogar Tacos sein!

Ein großer Unterschied zu Minze ist, dass es fehlt der helle pfeffrige Geschmack von Koriander. Wenn Sie nach einem neuen Geschmack suchen, spielt dies möglicherweise keine Rolle. Wenn Sie jedoch den Minzgeruch reduzieren und etwas Zitrus hinzufügen möchten, frische Limette über die Minze pressen bevor Sie es in die Schüssel werfen.

4. Papalo

Je nachdem, wo Sie leben, können Sie mit diesem Kraut vertraut sein oder auch nicht. Papalo ist ein Kraut, das in Mexiko und Südamerika angebaut wird. Es ist ähnlich im Geschmack wie Koriander und einer der besten Ersatzstoffe für diejenigen, die den Geschmack von Koriander lieben!

Einige sagen, es hat einen Hauch von Limone oder erinnert sie sogar an eine Kreuzung zwischen Koriander und Gurke. Auch wenn Sie dieses Kraut im Laden vielleicht nicht so leicht finden können wie Koriander, ist es ziemlich einfach anzubauen!

Wenn Sie gerne Ihre eigenen Kräuter anbauen und mit dem Anbau von Koriander kein Glück hatten (kann bei der Hitze schwierig sein), probieren Sie Papalo aus.

Obwohl Papalo im Geschmack Koriander ähnelt, gibt es zwei Hauptunterschiede bei der Verwendung als Ersatz. Zuerst, nur die Blätter verwenden (im Gegensatz zu Koriander, wo Sie manchmal die Stiele verwenden). Zweite, Verwenden Sie für 1 Portion nur ⅓ Papalo von Koriander.

5. Rau Rum

Rau Rum auch trägt den Namen vietnamesischer Koriander. Wie Sie wahrscheinlich erraten können, ist es ein großartiger Ersatz für diejenigen, die einen ähnlichen Geschmack wie Koriander wünschen.

Wie Papalo finden Sie Rau Rum möglicherweise nicht so leicht, je nachdem, wo Sie leben. Wie auch immer es ist ganzjährig in vielen tropischen und subtropischen Klimazonen angebaut. Also, je nachdem, wo Sie wohnen oder ob Sie auf Reisen sind – achten Sie darauf!

Verwenden Sie frisch gehackten Rau-Rum im Verhältnis 1:1 für frisch gehackten Koriander.

6. Sellerieblätter

Vielleicht finden Sie keinen Rau-Rum und Papalo in Ihrem Regal mit regionalen Produkten, aber Sie werden mit ziemlicher Sicherheit Sellerie finden! Während sich die meisten von uns auf den Stiel des Selleries konzentrieren, Die Blätter an der Spitze sind ebenfalls essbar. Tatsächlich sind sie ein perfekter Ersatz für Koriander!

Sellerieblätter haben einen milden Geschmack, der Koriander ähnelt; Wie auch immer es ist nicht so stark wie Koriander. Dies macht es zu einer guten Option für diejenigen, die Koriander nicht mögen, sowie für diejenigen, die Koriander mögen.

Sellerieblätter sind am besten anstelle von Koriander als Beilage oder anderes Topping verwenden das verlangt nach frisch gehacktem Koriander.

Du kannst gehackte Sellerieblätter im Verhältnis 1:1 für frisch gehackten Koriander verwenden.

7. Frischer Dill

Dill schmeckt überhaupt nicht nach Koriander. Es hat jedoch einen hellen und ausgeprägten Geschmack, der eine unterhaltsame Alternative in Gerichten bieten kann, in denen Sie den Geschmack von Koriander ersetzen möchten.

Dill ist am besten in kalten Gerichten verwendet (denken Sie an Kartoffelsalat oder Nudelsalate). Dill hat einen stärkeren Geschmack als Koriander, daher werden Sie nicht so viel verwenden, wenn Sie ihn ersetzen.

Anstelle des Korianders die Hälfte des frisch gehackten Dills verwenden. Zum Beispiel ½ Teelöffel Dill anstelle von 1 Teelöffel gehacktem Koriander.

Die besten Ersatzstoffe für trockenen Koriander

Koriander wird im Volksmund in seiner frischen Form verwendet, wie Sie an einem Korianderzweig auf Ihrem Salat gesehen haben. Für Rezepte, die gehackten Koriander als Topping für ein Gericht oder als Beilage erfordern, Versuchen Sie, ein anderes frisches Kraut zu verwenden, das oben aufgeführt ist.

Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können getrocknete Kräuter ein großartiger Ersatz für bestimmte Rezepte sein, die Koriander erfordern. Getrocknete Gewürze und Kräuter sind am besten anstelle von frischem Koriander in kalten Speisen verwenden (Guacamole; Nudelsalate) als auch Marinaden.

Sie können auch getrocknete Gewürze in Dressings verwenden. In den seltenen Fällen verlangt ein Rezept nach getrocknetem Koriander, das sind alles großartige Optionen.

8. Koriandersamen

Da Koriander stammt aus der Korianderpflanze, Koriander ist ein beliebtes Gewürz als Ersatz für Koriander. Koriandersamen werden zu einem Pulver gemahlen, das Sie im Gewürzregal finden.

Korianderanteile ein ähnliches pfeffriges Geschmacksprofil mit Koriander; Es hat jedoch die hellen Zitronennoten von Koriander.

Verwenden Sie Koriander in Marinaden oder Dressings im Verhältnis 1:1 für getrockneten Koriander oder 1 Teelöffel Korianderpulver für 1 Esslöffel frisch gehackten Koriander.

9. Kümmel

Kümmel hat fast ein identisches Geschmacksprofil wie Koriander. Dies macht es zu einem hervorragenden Ersatz für getrockneten Koriander oder gemahlenen Koriander.

Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht darin, dass Kümmel ist etwas süßer und weniger pfeffrig als Koriander oder Koriander.

Ersetzen Sie ihn in Marinaden oder Dry Rubs im Verhältnis 1:1 durch getrockneten Koriander oder 1 Teelöffel Kümmel durch 1 Esslöffel frisch gehackten Koriander.

10. Kreuzkümmel

Beim Ersetzen von Koriander in ein mexikanisches oder lateinamerikanisches Gericht, Kreuzkümmel ist eine ausgezeichnete Wahl. Kreuzkümmel ist eines der beliebtesten Gewürze in der lateinamerikanischen Küche.

Tatsächlich kann ein Gericht, das nach Koriander verlangt, bereits Kreuzkümmel enthalten. Wenn dies der Fall ist, einfach lasse den Koriander weg und füge dann mehr Kreuzkümmel hinzu.

Ersetzen Sie Kreuzkümmel durch getrockneten Koriander oder gemahlenen Koriander im Verhältnis 1:1. Verwenden Sie nur 1 Teelöffel Kreuzkümmel für 1 Esslöffel frisch gehackten Koriander.

Wenn Ihr Rezept bereits nach Kreuzkümmel verlangt, Beginnen Sie, indem Sie einen zusätzlichen ¼ Teelöffel hinzufügen Kümmel für jeden Teelöffel getrockneten Koriander oder Esslöffel frischen Koriander. Sie können bei Bedarf immer mehr nach Geschmack hinzufügen.

11. Curry-Pulver

Currypulver ist eine Kombination aus mehreren Gewürzen, einschließlich Koriander. Während Kreuzkümmel ein gängiges Aroma in mexikanischen Gerichten ist, ist Curry ein beliebter Geschmack in indischen, nahöstlichen und asiatischen Gerichten. Deswegen, Es ist ein guter Ersatz für Koriander in dieser Art von Küche.

12. Getrocknete Petersilie

Getrocknete Petersilie ist zwar kein idealer Ersatz, kann es aber Arbeit in einer Prise für Rezepte, die Koriander als Gewürz in einer Soße, Suppe oder sogar einem Dressing verwenden.

Verwenden Sie 1 Teelöffel getrocknete Petersilie für 1 Esslöffel frisch gehackten Koriander.

13. Getrockneter Dill

So wie frischer Dill nicht nach Koriander schmeckt, getrockneter Dill auch nicht. Wenn Sie jedoch mit neuen Geschmacksrichtungen spielen möchten, kann dies eine gute Wahl sein.

Sowohl getrockneter als auch frischer Dill eignen sich hervorragend für Saucen und Dressings auf Joghurtbasis, die nicht gekocht werden. Dill auch spielt gut mit Zitrone wenn Sie Koriander in einer Sauce auf Zitrusbasis ersetzen.

Verwenden Sie 1 Teelöffel getrockneten Dill anstelle von 1 Esslöffel frisch gehacktem Koriander.

Egal, ob Sie einfach keinen haben oder denken, dass es nach Seife schmeckt, wir hoffen, dass diese Liste hilfreich war, um einen großartigen Korianderersatz zu finden!

Kochersatz	Kräuter- und Gewürzersatz	Backersatz
Apfelessig	Lorbeerblatt	Tapiokastärke
Sesamöl	Rosmarin (frisch & getrocknet)	Mahlzeit mit Getreide
Marsala-Wein	Kurkuma	Kartoffelstärke
Dijon Senf	Sellerie Salz	Kokosnusszucker
Meerrettich	Estragon	Buttermilch
Rotweinessig	Kardamom	Brauner Zucker
Uhrzeit	Paprika	Pfeilwurz-Pulver
Frischkäse	Chilipulver	Maismehl
Creme fraiche		Verkürzung
Worcestersauce		Vanilleextrakt

📖 Rezeptkarte