Wenn du es wissen möchtest der beste Creme Fraiche-Ersatz für jedes Koch- oder Backrezept, das Sie zubereiten möchten, suchen Sie nicht weiter! Während Creme Fraiche hier in den Staaten noch nicht weit verbreitet ist, ist sie eine wunderbare Zutat, die viele einzigartige Eigenschaften bietet!
Sie sind auf ein neues Rezept gestoßen, das lecker klingt, aber nach etwas verlangt, von dem Sie noch nie gehört haben – Creme Fraiche. Sie könnten versucht sein, einfach weiterzumachen und das Rezept zu vergessen, aber tun Sie es nicht!
Crème fraiche ist es wert, beim Kochen entdeckt zu werden und sie ist leicht zu finden, zu verwenden oder zu ersetzen! Lesen Sie weiter, um mehr über diese cremige und würzige Zutat zu erfahren das ist perfekt für herzhafte Suppen und süße Desserts.
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Was ist Creme Fraiche?
Crème fraiche wird in Europa häufiger verwendet, weshalb Sie vielleicht noch nie davon gehört haben. Es ist eine kultivierte Creme mit einer dicken Konsistenz und einen würzigen und frischen Geschmack.
Wenn Sie es zum ersten Mal sehen, denken Sie vielleicht "Oh, es ist saure Sahne". Obwohl es in gewisser Weise Sauerrahm ähnelt, gibt es einige Unterschiede die Crème fraicheche zu einem köstlichen Genuss machen, den es wert ist, probiert zu werden.
Crème fraiche ist aufgrund des höheren Butterfettgehalts dicker als Sauerrahm das kommt von der schweren Sahne, aus der es hergestellt wird. Es hat auch einen würzigeren Geschmack, eher als das bekannte Sauer, das Sie in Sauerrahm finden.
Manche sagen sogar, dass Creme Fraiche schmeckt frischer als saure Sahne – Dies ist höchstwahrscheinlich darauf zurückzuführen, dass es in kleineren Chargen hergestellt wird.
Abgesehen von den geschmacklichen Unterschieden Creme Fraiche ist stabiler beim Kochen als saure Sahne oder sogar Joghurt. Im Gegensatz zu saurer Sahne, die Sie kurz vor dem Servieren mit einem Klecks hinzufügen müssen, kann Crème fraicheche während des Kochens direkt in eine heiße Suppe oder Sauce gegeben werden. Crème fraiche erzeugt eine schön cremige und dicke Konsistenz, ohne zu gerinnen.
Ein anderer einzigartige Eigenschaft Crème fraicheche ist, wie vielseitig sie ist. Neben der Verwendung in herzhaften Saucen und Suppen eignet sich sein herb-würziger Geschmack perfekt zu süßen Speisen.
Es kann beim Backen verwendet werden oder häufiger als Topping. Fügen Sie einen Klecks auf frisches Obst oder Toast mit Marmelade hinzu, um einen schönen Kontrast von süß und sauer zu genießen.
Crème fraiche ist in Europa leicht erhältlich und ist in den USA immer leichter verfügbar. Die meisten großen Lebensmittelgeschäfte führen es, aber wenn es beliebter wird, kann es sein, dass es ausverkauft ist.
Aber keine Sorge, es gibt viele einfache Alternativen für diesen europäischen Genuss! Sie können sogar Ihre eigenen mit zwei gängigen Zutaten herstellen. (Anweisungen finden Sie unten.)
Was tun, wenn Sie Creme Fraiche nicht finden können?
Was tun, wenn die Creme Fraiche weg ist? Gibst du auf und tust so, als ob du das köstliche Gericht nicht willst, auf das du so aufgeregt warst? Nö! Du suchst nur einen Ersatz das hat alle creme fraiche Qualitäten die man braucht.
Nicht in Ersatz? Einfach Scrollen Sie zu Nummer 7 und finden Sie heraus, wie Sie Ihre eigene Creme Fraiche herstellen (es ist so einfach, dass du am Ende deine eigene machen könntest).
Die 7 besten Alternativen zu Creme Fraiche
Aufgrund der vielen Anwendungsmöglichkeiten von Creme Fraiche beim Kochen, ein Ersatz kann besser funktionieren als ein anderer je nach Verwendungszweck der Creme Fraiche in Ihrem Rezept. Lesen Sie sich alle durch, um die beste Option zu finden!
1. Saure Sahne
Auch wenn Sauerrahm und Creme Fraiche viele Unterschiede aufweisen, gibt es genug Gemeinsamkeiten Dies ist ein großartiger Ersatz für süße und herzhafte Rezepte. Wenn Sie es für eine Suppe oder Soße verwenden, denken Sie daran, dass Sauerrahm nicht wie Creme Fraiche erhitzt werden kann.
Wenn Ihr Rezept das Einrühren der Crème fraicheche während des Kochens vorsieht, warten Sie daher, bis die Suppe/Sauce vollständig gekocht ist, wenn Sie Sauerrahm verwenden. Nimm es von der Hitze und die saure Sahne einrühren.
Creme Fraiche kann im Verhältnis 1:1 durch Sauerrahm ersetzt werden.
2. Vollfetter griechischer Joghurt
Vollfetter griechischer Joghurt ist eine gute Option wenn Sie einen ähnlich würzigen Geschmack im Rezept wünschen. Es verleiht etwas Cremigkeit, aber nicht die gleiche Dicke wie Creme Fraiche. Wie Sauerrahm muss es hinzugefügt werden, nachdem Saucen oder Suppen vom Herd genommen wurden.
Griechischer Joghurt ist auch eine gute Option, wenn Sie etwas mit weniger Fett suchen. Griechischer Joghurt kann im Verhältnis 1:1 ersetzt werden.
3. Kokoscreme
Auf der Suche nach einer veganen Option? Kokoscreme ist ein großartiger veganer Ersatz für Creme Fraiche. Kokoscreme hat einen hohen Fettgehalt wie Crème fraicheche, so dass Sie eine ähnliche Konsistenz haben. Kokoscreme hat jedoch einen starken Geschmack, der im Rezept durchkommt.
Das kann eine schöne Abwechslung zu cremigen Suppen sein wie rote Paprika- oder Butternusskürbissuppe oder für ein von Kokosnüssen inspiriertes Dessert. Kokoscreme ist die dicke Schicht, die Sie von der Oberseite der Dose schöpfen (das ist anders als Kokosmilch oder Wasser) und kann im Verhältnis 1:1 ersetzt.
4. Mascarpone
Mascarpone ist ein Frischkäse nach italienischer Art. Er ist viel weicher als amerikanischer Frischkäse und hat eine ähnlich dicke und cremige Konsistenz wie Creme Fraiche. Mascarpone wird häufig in italienischen Desserts verwendet. Es ist also etwas süßer als Crème fraicheche.
Wenn Sie Mascarpone verwenden, verwenden Sie es am besten in Rezepten, die von Natur aus süßer sind, wie zum Beispiel als Dessert (genau wie die Italiener). Ersetzen Sie es durch ein Verhältnis von 1:1.
5. Mexikanische Crema
Crème Fraiche kann verdünnt werden, um mexikanische Crema in Rezepten zu ersetzen, daher ist es sinnvoll, mexikanische Crema als Ersatz für Creme Fraiche zu verwenden. Der Geschmack ist zwischen diesen beiden ziemlich ähnlich, aber das eine Die mexikanische Crema kann nicht bieten, ist die dicke Konsistenz von Crème Fraiche.
Verwenden Sie dies daher als Ersatz in Rezepten, die vor dem Servieren einen Klecks oder Nieselregen Crème fraicheche erfordern. Wenn Sie Crème fraicheche als Topping ersetzen, können Sie a 1: 1 Verhältnis wie „ein Klecks“.
Es wird nicht empfohlen, ein volles 1:1-Verhältnis zu ersetzen in einem Rezept, das größere Mengen erfordert, wie „1 Tasse Crème Fraiche“.
6. Frischkäse
Im Gegensatz zu mexikanischer Crema eignet sich Frischkäse zum Andicken oder Hinzufügen von Cremigkeit zu einer Soße oder Suppe, aber nicht für einen Nieselregen oder Klecks. Frischkäse ist viel dichter als Crème Fraiche und nicht so spritzig, daher wird es kein exakter Geschmacksaustausch sein, ist aber zur Not immer noch eine gute Option.
Verwenden Sie für einen ähnlichen Creme Fraiche-Ersatz Frischkäse, der in einem Plastikbehälter geliefert wird (es ist weicher) funktioniert einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Beginnen Sie aufgrund der Dichte des Frischkäses mit der Hälfte dessen, was das Rezept an Crème fraicheche verlangt.
Fügen Sie es vollständig in die Suppe oder Soße ein. Fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, bis zu einem vollständigen Verhältnis von 1:1, falls gewünscht. Sie können den Frischkäse auch mit Milch in einer Schüssel mischen, um ihn weniger dicht zu machen und dann a . messen 1:1 Verhältnis zur Verwendung in Ihrem Rezept.
7. Hausgemachte Crème Fraiche
Möchten Sie sicherstellen, dass Sie immer Crème fraicheche zur Verfügung haben? Mach dein eigenes! Alles, was Sie brauchen, ist Sahne und Buttermilch.
Gießen Sie 2 Tassen pasteurisierte Sahne und 3 Esslöffel kultivierte Buttermilch in ein Glas, rühren Sie um, bedecken Sie es mit einem Käsetuch und lassen Sie es bis zu 24 Stunden ruhen. Es muss Raumtemperatur haben, damit die Kulturen aktiviert werden können. Also lass es auf dem Tresen.
Durch die Kulturen der Buttermilch verdirbt diese nicht während der Gärung – versprochen! Sobald die Creme Fraiche die gewünschte Konsistenz erreicht hat, in den Kühlschrank stellen.
Jetzt haben Sie Ihre eigene frische Creme Fraiche, die Sie in allen Rezepten verwenden können, die Sie ausprobieren möchten! Deine hausgemachte Creme Fraiche bleibt bis zu zwei Wochen frisch wenn richtig gekühlt.
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
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📋 Rezept
Creme Fraiche-Ersatz (Hausgemachte Creme Fraiche)
Zutaten
- 2 Tassen pasteurisierte schwere Schlagsahne (wenn möglich pasteurisiert nicht ultra pasteurisiert)
- 3 Esslöffel Buttermilch (muss kultivierte Buttermilch sein)
Anweisungen
- Kombinieren Sie in einem Einmachglas oder einem Ihrer Wahl die pasteurisierte Schlagsahne mit der kultivierten Buttermilch.2 Tassen pasteurisierte schwere Schlagsahne, 3 Esslöffel Buttermilch
- Decken Sie das Glas mit einem Käsetuch mit einer Schnur oder einem Gummiband ab, um es darüber zu sichern.
- Mischen und bei Raumtemperatur bis zu 24 Stunden ruhen lassen, damit die Mischung eindickt.
- Wenn die Creme Fraiche nach Belieben eingedickt ist, den Glasdeckel aufsetzen und gut verschließen. Vor Gebrauch weitere 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Dieses Rezept ergibt etwa 2 Tassen / 1 Pint Creme Fraiche.
- Verwenden Sie unbedingt kultivierte Buttermilch, sonst wird sie nicht dick.
- Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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