Lernen Sie wie man den besten Stroganoff vom Rind macht mit diesem ausführlichen Leitfaden, der alles abdeckt, was Sie für eine perfekte Mahlzeit wissen müssen. Ich werde das überprüfen Zutaten, Fleischsorten, Nudeln, Rezepte, Tipps und mehr. Danach sind Sie ein Experte für Beef Stroganoff.
Wenn Ihnen diese ausführlichen Komplettlösungen gefallen, schauen Sie sich meine an Anleitung zur Herstellung von Quiche, Kartoffelpüree und Lamm kochen.
Gehe zu:
- Was ist Beef Stroganoff Sauce?
- Beef Stroganoff Zutaten
- Bestes Rindfleisch für Stroganoff
- So servieren Sie Beef Stroganoff
- Wie man Beef Stroganoff macht
- So fügen Sie saure Sahne hinzu, ohne dass sie gerinnt
- Wie man es ohne saure Sahne macht
- Wie man es mit Hackfleisch macht
- Wie man es mit Pilzcremesuppe macht
- Wie man Stroganoff mit anderen Fleischsorten zubereitet
- Wie man Stroganoff besser macht
- Beste Seiten für Stroganoff
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Beef Stroganoff ist ein herzhaftes und lohnendes Wohlfühlessen, das auf viele Arten zubereitet werden kann. Davon klassische Version dazu einfach Eintopf-Variante, es ist immer ein Hit in meinem Haus.
Meine Familie liebt es so sehr, dass wir sogar die Reste für die Zubereitung verwenden Stroganoff Pot Pie!
Dieser einfache Leitfaden beantwortet alle Fragen und bereitet Sie auf die Umsetzung vor perfekter Stroganoff jedes Mal.
Was ist Beef Stroganoff Sauce?
Stroganoff-Sauce (oder Soße) Ein Soße auf Sauerrahmbasis Hergestellt aus mit Mehl angedickter Rinderbrühe. Typischerweise wird es auch mit Pilzen und Senf gewürzt.
Beef Stroganoff Zutaten
Obwohl alle Rezepte unterschiedlich sind, finden Sie hier eine Aufschlüsselung der typischen Stroganoff-Zutatenliste.
- Fleisch - Klassischer Stroganoff vom Rind wird aus Steak, wie zum Beispiel Flanksteak, zubereitet. Es ist jedoch einfach, das Rezept für Rinderhackfleisch, Schinken, Pute oder eine andere Fleischsorte anzupassen.
- Pilze - Am häufigsten werden weiße oder Cremini-Pilze verwendet.
- Mehl - Zum Andicken der Soße wird normales Allzweckmehl verwendet.
- Brühe oder Bouillon - Entweder Rinderbrühe oder eine Kombination aus Rinderbrühe und Wasser.
- Sauerrahm - Vollfetter Sauerrahm ergibt den besten Geschmack.
- Gewürze - Zu den einfachen Gewürzen gehören Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Paprika und Knoblauchpulver.
Bestes Rindfleisch für Stroganoff
Stroganoff kann grundsätzlich aus jedem Ihrer Lieblingsrindfleischstücke zubereitet werden.
Zart, gut marmorierte Schnitte wird den besten Geschmack und die beste Textur haben. Bei der Kochtechnik muss das Rindfleisch schnell angebraten werden, bevor es in die Soße gegeben wird.
>>Zähe Fleischstücke wird nicht lange genug haben zusammenbrechen und zart werden.<
Ich empfehle die Verwendung von Flanksteak, Filetsteak, Ribeye-Steak, Rumpsteak, Top-Lendensteak oder Rundsteak. Natürlich führt das höherwertige Fleisch zu einer höherwertigen Mahlzeit, aber auch mit den günstigeren Optionen kann es immer noch lecker sein.
Ich habe das gefunden mein Lieblingsstück Rindfleisch für Stroganoff ist ein marmorierter, fettiger Rinderbraten. Nachdem ich Stroganoff fast 40 Jahre lang als Grundnahrungsmittel für die ganze Familie zubereitet habe, ist dies meine erste Wahl für ein sättigendes Abendessen, auf das ich nicht verzichten kann.
Wie man es schneidet
Wenn Sie Ihr Rindfleisch zubereiten, möchten Sie dies tun Schneiden Sie es gegen den Strich. Dies ist der Schlüssel zu zarten Rindfleischstücken.
Darüber hinaus möchten Sie, dass Ihre Streifen dünn sind, etwa ½ Zoll dick.
So servieren Sie Beef Stroganoff
Oft wird dazu Stroganoff serviert Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Dies sind großartige Optionen, da sie der Sauce etwas zum Überziehen geben.
Sie können auch Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und es mit Quinoa, Blumenkohlreis oder Couscous genießen.
Beste Nudeln
Während jeder Nudelsorte würde mit dieser reichhaltigen Soße großartig schmecken, am beliebtesten dürften Eiernudeln sein. Machen Sie sich jedoch keine Sorgen, wenn Sie keine haben!
Probieren Sie es mit Fettuccine-Nudeln, Bowtie-Nudeln, Penne oder einer Ihrer Lieblingssorten.
>>>Siehe Alle meine Rezepte Hier!<<<
Beste Methode zum Kochen der Kartoffeln
Um daraus ein Kartoffel-Stroganoff-Rezept zu machen, müssen Sie einige Russet-Kartoffeln schälen und in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden. Kochen Sie die Scheiben in einem großen Topf mit Salzwasser.
Kartoffeln abgießen und abtropfen lassen Rühren Sie sie vorsichtig um in die Soße.
Probieren Sie auch andere Zubereitungsarten für Ihre Kartoffeln aus, z gerösteten, püriert, oder in der Pfanne fritiert.
Wie man Beef Stroganoff macht
Hier finden Sie einige Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Herstellung klassischer Beef Stroganoff.
Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor. Geben Sie ein Pfund geschnittenes Rindfleisch in eine Schüssel und bestreichen Sie es mit einer Tasse Mehl.
Schritt 2: Anbraten. Zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald es heiß ist, das panierte Rindfleisch hinzufügen und damit würzen ½ Teelöffel Salz, Pfeffer, Paprika und Zwiebelpulver. Kochen, bis das Fleisch anfängt zu bräunen.
Schritt 3: Machen Sie die Brühe. In der Zwischenzeit eine Tasse Wasser mit zwei Rinderbrühen in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und erhitzen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie es in die Pfanne und rühren Sie einen Esslöffel Worcestershire-Sauce hinein.
Schritt 4: Köcheln lassen. Bringen Sie die Soße zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe. Eine Tasse geschnittene Pilze hinzufügen und 8–10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5: Hinzufügen. Wenn die Soße einzudicken beginnt, nehmen Sie sie vom Herd. Dann 16 Unzen saure Sahne einrühren.
Schritt 6: Servieren. Sofort mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln Ihrer Wahl servieren.
So fügen Sie saure Sahne hinzu, ohne dass sie gerinnt
Sauerrahm ist eine klassische Zutat in Stroganoff, aber Sie sollten sie richtig in die Soße integrieren. Wenn Sie die saure Sahne hinzufügen, es kann gerinnen wenn die Mischung zu heiß ist.
Um dieses Problem zu vermeiden, geben Sie die saure Sahne nicht direkt in die heiße Pfanne. Nehmen Sie stattdessen die Pfanne vom Herd und geben Sie unter schnellem Rühren die saure Sahne hinzu.
Wie man es ohne saure Sahne macht
Sie haben keine saure Sahne? Sie können immer noch etwas Stroganoff genießen.
Sie können versuchen, eine Ersatz für saure Sahne das Ihren Bedürfnissen entspricht. Ich würde empfehlen, griechischen Naturjoghurt oder sogar Frischkäse zu verwenden. Mein erstklassiges Stroganoff-Rezept verwendet Sahne.
Wie man es mit Hackfleisch macht
Sie können immer verwenden Rinderhack um Stroganoff extra zu machen Budget-freundlich und unkompliziert. Dazu bräunen Sie einfach das Rinderhackfleisch zusammen mit einigen gewürfelten Zwiebeln, falls gewünscht, an und lassen das überschüssige Fett abtropfen.
Geben Sie dann wie gewohnt das Mehl und die Gewürze hinzu und führen Sie das Rezept wie angegeben fort.
Beachten Sie, dass, wenn ja Hackfleisch aus der Dose, es ist schon gekocht. Abtropfen lassen und in der Pfanne erhitzen, das Mehl hinzufügen und die Soße weiter kochen.
Wie man es mit Pilzcremesuppe macht
Die Verwendung von Pilzcremesuppe ist eine weitere preisgünstige Alternative Reduziert Ihre Zutatenliste. Sie können Pilzcremesuppe verwenden und die Rinderbrühe, die geschnittenen Pilze und das Mehl weglassen.
Braten Sie Ihr Fleisch an (Oder bräunen Sie Ihr Hackfleisch an) und das überschüssige Fett abtropfen lassen. Dann die Pilzcremesuppe und die Gewürze unterrühren.
Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln, nehmen Sie sie vom Herd und rühren Sie die saure Sahne unter.
>>>Siehe Alle meine Rezepte Hier!<<<
Wie man Stroganoff mit anderen Fleischsorten zubereitet
Sie sind auch nicht auf Rindfleisch beschränkt. Sie können jedes beliebige Fleisch verwenden, sodass Stroganoff perfekt für die Resteverwertung geeignet ist.
Wenn Ihr Fleisch bereits gegart ist, rühren Sie es gegen Ende der Garzeit unter die Soße. Wenn es nicht gegart ist, können Sie es wie das Rindfleisch vorher anbraten.
Check out my Truthahn und Schinken Stroganoff-Rezepte.
Denken Sie daran, dass sich das Geschmacksprofil ändert, wenn Sie das Rindfleisch austauschen. Aus diesem Grund möchten Sie vielleicht Passen Sie Ihre Gewürze an oder tauschen Sie die Rinderbrühe gegen eine andere Brühensorte aus (z. B. Hühnchen).
Wie man Stroganoff besser macht
- Verwenden Sie das richtige Rindfleisch. Wählen Sie ein Stück gut marmoriertes Rindfleisch und schneiden Sie es gegen die Faserrichtung.
- Fleisch anbraten. Lassen Sie das Anbraten des Rindfleischs nicht aus. Dieser Schritt verleiht sowohl dem Fleisch als auch der Soße zusätzlichen Geschmack.
- Die Pfanne ablöschen. Sobald Sie die Brühe hinzugefügt haben, kratzen Sie die braunen Stücke mit Ihrem Löffel ab (genannt „Fond“ – ein wichtiger Teil bei der Herstellung der besten Soßen) vom Boden der Pfanne lösen.
- Sauerrahm unterrühren. Fügen Sie die saure Sahne hinzu, sobald die Soße vom Herd genommen ist, um ein Gerinnen zu verhindern.
- Fügen Sie zusätzlichen Geschmack hinzu. Das Hinzufügen von Zutaten wie Worcestershire-Sauce oder Dijon-Senf kann Ihrem Gericht das gewisse Etwas verleihen.
Beste Seiten für Stroganoff
Wenn gepaart mit Nudeln, Kartoffeln, oder Reis, Stroganoff kann leicht eine vollwertige Mahlzeit sein. Wenn Sie mehr wollen, passt es wunderbar dazu Knoblauchbrot oder Gemüse, wie z geröstete Rosenkohl.
Schauen Sie sich meinen Beitrag an was mit Beef Stroganoff servieren für weitere Ideen und Rezepte.
Jetzt wissen Sie, wie man den besten Stroganoff vom Rind zubereitet. Hinterlassen Sie einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was Sie denken. Was sind Ihre Lieblingstipps, Tricks und Hacks für dieses klassische Rezept?
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
So bereiten Sie den besten Beef Stroganoff zu: Rezepte, Tipps, Tricks und mehr!
Zutaten
- 1 lb flank steak (Jedes Rindfleischstück eignet sich; bei zäherem Fleisch dünner schneiden)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Tasse Wasser (um die Rinderbarrenwürfel hinzuzufügen)
- 2 Würfel Rinderbarren
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Tasse Pilze (in Scheiben geschnitten, verwenden Sie Ihre bevorzugten Pilze)
- 16 oz Sauerrahm
- 3 Tassen Pasta (3 Tassen trockene Eiernudeln - gekocht, abgetropft und gespült)
Anweisungen
- Slice 1 Pfund Flankensteak. Eine große Pfanne mit Pflanzenöl auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Geschnittenes Rindfleisch in eine Schüssel geben und damit bestreichen 1 Tasse Allzweck-Mehl, und dann zum erhitzten hinzufügen 2 Esslöffel Pflanzenöl in Ihrer Pfanne. Gewürze hinzufügen: Jeweils ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ½ Teelöffel Paprika und ½ Teelöffel Zwiebelpulver. Kochen, bis die Fleischscheiben an den Rändern gebräunt sind.
- Während das Fleisch kocht, erhitzen 1 Tasse Wasser mit 2 Würfel Rinderbarren 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und dann eine weitere Minute erhitzen. Nochmals umrühren und in die Pfanne geben, sobald die Fleischscheiben fertig sind. Hinzufügen 1 Esslöffel Worcestersauce und umrühren, um zu kombinieren.
- Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
- Speichern 1 Tasse Champignons und 8-10 Minuten kochen lassen.
- Wenn die Soße leicht eingedickt ist, vom Herd nehmen und hinzufügen 16 Unzen saure Sahne. Sauerrahm einrühren, bis er gleichmäßig in der Sahnesauce verteilt ist.
- Beef Stroganoff sofort zusammen mit servieren 3 Tassen Nudeln oder auf Ihrem Gekochten (und mit Butter, optional) Nudeln. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Notizen
- Wenn Ihre Soße nach dem Hinzufügen der sauren Sahne zu dünn ist, nehmen Sie sie vollständig vom Herd und lassen Sie sie 5–10 Minuten lang eindicken.
- Meine Familie und ich mögen Stroganoff mit einem starken Worcestershire-Sauce-Geschmack. Wenn Sie dieses Rezept jedoch zum ersten Mal zubereiten, können Sie mit weniger beginnen und nach Bedarf mehr hinzufügen, nachdem Sie die saure Sahne hinzugefügt haben.
- Unterschiedliche Marken von Worcestershire-Sauce führen zu unterschiedlichen Geschmacksergebnissen (d. h. Heinz ist süßer als Lea & Perrins). Lea & Perrins hat außerdem einen stärkeren Geschmack, beginnen Sie also unbedingt mit noch weniger.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ihre Nachricht
Keine Kommentare