Dieser Stroganoff vom Rind ist ein klassisches, wohltuendes Gericht, das perfekt für einen ist schnelles und einfaches Familienessen. Es kombiniert zartes Rindfleisch und Pilze in einer cremigen Sauerrahmsauce und wird über Eiernudeln serviert. Dieses Rezept ist köstlich, vielseitig, und schnell zubereitet, ideal für geschäftige Abende.
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Ein beliebter Dinner-Klassiker für die ganze Familie
Sie können verwenden Rinderhack für ein preisgünstiges Abendessen oder Rinderfilet für einen traditionellen Geschmack. Die Eintopfmethode vereinfacht das Kochen und Aufräumen und das Rezept kann für den Instant Pot oder Slow Cooker angepasst werden. Es ist eine herzhafte, sättigende Mahlzeit, die bei allen Altersgruppen beliebt ist.
🥘 Zutaten
- Flankensteak - 1 Pfund; Verwenden Sie ein beliebiges Rindfleischstück. Denken Sie jedoch daran, bei zäherem Fleisch dünnere Scheiben zu schneiden. Chuck Roasts sind ein beliebtes Rindfleischstück, das auch leicht zu bekommen ist.
- Pilze - 1 Tasse geschnittene, weiße oder kleine Portobello-Pilze (Cremini).
- Allzweckmehl - 1 Tasse zum Bestreichen des Rindfleischs und zum Andicken der Soße.
- ÖL - 2 Esslöffel zum Anbraten des Fleisches.
- Wasser - 1 Tasse für Rinderbarren.
- Rindfleischbarren - 2 Würfel für die Soße.
- Worcestersauce - 1 Esslöffel, je nach Geschmack anpassen; Normalerweise füge ich mehr hinzu, um einen würzigen Geschmack zu erhalten.
- Sauerrahm - 1 Pfund (16 Unzen) Vollfett empfohlen.
- Salz Pfeffer - Jeweils ½ Teelöffel, je nach persönlichem Geschmack anpassen.
- Zwiebelpulver - ½ Teelöffel.
- Paprika - ½ Teelöffel.
- Nudeln - 3 Tassen trockene Eiernudeln zum Kochen, Abtropfen und Spülen.
Ersetzen Sie die saure Sahne durch griechischen Joghurt, wenn Sie eine gesündere Variante wünschen. Dieser Ersatz bietet eine kalorienärmere, proteinreiche Option, ohne die cremige Textur und den reichhaltigen Geschmack zu beeinträchtigen.
🔪 Anleitung
Sie benötigen eine große Pfanne, eine Rührschüssel zum Bemehlen, eine Mikrowelle zum Erhitzen von Goldbarren und einen Topf zum Kochen von Nudeln.
Dieses Rezept ergibt etwa 8 Portionen mit ein oder zwei Beilagen. Oder sechs herzhafte Portionen, wenn Sie die fleischige Hauptspeise genießen möchten!
Bereiten Sie das Rindfleisch vor und braten Sie es an
Schritt 1: Das Rindfleisch vorbereiten. Das geschnittene Rindfleisch mit Mehl bestäuben und dann in eine vorgeheizte Pfanne mit Speiseöl geben. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zwiebelpulver würzen. 1-2 Minuten kochen lassen.
Schritt 2: Das Fleisch kochen. Weiter kochen, bis das geschnittene Rindfleisch eine mittlere Röstung hat und gut angebraten ist. Das Mehl sollte klumpig sein und in der Pfanne kleben, damit der Teig entsteht (und deine Soßenbasis).
Brühe hinzufügen und zum Eindicken köcheln lassen
Schritt 3: Machen Sie die Soße. Wasser mit Goldbarrenwürfeln in der Mikrowelle erhitzen und dann in die Pfanne geben. Worcestershire-Sauce einrühren, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mit den geschnittenen Pilzen köcheln lassen
Schritt 4: Köcheln lassen. 8–10 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist.
Zusammenstellen und servieren
Schritt 5: Fertigstellen des Stroganoffs. Vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen und rühren, bis die Masse gleichmäßig verteilt ist. Sofort über den gekochten Nudeln servieren und nach Belieben mit Petersilie garnieren.
Sobald Sie fertig sind, servieren Sie etwas dazu gebratener Spargel, grüner Salat, oder einer meiner anderen Lieblingsgerichte zum Servieren mit Stroganoff! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Worcestersauce: Passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an. Verschiedene Marken ergeben unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Soßenstärke: Wenn die Soße nach der Zugabe von Sauerrahm zu dünn ist, lassen Sie sie 5–10 Minuten lang vom Herd stehen, damit sie eindickt.
- Pilze: Fühlen Sie sich frei, sie wegzulassen, wenn Sie kein Fan sind.
- Saucen-Tipps: Um eine reichhaltige und komplexe Sauce zu kreieren, kombinieren Sie Hühner- und Rinderbrühe. Fügen Sie saure Sahne und einen Spritzer Zitronensaft vom Herd hinzu, um ein Gerinnen zu verhindern und den Geschmack und die Textur der Sauce zu bereichern.
- Geschmacksverbesserungen: Für noch mehr Geschmackstiefe können Sie der Sauce etwas Alkohol, beispielsweise Weißwein oder Brandy, hinzufügen. Dieser optionale Schritt kann Ihrem Stroganoff vom Rind mehr Geschmackstiefe verleihen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie den Beef Stroganoff in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Aufwärmen: Auf dem Herd oder in der Mikrowelle vorsichtig aufwärmen.
- Einfrieren: Wenn Sie den Stroganoff einfrieren möchten, tun Sie dies, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Dieser Ansatz stellt sicher, dass Sie nach dem Einfrieren und Aufwärmen den Geschmack von frisch zubereitetem Essen genießen.
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📖 Rezeptkarte
Einfaches Beef Stroganoff
Zutaten
- 1 lb flank steak (Jedes Rindfleischstück eignet sich; bei zäherem Fleisch dünner schneiden)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Tasse Wasser (um die Rinderbarrenwürfel hinzuzufügen)
- 2 Würfel Rinderbarren
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Tasse Pilze (in Scheiben geschnitten, verwenden Sie Ihre bevorzugten Pilze)
- 16 oz Sauerrahm
- 3 Tassen Pasta (3 Tassen trockene Eiernudeln - gekocht, abgetropft und gespült)
Anweisungen
- Slice 1 Pfund Flankensteak. Eine große Pfanne mit Pflanzenöl auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Geschnittenes Rindfleisch in eine Schüssel geben und damit bestreichen 1 Tasse Allzweck-Mehl, und dann zum erhitzten hinzufügen 2 Esslöffel Pflanzenöl in Ihrer Pfanne. Gewürze hinzufügen: Jeweils ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ½ Teelöffel Paprika und ½ Teelöffel Zwiebelpulver. Kochen, bis die Fleischscheiben an den Rändern gebräunt sind.
- Während das Fleisch kocht, erhitzen 1 Tasse Wasser mit 2 Würfel Rinderbarren 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, umrühren und dann eine weitere Minute erhitzen. Nochmals umrühren und in die Pfanne geben, sobald die Fleischscheiben fertig sind. Hinzufügen 1 Esslöffel Worcestersauce und umrühren, um zu kombinieren.
- Die Soße zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
- Speichern 1 Tasse Champignons und 8-10 Minuten kochen lassen.
- Wenn die Soße leicht eingedickt ist, vom Herd nehmen und hinzufügen 16 Unzen saure Sahne. Sauerrahm einrühren, bis er gleichmäßig in der Sahnesauce verteilt ist.
- Beef Stroganoff sofort zusammen mit servieren 3 Tassen Nudeln oder auf Ihrem Gekochten (und mit Butter, optional) Nudeln. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Notizen
- Wenn Ihre Soße nach dem Hinzufügen der sauren Sahne zu dünn ist, nehmen Sie sie vollständig vom Herd und lassen Sie sie 5–10 Minuten lang eindicken.
- Meine Familie und ich mögen Stroganoff mit einem starken Worcestershire-Sauce-Geschmack. Wenn Sie dieses Rezept jedoch zum ersten Mal zubereiten, können Sie mit weniger beginnen und nach Bedarf mehr hinzufügen, nachdem Sie die saure Sahne hinzugefügt haben.
- Unterschiedliche Marken von Worcestershire-Sauce führen zu unterschiedlichen Geschmacksergebnissen (d. h. Heinz ist süßer als Lea & Perrins). Lea & Perrins hat außerdem einen stärkeren Geschmack, beginnen Sie also unbedingt mit noch weniger.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Sarah sagt
Das war so wässrig. Befolgen Sie das Rezept genau, lassen Sie es sogar sitzen, um es zu verdicken, was es nicht tat! Ich denke, es war zu viel Flüssigkeit erforderlich.
Angela @ Köstliches Kochen und Backen sagt
Hallo Sarah, tut mir leid zu hören, dass es (diesmal) nicht für dich ausgefallen ist. Als Standby-Rezept für mich, das ich jederzeit als schnelle Mahlzeit verwende, ist dies eines, das ich auswendig kenne, damit die Flüssigkeitsmenge stimmt. Möglicherweise gab es ein Problem damit, ob es einen vollen Siedepunkt erreicht hat und / oder wie lange es gekocht hat ... bitte, wenn Sie Fragen haben, können Sie sich gerne an mich wenden. 🙂 Danke!
Anonym sagt
Für den Geschmack meiner Familie würde ich die Worcestershire-Sauce weit zurückschneiden. Ich könnte 1/4 anstelle von 1 vollen Tasse hinzufügen. Die Sauce schmeckte zu sehr nach Worcestershire :)
Angela @ Köstliches Kochen und Backen sagt
Vielen Dank für den Kommentar, ja, bitte passen Sie sich Ihrem Geschmack an. Mein Mann liebt den schweren Geschmack der Worcestershire-Sauce!
Engel O. sagt
Ich danke dir sehr! Es heute Abend zum ersten Mal zum Abendessen zu machen und dein Video hilft wirklich 🙂
Angela @ Köstliches Kochen und Backen sagt
Froh zu hören! Dies ist wirklich ein Familienfavorit (obwohl ich auch andere Methoden verwende) und ist sicherlich schnell, einfach und sehr lecker !!
Patty Goethals sagt
Wie vielen Personen dient Ihr Stroganoff-Rezept für Rindfleisch? Ich habe 20 zu Weihnachten. Vielen Dank
Angela @ Köstliches Kochen und Backen sagt
Hallo Patty, dieser Stroganoff vom Rind kann problemlos 6-8 Personen bedienen. Unsere vierköpfige Familie (jetzt drei) hat es normalerweise eine Nacht mit vielen Resten, um wieder 4 zu servieren. Je nach Portionsgröße und Seiten kann es mehr füttern. Genießen!