Bereiten Sie mit dieser herzhaften Panade das fantastischste Frühstück am Weihnachtsmorgen zu Landgebratene Hochrippe Steak! Fügen Sie etwas Rösti, Eier und Landsoße hinzu, um den Start in den Tag abzurunden! Oder servieren Sie es mit Gemüse und Kartoffelpüree für ein ebenso sättigendes Gericht Comfort-Food-Abendessen!
Gehe zu:
- Ein herzhaftes Prime Rib-Frühstück
- 🥘 Zutaten
- 🔪 Wie man vom Land gebratene Prime Ribs zubereitet
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🍽️ Was man zu Country Fried Steak servieren sollte
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❔ Welches Frittieröl eignet sich am besten für dieses Rezept?
- ⏲️ Woher weiß ich, wann mein Country Fried Steak fertig gebraten ist?
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Ein Herzhaftes Prime Rib Frühstück
Ich bin wieder einmal stolz darauf, eines der einzigartigsten zu teilen übrig gebliebene Rezepte im Internet! Dieses fantastische Essen ist seit Jahren ein Lieblingsfrühstück bei mir zu Hause.
Es wurde getestet und perfektioniert, und ich musste es einfach BIWL hinzufügen! Ich bin sicher, Ihre Familie wird davon genauso begeistert sein wie meine!
My Prime Rib Eggs Benedict, Hochrippen-Hash und Prime Rib-Frühstücks-Burritos Das sind alles tolle Möglichkeiten, um den Tag zu beginnen!
🥘 Zutaten
- Prime Rib-Reste - 1-2 Pfund gekochtes Prime Rib Roast. Schneiden Sie 2–4 Portionen in ⅓ bis ½ Zoll dicke Stücke, jeweils etwa 6–8 Unzen.
- Salz Pfeffer - Jeweils ¼ Teelöffel oder nach Geschmack, um die geschnittene Hochrippe zu würzen und später noch mehr zum Mehl hinzuzufügen (siehe unten in diesen Zutaten).
- Eier - 2 große Eier, geschlagen, oder eins verwenden Ei-Ersatz.
- Milch - 1 Tasse Milch, halb und halb, oder a Milchersatz.
- Mehl - 1½ Tassen AP-Mehl, um den Großteil der Panade oder eines zu machen Allzweck-Mehlersatz. Glutenfreies Mehl funktioniert in diesem Rezept problemlos, wenn es im Verhältnis 1:1 verwendet wird.
- Würze - Die Panade mit je 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen. Ergänzen Sie die optional ¼ Teelöffel Cayennepfeffer, falls gewünscht. Alternativ können Sie auch meine ausprobieren cajun Gewürz or Kreolisches Gewürz für einen Geschmacksschub!
- Talg - Rindertalg ist ausgezeichnet (Oder verwenden Sie Ihr bevorzugtes Frittieröl – ausreichend zum Braten, etwa ¼ Zoll tief in Ihrer tiefen Pfanne oder Ihrem Schmortopf).
- Landsoße - 2 Tassen hausgemachte Landsoße Oder zaubern Sie Ihre Lieblings-Päckchenmischung aus dem Laden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man vom Land gebratene Prime Ribs zubereitet
Beginnen Sie mit einem Schneidebrett, einem Kochmesser und einigen Messutensilien und greifen Sie dann zu einer tiefen Pfanne oder Schmortopf zum Braten. Vergessen Sie nicht, eine Zange mitzunehmen, mit der Sie das Steak leicht umdrehen können.
Dieses Rezept deckt ab etwa 4 Portionen von Fleisch ziemlich leicht; Sie könnten möglicherweise noch ein oder zwei weitere Portionen überziehen lassen. Sie machen satt, also bereiten Sie das, was Sie heute essen können, frisch und heiß zu!
Vorheizen und vorbereiten
Schritt 1: Den Ofen vorheizen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° F vor (95°C/Gasstufe ¼).
Schritt 2: Richten Sie Ihre Baggerstation ein.
Die 2 großen Eier und 1 Tasse verquirlen (118.29 Milliliter) Milch in die erste flache Schüssel geben. Im zweiten Gericht 1½ Tassen Allzweckmehl und Gewürze verrühren (je 1 Teelöffel Salz und Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und optional ¼ Teelöffel Cayennepfeffer).
Schritt 3: Gewürze hinzufügen. Würzen Sie beide Seiten jedes in Scheiben geschnittenen 1–2 Pfund (453.59 Gramm+) Hochrippenbraten mit je ¼ Teelöffel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dredge The Prime Rib
Schritt 4: Mit Mehl bestreichen. Jeden in Scheiben geschnittenen Hochrippenabschnitt ausbaggern, indem man ihn in die gewürzte Mehlmischung legt. Drücken Sie mit der Handfläche auf jeder Seite fest nach unten, sodass das Mehl am Fleisch haften bleibt.
Schritt 5: In Eierwasser eintauchen. Als nächstes tauchen Sie Ihre mit Mehl bestrichene Scheibe in die Eiermischung, sodass beide Seiten darin eintauchen. Lassen Sie die überschüssige Eimasse abtropfen.
Schritt 6: Beenden Sie die Panade. Drücken Sie dann die mit Ei bestrichene Scheibe erneut fest in die Mehlmischung. Stellen Sie sicher, dass alle Oberflächen bedeckt sind, und legen Sie es auf einen Rost in einem Backblech oder einer Auflaufform mit Rand. Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren Hochrippenstücken.
Braten & servieren
Schritt 7: Öl erhitzen und braten. Geben Sie so viel Rindertalg oder Öl in eine Bratpfanne, dass der Boden der Pfanne ¼ Zoll hoch bedeckt ist. Auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen (*siehe Anmerkung). Legen Sie nacheinander ein vorbereitetes Steak in die Bratpfanne.
Schritt 8: Goldbraun backen. Etwa 2–3 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun werden. Wenden und auf der gegenüberliegenden Seite weitere 2-3 Minuten braten.
Schritt 9: Warm halten. Sobald das Steak goldbraun ist, lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen, während Sie es aus der Pfanne nehmen. Stellen Sie es dann auf den Rost in den warmen Ofen, bis Sie mit der Zubereitung der restlichen Steaks fertig sind Soße.
Schritt 10: Fertigstellen und servieren. Wiederholen Sie dies mit jedem Steak. Sobald alle Steaks gebraten sind, geben Sie jeweils 2 Tassen darauf (472 Gramm) Etwas Landsoße hinzufügen und sofort servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Für beste Ergebnisse. Tupfen Sie die geschnittene Hochrippe unbedingt trocken und lassen Sie sie 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dadurch haftet die Beschichtung besser und das Steak wird schnell und gleichmäßig gegart.
- Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Lassen Sie viel Platz zum Braten Ihrer Steaks und arbeiten Sie bei Bedarf in mehreren Portionen. Sie garen schneller, das Öl bleibt heißer und Ihre Steaks werden dadurch nicht fettig.
- Testen Sie das Öl. Wenn Sie kein Fleischthermometer besitzen, testen Sie mit etwas Mehl, ob Ihr Öl heiß genug ist. Nehmen Sie eine kleine Prise Mehl und träufeln Sie es schnell, aber vorsichtig in das Frittieröl. Wenn das Öl zischt und platzt, ist Ihr Öl zum Braten bereit.
- Die Panade an Ort und Stelle lassen. Verwenden Sie einen Metalllöffel, um etwas von dem heißen Öl über die Oberseite des Steaks zu gießen. Dadurch wird verhindert, dass sich die Beschichtung löst.
- Kein matschiges, vom Land gebratenes Steak. Benutzen Sie die Gitterroste, um die im Land gebratenen Steaks warm zu halten, während Sie mit dem Garen fertig sind. Dadurch bleibt die Panade knusprig und nicht matschig. Frittierte Lebensmittel dampfen auf Papiertüchern und führen zu einer suboptimalen Panade.
- Gegen rohes Rindfleisch tauschen. Haben Sie frische Hochrippen, die Sie stattdessen verwenden möchten? Es gart nicht so schnell wie diese übrig gebliebene Variante, also schneiden Sie den Braten dünner auf und temperieren Sie das Fleisch, bis es gar ist.
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🍽️ Was man zu Country Fried Steak servieren sollte
Dies ist ein sehr vielseitiges Gericht, das als funktioniert Frühstück, Brunch und Abendessen!
Zum Frühstück oder Brunch dazu servieren Rösti und Rührei. Als Vorspeise zum Abendessen genießen, dazu servieren püriert or Geröstete Kartoffeln und einige gerösteter Brokkoli or gebutterte Erbsen und Karotten.
Weitere südländische Favoriten sind Maccaroni und Käse, Kartoffelsalat, Maisauflauf und Makkaroni und Tomaten.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie alle Reste in einem flachen, luftdichten Vorratsbehälter im Kühlschrank auf. Aufwärmen und genießen innerhalb von 3-4 Tagen.
Einfrieren
Frieren Sie im Land gebratene Steaks in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ein. Sobald es gefroren ist, einwickeln eine Schicht Frischhaltefolie, dann robuste Aluminiumfolie und in einen Vorratsbehälter umfüllen.
Gefrorene Steaks können lange aufbewahrt werden bis zu 4 Monate. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen
Ich empfehle den Backofen oder die Heißluftfritteuse zum Aufwärmen mit knuspriger Panade. Allerdings eignet sich die Mikrowelle sehr gut für Einzelportionen und behält den tollen Geschmack.
Zum Aufwärmen in einer Heißluftfritteuse erhitzen ein Steak nach dem anderen bei 350°F (175 ° C) 4–5 Minuten lang erhitzen, bis es zu Ihrer Zufriedenheit erhitzt ist.
Im Ofen auf einem gefetteten Gitterrost in einem Backblech oder einer Auflaufform mit Rand erhitzen. Stellen Sie es auf 350 °F ein (175 ° C) 5–7 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
❔ Welches Frittieröl eignet sich am besten für dieses Rezept?
Ich verwende Rindertalg und kann es nur wärmstens empfehlen. Dafür kann man keine Abstriche machen bester Geschmack, insbesondere bei teuren Prime Rib-Portionen.
Verwenden Sie jedoch das, was Sie zur Hand haben. Wählen Sie ein Speiseöl mit neutralem Geschmack ein hoher Rauchpunkt.
⏲️ Woher weiß ich, wann mein Country Fried Steak fertig gebraten ist?
Jede Seite sollte goldbraun und knusprig sein, normalerweise zum Garen 2-3 Minuten pro Seite. Schießen Sie auf 135-140°F (57-60 ° C) wenn Sie die Innentemperatur überprüfen, um Ihren mittel-seltenen Gargrad beizubehalten.
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
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📖 Rezeptkarte
Country Fried Prime Rib Steak (aus Resten)
Zutaten
- 1-2 lb Prime Rib Roast (gekocht, in ⅓ bis ½ Zoll dicke Stücke geschnitten, jeweils etwa 6–8 Unzen)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (nach Geschmack, zum Würzen der geschnittenen Hochrippe)
- 2 grosse Eiermixtur (geschlagen)
- 1 Tasse Milch
- 1½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (für die Panade)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- Rindertalg (oder Ihr bevorzugtes Frittieröl – ausreichend zum Braten)
- 2 Tassen Landsauce (siehe Rezept)
Anweisungen
Vorheizen und vorbereiten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 ° F vor (95°C/Gasstufe ¼).
- Richten Sie Ihre Baggerstation ein.Verquirlen Sie die Zutaten 2 große Eier und 1 Tasse Milch in der ersten flachen Schüssel. Im zweiten Gericht alles verrühren 1½ Tassen Allzweckmehl und Gewürze (Je 1 Teelöffel, Salz & Pfeffer, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Zwiebelpulver und ¼ Teelöffel Cayennepfeffer).
- Beide Seiten jeder Scheibe würzen 1-2 Pfund Hochrippenbraten Portion mit je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer.
Dredge The Prime Rib
- Jeden in Scheiben geschnittenen Hochrippenabschnitt ausbaggern, indem man ihn in die gewürzte Mehlmischung legt. Drücken Sie mit der Handfläche auf jeder Seite fest nach unten, sodass das Mehl am Fleisch haften bleibt.
- Als nächstes tauchen Sie Ihre mit Mehl bestrichene Scheibe in die Eimischung, sodass beide Seiten darin eintauchen. Lassen Sie die überschüssige Eimasse abtropfen.
- Drücken Sie dann die mit Ei bestrichene Scheibe erneut fest in die Mehlmischung. Stellen Sie sicher, dass alle Oberflächen bedeckt sind, und legen Sie es dann auf den Rost in ein umrandetes Backblech oder eine Auflaufform. Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren Hochrippenstücken.
Braten & servieren
- Speichern Rindertalg oder Öl in eine Bratpfanne geben, so dass der Boden der Pfanne ¼ Zoll hoch bedeckt ist. Auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen (*siehe Anmerkung). Legen Sie nacheinander ein vorbereitetes Steak in die Bratpfanne.
- Etwa zwei Minuten lang braten, oder bis sich die Ränder goldbraun verfärben. Wenden und auf der gegenüberliegenden Seite weitere 2 Minuten braten.
- Sobald das Steak goldbraun ist, lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen, während Sie es aus der Pfanne nehmen. Stellen Sie es dann auf den Rost in den warmen Ofen, bis Sie mit der Zubereitung der restlichen Steaks und Soße fertig sind.
- Wiederholen Sie dies mit jedem Steak. Sobald alle Steaks gebraten sind, belegen Sie jedes mit 2 Tassen Landsoße und gleich servieren.
Notizen
- Tupfen Sie die geschnittene Hochrippe unbedingt trocken und lassen Sie sie 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. Dadurch haftet die Beschichtung besser und das Steak wird schnell und gleichmäßig gegart.
- Lassen Sie viel Platz zum Braten Ihrer Steaks und arbeiten Sie bei Bedarf in mehreren Portionen. Sie garen schneller, das Öl bleibt heißer und Ihre Steaks werden dadurch nicht fettig.
- Wenn Sie kein Fleischthermometer besitzen, testen Sie mit etwas Mehl, ob Ihr Öl heiß genug ist. Nehmen Sie eine kleine Prise Mehl und träufeln Sie es schnell, aber vorsichtig in das Frittieröl. Wenn das Öl zischt und platzt, ist Ihr Öl zum Braten bereit.
- Verwenden Sie einen Metalllöffel, um etwas von dem heißen Öl über die Oberseite des Steaks zu gießen. Dadurch wird verhindert, dass sich die Beschichtung löst.
- Benutzen Sie die Gitterroste, um die im Land gebratenen Steaks warm zu halten, während Sie mit dem Garen fertig sind. Dadurch bleibt die Panade knusprig und nicht matschig. Frittierte Lebensmittel dampfen auf Papiertüchern und führen zu einer suboptimalen Panade.
- Haben Sie frische Hochrippen, die Sie stattdessen verwenden möchten? Es gart nicht so schnell wie diese übrig gebliebene Variante, also schneiden Sie den Braten dünner auf und temperieren Sie das Fleisch, bis es gar ist.
- Bewahren Sie alle Reste in einem flachen, luftdichten Vorratsbehälter im Kühlschrank auf. Aufwärmen und innerhalb von 3-4 Tagen genießen.
- Frieren Sie im Land gebratene Steaks in einer Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ein. Sobald es gefroren ist, wickeln Sie es in eine Schicht Frischhaltefolie, dann in robuste Aluminiumfolie und füllen Sie es in einen Vorratsbehälter. Gefrorene Steaks sind bis zu 4 Monate haltbar. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Zum Aufwärmen in einer Heißluftfritteuse erhitzen Sie jeweils ein Steak auf 350 °F (175 ° C) 4–5 Minuten lang erhitzen, bis es zu Ihrer Zufriedenheit erhitzt ist. Im Ofen auf einem gefetteten Gitterrost in einem Backblech oder einer Auflaufform mit Rand erhitzen. Stellen Sie es auf 350 °F ein (175°C/Gas Stufe 4) 5-7 Minuten vorgeheizten Backofen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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