Mein einfach im Ofen gerösteter Brokkoli mit Knoblauch und Parmesankäse vereint meine Lieblingsgeschmacksrichtungen in einer Hauptbeilage zum Abendessen. Ich liebe die wunderbarer Knoblauchgeschmack und der reichhaltige Parmesankäse-Topping machen dieses Rezept kaum zu übertreffen. Außerdem entsteht durch das Rösten ein anderer Brokkoli-Geschmack, der für alle Gemüseliebhaber ein Genuss ist.
Ich serviere diesen Brokkoli als Beilage für jede Menge Abendessen. Probieren Sie es mit meinem NY-Steak, Rib-Eye-Steak, oder auch Geräuchertes Prime Rib.
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Wie viele von Ihnen bin ich mit nur einer oder zwei Methoden aufgewachsen, Gemüse zu kochen. Der Einfachheit halber war ich ein Fan von gedünstetem Gemüse.
Das war damals. Jetzt genieße ich viele Arten von Gemüsebeilagen und mein neuer Favorit ist auch super einfach und unkompliziert.
🥘 Zutaten
- Brokkoliröschen - Frisch ist ideal, aber aufgetauter gefrorener Brokkoli funktioniert.
- Olivenöl - Natives Olivenöl extra (EVO) um den Brokkoli und den Knoblauch zum Braten leicht zu bedecken.
- Knoblauch - Gehackt or ganze geröstete Nelken.
- Parmesan - Frisch geriebener Parmesankäse ist am besten, aber der Parmesan aus der Flasche funktioniert auch.
- Salz Pfeffer - Basisgewürz nach Geschmack.
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🔪 Wie man Brokkoli röstet
Es braucht nicht viel, um diesen gerösteten Brokkoli in den Ofen zu schieben, während Sie an einem in der Pfanne angebratenen Hauptgericht für ein schnelles Abendessen arbeiten. Schnappen Sie sich ein Backblech, ein Schneidebrett, ein Messer, eine Schüssel, Messutensilien usw eine Reibe um zu starten.
Das Rezept ergibt 4 Beilagen portionierte Portionen, aber Sie können es je nach Bedarf problemlos vergrößern oder verkleinern.
Vorbereiten & Kombinieren
Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (218°C/Gas Stufe 7) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Platzieren Sie Ihr 1 Pfund (453.59 Gramm) Brokkoliröschen in eine Rührschüssel geben und mit 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra beträufeln. Fügen Sie 2 Esslöffel gehackten Knoblauch und je ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu. Rühren, bis es gleichmäßig mit EVOO und Gewürzen bedeckt ist.
Parmesan hinzufügen und backen
Verteilen Sie den gewürzten Brokkoli mit Knoblauch gleichmäßig auf Ihrem vorbereiteten Backblech. Streuen Sie die geriebene ¼ Tasse darüber (25 Gramm) Parmesankäse darüber geben.
Knusprig rösten. Kochen Sie Ihren Brokkoli im Ofen bei 425 °F (218°C/Gas Stufe 7) Etwa 20–25 Minuten lang braten, je nachdem, wie stark der Brokkoli gebräunt sein soll.
Dienen. Wenn es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, mit zusätzlichem Parmesan garnieren (optional).
Ich mag meinen im Ofen gerösteten Brokkoli etwas weniger als „verbrannten Brokkoli“. In jedem Fall ist dieser mit Knoblauch und Parmesan geröstete Brokkoli absolut köstlich.
Vor dem Servieren noch mehr frisch geriebenen Parmesan darüberstreuen und genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Nieselregen, nicht gießen. Wenn Sie Ihr Gemüse mit Olivenöl bestreichen, träufeln Sie das Olivenöl immer über das Gemüse und/oder über den Schüsselrand. Legen Sie Ihr Gemüse nicht in Olivenöl (bereits in deine Schüssel gegossen).
Die Beschichtung wird gleichmäßiger und führt bei fast allem zu besseren Ergebnissen, nicht nur beim Braten von Gemüse im Ofen! - Frisch oder gefroren. Ich werde häufig nach den Ergebnissen gefragt, wenn ich gefrorenen Brokkoli verwende. Dies funktioniert außergewöhnlich gut, wenn Sie Ihrem Brokkoli Zeit lassen können, um entweder a) vollständig aufzutauen, dann mit einem Papiertuch zu trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, oder b) in einer Mikrowelle vorgaren, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (Die Dampfbeutel sind in diesem Fall perfekt).
- Die große Röstdebatte. Es gibt eine Debatte darüber, ob Gemüse mit oder ohne Backpapier am besten geröstet und knusprig wird. Ich finde, dass meine besten karamellisierten Ränder im Allgemeinen vom direkten Braten auf einem Backblech stammen.
Der Unterschied reicht jedoch nicht aus, um den zeitsparenden Schritt der Verwendung von Pergamentpapier zu überspringen.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie gekochten Brokkoli in einem flachen, luftdichten Vorratsbehälter oder sicher in Aluminiumfolie verpackt bis zu 3–5 Tage im Kühlschrank auf.
Einfrieren
Ich bevorzuge es, meinen gerösteten Brokkoli vorzufrieren oder kurzzeitig einzufrieren, bevor ich ihn für ein längerfristiges Einfrieren lagere. Verteilen Sie den abgekühlten gerösteten Brokkoli in einer einzigen Schicht auf Ihrem Backblech und frieren Sie ihn 1–2 Stunden lang ein.
Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbehälter umfüllen und aufbewahren für bis zu 6-8 Monate. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen
Geben Sie Ihren Brokkoli zurück in den Ofen, um beim Aufwärmen die besten Ergebnisse zu erzielen. Sicher sein zu Entfernen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich nach der Lagerung im Kühlschrank oder dem Auftauen aus dem gefrorenen Zustand vor dem Wiedererhitzen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C/Gas Stufe 4) und die Reste verteilen in einer einzigen Schicht auf Ihr Backblech legen, so wie Sie es getan haben, als Sie den Brokkoli geröstet haben. Erhitzen Sie es, bis es zu Ihrer Zufriedenheit erwärmt ist. Beim Servieren mit etwas frischem Parmesan belegen.
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📖 Rezeptkarte
Gebratener Brokkoli mit Knoblauch und Parmesan
Zutaten
- 1 lb Brokkoliröschen (in kleine bis mittelgroße Speere schneiden)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 2 Esslöffel Knoblauch (gehackte oder ganze geröstete Nelken)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ¼ Tasse Parmesan (fein gerieben oder zerkleinert - plus mehr zum Garnieren beim Servieren, falls gewünscht)
Anweisungen
Vorbereiten & Kombinieren
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (218°C/Gas Stufe 7) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Platzieren Sie Ihre 1 Pfund Brokkoliröschen In eine Rührschüssel geben und damit beträufeln 2 EL Olivenöl. Hinzufügen 2 Esslöffel Knoblauch als auch je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer und schwenken, bis es gleichmäßig mit dem EVOO bedeckt ist.
Parmesan hinzufügen und backen
- Verteilen Sie den gewürzten Brokkoli mit Knoblauch gleichmäßig auf Ihrem vorbereiteten Backblech. Streuen Sie das Geriebene darüber ¼ Tasse Parmesankäse übertrieben.
- Braten Sie Ihren Brokkoli im Ofen bei 425°F (218°C/Gas Stufe 7) Etwa 20–25 Minuten lang braten, je nachdem, wie stark der Brokkoli gebräunt sein soll.
- Wenn es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, mit zusätzlichem Parmesan garnieren (optional).
Notizen
- Wenn Sie Ihr Gemüse mit Olivenöl bestreichen, träufeln Sie das Olivenöl immer über das Gemüse und/oder über den Schüsselrand.
- Ich werde häufig nach den Ergebnissen gefragt, wenn ich gefrorenen Brokkoli verwende. Dies funktioniert außergewöhnlich gut, wenn Sie Ihrem Brokkoli Zeit lassen können, um entweder a) vollständig aufzutauen, dann mit einem Papiertuch zu trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen, oder b) in einer Mikrowelle vorgaren, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (Die Dampfbeutel sind in diesem Fall perfekt).
- Es gibt eine Debatte darüber, ob Gemüse mit oder ohne Backpapier am besten geröstet und knusprig wird. Ich finde, dass meine besten karamellisierten Ränder im Allgemeinen vom direkten Rösten auf einem Backblech stammen. Der Unterschied reicht jedoch nicht aus, um den zeitsparenden Schritt der Verwendung von Pergamentpapier zu überspringen.
- Zum Kühlen: Bewahren Sie gekochten Brokkoli in einem flachen, luftdichten Vorratsbehälter oder sicher in Aluminiumfolie verpackt bis zu 3–5 Tage im Kühlschrank auf.
- Zum Einfrieren: Verteilen Sie den abgekühlten gerösteten Brokkoli in einer einzigen Schicht auf Ihrem Backblech und frieren Sie ihn 1–2 Stunden lang ein. Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbehälter umfüllen und bis zu 6–8 Monate lagern. Vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Zum Aufwärmen: Achten Sie darauf, nach der Lagerung im Kühlschrank oder dem Auftauen aus dem Gefrierschrank vor dem Aufwärmen so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Dann heizen Sie Ihren Ofen auf 350 °F vor (175°C/Gas Stufe 4) Verteilen Sie die Reste in einer einzigen Schicht und kochen Sie sie, bis sie zu Ihrer Zufriedenheit erwärmt sind.
Ernährung
Ursprünglich veröffentlicht am 10. Februar 2018
Aktualisiert am 5. Mai 2024, mit neuen Bildern, Prozessfotos, korrigierter Grammatik und Formatierung
Helen Lynch sagt
Es war toll. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Ich mache das nicht immer. Sehr empfehlenswert. Wenn man es knusprig lässt, wird auch der Knoblauch knusprig.
Ashley sagt
Sehr lecker! Ich habe diese mit hausgemachten Fleischbällchen kombiniert. Konnte bei diesem Rezept keinen einzigen Fehler finden. Wird auf jeden Fall ein Teil unserer Rotation sein!
Erin sagt
Kam köstlich heraus! Vielen Dank für das Rezept!
Bill sagt
Gutes, einfaches Rezept. Die einzige Vorsicht, die ich anbiete, ist, wenn Sie Ihre frischen Knoblauchzehen zerkleinern (statt sie zu rösten), riskieren Sie, sie bei 425F für 25 Minuten zu verbrennen. der Knoblauch kann brennen und ein etwas bitteres, raues Element verleihen. Vermeiden Sie dieses Problem, indem Sie entweder Knoblauchpulver ersetzen, den Knoblauch grob hacken (im Gegensatz zum Hacken) oder mit dem Hinzufügen von fein gehacktem bis zu den letzten 10 Minuten des Kochens warten.
Mariah sagt
Fabelhaft
Unglaublich einfach
Und doch köstlich und leicht und herzhaft.
Wird ab jetzt eine feste Beilage sein.
Taylor O’Connell sagt
Kann man das vorher machen und aufwärmen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, es kann wieder aufgewärmt werden. Es wird nicht so knusprig wie frisch geröstet, aber trotzdem sehr lecker. Genießen!
Kris Thawani sagt
Ich bin Vegetarier und ich mochte dein Brokkoli-Rezept mit Knoblauch und Parmesan!