Pan gebratenes New York Strip Steak

Dieses unglaublich leckere und perfekt in der Pfanne gebratene New York Strip Steak ist einfacher als Sie vielleicht denken! Es ist eine super einfache Methode, die jedes Mal zu (besser als) Steaks in Restaurantqualität führt! Meine perfekten mittelschweren NY-Strip-Steaks liegen in nur 15 Minuten auf dem Tisch, um eine fantastische Verabredung oder ein Essen für besondere Anlässe zu genießen!

Diese perfekt In der Pfanne gebratene Ribeye-Steaks sind genauso lecker, probieren Sie sie auch aus! Hibachi Steak und Shrimps ist eine weitere köstliche Mahlzeit in besserer Qualität als im Restaurant, die Sie zu Hause zubereiten können!

Pan gebratenes New York Strip Steak Rezept

Nachdem ich viele Jahre mitten im Nirgendwo gelebt habe, habe ich gelernt, unser Zuhause zu meinem Zuhause zu machen Lieblingsrestaurant. Das ist nur einer der vielen Gründe, warum ich es liebe, einige dieser Kochmethoden und Nachahmerrezepte im Restaurantstil wirklich zu perfektionieren!

Natürlich ist es auch eine große Geldersparnis! Ich kann mehr dafür ausgeben hochwertige Zutaten, eine tolle Flasche Wein und trotzdem jede Menge Geld sparen!

Das ist einer von meinen altbewährt Methoden, wie sie in vielen Shows von Gordon Ramsay zu sehen sind, für das perfekte gebratene NY-Streifensteak. Es gilt für fast jedes Steak mit wenig Marmorierung, das sich als schön und zart herausstellen möchte. Ich hoffe es gefällt euch genauso gut wie meiner Familie und mir!

Wie man panierte New York Strip Steaks kocht

Bevor Sie mit der Zubereitung Ihres Steaks beginnen, legen Sie die Steaks auf die Theke und lassen Sie sie sich erwärmen Raumtemperatur für mindestens 10 Minuten, vorzugsweise 20 - 30 Minuten, oder bis zu einer Stunde vor dem Kochen. Dadurch kann die Kälte aus dem Kühlschrank nachlassen und Ihre Steaks garen gleichmäßiger.

Wenn Sie Ihr Steak würzen, sollte dies unmittelbar vor dem Kochen erfolgen. Sie möchten, dass das Salz nicht mehr als auf den Steaks ist drei Minuten vor dem Kochen, da das Salz Feuchtigkeit aus den Steaks zieht.

Sobald sich Ihre Steaks der Raumtemperatur angenähert haben, ist Ihr Gewürz praktisch (sowie Knoblauch und Kräuter), und Sie sind bereit zum Kochen, es ist Zeit, Ihre Pfanne oder Bratpfanne mit dem Olivenöl aufzuwärmen. Erhitze deine Pfanne und das Öl bei mittlerer Hitze, bis du Rauch siehst Gerade beginnend aus der Pfanne kommen.

Während Ihre Pfanne oder Pfanne heizt, würzen Sie Ihre Steaks großzügig mit meiner Steakgewürz und Klopfen Sie das Gewürz beidseitig und auch an den Fettkanten an Ort und Stelle! Versuchen Sie, Ihre Gewürze nicht in die Steaks zu reiben, da dies in einigen Bereichen zu schwereren Gewürzen führt.

Wenn Ihre Bratpfanne heiß ist und Ihre Steaks gewürzt und fertig sind, legen Sie sie mit etwas Platz zwischen den Steaks in die Pfanne. Nicht überladen Ihre Pfanne, da dies den Garvorgang verlangsamt. * Verwenden Sie bei Bedarf mehrere Pfannen oder kochen Sie Ihre Steaks in Chargen.

Legen Sie Ihren Knoblauch und Ihre Kräuter mit Ihren Steaks in die Pfanne. Die erste Seite der Steaks etwa kochen 3 Мinutenoder bis sie anfangen zu bräunen und auf der gekochten Oberfläche zu karamellisieren. * Ihre Steaks bräunen besser, wenn Sie sie während der Garzeit nicht bewegen.

Wenn Sie Steaks verwenden 1 Zoll dick, die Kochzeit von drei Minuten sollte genau richtig sein. Dickere Steaks, wie 1 ½-Zoll-Steaks, sollten auf jeder Seite 4 - 5 Minuten brauchen, um einen mittleren Gargrad zu erreichen.

Wenden Sie Ihre Steaks, wenn die erste Seite gebräunt ist, und garen Sie die andere Seite 3 Minuten lang (oder 4 - 5 Minuten, je nach Dicke). Fügen Sie die Butter hinzu, sobald die Steaks umgedreht sind, und kippen Sie die Pfanne zu sich hin, um sie zu löffeln geschmolzene Butter über die gekochten Oberflächen Ihrer Steaks. *Diese Übergießmethode wird „Arroser“ genannt und verleiht Ihren Steaks den Knoblauch- und Kräutergeschmack sowie zusätzliche Feuchtigkeit.

Ihre Steaks sind fertig, wenn das ganze Fett war gemacht und Sie haben eine Innentemperatur von 135 ºF erreicht (57 ºC) vor dem Ausruhen. Ihre Steaks kochen weiter, während Sie sich ausruhen, und erreichen die USDA empfohlene Innentemperatur von 145 ºF (63 ºC) vor dem Servieren.

Wenn Ihre Steaks fertig sind, nehmen Sie sie auf einen Teller oder eine Platte und gießen Sie die Pfannensäfte, einschließlich der Kräuter und des Knoblauchs, über den Steaks. Zelten Sie ein Quadrat aus Aluminiumfolie über die Steakplatte und lassen Sie Ihre New Yorker Streifensteaks mindestens 5 Minuten ruhen.

* Ich empfehle Gusseisenpfannen zum Kochen eines in der Pfanne gebratenen Steaks. Die gusseiserne Pfanne karamellisiert Die Steaks sind besser und ergeben einen besseren Geschmack. Dies ist jedoch eine persönliche Präferenz, sodass jede mittlere bis große Pfanne oder Pfanne funktioniert.

** Wenn Sie mehr als ein New Yorker Streifensteak gleichzeitig kochen, ist dies wichtig nicht zu drängen Ihre Pfanne oder Pfanne. Verwenden Sie bei Bedarf mehrere Pfannen oder kochen Sie Ihre Steaks in Chargen.

*** Normalerweise beträgt die Ruhezeit Ihrer Steaks (oder aller Fleischsorten) Hälfte die gesamte Garzeit.

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