Schinken-Stroganoff ist ein sättigendes Abendessen mit zarten al dente Nudeln, gekochten Schinkenstücken und einer cremigen Pilzsoße! Es ist eines meiner liebsten Comfort-Food-Rezepte, die man zubereiten kann mit übrig gebliebenem Schinken zubereiten! Sie werden diese einzigartig geschmackvolle Variante des traditionellen Stroganoff-Rezepts lieben!
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Einfaches Rezept für übrig gebliebenen Schinken-Stroganoff
Ich freue mich auf Urlaubsreste genauso wie auf das Originalgericht, und dieser Stroganoff steht immer an erster Stelle auf meiner Liste übrig gebliebene Schinkenrezepte! Wie Stroganoff vom RindEs hat eine reichhaltige und cremige Pilzsoße und wird über zarten Eiernudeln serviert.
Der Schinken bietet a salzig und herzhaft Ein Hauch von Geschmack, der die erdige Pilzsoße wunderbar ergänzt. Es ist ein gemütliches Herbst- oder Winteressen, das die ganze Familie genießen wird!
🥘 Zutaten
- Butter - 2 Esslöffel Butter oder a Butterersatz.
- Schinken - 2 Tassen gekochter Schinken, in Stücke geschnitten. Übrig gebliebener Schinken bzw Schinkensteaks funktionieren wunderbar.
- Mehl - 2 Esslöffel Allzweckmehl.
- Pilze - 6–8 Unzen gereinigte und in Scheiben geschnittene frische Pilze.
- Würze - je ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dazu noch die gleiche Menge Knoblauchpulver und Zwiebelpulver (oder ein Ersatz für Zwiebelpulver).
- Brühe - 1 ½ Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder a Hühnerbrühe ersatz.
- Dijon - 1 Esslöffel Dijon-Senf oder a Dijon-Senf-Ersatz.
- Erbsen - 6 Unzen aufgetaute gefrorene Erbsen.
- Sauerrahm - 16 Unzen Sauerrahm oder a Ersatz für saure Sahne.
- Eiernudeln - 16 Unzen oder ein Pfund ungekochte Eiernudeln. Sie können sie durch andere Nudelsorten wie Fettuccine, Linguine, Penne oder Bowtie ersetzen!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Dies bedeutet, übrig gebliebenen Kochschinken zu verwenden einfacher Stroganoff klappt im Handumdrehen! Zu Beginn benötigen Sie Ihre Messutensilien, eine große Pfanne, einen Silikonspatel, einen Topf und ein Sieb.
Dadurch 6 herzhafte Portionen von Stroganoff. Wir lieben es, die Reste am nächsten Tag zum Mittagessen zu haben!
Machen Sie die Soße
Schritt 1: Den Schinken anbraten. 2 Esslöffel hinzufügen (28 Gramm) Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es geschmolzen ist, 2 Tassen hinzufügen (280 Gramm) Schinken und braten Sie es an bis durchgewärmt.
Schritt 2: Pilze und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie 6–8 Unzen hinzu (170 Gramm) in Scheiben geschnittene frische Champignons, 2 Esslöffel (15 Gramm) Allzweckmehl, ¼ Teelöffel (0.75 Gramm) jeweils Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver. Zum Kombinieren umrühren. Den Mehlgeschmack abkochen für 2-3 Minuten.
Schritt 3: Machen Sie die Soße. 1 ½ Tassen hineingießen (355 Milliliter) Hühnerbrühe und 1 Esslöffel (15 Gramm) Dijon-Senf hinzufügen und aufkochen niedrig köcheln lassen. 5 Minuten köcheln lassen oder bis es eingedickt ist, dann die 6 Unzen hinzufügen (170 Gramm) gefrorene Erbsen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, um sie zu erwärmen.
Zusammenstellen und servieren
Schritt 4: Sauerrahm hinzufügen. Vom Herd nehmen und 16 Unzen (453.59 Gramm) einrühren. Sauerrahm cremig rühren. Cover während Sie die Nudeln kochen.
Schritt 5: Die Nudeln kochen. In der Zwischenzeit 16 Unzen kochen (453.59 Gramm) Eiernudeln wie auf der Packung angegeben. Die Nudeln abgießen (ohne Spülen) und zur Soße geben. Zum Kombinieren werfen.
Schritt 6: Aushärten lassen. Abdecken und vom Herd nehmen. Lasst uns loslegen 10 Мinuten vor dem Servieren eindicken.
💭 Tipps und Hinweise
- Schinken ist so wie er ist salzig. Daher ist es eine sichere Idee, mit weniger Salz als angegeben zu beginnen, dann abzuschmecken und die Gewürze am Ende nach Bedarf anzupassen.
- Frische Champignons wie Cremini oder weiße Champignons eignen sich gut. Für mehr Geschmack können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen verwenden.
- Griechischer Joghurt ist eine tolle Alternative zur sauren Sahne in diesem Rezept. Verwenden Sie in jedem Fall die Vollfettversionen für die reichhaltigste Soße.
- Eine Prise frische Petersilie fügt hinzu Ein dringend benötigter Farbtupfer zur Präsentation!
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie den übriggebliebenen Stroganoff-Schinken vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für bis zu XNUMX Minuten in einen luftdichten Behälter in den Kühlschrank 4 Tage.
Einfrieren
Nach dem Abkühlen können Sie Ihre Reste in einem Ziploc-Gefrierbeutel einfrieren 2-3 Monate (so viel überschüssige Luft wie möglich herausdrücken). Tauen Sie gefrorene Reste über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Aufwärmen
Geben Sie die Reste in eine große Pfanne oder Bratpfanne mittlere bis niedrige Hitze. Häufig umrühren, bis es durchgewärmt ist. Sie können einzelne Portionen Schinken-Stroganoff schnell in der Mikrowelle aufwärmen.
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📖 Rezeptkarte
Rezept für Schinken-Stroganoff
Zutaten
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Tassen Schinken (gekocht und in Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 6-8 oz frische Pilze (geschnitten)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 ½ Tassen Hühnersuppe (natriumarm)
- 1 Esslöffel dijon Senf
- 6 oz gefrorene Erbsen (aufgetaut)
- 16 oz Sauerrahm
- 16 oz Eiernudeln
Anweisungen
Machen Sie die Soße
- Speichern 2 EL Butter bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Sobald es geschmolzen ist, hinzufügen 2 Tassen Schinken und anbraten, bis es durchgewärmt ist.
- Speichern 6–8 Unzen frische Pilze, 2 Esslöffel Allzweckmehl, je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer schmecken, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Dijon Senf und ¼ Teelöffel Zwiebelpulver und umrühren. Den Mehlgeschmack 2–3 Minuten einkochen lassen.
- Eingießen 1 ½ Tassen Hühnerbrühe und 1 Esslöffel Dijon Senf und auf niedriger Stufe köcheln lassen. 5 Minuten köcheln lassen oder bis es eingedickt ist, dann hinzufügen 6 Unzen gefrorene Erbsen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, um sie aufzuwärmen.
Zusammenstellen und servieren
- Vom Herd nehmen und unterrühren 16 Unzen saure Sahne bis cremig. Decken Sie die Nudeln ab, während Sie sie kochen.
- In der Zwischenzeit kochen 16 Unzen Eiernudeln wie auf der Packung angegeben. Die Nudeln abgießen (ohne Spülen) und zur Soße geben. Zum Kombinieren vermengen.
- Abdecken und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit es eindickt.
Notizen
- Schinken ist so wie er ist salzig. Daher ist es eine sichere Idee, mit weniger Salz als angegeben zu beginnen, dann abzuschmecken und die Gewürze am Ende nach Bedarf anzupassen.
- Frische Pilze wie Cremini oder weiße Champignons eignen sich gut. Für mehr Geschmack können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen verwenden.
- Griechischer Joghurt ist in diesem Rezept eine tolle Alternative zur sauren Sahne. Verwenden Sie in jedem Fall die Vollfettversionen für die reichhaltigste Soße.
- Der Präsentation halber sorgt eine Prise frische Petersilie für den dringend benötigten Farbtupfer!
- Lassen Sie den übrig gebliebenen Schinken-Stroganoff vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für bis zu 4 Tage in einen luftdichten Behälter in den Kühlschrank.
- Nach dem Abkühlen können Sie Ihre Reste in einem Ziploc-Gefrierbeutel für 2–3 Monate einfrieren (so viel überschüssige Luft wie möglich herausdrücken). Tauen Sie gefrorene Reste über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
- Geben Sie die Reste bei mittlerer bis niedriger Hitze in eine große Pfanne oder Bratpfanne. Häufig umrühren, bis es durchgewärmt ist. Sie können einzelne Portionen Schinken-Stroganoff auch schnell in der Mikrowelle aufwärmen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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