Gebackener Feiertagsschinken

A gebackener Feiertagsschinken ist das herzhafte Herzstück auf jedem festlichen Oster-, Thanksgiving- oder Weihnachtstisch! Der mit Ananas und Maraschino-Kirschen übersäte Schinken mit braunem Zucker und Senfglasur ist ein Gericht, das allen gut schmeckt! Außerdem ist geschnittener Schinken eine einfache Möglichkeit, eine große Familienfeier zu ernähren!

Glasierter Feiertagsschinken mit Ananas und Kirschen

Ein gebackener Schinken, ummantelt mit einem reichhaltige braune Zuckerglasur, saftige Kirschen und lebendige Ananas verleihen festlichen Zusammenkünften eine exquisite Note. Es ist ein atemberaubendes Herzstück, das genauso köstlich schmeckt, wie es aussieht!

Gebackener Feiertagsschinken ist zeitlos Weihnachtliches Hauptgericht Das kommt nie aus der Mode. Außerdem ist es ein geschätzter Teil meiner eigenen Familientraditionen, den ich gerne teilen würde!

Gehe zu:

• Glasierter Feiertagsschinken mit Ananas und Kirschen
• 🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatzstoffe für gebackenen Feiertagsschinken
• 🔪 Wie man einen gebackenen Feiertagsschinken macht
• 💭 Tipps und Hinweise
• 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
• Einfrieren von gebackenem Feiertagsschinken
• Aufwärmen von gebackenem Feiertagsschinken
• 📖 Rezeptkarte
• 💬 Bewertungen

🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatzstoffe für gebackenen Feiertagsschinken

• Schinken - Ein 10–12 Pfund schwerer geräucherter halber Schinken mit Knochen. Dieses Rezept funktioniert auch mit anderen Schinkensorten, wobei teilweise eine angepasste Garzeit erforderlich ist.
• Nelken (Optional) - 2 Esslöffel ganze Nelken können in Ihren Schinken gedrückt werden, wenn Sie ihn einschneiden möchten. (Ich habe eine ausführliche Leitfaden zum Scoring von Schinken ihr könnt hier folgen)!
• Ananas - 20 Unzen Ananasringe aus der Dose; Den Saft beiseite stellen.
• Hellbrauner Zucker - 1 Tasse hellbrauner Zucker oder a brauner Zuckerersatz. Es kann dunkelbrauner Zucker verwendet werden, der einen eher reichhaltigen Melassegeschmack hat.
• Gelber Senf - 2 Esslöffel gelber Senf.
• Maraschino-Kirschen - 4 Unzen Maraschino-Kirschen ohne Stiele.

*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*

🔪 Wie man einen gebackenen Feiertagsschinken macht

Sie werden einfach schockiert sein wie einfach die Zubereitung ist ein atemberaubender Feiertagsschinken! Schnappen Sie sich zunächst Ihre Messutensilien, eine Rührschüssel, einen Bratpinsel, einen Bräter sowie ein Messer und ein Schneidebrett.

Ein 10–12 Pfund schwerer halber Schinken, wie er hier verwendet wird, ergibt satte 20 Portionen Schinken! Wenn Sie a servieren Gebratener TruthahnAuch der Schinken geht noch weiter!

Bereiten Sie den Schinken vor

Schritt 1: Vorbereitung. Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 ° F . vor (163°C/Gas Stufe 3). Bei Bedarf eine frische Ananas schälen, in Scheiben schneiden und entkernen.

Schritt 2: Schnappen Sie sich einen Bräter. Platzieren Sie Ihr Gewicht von 10–12 Pfund (4.54 Kilogramm) Den halben Schinken mit der Schnittfläche nach unten in einen Bräter legen.

Schritt 3: Für Schinken über 5–6 Pfund, möchten Sie den Schinken vielleicht eine Weile ohne die zusätzlichen Früchte backen. Backen Sie den Schinken, bis nur noch etwa 1 ½ Stunden Garzeit übrig sind. *Sie können den Schinken einschneiden und die Nelken während der gesamten Garzeit hinzufügen (siehe nächster Schritt).

Den Schinken punkten (optional)

Schritt 4: Ritzen Sie Ihren Schinken ein (optional). Wenn Ihr Schinken eine ausreichend dicke Haut und eine Fettschicht hat, können Sie den Schinken einschneiden Rautenmuster für einen festlicheren Auftritt. Legen Sie den Schinken mit der Schnittseite nach unten auf den Schinken und schneiden Sie mit einem scharfen Messer ¼ Zoll dicke Scheiben in senkrechte Streifen quer über den Schinken. Lassen Sie 1 Zoll zwischen den Scheiben. Drehen und einschneiden Kreuzbewegung In die andere Richtung. (Folgen Sie meiner ausführlichen Leitfaden zum Scoring von Schinken Hier)!

Schritt 5: Nelken hinzufügen (optional). 2 Esslöffel hineingeben (29.57 Gramm) von ganzen Nelken in den Schnittpunkten deiner gepunkteter Schinken.

Fügen Sie Obst und einfache Glasur aus braunem Zucker hinzu

Schritt 6: Machen Sie die Glasur. Den zurückbehaltenen Ananassaft verquirlen, 1 Tasse (220 Gramm) hellbrauner Zucker und 2 Esslöffel (30 Gramm) Gelben Senf in einer kleinen Schüssel verrühren, bis der braune Zucker entsteht aufgelöst.

Schritt 7: Die Früchte anrichten und glasieren. 20 Unzen anrichten (567 Gramm) Ananasringe und 4 Unzen (113.4 Gramm) von Maraschinokirschen auf dem Schinken; Verwenden Sie bei Bedarf Zahnstocher, um Ihre Früchte zu sichern. Fügen Sie ggf. Nelken hinzu und bestreichen Sie dann den Schinken und die Früchte damit Hälfte die braune Zucker-Senf-Glasur.

Backen, grillen und genießen

Schritt 8: Backen. Backen bei 325 ° F (163°C/Gas Stufe 3) 1 ½ Stunden lang backen und mit der restlichen Ananassaftglasur begießen alle 30 Minuten. Kochen, bis der Schinken eine Innentemperatur von 140 °F erreicht (60 ° C) an der dicksten Stelle.

Schritt 9: Grillen. Stellen Sie den Ofen auf auf höchster Stufe grillen und den Schinken etwa 5 Minuten lang anbraten, bis die Ananasscheiben leicht gebräunt sind.

Schritt 10: Ruhe. Nehmen Sie den gekochten Schinken aus dem Ofen und lassen Sie ihn 15–20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.

💭 Tipps und Hinweise

• Portionen für Schinken mit Knochen sind typischerweise ⅓-½ Pfund Schinken, wenn er in Scheiben geschnitten und serviert wird, oder 2-3 Portionen pro Pfund. Sie können Schinken ohne Knochen in ¼-Pfund-Portionen schneiden, wenn Sie Reste haben möchten.
• Sie können 1 mittelgroße Ananas verwenden nach Belieben anstelle der Dosen-Ananasringe. In diesem Fall benötigen Sie eine 6-Unzen-Dose Ananassaft.
• Verwenden Sie Zahnstocher ohne Schnickschnack wenn Sie Ihre Früchte damit sichern. Achten Sie darauf, dass Sie ausschließlich Holz verwenden (einfach) Zahnstocher.
• Auf Wunsch kann Schinken auch in einem Bratbeutel gegart werden. Befolgen Sie die Anweisungen zum Zusammenstellen des Schinkens und schieben Sie ihn dann in einen Bratbeutel. Schneiden Sie ein paar kleine Schlitze zum Belüften und braten Sie es wie angegeben (das Grillen weglassen).
• Die Kochzeit beträgt 18–23 Minuten pro Pfund beim Kochen bei 325°F (163°C/Gas Stufe 3). Kleinere Schinken haben eine wesentlich kürzere Garzeit.
• Vorgekochter Schinken haben empfohlene Garzeiten, die Sie mit diesem Rezept einhalten können.

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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen

Schneiden Sie die abgekühlten Backschinkenreste in Scheiben und legen Sie das Fleisch in einen luftdichten Behälter oder einen Ziploc-Aufbewahrungsbeutel. Kühl aufbewahren und innerhalb von 3-4 Tagen genießen.

Einfrieren von gebackenem Feiertagsschinken

Normalerweise friere ich große Mengen Schinken ein kleinere Portionen durch Aufteilen der geschnittenen Reste in verschiedene Ziploc-Gefrierbeutel. Entfernen Sie überschüssige Luft und verschließen Sie es fest. Bis zu 4 Monate einfrieren.

Immer Gefrorenen Schinken im Kühlschrank auftauen lassen über Nacht (10-12 Stunden) vor dem Aufwärmen.

Aufwärmen von gebackenem Feiertagsschinken

Sie können aufwärmen einzelne Portionen Schinken in der Mikrowelle. Erwärmen Sie größere Portionen in einer abgedeckten Auflaufform mit ein paar Spritzern Brühe für mehr Feuchtigkeit.

Backen bei 325 ° F (163°C/Gas Stufe 3) for 15-20 Minuten pro Pfund.

*Ihre Aus den Resten von Feiertagsschinken lassen sich ganz schön köstliche Gerichte zaubern das zweite Mal! Sehen Sie alle meine übrig gebliebene Schinkenrezepte für Inspiration!

📖 Rezeptkarte