Dieser Feiertagsschinkenauflauf besteht aus dünn geschnittenen Kartoffeln, einer reichhaltigen Sahnesauce, gewürfeltem Schinken und jeder Menge Käse! Es ist ein einfaches Rezept für einen Schinken-Kartoffel-Auflauf, das eine ideale Mahlzeit für jeden Feiertag oder jede Feier ist! Sie können es für den großen Tag selbst vorbereiten oder daraus zubereiten übrig gebliebener Schinken!
Einfacher Schinken-Kartoffel-Auflauf
Dieser altmodische Feiertagsschinkenauflauf gehört schon seit Ewigkeiten zu meiner Familie. Es taucht immer dann auf, wenn genügend Schinken zur Hand ist!
Ich habe es sogar mit gemacht übrig gebliebener Weihnachtsschinken mehrmals, weil es einfach so gut ist! Der Bechamelsauce ist einfach zuzubereiten und ich bin immer ein Fan davon, ein gewürztes Panko-Semmelbrösel als Topping hinzuzufügen, um es noch besser zu machen.
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Egal, ob Sie ein Profi darin sind, Thanksgiving-Dinner und Feiertagspartys zu veranstalten oder es dieses Jahr zum ersten Mal versuchen, Sie werden sicher fündig ultimative Anleitung zur Planung von Thanksgiving eine Hilfe! Vergiss es nicht Tauen Sie Ihren Urlaubstruthahn sicher auf auch früh!
🥘 Zutaten
Schinken-Kartoffel-Auflauf
- Butter - 6 Esslöffel ungesalzene Butter, um den sautierten Zwiebeln Geschmack zu verleihen.
- Zwiebel - 1 kleine gelbe oder weiße Zwiebel, gewürfelt.
- Mehl - ¼ Tasse Allzweckmehl zum Andicken der Soße.
- Schlagsahne - 2 Tassen Sahne für mehr Fülle.
- Milch - 2 Tassen Vollmilch für die Soße.
- Gewürze - ½ Teelöffel Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel Cayennepfeffer und ⅛ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss. Sie benötigen außerdem 2 Teelöffel frischen, gehackten Thymian.
- Dijon Senf - ½ Esslöffel Dijon-Senf (oder eine Dijon-Senf-Ersatz).
- Kartoffeln - 4 Pfund rotbraune Kartoffeln, die geschält und in ¼-Zoll-Runden geschnitten wurden.
- Cheese - 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse.
- Schinken - 1 Pfund dünn geschnittener oder gewürfelter Schinken.
Optionales Semmelbrösel-Topping
- Paniermehl - ½ Tasse einfache Panko-Semmelbrösel.
- Butter - 2 Esslöffel geschmolzene Butter.
- Knoblauchpulver - ¼ Teelöffel Knoblauchpulver oder Knoblauchsalz.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Es gibt Zwei Schritte zur Zubereitung dieses Auflaufs: Bechamelsauce zubereiten und alles schichten, um es im Ofen zu backen. Sie benötigen lediglich einen Topf, Messbesteck, ein Schneidebrett, ein Messer, einen Schneebesen und eine 9x13 große Auflaufform.
Dieses Rezept ist perfekt, um eine Menschenmenge zu ernähren ergibt 8 herzhafte Portionen!
Zwiebeln vorbereiten und anbraten
Schritt 1: Vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C/Gasstufe 4).
Schritt 2: Anbraten. Stellen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Topf auf mittlere Hitze und schmelzen Sie 6 Esslöffel (84 Gramm) aus Butter. Sobald es geschmolzen ist, 1 kleine gelbe Zwiebel hinzufügen (70 Gramm) und 5 Minuten anbraten oder bis es zart und durchscheinend ist.
Schritt 3: Mehl hinzufügen. Fügen Sie ¼ Tasse hinzu (31 Gramm) Allzweckmehl und Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen bis die Mischung pastös ist und eine hellgoldene Farbe annimmt. *Dadurch wird der Mehlgeschmack ausgekocht.
Mach die Soße
Schritt 4: Schneebesen. 2 Tassen (473 Milliliter) Sahne, gefolgt von 2 Tassen (473 Milliliter) Vollmilch. Weiterkochen, häufig bei mittlerer bis hoher Hitze verquirlen bis die Soße anfängt zu köcheln und einzudicken.
Schritt 5: Saison. Mit ½ Teelöffel (3 Gramm) Salz und Pfeffer, ½ Teelöffel (1.5 Gramm) Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel (0.5 Gramm) Cayennepfeffer und ⅛ Teelöffel (0.25 Gramm) frische Muskatnuss.
Schritt 6: Hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus und schlagen Sie einen halben Esslöffel (7.5 Gramm) Dijon-Senf und 2 Teelöffel (4 Gramm) frischer Thymian.
Den Auflauf schichten
Schritt 7: Gießen. Gießen Sie ¼ der Soße auf den Boden eines 9x13 Auflaufform.
Schritt 8: Schicht. Bedecken Sie den Boden mit einer Schicht der in Scheiben geschnittenen 4 Pfund (1.81 Kilogramm) rotbraune Kartoffeln, gefolgt von ⅓ der restlichen Soße, ⅓ Ihrer 2 Tassen (226 Gramm) scharfer Cheddar-Käse und dann ⅓ Ihres 1 Pfunds (453 Gramm) Schinken.
Schritt 9: Wiederholen. Wiederholen Sie den Schichtvorgang Noch 3 Mal.
Backen und servieren
Schritt 10: Den Semmelbröselbelag zubereiten. Für den optionalen Semmelbrösel-Topping die 2 Esslöffel (28 Gramm) geschmolzene Butter, ½ Tasse (30 Gramm) Panko-Semmelbrösel und ¼ Teelöffel (0.75 Gramm) Knoblauchpulver. Dann, die Mischung verteilen über den Auflauf legen.
Schritt 11: Backen. Ohne Deckel im vorgeheizten Backofen bei 350 °F backen (175°C/Gasstufe 4) für 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten, oder bis die Kartoffeln gabelweich sind und die Soße sprudelt.
Schritt 12: Abkühlen. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 15–20 Minuten abkühlen.
💭 Tipps und Hinweise
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Kartoffeln sind alle gleich dick, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Mit einer Mandoline ist das ganz einfach!
- Das Semmelbrösel-Topping ist völlig optional, verleiht dem Gericht aber einen schönen Texturkontrast.
- Wenn Sie getrockneten Thymian verwenden Statt frisch benötigen Sie ½ Teelöffel. Lese mein Anleitung zur Kräuterumwandlung .
- Wenn die Oberseite Ihres Auflaufs Wenn der Kuchen zu braun wird, aber noch nicht fertig gebacken ist, können Sie ihn mit etwas Alufolie abdecken.
- Um dieses Gericht leichter zu machen, können Sie weniger Sahne verwenden, indem Sie mehr Milch hinzufügen. Sie müssen außerdem mehr Mehl hinzufügen, damit die Soße richtig eindickt.
- Legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie darauf unter die Auflaufform, wenn Sie befürchten, dass die Soße beim Backen übersprudelt.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Lassen Sie Ihren Auflauf vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn dann gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.
Einfrieren
Zum Einfrieren den Auflauf abkühlen lassen und die Form mit Frischhaltefolie und Aluminiumfolie abdecken. Bis zu 3 Monate einfrieren und vor dem erneuten Erhitzen im Kühlschrank auftauen lassen.
Aufwärmen
Einzelne Portionen können in der Mikrowelle bei 50 % Leistung für 1-2 Minuten erhitzt werden.
Sie können den gesamten Auflauf im Ofen bei 350 °F (175°C/Gasstufe 4) etwa 20 Minuten lang.
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📖 Rezeptkarte
Feiertags-Schinken-Auflauf
Zutaten
- 6 Esslöffel Butter
- 1 klein gelbe Zwiebel (gewürfelt, oder weiße Zwiebel verwenden)
- ¼ Tasse Allzweckmehl
- 2 Tassen Sahne
- 2 Tassen Vollmilch
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ⅛ Teelöffel Muskatnuss (frisch gerieben wird empfohlen)
- ½ Esslöffel dijon Senf
- 2 Teelöffel frischer Thymian (gehackt oder Stiele entfernt)
- 4 Pfund Rotkartoffeln (geschält und in ¼ Zoll dicke Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse (gerieben)
- 1 Pfund Schinken (in dünne Scheiben oder Würfel geschnitten)
Optionales Semmelbrösel-Topping
- ½ Tasse Panko Brotkrumen (einfach)
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver (oder Knoblauchsalz)
Anweisungen
Zwiebeln vorbereiten und anbraten
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C/Gasstufe 4).
- Stellen Sie eine tiefe Pfanne oder einen Topf auf mittlere Hitze und lassen Sie es schmelzen 6 EL Butter. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie es hinzu 1 kleine gelbe Zwiebel und 5 Minuten lang anbraten, bis es weich und durchscheinend ist.6 Esslöffel Butter, 1 kleine gelbe Zwiebel
- Speichern ¼ Tasse Allzweckmehl und unter Rühren 2 Minuten kochen, bis die Masse pastös ist und eine hellgoldene Farbe annimmt. *Dadurch wird der Mehlgeschmack ausgekocht.¼ Tasse Allzweckmehl
Mach die Soße
- Einrühren 2 tassen schwere Sahne gefolgt von 2 Tassen Vollmilch. Unter ständigem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze weiterkochen, bis die Sauce zu köcheln und einzudicken beginnt.2 Tassen Sahne, 2 Tassen Vollmilch
- Würzen mit je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel Cayennepfeffer und ⅛ Teelöffel Muskatnuss.je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ½ Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel Cayennepfeffer, ⅛ Teelöffel Muskatnuss
- Den Herd ausschalten und unterrühren ½ Esslöffel Dijon-Senf und 2 Teelöffel frischer Thymian.½ Esslöffel Dijon-Senf, 2 Teelöffel frischer Thymian
Den Auflauf schichten
- Gießen Sie ¼ der Soße auf den Boden einer 9x13 großen Auflaufform.
- Bedecken Sie den Boden mit einer Schicht davon 4 Pfund rostrote Kartoffeln, gefolgt von ⅓ der restlichen Soße, ⅓ Ihrer 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse, und dann ⅓ von deinem 1 Pfund Schinken.4 Pfund rostrote Kartoffeln, 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse, 1 Pfund Schinken
- Wiederholen Sie den Schichtvorgang noch dreimal.
- Für den optionalen Semmelbrösel-Topping die Zutaten vermischen 2 EL Butter, ½ Tasse Panko-Semmelbrösel und ¼ Teelöffel Knoblauchpulver. Anschließend die Mischung auf dem Auflauf verteilen.½ Tasse Panko-Semmelbrösel, 2 Esslöffel Butter, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
Backen und servieren
- Ohne Deckel im vorgeheizten Backofen bei 350 °F backen (175°C/Gasstufe 4) für 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten, oder bis die Kartoffeln gabelweich sind und die Soße sprudelt.
- Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 15–20 Minuten abkühlen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Stellen Sie sicher, dass alle Kartoffeln die gleiche Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen. Mit einer Mandoline ist das ganz einfach!
- Das Topping mit Semmelbröseln ist völlig optional, verleiht dem Gericht aber einen schönen Texturkontrast.
- Wenn Sie getrockneten statt frischen Thymian verwenden, benötigen Sie ½ Teelöffel.
- Wenn die Oberseite Ihres Auflaufs zu braun wird, er aber noch nicht fertig gebacken ist, können Sie ihn mit etwas Aluminiumfolie abdecken.
- Um dieses Gericht leichter zu machen, können Sie weniger Sahne verwenden und mehr Milch hinzufügen. Sie müssen außerdem mehr Mehl hinzufügen, damit die Soße richtig eindickt.
- Legen Sie ein Blatt Aluminiumfolie unter die Auflaufform, wenn Sie befürchten, dass die Soße beim Backen übersprudelt.
- Lassen Sie Ihren Auflauf vollständig abkühlen und bewahren Sie ihn anschließend gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf.
- Einzelne Portionen können in der Mikrowelle bei 50 % Leistung für 1-2 Minuten erhitzt werden.
- Sie können den gesamten Auflauf auch im Ofen bei 350 °F aufwärmen (175°C/Gasstufe 4) etwa 20 Minuten lang.
- Zum Einfrieren den Auflauf abkühlen lassen und die Form mit Frischhaltefolie und Aluminiumfolie abdecken. Bis zu 3 Monate einfrieren und vor dem erneuten Erhitzen im Kühlschrank auftauen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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