Wenn Sie wissen müssen, wie man a Umwandlung von frischen zu trockenen Kräutern, werfen Sie einen Blick auf diese Liste mit einfachen Verhältnissen, damit Sie umsteigen können! Sowohl frische als auch getrocknete Kräuter haben ihren Platz in der Küche, aber manchmal hat man das, was man braucht, nicht zur Hand. Keine Sorge, mit diesen einfachen Kräuterumwandlungen können Sie immer noch Ihre Lieblingsrezepte zubereiten, ohne auf Geschmack zu verzichten!
Kochen mit frischen und getrockneten Kräutern
Frische Kräuter sind eine schöne Art, sie hinzuzufügen Aroma und Geschmack zu einem Rezept. Von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Desserts. Sie können sogar frische Kräuter in handwerklichen Cocktails verwenden!
Während frische Kräuter in vielen Rezepten bevorzugt werden, sind sie es nicht immer einfachste Möglichkeit. Wenn Sie zu Hause keine frischen Kräuter anbauen, müssen Sie diese im Laden kaufen.
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Viele Mainstream-Lebensmittelgeschäfte führen frische Kräuter. Einmal geerntete Kräuter bleiben jedoch nicht lange frisch. Deshalb, wenn Sie nicht mit frischen Kräutern kochen häufig Die Investition lohnt sich möglicherweise nicht, wenn Sie nicht den ganzen Haufen verwenden können.
Die Vorteile von getrockneten Kräutern
Getrocknete Kräuter sind u tolle alternative zu frisch. Die meisten getrockneten Kräuter sind mindestens 6 Monate haltbar. Einige sind länger. Das ist viel länger als bei frischen Kräutern. Daher kann es eine bessere Investition sein, getrocknete Kräuter zu kaufen.
Manchmal haben Sie bei frischen Kräutern das Gefühl, dass Sie sie sofort verwenden müssen. Bei getrockneten Kräutern können Sie jedoch warten, bis Sie ein anderes Rezept haben wirklich machen wollen!
Auch wenn Sie frische Kräuter lieben, kann es Tage geben, an denen sie keine Option sind. Du bist ausgegangen. Der Laden lief aus. Was auch immer es sein mag, es ist immer toll zu wissen, wie man eine macht schnell umschalten von frischen bis zu getrockneten Kräutern.
Verhältnis von frischen zu getrockneten Kräutern
Getrocknete Kräuter sind viel stärker als ihre frischen Gegenstücke. Daher möchten Sie verwenden weniger getrocknete Kräuter als frische Kräuter.
Der Standard für die Verwendung von getrockneten Kräutern anstelle von frischen Kräutern ist zu ⅓ der Menge verwenden. Wenn ein Rezept 1 Esslöffel eines frischen Krauts verlangt, verwende 1 Teelöffel der getrockneten Version.
Es gibt 3 Teelöffel in 1 Esslöffel. Deswegen, 1 Teelöffel entspricht ⅓ der Menge. Mit ⅓ der Menge stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Rezept nicht mit den Kräutern überladen. Wenn Sie finden, dass es nicht würzig genug ist, können Sie immer mehr hinzufügen! Beginnen Sie jedoch mit einem Drittel.
Dieses Verhältnis gilt auch für den Wechsel von getrockneten Kräutern zu frischen Kräutern. Verwenden Sie die 3-fache Menge an frischen Kräutern anstelle des getrockneten Gegenstücks.
Nicht alle Kräuter sind gleich
Die meisten Kräuter, auf die Sie stoßen, fallen in die oben genannten Verhältnisse. Allerdings einige Kräuter entsprechen nicht der Norm.
Es gibt ein paar Kräuter, die es sind stärker als andere. Dazu gehören Kräuter, die vielleicht nicht wie Kräuter aussehen. Wie Knoblauch.
Oft assoziieren wir Kräuter mit Blütenpflanzen oder grünen Blattpflanzen. Es gibt jedoch viele Kräuter, die beim Kauf im Laden nicht wie diese traditionellen Kräuter aussehen. Wie zum Beispiel Knoblauch.
Knoblauch ist ziemlich scharf! Außerdem kommt es in Nelken vor, was es schwieriger machen kann, zu verstehen, wie man es misst. Um Ihr Rezept nicht mit zu viel Knoblauch zu überladen, fang mit weniger an.
- 1 Knoblauchzehe = ⅛ Teelöffel Knoblauchpulver
Wenn Sie zusätzliche machen müssen Knoblauch-Umwandlungen, Ich habe einen vollständigen Artikel, der alle Möglichkeiten umreißt.
Knoblauch ist nicht das einzige Kraut, das das Standardersatzverhältnis nicht erfüllt. Einige andere Kräuter sind entweder zu scharf, nicht scharf genug oder schwer zu messen.
- Ingwerwurzel: Verwenden Sie ¼ der Menge getrockneten gemahlenen Ingwers anstelle von frisch gehackter/geriebene Ingwerwurzel (¼ Teelöffel trockener Ingwer für 1 Teelöffel frischen Ingwer).
- Basilikum: 1 Teelöffel getrocknet = 2 Teelöffel frisch
- Petersilie: 1 Teelöffel getrocknet = 2 Teelöffel frisch
- Salbei: 1 Teelöffel getrocknet = 2 Teelöffel frisch
- Thymian: ¾ EL gemahlener Thymian = 1 EL frischer (etwa 6 Zweige)
- Lorbeerblatt: 2 getrocknete Blätter anstelle von 1 frischem Blatt
Außerdem müssen Gemüse wie Zwiebeln berücksichtigt werden. Obwohl Zwiebeln keine Kräuter sind, werden sie verwendet, um Rezepten Geschmack zu verleihen. Sie sind auch in frischen und getrockneten Versionen erhältlich. Wenn Sie nicht alle Ersatzstoffe für Zwiebeln durchsuchen möchten, können Sie dies verwenden schnelle Umstellung.
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver anstelle von 1 mittelgroßen gehackten Zwiebel.
Andere eindeutige Substitutionsverhältnisse
Bei der Betrachtung wie man getrocknete Kräuter richtig durch frische Kräuter ersetzt Es gibt einige einzigartige Kräuter oder Gewürze, die berücksichtigt werden müssen. Wie Vanille und Zimt.
Vanille und Zimt sind technisch gesehen keine Kräuter. Sie werden jedoch beide auf die gleiche Weise wie Kräuter verwendet. Sie beide verstärken den Geschmack und das Aroma von vielen Rezepten. Daher halte ich es für hilfreich, sie neben diesen anderen einzigartigen Verhältnissen einzubeziehen.
- 1 Vanilleschote (1 Zoll lang) = 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Zimtstange = ½ Teelöffel gemahlener Zimt
Wie man mit getrockneten Kräutern kocht
Beim Wechsel von frischen Kräutern zu getrockneten Kräutern ist es hilfreich zu überlegen, wie man am besten mit getrockneten Kräutern kocht. Überlegen Sie außerdem, wie die Verwendung von getrockneten Kräutern sein kann Übernehmen Dein Rezept
Wenn Sie die obigen Verhältnisumrechnungen verwenden, erhalten Sie die engsten Geschmacksaustausch von frisch bis getrocknet. Bei vielen Rezepten ist der Wechsel von frisch zu getrocknet nicht erkennbar. Es ist jedoch immer wichtig, die Unterschiede zu berücksichtigen.
Typischerweise werden frische Kräuter hinzugefügt Am Ende des Kochvorgangs. Dadurch behalten sie ihren Geschmack und ihre Farbe. Getrocknete Kräuter sind herzhafter, wenn es um Hitze geht. Sie sind oft in der Lage, hoher Hitze zu widerstehen und ihren Geschmack zu bewahren. Daher können Sie die Kräuter etwas früher im Garprozess hinzufügen.
Aufgrund ihrer Fähigkeit, ihren Geschmack während des Kochens beizubehalten, eignen sich getrocknete Kräuter hervorragend für Suppen, Eintöpfe und Saucen. Sie eignen sich auch hervorragend für Marinaden oder Rubs für Fleisch, das bei hoher Temperatur gegart wird.
Während sich getrocknete Kräuter hervorragend in warmen Gerichten eignen, eignen sich frische Kräuter ideal dafür kalte Gerichte. Frische Kräuter eignen sich perfekt für Salate und Salatdressings. Sie können auch verwendet werden, um ein Gericht zu garnieren. Dies sind einige Rezepte, bei denen Sie bei der Verwendung von getrockneten Kräutern möglicherweise eine leichte Geschmacksveränderung bemerken.
In Salaten und Dressings bemerken Sie möglicherweise einen kräftigeren und erdigeren Geschmack, wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden. Sie werden den Geschmack immer noch verbessern, nur auf eine etwas andere Art und Weise. Obwohl getrocknete Kräuter auf viele Lebensmittel gestreut werden können, haben sie möglicherweise nicht die gleiche Anziehungskraft wie ein frisch garnieren.
Oft ist der beste Ersatz einfach der, zu dem Sie Zugang haben. Daher werden alle getrockneten Kräuter, die Sie gegen frische eintauschen, auch sein reizvoll! Folgen Sie einfach den obigen Umwandlungen, um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten.
Frisch oder trocken, mit den richtigen Umbauten gelingen Ihre Gerichte so oder so wunderbar aromatisch! Wenn Sie weitere Artikel wie diesen sehen möchten, lassen Sie es uns wissen, indem Sie uns unten eine Nachricht senden!
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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