My Gerösteter Rosenkohl mit Speck sind würzig, würzig und voller Geschmack durch den pikanten Dijon-Senf und die braune Zuckersauce. Zur Gewinnung werden die Sprossen in einer gusseisernen Pfanne angebraten knusprig und karamellisiert bevor es in den Ofen geschoben wird, um es zart zu rösten. Es ist eine einfache Gemüsebeilage, die von meiner Familie sehr gut angenommen wird. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen auch gefallen wird!
Servieren mit Roastbeef or Prime Rib für ein Braten-Abendessen in Restaurantqualität, oder sehen Sie sich meine an Rezepte für Gemüsebeilagen .
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Immer wenn ich Lust dazu habe Mische meine Beilagen. Dieser geröstete Rosenkohl gehört immer zu meinen Lieblingsgerichten. Meine Tochter, die wählerisch sein kann, liebt diese genauso wie ich!
Ich habe dieses Rezept basierend darauf, wie oft ich es gemacht habe, perfektioniert. Sie können die Hitze schnell mit etwas zerkleinertem rotem Pfeffer oder etwas erhöhen ruf es zurück passend zu den Bedürfnissen Ihrer Familie.
🥘 Zutaten
- Speck - Die Salzigkeit des Specks passt wunderbar zu den Rezeptzutaten.
- Butter - Butter verleiht Ihren sautierten Schalotten und Rosenkohl zusätzlichen Geschmack.
- Schalotten - Fein gehackte Schalotten verleihen diesem Gericht eine zusätzliche Schicht.
- Rosenkohl - Deine gewaschenen und halbierten Sprossen sind der Star der Show!
- Brauner Zucker - Hell- oder dunkelbrauner Zucker sorgt für die perfekte Süße.
- Dijon Senf - Grob gemahlener Dijon-Senf sorgt für gerade genug Würze.
- Balsamico Essig - Balsamico-Essig und Rosenkohl sind immer eine leckere Kombination.
- Gewürze - Paprika, gemahlener Senf und einige zerstoßene rote Pfefferflocken als Würze.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪Wie Gerösteten Rosenkohl mit Speck zubereiten
Diese süchtig machenden Gemüsesorten sind es so einfach dass Sie sie immer zu Ihrer Lieblingsbeilage machen werden. Bevor Sie beginnen, besorgen Sie sich eine große gusseiserne Pfanne, ein Messer, ein Schneidebrett, Messbesteck und eine kleine Schüssel.
Dieses Rezept ergibt etwa vier Portionen.
Bereiten Sie Speck und Sauce vor
Schritt 1: Kochen Sie den Speck. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190°C/Gas Stufe 5). In einem großen (10-12 Zoll) Gusseisenpfanne, darin 2 Scheiben Speck anbraten mittlere Hitze bis es gerade anfängt, knusprig zu werden, etwa 5-8 Minuten.
Schritt 2: Anbraten. Fügen Sie 1 Esslöffel Butter, ¼ Tasse (59 Gramm) fein gehackte Schalotten und 1 Pfund (454 Gramm) geschnittener Rosenkohl. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen oder bis der Rosenkohl angebraten ist.
Schritt 3: Die Soße vermischen. In einer kleinen Schüssel ¼ Tasse (55 Gramm) brauner Zucker, 2 Esslöffel Dijon-Senf, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, ½ Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel gemahlener Senf und eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken.
Backen & servieren
Schritt 4: Beschichten. Geben Sie die Dijon-Sauce zum gekochten Rosenkohl in der gusseisernen Pfanne und rühren Sie um, bis der gesamte Rosenkohl vollständig bedeckt ist.
Schritt 5: Backen. Geben Sie die gusseiserne Pfanne und den Inhalt in den Ofen und kochen Sie bei 375 °F (190°C/Gasstufe 5) für 45 Minuten oder bis sie weich sind, wenn sie gegabelt werden.
Schritt 6: Servieren. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne nach Wunsch etwa 25 Minuten nach dem Kochen um (wie ich es tat), um ein gründliches Garen zu ermöglichen und die Beschichtung gleichmäßig und feucht zu halten. Wenn es fertig ist, aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
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💭 Tipps und Hinweise
- Bei Bedarf eine Auflaufform verwenden. Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne für diesen Rosenkohl haben. In einer Pfanne oder Bratpfanne scharf anbraten und dann in eine Auflaufform geben.
- Passen Sie die Hitze an. Fügen Sie weitere zerstoßene rote Paprikaflocken hinzu, wenn Sie möchten, dass Ihr Rosenkohl schärfer wird. Sie können sie natürlich auch ganz weglassen, wenn Sie keine Wärme wünschen.
- Speicherung Reste. Sobald der übrig gebliebene Rosenkohl abgekühlt ist, geben Sie ihn in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn bis zu 4 Tage lang in den Kühlschrank.
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📖 Rezeptkarte
Gerösteter Rosenkohl mit Bacon
Zutaten
- 2 Scheiben Speck (in ½ Zoll breite Stücke geschnitten)
- 1 Esslöffel Butter
- ¼ Tasse Schalotten (fein gehackt)
- 1 lb Rosenkohl (gewaschen und halbiert)
- ¼ Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel dijon Senf (grober Boden empfohlen)
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel gemahlener Senf
- 1 Prise zerquetschte rote Pfefferflocken
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° C vor. Kochen Sie den Speck in einer großen Gusseisenpfanne (190-10 Zoll) bei mittlerer Hitze, bis er gerade anfängt, knusprig zu werden (ca. 12-5 Minuten). Fügen Sie die Butter, die fein gehackten Schalotten und den Rosenkohl hinzu. Bei mittlerer Hitze weitere 8 Minuten kochen lassen oder bis der Rosenkohl angebraten ist.
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Dijon-Senf, Balsamico-Essig, Paprika, gemahlenen Senf und zerkleinerte rote Pfefferflocken. Fügen Sie die Dijon-Sauce zu den gekochten Rosenkohl in der gusseisernen Pfanne hinzu und rühren Sie um, um alle Rosenkohl gründlich zu beschichten.
- Übertragen Sie die gusseiserne Pfanne und den Inhalt in den Ofen und lassen Sie sie 375 Minuten lang bei 190 ° C oder bis sie weich sind, wenn sie gegabelt sind, kochen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne nach Wunsch etwa 45 Minuten nach dem Kochen um (wie ich es getan habe), um das gründliche Kochen zu erleichtern und die Beschichtung gleichmäßig und feucht zu halten. Zum Schluss aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Notizen
Ernährung
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Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anouk sagt
Können Sie auch ein paar Sprünge machen? Ist der Koch in dieser Zeit anders gewesen?
„Könnte es auch mit lila Sprossen gemacht werden? Wäre die Garzeit anders?“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja, und Sie haben keine Lust auf Kochen. Vielen Dank, dass Sie ihn gesehen haben!
„Ja, und Sie sollten die Garzeit nicht anpassen müssen. Danke der Nachfrage!“
Anonym sagt
Super! Vielen Dank
Jill sagt
Das war das absolut BESTE Rosenkohlrezept, das ich je hatte. Ich kann wirklich nicht genug betonen, wie lecker das war. Vielen Dank, dass Sie den Rosenkohl für unsere Familie verändert haben!
Nando sagt
Hallo Angela, wat zijn de hoeveelheden van de bruine suiker en sjalotten. Daar staat nu een c in plaats van een hoeveelheid. We willen dit graag voor kerst proberen!
"Hallo Angela, wie sind die Mengen des braunen Zuckers und der Schalotten. Es gibt jetzt ac statt einer Menge. Das möchten wir vor Weihnachten ausprobieren!"
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo! Gebruik 1 grote sjalot en 55 gram bruine suiker. Ik heb de receptkaart voor metrische conversies ook bijgewerkt, ik hoop dat dat helpt! Fijne vakantie!
"Hallo! Verwenden Sie 1 große Schalotte und 55 Gramm braunen Zucker. Ich habe die Rezeptkarte auch für metrische Umrechnungen aktualisiert, hoffe das hilft! Frohe Feiertage!"
Nando sagt
Danke Angela! Ik laat je weten hoe het heeft gesmaakt!
"Danke Angela! Ich werde dich wissen lassen, wie es geschmeckt hat!"