Meine allerbesten Dijon-Senf-Ersatzideen sowie ein einfaches hausgemachtes Dijon-Senf-Rezept, das Ihnen hilft, wenn Sie Dijon brauchen! Ich habe keinen Zweifel, dass Sie in meiner Liste unten etwas zur Hand haben werden, das Ihren Bedürfnissen perfekt entspricht!
Sie fragen sich, was Sie anstelle von Dijon-Senf verwenden können? Ich werde die besten Ersatzstoffe für Dijon-Senf teilen!
Ist Ihnen mitten in einem Rezept der Dijon-Senf ausgegangen? Oder hast du finde die Flasche oder das Glas leer wenn Sie tolles Feinkostfleisch haben, das nach leckerem, cremigem Dijon bettelt??
Keine Bange! Es gibt einiges leckere Dijon-Senf-Alternativen passend zu jedem Rezept, das Sie machen! Oder machen Sie diesen französischen Hauptsenf zu Hause mit meinem Rezept unten!
Inhaltsverzeichnis
Dijon Senf vs. Senf
Dijon-Senf ist eine Senfsorte, die einzigartig im Geschmack und Zusammensetzung im Vergleich zu Gelbsenf. Gelber Senf ist typischerweise leuchtend gelb und wird aus weißen und gelben Senfkörnern hergestellt.
Dijon-Senf wird aus schwarzen Senfkörnern hergestellt, wodurch er würziger als gelber Senf. Es hat auch weniger Essig, ist cremiger und hat eine blassere gelbe Farbe als gelber Senf.
Was ist Dijon-Senf?
Dijon-Senf ist a Französische Sorte Senf, der als Gewürz für Sandwiches, Saucen, Glasuren, Dressings, Gewürze und mehr verwendet wird. Es hat eine blassgelbe Farbe und ist cremig und pastös in der Textur.
Mach dir keine Sorgen über das Schütteln von Dijon-Senf! Es gibt weniger Essig als Ihr normaler gelber Senf, sodass Sie nicht die wässrige Flüssigkeit bekommen, die bei anderen Sorten üblich ist.
Sie finden es entweder in einem Glasgefäß oder in einer Plastikflasche. Sobald Sie einen Dijon-Senfbehälter geöffnet haben, ist es am besten, gekühlt aufbewahren und verwenden Sie es innerhalb von sechs Monaten.
Dijon Senf wird gemacht mit braune und schwarze Senfkörner, das für einen würzigen Kick sorgt und entweder mit Weißwein und Essig oder Verjus gewürzt wird, einem sehr sauren Saft aus unreifen Trauben, Holzäpfeln oder anderen sauren Früchten.
Viele grobe Senfsorten verwenden ein Verfahren, bei dem Senfkörner mit zwei Steinen wie einem Mörser und Stößel gemahlen werden. Sie werden als grober Senf bezeichnet, weil viele der Senfkörner bleiben ganz, hinterlässt mehr Textur und einen tiefen Geschmack.
Einige gemeinsame grobe Senfsorten sind kreolischer Senf, steingemahlener Senf, Dijon-Vollkorn und mehr.
Bester Dijon-Senf-Ersatz
Der beste Dijon-Senf-Ersatz ist leicht steingemahlener Senf. Es ist Dijon sehr ähnlich, aber mit einem milderen Geschmack. Der nächstbeste, einfach weil er so ziemlich überall im Haushalt zu finden ist, ist gelber Senf. *Siehe meine FAQ, um Ihren Gelbsenf für die Verwendung als Dijon-Ersatz zu modifizieren.
1. Steingemahlener Senf
Steingemahlener Senf wird auch aus braunen Senfkörnern hergestellt, wie Dijon. Es hat viele ganze Senfkörner und ist daher milder im Geschmack im Vergleich zu Dijon.
Bei all den Ähnlichkeiten ist steingemahlener Senf ein großartiger Ersatz für Dijon-Senf! Speziell für Dressings und Marinaden, in denen die Geschmacksprofile passen nahtlos zusammen.
Verwenden Sie steingemahlenen Senf im Verhältnis 1:1 zur Menge Dijon-Senf in einem Rezept gefordert.
2. Gelber Senf
Gelber Senf ist süßer, herber und sauer als Dijon ist aber eine Grundzutat im Haushalt. Es ist auch erschwinglich! Sie können Gelbsenf anstelle von Dijon im Verhältnis 1:1 verwenden.
3. Vollkornsenf
Der Geschmack von Vollkornsenf ist dem von Dijon-Senf sehr ähnlich. Der Hauptunterschied liegt in der Textur, da die Senfkörner nicht zerkleinert und ganz sind, wodurch eine grobe Senfpaste entsteht.
Statt Dijon . Vollkornsenf verwenden beim Kochen von Fleisch, Herstellen von Sandwiches, Dressings, Dips und Marinaden, solange Ihnen der Texturunterschied nichts ausmacht.
4. Heißer englischer Senf
Heißer englischer Senf wird hergestellt aus weiße, schwarze und braune Senfkörner und ist eine Kreuzung zwischen Dijon und Gelbsenf. Es ist würzig scharf und passt gut zu Fleischbraten, Sandwiches und ist eine großartige Ergänzung zu Saucen und Soßen.
5. Würziger brauner Senf
Würziger brauner Senf hat einen intensiveren Geschmack und eine intensivere Textur als Dijon, ist aber eine großartige Alternative zum Kochen und Herstellen von Marinaden, Dressings und Topping-Bagels. Aufgrund seines würzigen, kräftigen Geschmacks, Verwenden Sie weniger als Ihr Originalrezept verlangt.
6.Wasabi
Um Dijon durch Wasabi zu ersetzen, Verwenden Sie weniger als ein Verhältnis von 1:1, da Wasabi für seine unglaubliche Würze bekannt ist. Sie können es beim Kochen von Fleisch und auf Sandwiches durch Dijon ersetzen!
7. Meerrettichsauce
Meerrettichsauce ist sehr ähnlich zu Dijon Senf, dass sie sowohl cremig als auch würzig sind. Wer Meerrettich mag, kann Meerrettichsoße als Ersatz verwenden und eventuell sogar mit Honig und Sahne mischen, was dem Geschmack noch besser entspricht.
Diese Alternative ist ideal für Gerichte mit Fisch, Rind und Lamm als Beilage oder Dip.
8. Honig-Senf
Honig-Senf ist deutlich süßer als Dijon-Senf passt aber gut zu Hühnchen und Schweinefleisch. Dies macht es zu einer ausgezeichneten Dijon-Senf-Alternative, wenn es mit einem der beiden Proteine gepaart wird!
Am besten in Dips, Saucen, Marinaden, Schweinefleisch, und Dressings, mit Gemüse und Salaten.
9. Eigelb oder Eigelbpulver
Eigelb oder Eigelbpulver ist ein guter Ersatz für Dijon wenn Dijon verwendet wird, um etwas zu verdicken. Sowohl Eigelb als auch Eigelbpulver können in Dressings verwendet werden, um eine cremige Dicke zu verleihen und behalten auch die blassgelbe Farbe, für die Dijon bekannt ist.
Verwenden Sie als Ersatz einen Löffel Eigelbpulver oder ein paar frische Eigelbe zum Rezept. Zur Vertiefung des Geschmacksprofils, erwägen Sie, etwas zerdrückten Knoblauch oder frisch gehackte Kräuter hinzuzufügen.
10. Deutscher Senf
Deutscher Senf kann würziger sein als Dijon-Senf und hat viele ganz oder teilweise zerkleinerte Senfkörner, die ihm viel Textur verleihen. Es besteht aus braunen Senfkörnern, Essig und Gewürzen und passt hervorragend zu Fleisch, Würstchen, Würstchen, Hotdogs und gebackenen Brezeln.
11. Biersenf
Biersenf wird eigentlich mit einem sauren Bier anstelle von Wein oder Verjus hergestellt. Es hat einen tiefen Geschmack mit milder Würze. Es ist ein guter Ersatz für Dijon-Senf als Dip, wo sein Geschmack nicht verloren geht.
12. Mayonnaise
Mayonnaise ist ein vielseitiger Dijon-Senf-Ersatz. Es ist cremig, süß, würzig und hat etwas Säure vom Essig. Dies ist eine gute Alternative für diejenigen, die einen milderen Geschmack als Dijon bevorzugen, da Mayonnaise wirklich nicht komplex im Geschmack ist.
Sie können Mayonnaise verwenden in fast allem - von einem Dip für Pommes Frites, Salatdressings, Marinaden, Fleisch und Burger.
13. Worcestershire-Sauce
Worcestershire-Sauce wird im Allgemeinen aus fermentierter Melasse, Essig, Knoblauch, Tamarindenpaste, Sardellen, anderen Gewürzen, Zwiebeln und Zucker hergestellt. Es ist würzig und kräftig im Geschmack und kann den Geschmack von Dijon nachahmen.
Da Worcestershire-Sauce einen höheren Flüssigkeitsgehalt hat, Achten Sie darauf, wie die zusätzliche Flüssigkeit beeinflusst das Ergebnis Ihres Gerichts. Es eignet sich hervorragend für Marinaden und das Kochen von Fleisch oder kann mit Mayonnaise oder Joghurt in Gerichten gemischt werden, die auf eine cremige Zutat abzielen.
14. Lecithin-Pulver
Lecithinpulver ist nicht unbedingt ein normales Grundnahrungsmittel, aber ist eine tolle vegane Alternative beim Andicken eines Dijon-Ersatzes, insbesondere für Salatdressings und Saucen. Da Lecithinpulver nicht viel Geschmack hinzufügt, sollten Sie unbedingt Ihre Lieblingsgewürze greifen, um seinen Geschmack zu verstärken.
Vergiss nicht, dir all meine anderen großartigen anzusehen Ersatz wenn Ihnen eine Zutat fehlt!
❓Häufig gestellte Fragen
Sowohl Dijon als auch steingemahlener Senf werden aus der gleichen Art von braunen Senfkörnern hergestellt, aber viele der Samen in steingemahlenem Senf bleiben während des mörser-und-stößelartigen Mahlprozesses ganz, was zu einem milderen Gewürzsenf führt. Die Samen in Dijon Senf werden vollständig zerkleinert, was einen kräftigeren Geschmack ergibt.
Dijon-Senf und normaler, gelber, „amerikanischer“ Senf sind ziemlich unterschiedlich, also kann man nicht wirklich Dijon-Senf aus normalem Senf machen. Lesen Sie unten, was Sie zu gelbem Senf hinzufügen können, um ihn Dijon ähnlicher zu machen.
Aus Gelbsenf kann man eigentlich keinen Dijon-Senf machen, da er aus verschiedenen Zutaten besteht. Wenn Sie nur normalen, gelben Senf zur Hand haben und Dijon-Senf benötigen oder möchten, versuchen Sie, dem gelben Senf etwas Mayonnaise hinzuzufügen. Dies wird die Cremigkeit von Dijon nachahmen, insbesondere zum Kochen.
Vollkorn-Dijon-Senf oder Land-Dijon ist Dijon-Senf, der nach traditioneller französischer Methode hergestellt wird, aber auch Vollkorn-Senfkörner enthält. Wenn Sie keinen Dijon-Vollkorn-Senf zur Hand haben, können Sie normalen Dijon-Senf verwenden. Es bietet einen ähnlichen Geschmack, ohne die Textur.
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📖 Rezeptkarte
Hausgemachter Dijon Senf
Zutaten
- ¾ Tasse Weißwein (verwenden Sie einen trockenen Weißwein, der keine süße Sorte ist)
- ½ Tasse Wasser (bei Bedarf mehr verwenden)
- ⅓ Tasse Weißweinessig (oder destillierter weißer Essig)
- 1 Tasse Schalotten (gehackt - oder gelbe oder weiße Zwiebel verwenden)
- 1 Nelke Knoblauch (gehackt oder 1 Teelöffel)
- ½ Tasse ganze gelbe Senfkörner
- 2 Esslöffel trockenem Senf
- ½ Esslöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz (schmecken)
Anweisungen
- Trockenen Weißwein, Wasser, Weißweinessig, Schalotten hinzufügen (oder Zwiebeln), und Knoblauch in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.¾ Tasse Weißwein, ½ Tasse Wasser, ⅓ Tasse Weißweinessig, 1 Tasse Schalotten, 1 Knoblauchzehe
- Die abgekühlte Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittelgroße Schüssel gießen, dann die Zwiebeln und den Knoblauch wegwerfen. Senfkörner, trockenen Senf, Knoblauchpulver und Salz in den Weißweinboden geben. Rühren Sie dann die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Mischung 1-2 Tage bei Raumtemperatur stehen. Die Mischung wird dicker, wenn sie aussitzt.½ Tasse ganze gelbe Senfkörner, 2 Esslöffel trockener Senf, ½ Esslöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel Salz
- Mischen Sie die angedickte Mischung mit einem Mixer, Stabmixer oder einer Küchenmaschine, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (glatt oder grob).
- Senf in einen Topf geben, Wasser hinzufügen (nach Bedarf) bis der Senf etwas verdünnt ist, und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce anfängt zu sprudeln. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel oder mittel-niedrig und köcheln Sie unter ständigem Rühren. 8-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können, dann vom Herd nehmen und vor der Lagerung vollständig abkühlen lassen.
- Bewahren Sie Ihr Dijon in luftdichten Behältern auf (am besten sind heiße, sterilisierte Gläser). Lassen Sie ¼ Zoll Platz zwischen der Oberseite des Senfs und dem Deckel. Drücken Sie die Gläser vorsichtig fest, um alle Blasen zu entfernen. Vor Gebrauch mindestens 1 Woche im Kühlschrank lagern.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Karhu sagt
Ich kann in jedem Rezept selbst die kleinste Menge Senf oder Parmesan herausschmecken, also verstehe ich Ihren Mann. Niemand muss die Inhaltsstoffe erwähnen.
Mir wurde gesagt, dass es eine genetische Sache mit Geschmack ist. Gleiches gilt für scharfen Käse. Ja, ich habe alles viele, viele Male ausprobiert. Lustiger Kauf Ich liebe Wasabi, also werde ich das versuchen.