Rahmkohl ist eine neue Interpretation eines alten Klassikers und die perfekte käsige Beilage, wenn Sie auf der Suche nach herzhaftem Gemüse zum Abendessen sind! Es ist schnell, einfach und lecker! Rahmkohl könnte Ihre neue Lieblingsart sein, Ihr Gemüse zu essen!
Bestes Rahmkohl-Rezept
Ich habe das Gefühl, Grünkohl bekommt oft einen schlechten Ruf. Nachdem der „Grünkohl-Wahn“ im Jahr 2010 begann, wurde er mit langweiligen, übermäßig gesunden Gerichten in Verbindung gebracht und verschwand schnell wieder vom Radar.
Kale verdient den Hass nicht. Probieren Sie es einmal aus mit drei köstlichen Käsesorten, Sahne und den richtigen Gewürzen, werden auch Sie Grünkohl-Fan!
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Dieses superleichte Rahmkohl-Rezept ist eine neue Variante von Rahmspinat, und ich muss sagen, dass ich das mehr mag. Kohl ist wesentlich herzhafter als Spinat und hält wirklich Hitze aus. Außerdem hat es ähnliche Ernährungseigenschaften wie Spinat, also wage ich zu sagen, dass es überlegen sein könnte?
Wie auch immer, es ist nicht meine Entscheidung. Versuche dies verträumtes, cremiges Grünkohl-Rezept und entscheiden Sie selbst!
🥘 Zutaten
Dieses Rezept erfordert möglicherweise einen Besuch im Laden, aber alle Zutaten sind vorhanden üblich und leicht zu finden. Grünkohl wird sowohl in Tüten als auch in frischen Bündeln verkauft. Oft findet man Beutel mit frischem Grünkohl, dessen Stiele bereits entfernt sind.
- 1 Pfund Grünkohl - Stiele entfernt. Frischer Grünkohl ist am besten, es kann aber auch gefrorener Grünkohl verwendet werden.
- 2 Esslöffel Butter - Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, möchten Sie vielleicht weniger Salz im Gericht verwenden.
- ¼ Tasse gelbe Zwiebel - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt oder gehackt.
- 1 Teelöffel Knoblauch - 1 Knoblauchzehe ist ungefähr ein Teelöffel, wenn gehackt.
- 2 Esslöffel Allzweckmehl - Die gebräuchlichste und vielseitigste Mehlsorte.
- 1½ Tassen Milch- Schwere Sahne macht das Gericht dicker und reichhaltiger.
- ½ Tasse Mozzarella-Käse - Am besten ist frisch geriebener Mozzarella.
- 2 Unzen Frischkäse - Sie können Vollfett oder verwenden fettreduzierter Frischkäse; Beides wird gut funktionieren.
- ⅓ Tasse Parmesankäse - Gerieben.
- Gewürze - Dieses Rezept fordert ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss. Wenn Sie frische Muskatnuss verwenden und diese selbst mahlen, sollten Sie dies tun die Hälfte dieser Menge verwenden da der Geschmack von frischer Muskatnuss deutlich stärker ist.
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🔪 Wie man Rahmkohl macht
Du brauchst ein paar gängige Küchengeräte, inklusive Suppentopf (oder großer Topf), eine Bratpfanne, ein Sieb, eine Käsereibe, ein Schneidebrett und ein Messer sowie einen Gummispatel. Sie möchten, dass der Käse gerieben und fertig ist, denn sobald Sie mit dem Kochen beginnen, geht es schnell!
- Kochen. Bringen Sie einen großen, mit Salzwasser gefüllten Suppentopf mit (genug, um den Grünkohl zu bedecken) zum Kochen bringen. Fügen Sie zuerst 1 Pfund Grünkohl hinzu und kochen Sie, bis er welk ist, etwa 3-5 Minuten. Einmal verwelkt, Gießen Sie den Grünkohl sofort in ein Sieb, um ihn abzutropfen, und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab bis sich der Grünkohl kühl anfühlt. Legen Sie es für später beiseite.
- Anbraten. Legen Sie die 2 Esslöffel Butter in eine große beschichtete Bratpfanne oder Pfanne und schmelzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie ¼ Tasse gelbe Zwiebel und 1 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzu. Braten bis duftet und die Zwiebel wird durchscheinend oder 8-10 Minuten.
- Jahreszeit. Fügen Sie die Gewürze hinzu (1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss) in die Pfanne geben und umrühren. Als nächstes 2 Esslöffel Allzweckmehl hinzufügen und mischen, bis es eine Paste wird. Saute die Mehlpaste für 2-3 Minuten, um den Geschmack des Mehls zu verdauen. Dann, Gießen Sie langsam die 1½ Tassen halb und halb ein, während Sie schlagen. Zum Kochen bringen.
Käse schmelzen & fertig
- Käse schmelzen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrig stellen und die 2 Unzen Frischkäse einrühren und ½ Tasse Mozzarella. Etwa 5 Minuten rühren, bis der Käse ist vollständig geschmolzen, glatt und verdickt.
- Hacken. Verwenden Sie Ihre Hände, Drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus dem Grünkohl. Legen Sie den Grünkohl auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in etwa ½ Zoll bis ¾ Zoll breite Streifen.
- Fertig stellen und servieren. Zum Schluss den gehackten Grünkohl und ⅓ Tasse geriebenen Parmesan in die Pfanne geben. Umrühren, um den Grünkohl aufzubrechen und den Parmesan zu schmelzen. Sobald der Grünkohl zu Ihrer Zufriedenheit erwärmt ist, nehmen Sie ihn vom Herd und servieren Sie ihn sofort.
Rahmkohl passt wunderbar zu einem fleischigen Hauptgericht wie diesem mit Zitronenbutter gebacken Kabeljau oder ein leckeres Ribeye-Steak. Sie können Rahmkohl im Voraus zubereiten und auf dem Herd aufwärmen, was ihn zu einem wunderbaren Gericht macht einfache Seite für Feiertagsmahlzeiten!
💭 Tipps und Hinweise
- Grünkohl kann von den Stielen entfernt werden mit einem scharfen Messer oder von Hand. Ziehen Sie den blättrigen grünen Teil vorsichtig nach oben und vom Stängel weg, und er sollte sich leicht trennen lassen.
- Für ein leichteres Gericht, Milch kann anstelle von halb & halb oder Sahne verwendet werden.
- Rahmkohl kann am Vortag zubereitet und über Nacht gekühlt werden, dann auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erneut erhitzen, wenn es gebrauchsfertig ist.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Nach dem Abkühlen den Rahmkohl in eine luftdichte Schüssel geben und aufbewahren im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Geben Sie die Reste zum Einfrieren in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter und wickeln Sie sie dann in Folie und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Wegen der Milchprodukte im Gericht sollte es so sein innerhalb von 3 Monaten gegessen.
Rahmkohl aufwärmen
Gefrorenen Rahmkohl über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Erhitze ihn erneut, indem du den Grünkohl bei mittlerer bis niedriger Hitze in eine Pfanne gibst, bis er warm genug zum Essen ist.
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❓ Kann ich gefrorenen Grünkohl für Rahmkohl verwenden?
Ja, gefrorener Grünkohl funktioniert perfekt, wenn Sie in der Not sind! Stellen Sie sicher, dass der gefrorene Grünkohl vollständig aufgetaut ist das Wasser wird gepresst oder geläutet. Außerdem muss es nicht gekocht werden, da es bereits gekocht ist.
❓ Muss ich den Grünkohl kochen?
Ja! Bei diesem Rezept sollten Sie das Blanchieren des Grünkohls nicht auslassen. Dies ist der Schlüssel zur Gewährleistung der perfekten Zartheit, da es erst am Ende des Garvorgangs wieder in die Pfanne gegeben wird.
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📖 Rezeptkarte
Rahmkohl
Zutaten
- 1 lb Grünkohl (Stiele entfernt)
- 2 Esslöffel Butter
- ¼ Tasse gelbe Zwiebel (gehackt oder fein gewürfelt)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 ½ Tassen halb halb (oder Sahne)
- ½ Tasse Mozzarella Käse (gerieben)
- 2 oz Frischkäse
- ⅓ Tasse Parmesan (gerieben)
Anweisungen
- Einen großen Suppentopf mit gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen (es sollte genug Wasser sein, um den Grünkohl zu bedecken). Gib den Grünkohl in den Topf und koche ihn, bis er zusammenzufallen beginnt, etwa 3-5 Minuten. Lassen Sie den Topf sofort in ein Sieb ab und spülen Sie den Grünkohl mit kaltem Wasser ab, bis er vollständig abgekühlt ist. Beiseite legen.
- Erhitzen Sie die Butter in einer großen beschichteten Bratpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Sobald sie geschmolzen sind, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie duften und die Zwiebel durchscheinend ist oder 8-10 Minuten.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu (Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und gemahlene Muskatnuss) in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Als nächstes fügen Sie das Allzweckmehl hinzu. Mischen Sie es ein, bis es eine pastöse Konsistenz wird. Die Mehlpaste 2-3 Minuten anschwitzen, gelegentlich weiter mischen, um den Geschmack des Mehls abzukochen. Dann die Hälfte & die Hälfte langsam unter Rühren zugießen und zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie den Frischkäse und den Mozzarella ein. Rühre etwa 5 Minuten lang weiter, bis der gesamte Käse glatt, geschmolzen und eingedickt ist.
- Drücke den gespülten Grünkohl mit deinen Händen aus, bis du so viel Wasser wie möglich entfernt hast. Legen Sie den Grünkohl auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn grob in Streifen, die zwischen ½ Zoll und ¾ Zoll breit sind.
- Den gehackten Grünkohl und den Parmesankäse in die Pfanne geben und umrühren, um den Grünkohl aufzubrechen und den Parmesan zu schmelzen. Sobald der Grünkohl aufgewärmt und der Käse geschmolzen ist, vom Herd nehmen und sofort servieren.
Angela sagt
Dieses Rezept ist aufwändiger als die meisten Beilagen, die ich normalerweise mache, aber es lohnt sich sooooo! Auch mit den Zutaten ist es verträglich – ich hatte keinen Frischkäse, also habe ich Sauerrahm verwendet, aber ich denke, es wäre in Ordnung, ihn ganz wegzulassen. Ich denke auch, dass man statt Sahne auch Milch verwenden könnte.
Hibber sagt
Ich habe die Hälfte des Rezepts mit Milch gemacht, statt halb und halb, und den Parmesan weggelassen, da ich ihn nicht für notwendig hielt. Es kam cremig und gut heraus.
Sieger sagt
Das Gericht ist wunderbar geworden. Und es schmeckt super!