Rahmkohl ist eine neue Version eines alten Klassikers und der perfekte Käsebeilage wenn Sie auf der Suche nach etwas herzhaftem Gemüse zum Abendessen sind! Schnell, einfach und total lecker, Rahmkohl könnte Ihre neue Lieblingsart sein, Ihr Gemüse zu essen!
Rahmkohl ist die ultimative herzhafte Beilage, von der Sie nicht wussten, dass Sie sie brauchen!
Ich habe das Gefühl, Grünkohl bekommt oft einen schlechten Ruf. Nachdem der „Grünkohl-Wahn“ im Jahr 2010 begann, wurde er mit langweiligen, übermäßig gesunden Gerichten in Verbindung gebracht und verschwand schnell wieder vom Radar.
Kale verdient den Hass nicht. Probieren Sie es einmal aus mit drei köstlichen Käsesorten, Sahne und den richtigen Gewürzen, werden auch Sie Grünkohl-Fan!
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Dieses superleichte Rahmkohl-Rezept ist eine neue Variante von Rahmspinat, und ich muss sagen, dass ich das mehr mag. Kohl ist wesentlich herzhafter als Spinat und hält wirklich Hitze aus. Außerdem hat es ähnliche Ernährungseigenschaften wie Spinat, also wage ich zu sagen, dass es überlegen sein könnte?
Wie auch immer, es ist nicht meine Entscheidung. Versuche dies verträumtes, cremiges Grünkohl-Rezept und entscheiden Sie selbst!
❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden!
Es ist schnell! Sie können eine üppige Seite von käsigem Grün zaubern 30 Minuten oder weniger!
Es ist wohlschmeckend! Reich und tröstlich, du wirst die ganze Schüssel essen wollen!
Es passt zu allem! Rind, Fisch, Geflügel, Sie nennen es!
🥘 Zutaten
Dieses Rezept erfordert möglicherweise einen Besuch im Laden, aber alle Zutaten sind vorhanden üblich und leicht zu finden. Grünkohl wird sowohl sackweise als auch in frischen Bündeln verkauft. Oftmals findet man Säcke mit frischem Grünkohl, bei denen die Stiele bereits entfernt wurden.
- 1 Pfund Grünkohl - Stiele entfernt. Frisch ist am besten, aber gefrorener Grünkohl kann verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass der gefrorene Grünkohl vollständig aufgetaut ist, und das Wasser wird gepresst oder geläutet. Es muss nicht gekocht werden, da es bereits gekocht ist.
- 2 Esslöffel Butter - Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, möchten Sie vielleicht weniger Salz im Gericht verwenden.
- ¼ Tasse gelbe Zwiebel - 1 kleine Zwiebel oder die Hälfte einer mittelgroßen Zwiebel, fein gewürfelt oder gehackt.
- 1 Teelöffel Knoblauch - 1 Knoblauchzehe ist ungefähr ein Teelöffel, wenn gehackt.
- 2 Esslöffel Allzweckmehl - Die gebräuchlichste und vielseitigste Mehlsorte.
- 1½ Tassen Milch (halbe und halbe oder schwere Sahne)- Schwere Sahne macht das Gericht dicker und reichhaltiger.
- ½ Tasse Mozzarella-Käse - Frisch geriebener Mozzarella ist vorzuziehen, da der abgepackte Mozzarella Konservierungsstoffe enthält verhindern, dass es richtig schmilzt.
- 2 Unzen Frischkäse - Sie können Vollfett oder verwenden fettreduzierter Frischkäse, entweder wird gut funktionieren.
- ⅓ Tasse Parmesankäse - Gerieben. Noch einmal, frisch ist am besten!
- Gewürze - Dieses Rezept fordert ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss. Wenn Sie frische Muskatnuss verwenden und diese selbst mahlen, sollten Sie dies tun die Hälfte dieser Menge verwenden da der Geschmack von frischer Muskatnuss deutlich stärker ist.
*Zutaten, Mengen und Anweisungen finden Sie auf der untenstehenden Rezeptkarte!*
🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung
Du brauchst ein paar gängige Küchengeräte inklusive Suppentopf (oder großer Topf), eine Bratpfanne, ein Sieb, eine Käsereibe, ein Schneidebrett und ein Messer sowie ein Gummispatel. Sie möchten Ihren Käse gerieben und bereit zum Mitnehmen haben, denn sobald Sie mit dem Kochen beginnen, wird es schnell gehen!
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- Kochen. Bringen Sie einen großen, mit Salzwasser gefüllten Suppentopf mit (genug, um den Grünkohl zu bedecken) zum Kochen bringen. Fügen Sie zuerst 1 Pfund Grünkohl hinzu und kochen Sie, bis er welk ist, etwa 3-5 Minuten. Einmal verwelkt, Gießen Sie den Grünkohl sofort in ein Sieb, um ihn abzutropfen, und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab bis sich der Grünkohl kühl anfühlt. Legen Sie es für später beiseite.
- Anbraten. Legen Sie die 2 Esslöffel Butter in eine große beschichtete Bratpfanne oder Pfanne und schmelzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie ¼ Tasse gelbe Zwiebel und 1 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzu. Braten bis duftet und die Zwiebel wird durchscheinend oder 8-10 Minuten.
- Jahreszeit. Fügen Sie die Gewürze hinzu (1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss) in die Pfanne geben und umrühren. Als nächstes 2 Esslöffel Allzweckmehl hinzufügen und mischen, bis es eine Paste wird. Saute die Mehlpaste für 2-3 Minuten, um den Geschmack des Mehls zu verdauen. Dann, Gießen Sie langsam die 1½ Tassen halb und halb ein, während Sie schlagen. Zum Kochen bringen.
Käse schmelzen & fertig
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- Käse schmelzen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrig stellen und die 2 Unzen Frischkäse einrühren und ½ Tasse Mozzarella. Etwa 5 Minuten rühren, bis der Käse ist vollständig geschmolzen, glatt und verdickt.
- Hacken. Verwenden Sie Ihre Hände, Drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus dem Grünkohl. Legen Sie den Grünkohl auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in etwa ½ Zoll bis ¾ Zoll breite Streifen.
- Fertig stellen und servieren. Zum Schluss den gehackten Grünkohl und ⅓ Tasse geriebenen Parmesan in die Pfanne geben. Umrühren, um den Grünkohl aufzubrechen und den Parmesan zu schmelzen. Sobald der Grünkohl zu Ihrer Zufriedenheit aufgewärmt ist, vom Herd nehmen und sofort servieren.
Rahmkohl passt wunderbar zu einem fleischigen Hauptgericht wie diesem Zitronenbutter gebackener Kabeljau oder nach einem leckeres Ribeye-Steak. Sie können Rahmkohl im Voraus zubereiten und auf dem Herd aufwärmen, was ihn zu einer wunderbar einfachen Beilage für Feiertagsmahlzeiten macht!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Grünkohl kann von den Stielen entfernt werden mit einem scharfen Messer oder von Hand. Ziehen Sie den blättrigen grünen Teil vorsichtig nach oben und vom Stängel weg, und er sollte sich leicht trennen lassen.
- Für ein leichteres Gericht, Milch kann anstelle von halb & halb oder Sahne verwendet werden.
- Rahmkohl kann am Vortag zubereitet und über Nacht gekühlt werden, dann auf dem Herd bei mittlerer bis niedriger Hitze erneut erhitzt, wenn es gebrauchsfertig ist.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Nach dem Abkühlen den Rahmkohl in eine luftdichte Schüssel geben und aufbewahren im Kühlschrank bis zu 5 Tage.
Geben Sie die Reste zum Einfrieren in einen luftdichten, gefrierfesten Behälter und wickeln Sie sie dann in Folie und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Wegen der Milchprodukte im Gericht sollte es so sein innerhalb von 3 Monaten gegessen.
Rahmkohl aufwärmen
Gefrorenen Rahmkohl über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Erhitze ihn erneut, indem du den Grünkohl bei mittlerer bis niedriger Hitze in eine Pfanne gibst, bis er warm genug zum Essen ist.
🍲 Weitere tolle Beilagen
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📋 Rezept
Rahmkohl
Zutaten
- 1 lb Grünkohl (Stiele entfernt)
- 2 Esslöffel Butter
- ¼ Tasse gelbe Zwiebel (gehackt oder fein gewürfelt)
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 ½ Tassen halb halb (oder Sahne)
- ½ Tasse Mozzarella Käse (gerieben)
- 2 oz Frischkäse
- ⅓ Tasse Parmesan (gerieben)
Anweisungen
- Einen großen Suppentopf mit gesalzenem Wasser füllen und zum Kochen bringen (es sollte genug Wasser sein, um den Grünkohl zu bedecken). Gib den Grünkohl in den Topf und koche ihn, bis er zusammenzufallen beginnt, etwa 3-5 Minuten. Lassen Sie den Topf sofort in ein Sieb ab und spülen Sie den Grünkohl mit kaltem Wasser ab, bis er vollständig abgekühlt ist. Beiseite legen.1 Pfund Grünkohl
- Erhitzen Sie die Butter in einer großen beschichteten Bratpfanne oder Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Sobald sie geschmolzen sind, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und braten, bis sie duften und die Zwiebel durchscheinend ist oder 8-10 Minuten.2 Esslöffel Butter, ¼ Tasse gelbe Zwiebel, 1 Teelöffel Knoblauch
- Fügen Sie die Gewürze hinzu (Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und gemahlene Muskatnuss) in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Als nächstes fügen Sie das Allzweckmehl hinzu. Mischen Sie es ein, bis es eine pastöse Konsistenz wird. Die Mehlpaste 2-3 Minuten anschwitzen, gelegentlich weiter mischen, um den Geschmack des Mehls abzukochen. Dann die Hälfte & die Hälfte langsam unter Rühren zugießen und zum Kochen bringen.1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 2 Esslöffel Allzweckmehl, 1 ½ Tassen halb & halb
- Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum und rühren Sie den Frischkäse und den Mozzarella ein. Rühre etwa 5 Minuten lang weiter, bis der gesamte Käse glatt, geschmolzen und eingedickt ist.½ Tasse Mozzarella-Käse, 2 Unzen Frischkäse
- Drücke den gespülten Grünkohl mit deinen Händen aus, bis du so viel Wasser wie möglich entfernt hast. Legen Sie den Grünkohl auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn grob in Streifen, die zwischen ½ Zoll und ¾ Zoll breit sind.
- Den gehackten Grünkohl und den Parmesankäse in die Pfanne geben und umrühren, um den Grünkohl aufzubrechen und den Parmesan zu schmelzen. Sobald der Grünkohl aufgewärmt und der Käse geschmolzen ist, vom Herd nehmen und sofort servieren.⅓ Tasse Parmesankäse, 1 Pfund Grünkohl
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Sieger sagt
Das Gericht ist wunderbar geworden. Und es schmeckt super!