Frischkäse-Ersatz

Alles, was Sie über Frischkäse-Ersatzoptionen wissen müssen, einschließlich wie und wann Sie sie verwenden müssen! Alle diese Ersatzprodukte enthalten Anweisungen zur Herstellung der besten Frischkäse-Alternativen sowie Ideen für die beste Verwendung in Rezepten!

18 besten Frischkäse-Ersatz

Es gibt viele Gründe, einen guten Ersatz zu brauchen. Ob Sie denken, dass Sie bereits einen Artikel zur Hand haben oder einen benötigen rezeptspezifischer Artikel, den Sie nicht finden können im Geschäft.

Selbst mit den besten Plänen ist es leicht, auf einen zu stoßen fehlende Zutat beim Kochen oder Backen. Ich weiß nicht, wie oft ich das selbst gemacht habe!

Abhängig von Ihrem Rezept können Sie das finden Viele der folgenden Substitutionen funktionieren. Ich habe in der Beschreibung eines Ersatzes angegeben, welche Alternative zum Backen, Kochen, Saucen, Dips und mehr am besten geeignet ist.

Egal aus welchem ​​Grund, keine Panik! Hier ist meine Liste der fabelhaften Frischkäse-Ersatzstoffe!

Der beste Ersatz für Frischkäse

1. Mascarpone-Käse

Mascarpone ist italienischer Frischkäse und das ist es auch fast identisch mit Frischkäse mit wenigen ausnahmen. Die einzigen Unterschiede sind, dass Mascarpone einen höheren Fettgehalt hat, was es zu einer cremigeren Option macht. Amerikanischer Frischkäse ist etwas saurer, was zu einem würzigen Geschmack von Frischkäse führt.

Um Ihren Mascarpone aufzuhellen, fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Diese fügt Ihre gewünschte Würze hinzu und eine flauschigere Textur.

Das Beste an diesem Ersatz ist, dass er sowohl für Desserts als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden kann! Mascarpone ist die perfekte cremige Ergänzung zu Risotto Rezepte und ist ebenso erstaunlich in Süßigkeiten wie diese Käsetörtchen!

Mascarpone ist ein idealer Ersatz für Frischkäse und kann sein zu gleichen Teilen als Frischkäse verwendet. Der einzige Nachteil bei der Verwendung von Mascarpone ist, dass es möglicherweise in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist oder nicht.

Am besten verwendet: Desserts, Dips, Backen, Kochen, beste Allround-Substitution für Frischkäse.

Weitere großartige Ersatzprodukte für Frischkäse

2. Hüttenkäse

Hüttenkäse ist eine weitere unverarbeitete, frische Käsesorte. Es besteht aus Käsebruch (Quark und Molke) und hat einen milden Geschmack. Hüttenkäse kommt in mehreren Fettgehaltsprozentsätzen und kann einer der gesündesten Frischkäseersatzstoffe sein.

Hüttenkäse für Desserts oder Zuckerguss zu verwenden, Sie müssen die gleiche Menge Sahne, Naturjoghurt oder Naturgriechisch mit dem Hüttenkäse hinzufügen. Verwenden Sie Ihren Handmixer oder Standmixer, um den Hüttenkäse zu mischen (plus Sahne, Joghurt oder griechischer Joghurt) bis glatt, bevor Sie die restlichen Zuckerguss Zutaten hinzufügen.

Für die besten Ergebnisse bei Verwendung von Hüttenkäse als Dips und Käsesaucen oder Soßen, Den Hüttenkäse von überschüssigem Wasser abseihen und zu einem Püree mischen.

Für eine schnelle und einfache Verbreitung Hüttenkäse mit einem Schuss Milch pürieren und fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und Gewürze hinzu.

Am besten verwendet: Desserts, Zuckerguss, Dips, Saucen und ausbreitet.

3. Mandel-Frischkäse (milchfrei, sojafrei & vegan)

Mit Mandeln können Sie einen einfachen Frischkäseersatz herstellen. Dieser Ersatz eignet sich am besten zum Auftragen und Kochen, aber ich empfehle ihn nicht zum Backen. Mandelfrischkäse kann in No-Bake-Süßigkeiten und macht einen sehr leckeren Fruchtdip, wenn ein Hauch von Honig hinzugefügt wird.

Zwei Tassen Mandeln einweichen (in Scheiben geschnittene Mandeln ohne Haut funktionieren am besten) - Lassen Sie die Mandeln am besten über Nacht einweichen. Als nächstes machen Sie eine feine Paste aus den eingeweichten Mandeln zusammen mit ¼ Tasse Olivenöl und Wasser, 2 Esslöffel Zitronensaft (½ Zitrone sollte 2+ Esslöffel ergeben)und 2 Esslöffel Hefe. Normalerweise benutze ich ¼ Teelöffel Salz und passe mich an den Geschmack an.

Für zusätzlichen Geschmack mischen Sie Ihre Lieblingskräuter und Gewürze ein. Oder fügen Sie beim Mischen einen Knoblauchhandschuh hinzu einen herrlich herzhaften Aufstrich machen.

Am besten verwendet: Aufstriche, Dips, Suppen und herzhafte Küche.

4. Hung Curd (Gesiebter oder Kerned Joghurt)

Naturjoghurt kann verwendet werden, um leicht Quark zu machen, der Ihren Frischkäse ersetzt. Ich würde Vollfettjoghurt empfehlen, um die beste Konsistenz zu erzielen. Dies ist eine großartige Option für die Herstellung eines ähnliches Ergebnis wie Frischkäse in Textur und Geschmack.

Um Quark zuzubereiten, benötigen Sie Joghurt, ein Käsetuch (oder Musselin oder ein Kaffeefilter oder ein Stück Ihres alten zerrissenen T-Shirts)und eine Schüssel. Gießen Sie den Quark oder Joghurt in das Stück Stoff und drücken Sie es gut, um die Molke loszuwerden.

Als nächstes hängen Sie es so lange auf, wie Sie möchten. Du möchtest vielleicht Hängen Sie den Joghurt über NachtJe länger Sie den Quark aufhängen, desto dicker wird der Quark.

Der resultierende Quark hat einen deutlich sauren Geschmack, der dem würzigen Frischkäse-Geschmack ähnelt. Leicht zu süßenVerwenden Sie eine kleine Menge Honig oder reinen Ahornsirup.

Am besten verwendet: Süßigkeiten, Back- und Zuckergussrezepte sowie herzhafte Rezepte, Saucen und Dips.

5. Griechischer Joghurt

Griechischer Joghurt ist einer der gesünderen Ersatzstoffe für Frischkäse, da er fettfrei und proteinreich ist. Griechischer Joghurt ist cremiger und dicker als normaler Joghurt und ergibt einen noch cremigeren Quark als der Joghurt-basierte Quark oben.

Die Verwendung von griechischem Joghurt als Frischkäseersatz ist identisch mit der Verwendung von Naturjoghurt. Du wirst herumkommen eine halbe Tasse Frischkäseersatz Nach ca. 1 - 8 Stunden 12 Tasse griechischen Joghurts aufhängen.

Am besten verwendet: Süßigkeiten, Backen & Rezepte für Zuckerguss, herzhafte Rezepte, Saucen und Dips.

6. Neufchâtel

Neufchatel ist ein Weichkäse, der fast identisch mit Frischkäse ist in Bezug auf Konsistenz und Geschmack. Sowohl frische Neufchatel- als auch verarbeitete Sorten sind in der Käsespezialitätenabteilung oder im Feinkostgeschäft Ihres örtlichen Lebensmittelladens erhältlich.

Es gibt auch den ursprünglichen Stil, der aus Frankreich stammt. Dieser französische Neufchatel ist weich wie die amerikanische Version ist aber auch bröckelig in der Textur.

Französisch Neufchatel hat eine weiche Schale, ist schimmelreifund ist häufig wie ein Herz geformt.

Amerikanischer Neufchatel wird typischerweise gefunden verpackt und versiegelt in 8-Unzen-Ziegelngenau wie Frischkäse.

Ich persönlich bevorzuge die Verwendung von frischem Neufchatel. Sie sollten auch daran denken, es in moderaten Mengen zu verwenden, da Neufchatel eine hat höherer Fett- und Natriumgehalt als Frischkäse.

Neufchatel kann sein zu gleichen Teilen verwendet auf die Menge an Frischkäse, die in jedem Rezept benötigt wird.

Am besten verwendet: Süßigkeiten, Backen & Zuckerguss Rezepte, herzhafte Rezepte, Saucen und Dips.

7. Ricotta-Käse

Ricotta-Käse ist ein weiterer italienischer Käse, der ein Frischkäse ist (wie Frischkäse und Mascarpone). Ricotta hat ein milderer Geschmack als Frischkäse und hat nicht die gleiche glatte Textur wie Frischkäse.

Ricotta-Käse für Dips verwendenMischen Sie gleiche Mengen Ricotta und Naturjoghurt oder Naturgriechisch. Um Ricotta als Frischkäseersatz in anderen Rezepten zu verwenden, können Sie einfach die gleiche Menge Ricotta wie den im Rezept geforderten Frischkäse verwenden.

Am besten verwendet: Aufstriche, Dips, Saucen, Backen und herzhaftes Kochen.

8. Hummus (milchfrei, sojafrei, nussfrei und vegan)

Ein weiterer Frischkäseersatz, Hummus, wird aus Kichererbsen hergestellt (auch Bengal-Gramm, Garbanzo oder Garbanzo-Bohne oder Ägyptische Erbse genannt). Es ist Eine weitere großartige Option für wenig Fett und viel Protein.

Dieser Ersatz ist außergewöhnlich cremig mit einem würzigen und nussigen Geschmack. Hummus eignet sich am besten für geröstete englische Muffins und heiße Bagels.

Im Laden gekaufter Hummus ist bei weitem nicht so lecker wie hausgemacht, und das auch wird auch von Ihrem Tahini abhängen Qualität! Um zu Hause einen großartigen Hummus zu machen, machen Sie ein paar zusätzliche Schritte, um eine überlegene glatte und cremige Textur zu gewährleisten. 

Wenn Sie beim Kochen Frischkäse durch Hummus ersetzen, können Sie einen verwenden gleiche Menge Hummus wie der Frischkäse im Rezept gefordert.

Am besten verwendet: Aufstriche, Saucenund herzhaftes Kochen.

9. Bohnengallerte alias Tofu (milchfrei, vegan)

Bohnengallerte oder Tofu gibt es in verschiedenen Sorten, je nach Festigkeit oder Textur. Diese 5 Gruppierungen sind seidig, regelmäßig, fest, extra fest und superfest wenn vom weichsten zum härtesten Tofu eingestuft.

Es gibt mehrere Möglichkeiten um einen wirklich wunderbaren Frischkäseersatz zu machen basierend auf Tofu! Jede dieser Methoden hängt von der Tofuhärte ab (wie oben abgebildet) und ihr Wassergehalt.

Seidiger Tofu oder japanischer Tofu hat den höchsten Wassergehalt und kann ziemlich oft verwendet werden im Verhältnis 1: 1 als Frischkäse. Möglicherweise möchten Sie eine Flüssigkeit wie Apfelessig, Zitronen- oder Limettensaft oder Nussmilch verwenden, um den weichen Tofu auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.

Normaler Tofu ist etwas fester, aber immer noch weich wie der seidige Tofu. Fügen Sie einen Teelöffel oder zwei Apfelessig und Für einen herzhaften Dip glatt rühren (meine Lieblingszugabe ist alles Bagelgewürz). Oder fügen Sie einen Spritzer Zitrone mit einem Teelöffel Honig für einen hervorragenden Fruchtdip hinzu!

Fester Tofu ist, wie der Name schon sagt, fester als seidiger oder normaler Tofu und nicht ganz so fest wie extrafester oder superfester Tofu. Fester Tofu ist auch der am leichtesten verfügbare Tofu Sie können in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften einkaufen, ohne auf einen Spezialmarkt gehen oder online bestellen zu müssen.

Fester Tofu ist auch der dritte und letzter Tofu, den ich als Frischkäse-Alternative verwenden würde. Da fester Tofu normalerweise wasserhaltig ist, wenn Sie ihn erhalten, müssen Sie ihn abtropfen lassen und trocken tupfen. Drücken Sie so viel Packwasser wie möglich fest aus Ihrem festen Tofu.

Um einen Tofu-Frischkäse herzustellen, geben Sie den abgetropften Tofu in eine mittelgroße Rührschüssel (oder eine Küchenmaschine verwenden). ½ Tasse raffiniertes oder natives Kokosöl schmelzen, dann mit dem Tofu in die Schüssel geben.

Fügen Sie 1 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft plus 1 Teelöffel Nährhefe und ½ Teelöffel Salz hinzu. Mit einem Handmixer oder Stabmixer mischen bis glatt und cremig. Fügen Sie alle gewünschten Aromen, Kräuter oder Gewürze hinzu. Rühren und abschmecken.

Dieses Tofu-Frischkäse-Rezept ergibt ungefähr 18 Unzen, basierend auf den meisten Tofu-Paketen mit 14 Unzen. Es wird mehr als 2 Tassen Frischkäse ergeben, was auch mehr als zwei 8-Unzen-Packungen Frischkäse entspricht.

Tofu-Frischkäse kann im Verhältnis 1: 1 als Frischkäseersatz verwendet werden (gleiche Teile).

Am besten verwendet: ein großer Allround-Frischkäseersatz zum Kochen und Backen.

10. Saure Sahne oder Creme Fraiche

Saure Sahne hat einen würzigen Geschmack, der macht Ihre Dips und Saucen lecker und lecker. Creme Fraiche ist reicher und dicker als Sauerrahm. Der Geschmack ist nicht ganz so würzig wie bei saurer Sahne, hält aber beim Kochen gut gegen Hitze!

Am besten verwendet: Dips, Saucen und Backen. * Beim Backen verwenden - Denken Sie daran, zusätzliche 2 Esslöffel Mehl hinzuzufügen den Kuchen fest machen.

11. Kefir

Kefir ist ein fermentiertes Getränk aus Milch mit einem milden, aber leicht sauren Geschmack. Kefir hat normalerweise eine Note von Süße, mit einem leicht würzigen Geschmack Das macht es zu einer großartigen Option, um es als Basis für einen Frischkäseersatz zu verwenden.

Um Kefir anstelle von Frischkäse zu verwenden, müssen Sie den abseihen Gekühlter Kefir (wie der hängende Quark oben). Beachten Sie, dass ein Unterschied zu Kefir darin besteht Ich faltete mein Käsetuch in Viertel, um ein 4-lagiges Siebgewebe herzustellen. * Sonst läuft der Kefir direkt durch dein Tuch!

Ihre besten Ergebnisse werden nach 2 - 3 Tagen Belastung erzielt der Kefir im Kühlschrank.

Verwenden Sie 2 Tassen Kefir 1 Tasse Kefir-Frischkäse zubereiten.

Alternativ können Sie 1 Tasse Kefir ¼ Tasse Chiasamen hinzufügen. Kühlen Sie und lassen Sie die Chiasamen im Kefir den Flüssigkeits- oder Wassergehalt aufsaugen. Gelegentlich umrühren, bis Sie die für Ihr Rezept erforderliche Konsistenz haben, normalerweise ca. 30 Minuten.

Am besten verwendet: Dips, Aufstriche, Saucenund in letzter Minute zu herzhaften Rezepten hinzugefügt (Kefir gerinnt beim Kochen bei starker Hitze).

12. Gervais-Käse

Gervais ist ein wunderbar reichhaltiger und cremiger französischer Käse. Gervais-Käse ist weich und leicht zu verteilen, mit einem würzigen Geschmack, der nur einen Hauch von Süße hat, der dem Frischkäse sehr ähnlich ist.

Sie können diesen französischen Käse in jedem möglichen Rezept verwenden, in dem Sie Frischkäse verwenden. Das einzige Problem ist, dass tSein Ersatz ist nicht immer zum Kauf verfügbar in den meisten lokalen Lebensmittelgeschäften.

Am besten verwendet: Kochen, Backen und kann in verwendet werden jedes Rezept als Frischkäseersatz.

13. Chèvre alias Ziegenkäse

Chèvre oder Ziegenkäse ist ein herrlich würziger und reichhaltiger Käse als Frischkäse-Alternative zu verwenden! Der weiche, streichfähige Käse ähnelt sehr stark dem Frischkäse. Die einzige Ausnahme ist, dass Ziegenkäse viel dichter ist als Frischkäse.

Um Ziegenkäse in einem Rezept zu verwenden, benötigen Sie nur ¾ Tasse Ziegenkäse für jede Tasse Frischkäse. Schlagen Sie den Ziegenkäse mit etwas Sahne und Konfektionszucker für einen hervorragenden Zuckerguss!

Ziegenkäse kann wie Frischkäse direkt aus der Verpackung auf Bagels und geröstete englische Muffins verteilt werden. Aufgrund der Dichte Ich mag es, einen Spritzer Sahne hinzuzufügen. Mischen Sie bis glatt, fügen Sie Ihr Lieblingsgewürz hinzu und genießen Sie dann diesen erstaunlich aromatischen Käse!

Am besten verwendet: kochen, backenund kann in jedem Rezept als Allzweck-Frischkäseersatz verwendet werden.

14. Petit Suisse oder Double Suisse

Petit Suisse oder Double Suisse (oder Double Petit-Suisse oder Suisse Double) ist ein weiterer französischer Käse mit einem reichen, würzigen und leicht süßen Geschmack. Sie finden diesen Weichkäse in 30 g - 60 g oder etwas mehr als 1 - 2 Unzen, Einzelverpackungen wie Joghurt. Diese kleinere Verpackung heißt Petit Suisse.

Größere Mengen desselben französischen Käses werden als Double Petit-Suisse, Double Suisse oder Suisse Double verkauft. Petit Suisse Käse selbst ist sehr ähnlich einer dicken Joghurtkonsistenz.

Jede Größe Paket von Petit Suisse Das, was Sie haben oder finden, kann in einem Verhältnis von 1: 1 zu gleichen Teilen als Frischkäse verwendet werden.

Am besten verwendet: Kochen, Backen und kann in jedem Rezept als verwendet werden Allzweck-Frischkäseersatz.

15. Boursin Gournay Cheese oder Alouette Garlic Herb Cheese

Boursin und Alouette sind beide aromatisierten Frischkäse-Aufstriche mit einem sehr ähnlichen Geschmack wie Frischkäse. Da beide Marken mit Kräutern und anderen Aromen angeboten werden, die bereits hinzugefügt wurden, müssen sie mit Ihrem beabsichtigten Rezept arbeiten.

Da es sich um cremigen Käse handelt, können beide aber für herzhafte Rezepte verwendet werden eignen sich am besten zum Ersetzen von Frischkäse als Aufstrich oder in Dips.

Am besten verwendet: Dips, Aufstriche, Saucenund herzhaftes Kochen.

16. Cashew-Frischkäse (milchfrei, sojafrei & vegan)

17. Kokos-Frischkäse

18. Butterbohnen (nussfrei, sojafrei und vegan)

Einfacher Ersatz!

Kochersatz	Kräuter- und Gewürzersatz	Backersatz
Apfelessig	Lorbeerblatt	Tapiokastärke
Sesamöl	Rosmarin (frisch & getrocknet)	Mahlzeit mit Getreide
Marsala-Wein	Kurkuma	Kartoffelstärke
Dijon Senf	Sellerie Salz	Kokosnusszucker
Meerrettich	Estragon	Buttermilch
Rotweinessig	Kardamom	Brauner Zucker
Masa Harina	Paprika	Pfeilwurz-Pulver
Frischkäse	Chilipulver	Maismehl
Creme fraiche	Cilantro	Verkürzung
Worcestersauce		Vanilleextrakt
Schalotten		Zitronenextrakt

❓Häufig gestellte Fragen