A Nährhefeersatz Sie brauchen es vielleicht nicht oft beim Kochen, aber wenn Sie es tun, ist es hilfreich, die besten Alternativen zu kennen! Diese Liste enthält viele gängige Zutaten und einige weniger übliche (je nach Wohnort), also ist bestimmt ein perfekter Ersatz für Sie dabei!
Beste Nährhefe-Ersatzstoffe
Das käsiger und nussiger Geschmack Hefeflocken ist eine beliebte Alternative zu Käse in veganen Gerichten. Diese inaktivierte Form der Hefe ist auch eine wunderbare Ergänzung für Salate, Suppen, Popcorn und andere milchfreie Gerichte.
Wenn Sie sich vegan (oder folgen Sie einer milchfreien Diät), dann haben Sie es vielleicht schon einmal verwendet. Vielleicht ist es Ihnen ausgegangen - und deshalb müssen Sie einen ebenso leckeren Ersatz finden.
Gehe zu:
- Beste Nährhefe-Ersatzstoffe
- 1. Bierhefe
- 2. Vegemit
- 3. Marmelade
- 4. Sojasauce
- 5. Kokosaminos
- 6. Weiße Miso-Paste
- 7. Getrocknete Pilze
- 8. Getrockneter Seetang
- 9. Gebratene (oder getrocknete) Zwiebelflocken
- 10. Veganer Parmesan
- 11. Kichererbsenmehl
- 12. Gemahlene Cashewnüsse
- 13. Gemüsebouillonpulver
- 14. Gemüsebrühe
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Andererseits sind Sie vielleicht neu in der milchfreie und vegane Welt. Daher haben Sie möglicherweise keine Nährhefe für ein neues Rezept.
Wenn Sie mit Nährhefe noch nicht vertraut sind, empfehle ich Ihnen dringend, sie irgendwann in Ihrem Rezept auszuprobieren. Aber für heute, lass uns dich finden eine leckere Alternative benutzen!
1. Bierhefe
Wenn Sie regelmäßig Brot backen oder Ihr eigenes Bier brauen, dann haben Sie vielleicht Bierhefe bei sich zu Hause. Wenn ja, ist dies einer der besten Ersatzstoffe für Nährhefe.
Bierhefe hat eine ähnliche Textur und Konsistenz zu Nährhefe. Es hat sogar einen ähnlichen nussigen Geschmack.
Sein Gesamtgeschmacksprofil ist es jedoch bitterer als Nährhefe. Möglicherweise bemerken Sie auch einen Hauch von Bier in Ihrem letzten Gericht.
Um den Geschmack Ihres Gerichts nicht zu überladen, verwenden Sie etwa ⅔ der Menge, die das Rezept vorsieht: 2 Teelöffel Bierhefe für 1 Esslöffel Nährhefe.
2. Vegemit
Wenn Bierhefe einer der besten Ersatzstoffe ist, dann ist es wichtig, Vegemite zu erwähnen. Vegemite ist eine Paste, die aus übrig gebliebener Bierhefe hergestellt wird. Allerdings hat es zusätzliche Gewürze dazu hinzugefügt.
Ein gemeinsames Lebensmittel in Australien, Dies ist möglicherweise kein Ersatz, den Sie aus Ihrem Schrank holen können. Wenn Sie jedoch ein Glas zur Hand haben, probieren Sie es aus.
Vegemite hat einen stärkeren Geschmack als Nährhefe. Verwenden Sie nur 2 Teelöffel Vegemite anstelle von 1 Esslöffel Nährhefe.
3. Marmelade
Marmite ist eine andere Hefeextraktwürze, wie Vegemit. Daher funktioniert es auch als Ersatz für Nährhefe.
Während Vegemite in Australien beheimatet ist, ist Marmite ein weit verbreitetes britisches Gewürz. Es hat ein ähnliches Geschmacksprofil zu vegemite, ist aber milder und etwas süßer. Es ist auch die Konsistenz von Sirup.
Die Sirupkonsistenz ist ganz anders als die trockene Textur von Nährhefe. Daher funktioniert es am besten in Suppen und Saucen.
Beginnen Sie mit 2 Teelöffel Marmite anstelle von 1 Esslöffel Nährhefe.
4. Sojasauce
Während Bierhefe und Vegemite großartige Ersatzstoffe sind, sind sie möglicherweise nicht die häufigsten in Ihrer Küche. Eines, das Sie wahrscheinlich haben werden, ist Sojasauce.
Sojasauce bietet einen salzigen und herzhaften Geschmack, den auch Nährhefe hat. Sojasauce bietet nicht an die nussigen und käsigen Untertöne. Darüber hinaus ist Sojasauce eher eine Flüssigkeit als trockene Flocken.
In Anbetracht dieser Unterschiede ist Sojasauce best in Suppen und Saucen verwendet die Nährhefe für den erdigen Umami-Geschmack benötigen.
Verwenden Sie die Hälfte der Menge Sojasauce, die Sie Nährhefe verwenden würden: ½ Esslöffel Sojasauce für 1 Esslöffel Nährhefe. Dies hilft zu verhindern, dass die Salzigkeit der Sojasauce das Gericht überwältigt.
5. Kokosaminos
Wenn du einen brauchst glutenfreie Alternative, dann funktioniert Sojasauce nicht. Kokosnuss-Aminosäuren werden es jedoch tun. Kokos-Aminosäuren werden aus dem Saft von Kokospalmen hergestellt und sind von Natur aus gluten- und sojafrei.
Dieses natürlich würzige Gewürz bietet die gleichen herzhaften und salzigen Aromen, die Sojasauce als Ersatz bietet. Darüber hinaus haben Kokosnuss-Aminosäuren etwas nussiger Unterton.
Dies gibt ihnen eine noch engeres Geschmacksprofil zu Nährhefe als Sojasauce.
Während sie die erdigen Aromen von Nährhefe widerspiegeln, sind Kokosaminos etwas süß. Deshalb sie möglicherweise nicht ideal für jedes Rezept.
Kokosaminos sind ebenfalls flüssig. Verwenden Sie diese am besten in Rezepte auf Flüssigkeitsbasis.
Beginnen Sie mit etwa ⅓ der Menge, die das Rezept vorsieht: ⅓ Teelöffel Kokosaminos für 1 Esslöffel Nährhefe. Sie werden wahrscheinlich etwas mehr als ein ⅓ verwenden, aber es ist am besten, mit weniger zu beginnen und je nach Geschmack langsamer hinzuzufügen.
6. Weiße Miso-Paste
Bleiben bei umami aromatisierter Ersatz, Misopaste ist eine weitere Option. Miso ist eine japanische Paste aus fermentierten Sojabohnen. Es hat ein ähnliches Geschmacksprofil wie Sojasauce. Miso ist eine weitere Umami-Option
Es gibt verschiedene Arten von Misopaste. Die beste Wahl als Ersatz für Nährhefe ist weiße Misopaste.
Weiße Misopaste bietet ähnlich nussiger Geschmack. Wenn Sie jedoch keine weiße Misopaste haben, können Sie jede verfügbare Misopaste verwenden.
Aufgrund seiner dicken Konsistenz ist es am besten, diese Alternative in zu verwenden warme Speisen. Daher lässt sich die Paste leicht auflösen und mit den anderen Zutaten vermischen.
Verwenden Sie ⅓ Misopaste, damit Ihr Gericht nicht zu salzig wird: 1 Teelöffel Misopaste für 1 Esslöffel Nährhefe.
7. Getrocknete Pilze
Wenn Sie nicht viel japanisch kochen, ist Misopaste wahrscheinlich kein Ersatz, den Sie bereits in Ihrer Speisekammer haben. Möglicherweise haben Sie jedoch getrocknete Pilze die Sie verwenden können.
Getrocknete Pilze sorgen für die erdigen Umami-Aromen von Nährhefe. Sie liefern jedoch keine nussigen oder käsigen Aromen.
Während Sie aus getrockneten Pilzen keine käsige Sauce bekommen, können Sie sie trotzdem für eine Weile über Nudeln streuen unterschiedlich leckerer Geschmack.
Sie werden die beste Erfahrung mit getrockneten Pilzen machen, wenn Sie es zuerst tun mischen sie bis hin zum Pulver. Einfach in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pulsieren.
Verwenden Sie die gemahlenen Pilze im Verhältnis 1:1 gegen Nährhefe. Verwenden Sie sie als Topping, in Salaten, Nudeln oder Suppen und Saucen.
8. Getrockneter Seetang
Getrockneter Seetang ist leichter zu finden, als Sie vielleicht erwarten. Es ist in den meisten Lebensmittelgeschäften in Paketen erhältlich. Es ist ein großartiger Ersatz für Gerichte, die a Reichhaltiger Umami-Geschmack. Darüber hinaus funktioniert es sowohl in warmen als auch in kalten Gerichten.
Zusätzlich zum Umami-Geschmack haben Algen jedoch einen eigenen, ausgeprägten Geschmack. Es hat keinen nussigen oder käsigen Geschmack, der Nährhefe ähnelt. Wenn es jedoch aufgebrochen ist, hat es eine ähnliche Textur.
Wenn Sie nichts dagegen haben, den ursprünglichen Geschmack Ihres Gerichts zu verändern, versuchen Sie es mit getrocknetem Seetang. Einmal gemahlen, kann es im 1:1-Austausch gegen Nährhefe verwendet werden.
9. Gebratene (oder getrocknete) Zwiebelflocken
Röstzwiebeln sind ein weiterer Ersatz, der den Gesamtgeschmack verändert, aber es kann ein ach so guter neuer Geschmack sein! Gebratene (oder getrocknete) Zwiebeln wirken wunderbar reichhaltig und wohlschmeckend Geschmack, der jedes Gericht dekadent wirken lässt.
Wenn Sie ein paar Röstzwiebeln zur Hand haben, probieren Sie sie als schmackhaften Ersatz für Nährhefe. Mit einer ähnliche Beschaffenheit, Diese werden am besten direkt vor dem Backen oder Essen auf ein Gericht gestreut.
Röstzwiebeln haben einen reichhaltigeren Geschmack als Nährhefe. Um Ihr Gericht nicht zu überwältigen, Beginnen Sie mit der halben Menge, die das Rezept vorsieht. Sobald Sie es probiert haben, können Sie bei Bedarf mehr hinzufügen.
10. Veganer Parmesan
Einer der beliebtesten Verwendungen von Nährhefe besteht darin, milchfreie Makkaroni und Käse herzustellen. Wenn Sie einen Ersatz für dieses Gericht finden, brauchen Sie eine ganz bestimmte Alternative.
Einer, der die bietet würziger und käsiger Geschmack, plus die richtige Textur.
Ein perfekter Ersatz für diese Art von Rezept ist veganer Parmesankäse. Mit einem herzhaften und leicht bitteren Geschmack ist es auch ein guter Ersatz in anderen veganen Gerichten.
Verwenden Sie veganen Parmesan als 1:1-Ersatz für Nährhefe.
11. Kichererbsenmehl
Viele Nährhefe-Ersatzstoffe funktionieren gut darin Kleinmengen, aber nicht in großen Mengen. Verwenden Sie für Rezepte, die mehr als eine ¼ Tasse Nährhefe erfordern, gemahlene Kichererbsen oder Cashewnüsse.
Kichererbsenmehl wird aus getrockneten Kichererbsen hergestellt, die zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Sie finden dies in den meisten Reformhäusern. Sie können auch Ihre eigenen von machen Rösten oder Dörren von Kichererbsen und sie dann mischen.
Gemahlene Kichererbsen haben einen neutralen Geschmack, was für einen Ersatz immer von Vorteil ist. Sie werden Nehmen Sie die Aromen des Rezepts an, oder Sie können Ihre eigenen Gewürze hinzufügen.
Knoblauchpulver, Paprika und Zwiebelpulver sind alles leckere Entscheidungen.
Verwenden Sie ⅔ der Menge Kichererbsenmehl: ⅔ Tasse Kichererbsenmehl für 1 Tasse Nährhefe.
12. Gemahlene Cashewnüsse
Cashewnüsse sind ein erstaunlicher Ersatz, der in vielen veganen Gerichten verwendet wird. Ihr neutraler Geschmack ist perfekt, um die anderen Aromen in seiner Umgebung aufzunehmen. Außerdem überwältigen sie keinen der Aromen.
Sie können gemahlene Cashewnüsse indem Sie einfach eine Tasse rohe Cashewnüsse in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pulsieren. Nur so lange pulsieren, bis sie fein gemahlen sind.
Cashewnüsse sind ein schmackhafter Ersatz für Nährhefe, denn sie haben zwar einen neutralen Geschmack, bieten aber dennoch eine weiche Nussigkeit, die der Nährhefe ähnelt. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Gewürze hinzufügen Ihrer Wahl.
Gemahlene Cashewnüsse können in einem einfachen 1:1-Austausch gegen Nährhefe verwendet werden. Vor allem in großen Mengen.
13. Gemüsebouillonpulver
Am anderen Ende des Rezeptspektrums, wenn Sie nur brauchen eine kleine Summe von Nährhefe können Sie Gemüsebrühpulver (oder Brühe).
Gemüsebouillonpulver hat eine ähnliche Textur wie Nährhefe. Aufgrund seines Geschmacks werden Sie es jedoch wollen in ein Rezept integrieren anstatt es einfach darüber zu streuen. Warme Gerichte sind am besten, damit sich das Granulat auflöst.
Dieses Pulver liefert nicht das nussige Geschmacksprofil von Nährhefe. Es wird die salzig und herzhaft Töne aber.
Gemüsebrühpulver kann im Verhältnis 1:1 verwendet werden.
14. Gemüsebrühe
Wenn Sie auf der Suche nach einem Nährhefeersatz sind, kann Gemüsebrühe zur Not funktionieren. Wegen seines flüssige Konsistenz, es wird nicht in allen Rezepten funktionieren. Darüber hinaus wird es am besten nur in kleinen Mengen verwendet. Die Verwendung in größeren Mengen kann das Rezept ruinieren.
Wie ihr Gegenstück zu trockenem Bouillonpulver bietet Gemüsebrühe einen ähnlichen salzigen Geschmack. Es werden auch keine nussigen oder käsigen Untertöne fehlen.
Das richtige Verhältnis von Gemüsebrühe zu Nährhefe variiert je nach Rezept. Beginnen Sie mit einer sehr kleinen Menge. Je nach Geschmack mehr hinzufügen. Achten Sie auf die Konsistenz des Gerichts, um es nicht zu flüssig zu machen.
Obwohl Nährhefe vielleicht nicht als übliche Küchenzutat angesehen wird, möchten Sie nicht in der Klemme sein, wenn ein Rezept danach verlangt! Probieren Sie einfach einen dieser unglaublichen Ersatzstoffe aus, kommen Sie dann zurück und erzählen Sie uns, wie es geklappt hat!
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📖 Rezeptkarte
Bester Nährhefe-Ersatz: Bierhefe (+Weitere tolle Alternativen!)
Zutaten
Option 1 (insgesamt beste Alternative) – Bierhefe
- 2 Teelöffel Brauhefe
Option 2 (häufiger in Australien) – Vegemite
- 2 Teelöffel Vegemite
Option 3 (häufiger in Großbritannien) - Marmite
- 2 Teelöffel Marmite
Anweisungen
Option 1 (insgesamt beste Alternative) – Bierhefe
- Verwenden Sie beim Ersatz durch Bierhefe ⅔ der erforderlichen Menge Nährhefe, also 2 Teelöffel Bierhefe für jeweils 1 Esslöffel Nährhefe in einem Rezept.
Option 2 (häufiger in Australien) – Vegemite
- Verwenden Sie ⅔ der Menge Nährhefe, die beim Ersatz durch Vegemite erforderlich ist, also 2 Teelöffel Vegemite für jeweils 1 Esslöffel Nährhefe in einem Rezept.
Option 3 (häufiger in Großbritannien) - Marmite
- Da Marmite eine Sirupkonsistenz hat, wird diese Option am besten in Suppen, Saucen und Soßen verwendet. Verwenden Sie 2 Teelöffel für jeweils 1 Esslöffel Nährhefe, die Sie in Ihrem Rezept ersetzen.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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