Meine bevorzugten schnellen und einfachen Marsala-Weinersatzideen für die besten Kochweinersatzprodukte, bei denen der großartige Geschmack keine Kompromisse eingeht! Diese Liste von 16 Ersatzstoffen für Marsala-Kochwein enthält sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Optionen, um Ihren Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden und das zu nutzen, was Ihnen in Ihrer Küche zur Verfügung steht!
16 einfache Marsala-Weinersatzprodukte
Marsala Wein ist oft Wird in italienischen Rezepten verwendet, um cremige, köstliche und herzhafte Rezepte zuzubereiten. Wenn Sie Marsala Chicken mögen, kennen Sie Marsala Wine bereits!
Trockener Marsala-Wein wird in Marsala-Hühnchen, Kalbs-Marsala und vielen Risotto-Rezepten verwendet. am häufigsten in italienischen Restaurants mit Sitz in den USA. Süße Marsala-Weine werden in Rezepten wie Zabaglione, Tiramisu, Shortcake und vielem mehr verwendet.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Marsala Wein?
Marsala ist ein "angereicherter" Wein hergestellt mit einer Mischung aus destillierten Spirituosen. Normalerweise ist der in Marsala verwendete Geist Brandy. * Andere Likörweine sind Commandaria, Madeira, Portwein, Wermut und Sherry.
Der angereicherte Marsala-Wein stammt ursprünglich aus die Region in der Nähe des Dorfes Marsala, Sizilien, Italien. Marsala wird aus verschiedenen Traubensorten hergestellt und enthält 15% bis 20% Alkohol ( nach Ausgabe ).
Marsala-Ersatzstoffe auf Alkoholbasis zum Kochen
1. Madeira
Madeira ist Ihr bester Ersatz für Marsala-Wein. Es ist in Farbe und Geschmack fast identisch mit Marsala.
Madeira wird von vielen Menschen als Aperitif genossen, während einige Restaurants es als Dessert servieren. Beachten Sie, dass der authentische Madeira aus fünf Arten von Trauben besteht: und besitzt einen starken Geschmack.
Genau wie Marsala Wine, Madeira wird auch mit zunehmendem Alter robuster. Da dieser Wein zunächst stark aromatisiert ist, sollten Sie sorgfältig das beste Madeira für Ihr Rezept oder für allgemeine Kochzwecke auswählen.
2. Likörwein
Likörweine sind, wie oben erwähnt, Weine, die mit etwas destilliertem Alkohol, am häufigsten Brandy, verbessert wurden. Marsala-Weine führen die angereicherte Weingemeinschaft zum Kochen anDie anderen Sorten werden jedoch auch zum süßen und herzhaften Kochen verwendet.
Sie können jeden dieser Likörweine verwenden um Marsala in Ihrem Rezept zu ersetzen: Madeira (oben als bester Marsala-Ersatz erwähnt), Commandaria, Sherry, Wermut und Portwein.
3. Sherry trocknen
Ein weiterer ausgezeichneter und beliebter Marsala-Weinersatz ist trockener Sherry. Obwohl Marsala Gerichten einen komplexeren Geschmack bietet, trockener Sherry erzielt sehr ähnliche Ergebnisse.
Beachten Sie, dass Sie den tatsächlichen Sherrywein verwenden müssen. nicht der kochende Sherrywein. Das Kochen von Sherry hat einen höheren Natriumgehalt, der höchstwahrscheinlich den gewünschten Geschmack des Rezepts, das Sie kochen, verändert.
4. Sherrywein und süßer Wermut
Obwohl trockener Sherry eine gute Alternative ist; Das Geschmacksprofil kann verbessert werden, wenn Sie eine gleiche Menge süßen Wermuts verwenden. Diese Kombination Verleiht Ihrer Küche einen intensiveren Geschmack.
5. Amontillado Wine und Pedro Ximenez
Amontillado Wein ist eine Sherry-Weinsorte das entstand in Spanien im achtzehnten Jahrhundert. Anstelle von trockenem Marsala können Sie Amontillado verwenden. Ebenso kann ein anderer spanischer Wein namens Pedro Ximenez verwendet werden, um den süßen Marsala zu ersetzen.
6. Hafen
Port kann auch als Ersatz für Marsala Wine dienen, speziell für süße Rezepte und Desserts. Ich liebe es, Portweine als Basis für Desserts zu verwenden, insbesondere zum Schmoren oder Wildern von Birnen!
Obwohl ich Portwein normalerweise mit einer süßen Rotweinsorte verbinde, gibt es Portwein wie andere Weinsorten in vielen Geschmacksrichtungen. Portwein kommt auch als trockene, rosé-, halbtrockene und weiße Sorten Das kann auch ein guter Ersatz für Marsala-Wein in herzhaften Rezepten sein.
7. Weißer Traubensaft mit Brandy
Wenn Sie etwas weißen Traubensaft in Ihrer Küche haben, können Sie einen einfachen Marsala-Ersatz herstellen, indem Sie ihn mit Brandy kombinieren ( Beste Option )oder Cognac (nächstbeste Wahl). Für jede ¼ Tasse weißen Traubensaft einen Teelöffel Brandy hinzufügen oder 1 Tasse weißer Traubensaft mit 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Brandy oder Cognac.
8. Nicht angereicherter Wein
Ein normaler Weißwein kann auch ein großartiger Ersatz für Marsala-Wein sein. Sie können die Geschmacksnäherung durch verbessern Fügen Sie dem Wein einen Schuss Brandy oder Cognac hinzu.
Für ein noch besser passend zu Marsalas GeschmackVerwenden Sie 1 Tasse Weißwein Ihrer Wahl, eine halbe Tasse Brandy, einen halben Esslöffel braunen Zucker und eine Prise Salz.
Verwenden süßer Weißwein wie ein Riesling oder Moscato für Desserts. Verwenden Sie für herzhafte Gerichte eine trockene Weißweinsorte.
9. Spätburgunder
Pinot Noir ist ein Rotwein, der hauptsächlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird kann als großartige Alternative zu Marsala-Wein verwendet werden. Dieser Rotwein hat einen leicht süßen Geschmack und ist in den meisten Lebensmittel- und Spirituosengeschäften erhältlich.
Fügen Sie Ihrem Rezept bei Bedarf etwas Zucker hinzu. um den Marsala-Weingeschmack besser nachzuahmen.
10. Trockener Weißwein
Verwenden Sie einen trockenen Weißwein, wenn Sie in den nahe gelegenen Geschäften keinen Marsala-Wein finden. Ein trockener Weißwein ist ein großartiger, schneller Ersatz für Marsala. Für beste Ergebnisse füge ich immer noch gerne einen Schuss Brandy hinzu, um einen besseren Geschmack zu erzielen.
Note: Wenn Sie mit Wein oder Alkohol kochen, Nicht der gesamte Alkoholgehalt verdunstet. Geschmorte, pochierte, gekochte, sautierte oder gebackene Lebensmittel können immer noch zwischen 4% und 85% des Alkohols enthalten nach Angaben der Idaho State University.
Alkoholfreier Marsala-Weinersatz zum Kochen
11. Weißer Traubensaft
Einfacher weißer Traubensaft wirkt auch als Marsala-Weinersatz. Jedoch, der beste alkoholfreie Masala Weinersatz ist eine Kombination aus ¼ Tasse weißem Traubensaft, 2 Esslöffel Sherryessig und 1 Esslöffel Vanilleextrakt.
12. Pflaumen, Feigen oder Pflaumen mit Balsamico-Essig
Früchte wie Pflaumen, Feigen oder Pflaumen können verwendet und im Eintopf gekocht werden, um einen Masala-Ersatz herzustellen. Die Früchte bei schwacher Hitze köcheln lassen und abseihen sie durch ein feinmaschiges Sieb. Nachdem Sie die Früchte abgesiebt haben, fügen Sie etwas Balsamico-Essig hinzu, und Ihr Ersatz ist gebrauchsfertig!
13. Roter Traubensaft oder Cranberrysaft
Für Kuchen und viele BackwarenSie können sogar mit rotem Traubensaft oder Cranberrysaft arbeiten. Der Geschmack ist nicht genau, aber es ist eine faire Annäherung und völlig alkoholfrei.
14. Feigen und Rosmarin mit Salbei
Ein Püree kann aus Feigen, Rosmarin und Salbei hergestellt werden. Dieses Püree kann unverändert verwendet werden. oder leicht verwässert, um als Marsala-Ersatz verwendet zu werden.
Wenn Sie dieses Püree verwenden, Beginnen Sie mit jeweils einem Teelöffel. Probieren Sie und erhöhen Sie die Menge an Püree nach Bedarf.
15. Balsamico-Essig
Balsamico-Essig kann zur Not als Marsala-Weinersatz wirken. Es wäre jedoch nicht meine erste Wahl vor allem, wenn Sie einen süßen Marsala-Ersatz benötigen.
Wenn ich Balsamico-Essig benutze, würde ich Schlagen Sie vor, zuerst eine Reduktion mit dem Essig vorzunehmen. Fügen Sie nach dem Reduzieren kleine Mengen Zucker hinzu und passen Sie sich allmählich Ihrem eigenen Geschmack an.
16. Hühner- oder Gemüsebrühe
Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe kann als alkoholfreier Marsala-Ersatz für herzhafte Gerichte verwendet werden. Rezepte, insbesondere Fleischgerichte, die über einen längeren Zeitraum gekocht oder gekocht werden, eignen sich am besten für diesen Marsala-Weinersatz.
Mehr tolle Ersatzspieler!
📖 Rezeptkarte
Marsala Weinersatz
Zutaten
Option 1 - Madeira Wein
- 1 Tasse Madeira Wein
Option 2 - Likörwein
- 1 Tasse Likörwein (Commandaria, Madeira, Sherry, Wermut, Hafen)
Option 3 - Trockener Sherrywein
- 1 Tasse Sherry Wein (kein Sherry, der Wein kocht)
Option 4 - Sherrywein + süßer Wermut
- ½ Tasse Sherry Wein
- ½ Tasse süßer Wermut
Option 5 - Amontillado-Wein (herzhaft) oder Pedro Ximenez (süß)
- 1 Tasse Amontillado Wein (Sherry-Weinsorte als Ersatz für trockenes Marsala)
- 1 Tasse Pedro Ximenez (Spanischer Wein als Ersatz für den süßen Marsala)
Option 6 - Portwein
- 1 Tasse Portwein
Option 7 - Weißer Traubensaft + Brandy (oder Cognac)
- 1 Esslöffel Brandy oder Cognac (1 Esslöffel + 1 Teelöffel)
- 1 Tasse Weißer Traubensaft (abzüglich der 1 ⅓ Esslöffel Brandy)
Option 8 - Nicht angereicherter Wein
- 1 Tasse Nicht angereicherter Weißwein
Option 9 – Spätburgunder
- 1 Tasse Pinot Noir
Option 10 - Trockener Weißwein
- 1 Tasse Trockener Weißwein
Option 11 - Weißer Traubensaft
- 1 Tasse Weißer Traubensaft
Option 12 - Pflaumen, Feigen oder Pflaumen + Balsamico-Essig
- 1 ½ Tassen Pflaumen, Feigen oder Pflaumen
- ½ Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Balsamico Essig
Option 13 - Roter Traubensaft oder Cranberrysaft
- 1 Tasse Roter Traubensaft oder Cranberry-Saft
Option 14 - Feigen, Rosmarin und Salbei
Option 15 - Balsamico-Essig
- 1 Tasse Balsamico Essig (gekocht und reduziert)
- 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Zucker
Option 16 - Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
Anweisungen
- Wählen Sie die Ersatzzutat aus, die für Ihr Rezept am besten geeignet ist. Notieren Sie die Menge, die für die besten Anpassungen erforderlich ist.
- Bereiten Sie Ihr Rezept wie gewohnt vor und probieren Sie, um sicherzustellen, dass Sie den gewünschten Geschmack erhalten. Nehmen Sie nach Bedarf Anpassungen vor, servieren und genießen Sie!
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Lynn-Verfolgung sagt
Ich habe mich gefragt, was ich mit dem Rest einer 750-ml-Flasche Marsala-Wein machen soll? Ich bin sicher, eine offene Flasche würde nicht sehr lange halten und wir sind nur 2 Personen, also würden wir nicht mehr als eine Charge Hühnchen-Marsala auf einmal zubereiten. die Gedanken?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Eigentlich kaufe ich die kleineren 16-Flüssig-Unzen-Flaschen. Jeder Marsala-Wein ist nach dem Öffnen 4-6 Monate haltbar, technisch gesehen länger (aber mit nachlassendem Geschmack nach 6 Monaten Lagerung). Sobald Sie die Flasche haben, probieren Sie es in Risotto und als Hühnchen-Kräuter-Marinade. Es ist eine wunderbare Zutat für Chicken Wings, sautierte Pilze und vieles mehr. Viel Spaß
Moe sagt
Ich kann mir nicht vorstellen, einen "trockenen / nicht süßen" Wein zu verwenden, um Marsala-Hühnchen mit ... zuzubereiten, da der tiefe, süße, herzhafte Geschmack das Markenzeichen dieses Gerichts ist. Ich finde die mögliche Verwendung von Pflaumen und Feigen faszinierend ... hmmm. Vielen Dank für weitere Denkanstöße bei der Herstellung eines meiner Favoriten!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ihr willkommen Moe! Wie bei jeder Substitution wird es Geschmacks- und möglicherweise Texturabweichungen geben, aber es gibt einige wirklich treffsichere Subs, die in dem Beitrag aufgeführt sind, die ich als am besten geeignet für den Geschmack festgestellt habe. Genießen Sie!
Gina sagt
Vielen Dank für all diese Möglichkeiten! Wir müssen wegen Zöliakie glutenfrei essen und scheinen keinen Wein zu finden, von dem wir wissen, dass er sicher ist.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Gern geschehen! Ich hoffe, dass die Liste hilfreich war!
Janet Thompson sagt
Danke, dass du mich gerettet hast. Ich war mitten im Rezept und stellte fest, dass ich keinen Marsala-Wein hatte. XOXOXO