Die beste Salbei Ersatz Ideen und Alternativen, einschließlich einer Vielzahl verschiedener Kräuter sowie wann und wie man sie verwendet! Der erdige Geschmack von Salbei mag schwer zu übertreffen erscheinen, aber es gibt viele einfache Optionen, die in jedem Rezept funktionieren!
Beste Salbei-Alternativen
Salbei ist ein Kraut, das ein Mitglied der ist Minze-Familie. Es gibt mehrere andere Kräutersorten in der Familie der Lippenblütler, darunter Thymian, Rosmarin, Oregano und Minze.
Während jedes dieser Kräuter Teil derselben Familie ist, haben sie ihre eigene ausgeprägter Geschmack. Salbei hat einen erdigen Geschmack mit einem Hauch von Kiefer und Zitrusfrüchten. Es hat keinen starken Minzgeschmack; Einige sagen jedoch, dass es milde Noten davon gibt.
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Das starke erdige Noten Salbei sind einer der Gründe, warum Minze kein empfohlener Ersatz ist. Minze ist in erster Linie süß und pfeffrig, aber nicht erdig. Viele der anderen Kräuter dieser Familie teilen jedoch die Erdigkeit von Salbei und sind großartige Ersatzstoffe.
Verschiedene Arten von Salbei
Die meisten Kräuter werden häufig in beiden verwendet frische und trockene Form. Allerdings wird Salbei in seiner frischen Form selten zum Kochen verwendet. Seine trockene Form kommt in zwei beliebten Formen vor: geriebener Salbei oder gemahlener Salbei.
Der Hauptunterschied zwischen geriebener Salbei und gemahlener Salbei ist ihre Beschaffenheit. Geriebener Salbei sind getrocknete Salbeiblätter, die lose aufgebrochen werden. Diese größeren getrockneten Salbeistücke werden zum Einreiben von Fleisch und Wurzelgemüse verwendet. Daher der Name.
Gemahlener Salbei ist getrockneter Salbei, der fein gemahlen wurde. Gemahlener Salbei ist konzentrierter als geriebener Salbei. Es kann aber trotzdem als Rub verwendet werden. Darüber hinaus wird gemahlener Salbei als Gewürz verwendet, das in ein Rezept eingemischt wird.
Egal, ob Sie frischen, geriebenen oder gemahlenen Salbei verwenden, ein bisschen Salbei macht viel aus. Daher finden Sie viele Rezepte nach Bedarf eine kleinere Menge Salbei im Vergleich zu vielen anderen Kräutern.
Beste Ersatzstoffe für getrockneten Salbei
Da frischer Salbei selten zum Kochen verwendet wird, benötigen Sie wahrscheinlich einen Ersatz dafür getrockneten Salbei. Daher wird empfohlen, dass Sie die getrocknete Version aller unten aufgeführten Ersatzstoffe verwenden (außer frischer Salbei).
Es gibt zwei Arten von getrocknetem Salbei (gerieben oder geschliffen), habe ich mich entschieden, dies in Bezug auf den Ersatz von gemahlenem Salbei zu schreiben. Dies liegt daran, dass gemahlener Salbei a stärkerer Geschmack als geriebener Salbei. Es wird auch häufiger in einem Rezept verwendet.
Während die vorgeschlagenen Verhältnisse für gemahlenen Salbei gelten, ist es einfach, sie für geriebenen Salbei anzupassen. Da rieb Salbei haein milderer Geschmack, beginnen Sie mit den vorgeschlagenen Verhältnissen und fügen Sie dann je nach Bedarf mehr hinzu.
Sie können es auch versuchen geriebenen Salbei zermahlen um eine konzentriertere Messung zu erhalten.
1. Majoran
Auf der Suche nach einem geschmacksnahen Ersatz ist Majoran eine Spitze Wahl. Majoran ist zwar milder als Salbei, hat aber ähnliche erdige Noten von Pinien und Zitrusfrüchten.
Majoran passt gut zu Fleisch, Geflügel und sogar zu Nudeln. Ich mach das ein vielseitiger Ersatz für Salbei verwenden. Majoran behält sein Aroma in der Hitze jedoch nicht so gut. Daher ist es am besten, es am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen, um den Geschmack zu erhalten.
Da Majoran milder ist als Salbei, können Sie getrost gleiche Mengen als Ersatz verwenden. Wenn der Geschmack nicht ganz stark genug ist, langsam etwas mehr nach Geschmack hinzufügen.
2.Oregano
Majoran ist zwar ein leichtes Gewürz im Lebensmittelgeschäft zu finden, wenn Sie es noch nie benutzt haben, haben Sie es möglicherweise nicht in Ihrem Schrank. Greifen Sie in diesem Fall zu einem häufigeren Kraut – Oregano.
Ein weiteres Mitglied der Minzfamilie, Oregano hat das gleiche erdige Geschmacksprofil wie Salbei. Obwohl es weniger Kiefern- und mehr Pfeffernoten hat.
Es wird neben Salbei auch in vielen Gewürzmischungen verwendet, insbesondere für die italienische Küche. Daher bietet es a ähnliches Geschmackserlebnis.
Oregano ist in Geschmack und Aroma noch stärker als Salbei. Deshalb, Verwenden Sie zunächst ¼ weniger als die Menge, die das Rezept für ¾ Teelöffel Oregano für 1 Teelöffel Salbei vorsieht.
3. Thymian
Thymian ist sowohl ein weiteres Mitglied der Familie der Lippenblütler als auch ein gängiges Gewürz in Ihrem Schrank haben. Es ist jedoch milder als Salbei und Oregano. Wenn es als Ersatz verwendet wird, überlagert es daher nicht die anderen Aromen des Gerichts.
Im Gegensatz zu Salbei hält sich der erdige Geschmack von Thymian der Hitze nicht gut. Aufrecht erhalten der beste geschmack Beim Kochen mit Thymian diesen gegen Ende des Kochvorgangs hinzugeben.
Verwenden Sie Thymian in einem einfachen 1:1-Austausch für Salbei in jedem Rezept.
4. Rosmarin
Rosmarin hat sich in der europäischen Küche einen Namen gemacht. EIN schön Geschmackszusatz zu Lamm, Geflügel und Wurzelgemüse, es ist ein Kraut, das es wert ist, in Ihre Speisekammer aufgenommen zu werden.
Rosmarin und Salbei haben ähnliche Eigenschaften erdige Elemente. Obwohl sein Name weicher klingt als Salbei, bietet Rosmarin eine ziemliche Geschmacksnote.
Um den Geschmack nicht zu übertreiben, verwenden Sie ⅓ der empfohlenen Menge, wenn Sie Rosmarin untermischen: ⅓ Teelöffel Rosmarin für 1 Teelöffel Salbei.
5. Estragon
Wenn Sie kein Kenner der französischen Küche sind, kennen Sie Estragon vielleicht nicht. Wie Rosmarin ist es jedoch ein wunderbares Kraut, mit dem man sich vertraut machen kann. Abgesehen davon, dass es ein guter Ersatz für Salbei ist, ist es reicher erdiger Geschmack ist eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack von Suppen, Eintöpfen und Saucen zu bereichern.
Wenn Sie Estragon noch nicht kennen, sollten Sie sich dessen bewusst sein starke Anisnoten (Lakritzgeschmack). Wenn es anstelle von Salbei verwendet wird, verschiebt es daher die erdigen Töne von Kiefer zu Anis.
Obwohl sein Geschmack etwas anders ist als der von Salbei, kann Estragon immer noch in einem einfachen Verhältnis von 1:1 verwendet werden.
6. Basilikum
Basilikum schmeckt weniger erdig als Salbei. Vielmehr sind seine Vorwärtsaromen süßer und pfeffriger. Allerdings teilt es einen Hauch von Minze mit Salbei.
Obwohl es nicht genau zu Salbei passt, werden Basilikum und Salbei verwendet, um viele davon zu ergänzen die gleichen Gerichte. Außerdem werden sie in vielen Gerichten nebeneinander verwendet.
Basilikum ist ein einfacher Ersatz, der im Verhältnis 1:1 verwendet werden kann. Es kann in gekochten und kalten Gerichten verwendet werden.
7. Geflügelgewürz
Auch wenn Sie keinen Salbei mehr haben, haben Sie vielleicht eine Mischung mit Salbei darin. Insbesondere Geflügelgewürz.
Geflügelgewürz enthält typischerweise eine Mischung aus Salbei, Thymian, Majoran und schwarzer Pfeffer. Es wird zwar kein reines Salbeiaroma sein, aber Sie können sehen, dass es mehrere Ersatzstoffe für Salbei enthält. Daher wird es ein enges Geschmacksprofil für Ihr Rezept liefern.
Dieses Gewürz ist nicht nur ein offensichtliches Gewürz für alle Arten von Geflügel, sondern auch eine gute Wahl zum Füllen. Sie können es auch als Ersatz für Salbei verwenden panieren für Geflügel oder panierte Aufläufe (ähnlich wie Füllung)
Verwenden Sie Geflügelgewürz als 1:1-Ersatz für Salbei.
8. Bohnenkraut
Während das Wort „herzhaft“ in der Küche häufig verwendet wird, um einen Geschmack zu beschreiben, ist es eigentlich der Name eines bestimmten Krauts. Es gibt zwei Arten von Bohnenkraut: Winter und Sommer.
Beide Arten sind eng mit der Kräuterfamilie der Minze verwandt. Sie haben jedoch ihre eigenen deutlich schmeckt.
Bohnenkraut ist eine ältere Sorte und hat eine kräftigeres Aroma. Bohnenkraut hat hellere Noten, die an Rosmarin und Thymian erinnern. Bohnenkraut ist jedoch insgesamt milder im Geschmack.
Während sowohl Winter- als auch Sommerbohnenkraut zum Kochen verwendet werden können, ist Sommer umso mehr verbreitet Typ verkauft und gebraucht. Es bietet auch die beste Geschmacksübereinstimmung mit Salbei.
Bohnenkraut kann im gleichen Verhältnis von 1:1 zu Salbei verwendet werden. Wenn Sie Bohnenkraut verwenden, verwenden Sie die Hälfte der Menge.
Beide herzhaften Gewürze eignen sich am besten als Ersatz für Geflügelgerichte, inklusive Füllung.
9. Frischer Salbei
Frischer Salbei ist nicht so häufig im Handel als getrockneter Salbei zu finden. Wenn Sie Ihren eigenen Salbei anbauen oder auf welchen stoßen, können Sie ihn anstelle von getrocknetem Salbei verwenden.
Frischer Salbei ist ganz anders als andere frische Kräuter. Während viele frische Kräuter leichter sind, hat Salbei es dicke Blätter das ist etwas hart. Stellen Sie sicher, dass Sie den Salbei gut zerkleinern, bevor Sie ihn als Ersatz verwenden.
Getrockneter Salbei ist konzentrierter als frischer Salbei. Um den richtigen Geschmack zu erzielen, müssen Sie daher die 3-fache Menge an frischem Salbei verwenden. 1 Esslöffel frischer Salbei entspricht 1 Teelöffel getrocknetem Salbei.
Wir hoffen, Ihnen geholfen zu haben, den perfekten Salbei-Ersatz zu finden! Lassen Sie uns wissen, ob Sie diesen Artikel nützlich fanden, indem Sie unten einen Kommentar abgeben!
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📖 Rezeptkarte
Bester Salbei-Ersatz: Getrockneter Majoran (+mehr tolle Alternativen!)
Zutaten
Option 1 (am besten passendes Aroma) – Majoran
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran (mehr nach Geschmack hinzufügen)
Option 2 (leicht verfügbares vertrautes Aroma) – Oregano
- ¾ Teelöffel getrockneter Oregano
Option 3 (enthält Salbei als Zutat) – Geflügelgewürz
- 1 Teelöffel Geflügelgewürz
Anweisungen
Option 1 (am besten passendes Aroma) – Majoran
- Verwenden Sie getrockneten Majoran im gleichen Verhältnis von 1:1, um gemahlenen Salbei zu ersetzen, und fügen Sie nach Bedarf mehr Oregano hinzu.
Option 2 (leicht verfügbares vertrautes Aroma) – Oregano
- Da getrockneter Oregano einen stärkeren Geschmack als gemahlener Salbei hat, beginnen Sie mit ¾ Teelöffel, um in jedem Rezept 1 Teelöffel gemahlenen Salbei zu ersetzen.
Option 3 (enthält Salbei als Zutat) – Geflügelgewürz
- Verwenden Sie Geflügelgewürz im gleichen Verhältnis von 1:1, um gemahlenen Salbei zu ersetzen, der in jedem Rezept erforderlich ist.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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