Sesamölersatz

Eine großartige Sammlung von Ideen für Sesamölersatzprodukte, die Ihren Koch- und Backbedürfnissen entsprechen! Von ähnlichen Speiseölen mit hohen Rauchpunkten bis zu den besten Alternativen für diesen fantastischen nussigen Sesamölgeschmack!

16 einfache Sesamölersatzstoffe

Sesamöl ist ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche und vermittelt seine unverwechselbarer Geschmack zu so vielen unserer Lieblingsgerichte! Sesamöl wird in meiner Hibachi-Speiseölmischung verwendet, um all dies zu vereinfachen Hibachi Rezepte zu Hausesowie jede große Pfanne, gebratenen Reis möglicherweise nicht ganz so gut, Sesamhuhn und viele, viele weitere Rezepte!

Wenn Sie nach einer Sesamöl-Alternative suchen, suchen Sie normalerweise nach etwas, das dem wunderbar einzigartigen gerösteten, nussigen Geschmack von dunklem Sesamöl entspricht. Sie können unten mehr über die Arten von Sesamöl lesen, aber es ist das dunkle Sesamöl, das es ist häufig in der chinesischen Küche verwendet.

Bei den Engpässen aufgrund der Ereignisse des letzten Jahres ist dies ein Punkt dass ich nicht in den Regalen meiner örtlichen Lebensmittelgeschäfte finden konnte. Ich war sehr geduldig, dann wurde ich ungeduldig und fing an, Alternativen zu testen!

Was ist der Unterschied zwischen Sesamöl und Sesamöl?

Sind sie dasselbe? Ja und nein! Beide werden aus Sesam hergestellt. Das wirklich verwirrende ist, dass die Zwei Sorten sind manchmal austauschbar!

Im Allgemeinen ist "Sesamöl" die leichte Sorte von Sesamöl, die unten angegeben ist. "Sesamöl" ist die dunklere Sorte, die Sie finden in kleineren Flaschen im Laden. Suchen Sie online auf der Registerkarte "Einkaufen" nach beiden, und bei beiden Suchvorgängen werden die gleichen Ergebnisse auf Sesamölbasis angezeigt.

Arten von Sesamöl

Sesamöl wird aber in verschiedenen Formen verkauft Am häufigsten sind dunkle und helle Öle.

• Leicht (normalerweise ungeröstet) - und normalerweise als "Sesamöl" bezeichnet und aus ungerösteten Sesamkörnern hergestellt, hat einen milden Geschmack und ist heller gefärbt. Leichtes Sesamöl kann wie jedes andere Speiseöl verwendet werden und ist in vielen Ländern die erste Wahl für Speiseöl. Das milde, neutrale Aroma von leichtem Sesamöl macht es zu einer idealen Wahl für das universelle Kochen und Braten. Der hohe Rauchpunkt von Sesamöl macht es zu einer wunderbaren Wahl zum Braten und Anbraten, Braten und vielem mehr bei starker Hitze. Leichtes Sesamöl hat einen Rauchpunkt von 410ºF (210ºC).
• Dunkel (normalerweise geröstet) - kann als "Sesamöl" oder "Sesamöl" bezeichnet werden und kann oder kann nicht das Sesamöl als geröstet beschreiben. Die Farbe von dunklem Sesamöl reicht von Gold bis Braun und hat manchmal einen Bernsteinton. Dunkles Sesamöl hat einen hohen Rauchpunkt bei 450ºF (232ºC) Ich empfehle jedoch nicht, längere Zeit bei hoher Hitze zu kochen, da der Geschmack nachlässt.
• Unraffiniert (normalerweise nicht in Lebensmittelgeschäften erhältlich) - auch kaltgepresstes, expellergepresstes, organisches, natives oder extra natives Sesamöl genannt hat den nussigen Sesamgeschmack aber ohne Toasten. Bio-Sesamöl ist in Reformhäusern erhältlich und wird auch für botanische Haar- und Hautprodukte verwendet. Am besten zum Braten und für Saucen geeignet, mit einem Rauchpunkt mittlerer Hitze von 350ºF (175ºC).
• Schwarzes Sesamöl - ist vollständig aus schwarzem Sesam hergestellt. Es hat einen reichen, nussigen Geschmack mit einer cremigen Textur. Schwarzes Sesamöl kann als geröstetes Öl gekauft werden (von Lee Kum Kee Marke) das ist zum kochen geeignet. Die kaltgepresste Sorte ist äußerst aromatisch, wird für viele botanische Zwecke verwendet und ist eine hervorragende Ergänzung zu Salatsaucen.

Beste Optionen zum Ersetzen von Sesamöl

Ich habe unten eine Liste der besten Ideen für Alternativen für Sesamöl zusammengestellt. Die Liste ist in zwei Abschnitte unterteilt, basierend darauf, ob Sie leichtes Sesamöl zum Kochen benötigen oder nach einem vergleichbaren Geschmackssatz suchen.

Kurz gesagt, das beste Öl Um den Geschmack von dunklem oder geröstetem Sesamöl zu ersetzen, wird Perillaöl verwendet. Das beste Öl als Ersatz für leichtes oder ungeröstetes Sesamöl beim Kochen ist natives Olivenöl, leichtes oder extra leichtes Olivenöl.

Das Beste Leichtes Sesamöl Ersatz für das Kochen

1. Olivenöl

Olivenöl ist das bester Ersatz für leichtes Sesamöl beim Kochen. Verwenden Sie natives, leichtes oder extra leichtes Olivenöl, um dem neutralen Sesamölgeschmack genau zu entsprechen.

Die Konsistenz von Olivenöl ist auch sehr ähnlich zu Sesamöl, Damit passt es hervorragend zur Textur. Zusätzlich der höhere Rauchpunkt der Olivenölsorten (außer EVOO) macht es zu einem perfekten Öl zum Frittieren.

Am besten verwendet: zum Anbraten, Frittieren, Dressing und Backen.

Rauchpunkt: 405ºF + (bis zu 465ºF)

2. Rapsöl

Rapsöl ist ein großartiges Öl mit neutralem Geschmack und einem ähnlichen Rauchpunkt wie Sesamöl. Da Rapsöl ein häufig verwendetes Öl ist, Es besteht die große Chance, dass Sie es bereits zur Hand haben!

Am besten verwendet: beim Backen, Braten und besonders beim Frittieren.

Rauchpunkt: 400ºF

3. Kokosöl oder MCT-Öl

Kokosöl ist ein großartiges Öl zum Kochen, wenn der nussig geröstete Sesamgeschmack nicht benötigt wird. Der leichte Kokosgeschmack mag aber leicht spürbar sein Dies ist eine meiner Lieblingssubstitutionen.

Beim Kochen mit MCT-Öl hat das Öl keinen Geschmack oder Geruch. Das macht es zu einer großartigen geschmacklosen Option. Aufgrund des niedrigen Rauchpunktes ist es jedoch nur zum Kochen bei niedriger bis mittlerer Temperatur geeignet.

Am besten verwendet: beim Backen, Braten oder Frittieren.

Rauchpunkt: 350ºC (unraffiniert)400ºC (verfeinert)320ºC (MCT-Öl)

4. Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist ein relativ geschmacksneutrales Öl, das aus Sonnenblumenkernen hergestellt wird. Sonnenblumenöl ist ein ideales Speiseöl für das Kochen bei starker Hitze. Es ist eine großartige Alternative zu Sesamöl zum Wok-Braten, Frittieren und Braten.

Am besten verwendet: Backen, Braten und Frittieren.

Rauchpunkt: 450ºF

5. Safloröl

Wie Sonnenblumenöl oben wird Distelöl aus den Samen der Saflorpflanze hergestellt. Distelöl hat einen sehr milden Geschmack und ein neutrales Aroma Das macht es ideal zum Backen, Wok-Braten und mehr!

Am besten verwendet: beim Backen, Braten und Frittieren.

Rauchpunkt: 510ºF

6. Traubenkernöl

Traubenkernöl ist ein weiteres relativ geschmacksneutrales Speiseöl das kann als leichte Sesamöl-Alternative verwendet werden. Es ist auch eine gute Basis für Ihr hausgemachtes Sesamöl, das Sie unten teilen.

Was ich an Traubenkernöl beim Kochen liebe, ist, dass es gut zu allen Aromen in Ihrem Rezept passt. Dies ist ein großartiges Öl für teurere Zutaten, um die Aromen wirklich zum Leuchten zu bringen!

Am besten verwendet: Backen, Braten, Braten, Wok-Braten und Frittieren.

Rauchpunkt: 420ºF

Das Beste Geröstetes Sesamöl Alternativen basierend auf Geschmack

1. Hausgemachtes Sesamöl (DIY Rezept)

Dieser Treuhänder Chef Hack ist ein einfache Sesamöl Alternative das ergibt ein tolles aromatisiertes Öl und es ist einfach zu Hause zu machen! Wenn Sie Sesam zur Hand haben, rösten Sie diese einfach in einer Schicht in einer Pfanne.

¼ Tasse Sesam langsam bei schwacher Hitze erhitzen, damit sie nicht verbrennen. Sobald die Samen leicht golden und aromatisch sindFügen Sie 1 Tasse eines der oben aufgeführten Öls mit neutralem Geschmack hinzu - oder mein Lieblingsöl, Avocadoöl. Bei schwacher Hitze ca. 2 - 3 Minuten weiter erhitzen, aber sofort vom Herd nehmen, wenn die Sesamkörner anfangen zu bräunen.

Verwenden Sie für einen optimalen Geschmack einen Stabmixer und mischen Sie das Öl und die gerösteten Sesamkörner. Lassen Sie das Öl dann zwei Stunden lang abkühlen. Abseihen und in einen sauberen Glasbehälter oder ein sauberes Glas umfüllen. Ihr hausgemachtes Sesamöl kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Am besten verwendet: in jedem Rezept, das geröstetes Sesamöl erfordert.

Rauchpunkt: hängt von Ihrem Grundöl ab.

2. Tahini (Sesampaste)

Tahini wird aus rohen Sesamkörnern hergestellt, die eingeweicht und dann zu einer öligen Paste zermahlen wurden. Sesamöl wird aus gerösteten Sesamkörnern hergestellt, also ist Tahini wohl das beste Option für einen ähnlichen Geschmack.

Um Sesamöl zu ersetzen, Verwenden Sie ein Verhältnis von ¾ Esslöffel Tahini zu 1 Esslöffel Sesamöl. Für kleinere Mengen verwenden Sie ¾ Teelöffel Tahini für jeden 1 Teelöffel Sesamöl, der in einem Rezept angegeben ist.

Wenn Sie Tahini zur Hand haben, können Sie es auch mit einem der oben genannten Speiseöle mit neutralem Geschmack kombinieren. In Kombination kann die Tahini und Öl wirken sehr ähnlich wie Sesamöl in sautierten oder gebratenen Rezepten.

Am besten verwendet: in Dressings Rezepte, die leicht gekocht werden und als Abschluss eines gekochten Gerichts.

3. Perillaöl

Perillaöl ist in mehr als einer Hinsicht ähnlich wie Sesamöl. Wie Sesamöl wird auch Perillaöl aus gepressten Samen hergestellt. Perilla Pflanzensamen werden gepresst und das Öl ist auch mit gerösteten und ungerösteten Optionen erhältlich.

Die Perillasamen produzieren ein Öl, das seinen eigenen einzigartigen, nussigen, erdigen Geschmack hat. Zusätzlich auch Perillaöl hat einen anisartigen Lakritzgeschmack hat aber immer noch ein Sesamaroma.

Perillaöl ist eine häufig verwendete Zutat in der koreanischen Küche. Sie können Kaufen Sie Perillaöl in ethnischen Fachgeschäften oder asiatische Märkte.

Am besten verwendet: in Dressings und zum Braten.

Rauchpunkt: 372ºF

4. Geröstete Sesamkörner

Geröstete oder geröstete Sesamkörner sind ein großartiger Geschmacksersatz wenn Sie das Öl nicht als Bindemittel für Ihr Rezept benötigen. Verwenden Sie eine kleine Menge Ihrer gerösteten Sesamkörner als Geschmacksersatz. Die gerösteten Sesamkörner können den Geschmack Ihres Gerichts leicht überwältigen.

Sesam in einer Antihaft-Pfanne leicht rösten bei schwacher Hitze goldgelb und aromatisch. Mit gebratenen Rezepten bestreuen oder als Beilage zum Servieren verwenden, um das perfekt abgestimmte Sesamölaroma hinzuzufügen.

Am besten verwendet: als Last-Minute-Zugabe oder Beilage.

5. Walnussöl

Walnussöl hat seinen eigenen milden nussigen Geschmack und ist erhältlich mit gerösteten Walnussgeschmacksoptionen um Ihre Lebensmittel zu beglückwünschen. Walnussöl ist in expellergepressten und kaltgepressten Sorten erhältlich, wobei das kaltgepresste Öl teurer ist.

Aufgrund des niedrigen Rauchpunktes von Walnussöl ist es weniger zum Braten oder Braten geeignet am besten als letzten Schliff verwendet. Hohe Hitze verändert den Geschmack des Walnussöls und macht Ihre Lebensmittel möglicherweise bitter.

Am besten verwendet: in Marinaden, ungekochter Sauce, Salatsaucen und als Geschmackszusatz zu fertigen Gerichten.

Rauchpunkt: 320ºF

6. Olivenöl

Olivenöl ist oben auch als bester Ersatz für leichtes Sesamöl angegeben, wenn Sie natives oder extra leichtes Olivenöl für seine neutralen Aromen verwenden. Jedoch, Olivenöl extra vergine ist auch ein Ersatz für Sesamöl für eine großartige Alternative, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

Die Konsistenz von Olivenöl ist der von Sesamöl sehr ähnlich und passt daher hervorragend zur Textur. Das Olivenöl wird auch binde dein Rezept auf die gleiche Weise wie Sesamöl.

Am besten verwendet: zum Anbraten, Frittieren, Dressing, Marinaden und Backen.

Rauchpunkt: 405ºF

7. Avocadoöl

Während Avocadoöl beim Kochen nicht den charakteristischen nussigen, gerösteten Sesamgeschmack hinzufügt, fügt es einen herrlich reichen Geschmack hinzu. Es ist ein wunderbarer Sesamölersatz, wo zu verwenden Der Reichtum und die Textur müssen aufeinander abgestimmt werdeneher als Geschmack.

Der oben im DIY-Sesamöl erwähnte Chef-Hack empfiehlt eine neutrale Ölbasis. Verwenden Sie jedes Öl mit neutralem Geschmack, das Ihnen zur Verfügung steht. Allerdings, wenn Sie zufällig Avocadoöl haben oder wollen das allerbeste hausgemachte SesamölVerwenden Sie dieses Öl als Basis!

Am besten verwendet: Wok-Braten, Braten, Frittieren, Dressings, Marinaden und Backen.

Rauchpunkt: 520ºF

8. Erdnussöl

Erdnussöl ist ein großartiges Öl, das als Sesamölersatz verwendet werden kann. Es hat einen hohen Rauchpunkt macht es zu einer sehr geeigneten Wahl zum Wok-Braten. Dies ist die beste Wahl unter den Ölen, die für Pfannenrezepte verwendet werden.

Plus das inhärente Das nussige Aroma von Erdnüssen kommt in diesem erschwinglichen Speiseöl zum Ausdruck. Dieses milde, aber reichhaltige und nussige Öl wird neben Sesamöl auch in der asiatischen Küche verwendet!

Am besten verwendet: Braten, Braten, Frittieren und Braten.

Rauchpunkt: 440ºF

9. Geröstete Erdnüsse

Wenn Sie Ihrem Rezept etwas Nussiges hinzufügen möchten, aber keine Sesamkörner oder andere Sesamölalternativen zur Hand haben, sind Erdnüsse eine großartige Ergänzung. Geröstet oder einfach, Grob gehackte Erdnüsse können zu Pfannengerichten hinzugefügt werden und Ihre asiatischen Lieblingsrezepte für eine einfache Geschmacksverbesserung!

Am besten verwendet: als Last-Minute-Zugabe zu Pfannengerichten oder als Beilage.

10. Mandelöl

Mandelöl hat seinen eigenen unverwechselbaren Geschmack, der zwar nicht mit dunklem Sesamöl identisch ist immer noch eine großartige Geschmacksergänzung zur asiatischen Küche. Durch den hohen Rauchpunkt eignet sich dieses Öl gut zum Wok-Braten und Braten.

Andere Nussöle wie Haselnuss- oder Macadamianussöl sind auch gute Geschmacksalternativen. Es handelt sich jedoch um teure Öle, die sich am besten für den letzten Schliff eignen. Ihre reichhaltige, cremige Textur macht diese Öle auch ideal für Dressings.

Am besten verwendet: Braten, Braten, Wok-Braten und Dressings.

Rauchpunkt: 420ºF

11. Butter oder Ghee (geklärte Butter)

Butter hat nicht den charakteristischen Sesamgeschmack, kann jedoch am Ende des Garvorgangs in Gerichte eingerührt werden, um eine reichhaltige, cremige Textur zu erhalten, die erstaunlich schmeckt. Ihre Butter kann auch gebräunt werden, bevor Sie a hinzufügen viel tiefer und intensiv reiches Aroma mit einem Hauch von Nussigkeit.

Durch der hohe Rauchpunkt von Ghee oder geklärter Butterkönnen Sie das Ghee zu jedem Zeitpunkt des Garvorgangs verwenden. Es verleiht Ihren Gerichten einen leichten Butterreichtum, ohne zu brennen, wie es Butter tun kann.

Am besten verwendet: Braten, Braten oder Backen.

Rauchpunkt: Butter 302ºF, geklärte Butter 482ºF

Kochersatz	Kräuter- und Gewürzersatz	Backersatz
Apfelessig	Lorbeerblatt	Tapiokastärke
Sesamöl	Rosmarin (frisch & getrocknet)	Mahlzeit mit Getreide
Marsala-Wein	Kurkuma	Kartoffelstärke
Dijon Senf	Sellerie Salz	Kokosnusszucker
Meerrettich	Estragon	Buttermilch
Rotweinessig	Kardamom	Brauner Zucker
Uhrzeit	Paprika	Pfeilwurz-Pulver
Frischkäse	Chilipulver	Maismehl
Creme fraiche	Cilantro	Verkürzung
Worcestersauce		Vanilleextrakt
Schalotten		Zitronenextrakt

📖 Rezeptkarte