Alle meine besten Lorbeerblatt-Ersatzoptionen werden hier für die Momente geteilt, in denen Sie ein Rezept beginnen und feststellen, dass Sie kein Lorbeerblatt mehr haben oder einfach keine Lorbeerblätter zur Hand haben! Ob Sie herzhafte Saucen, Suppen, Eintöpfe, Chili oder Braten zubereiten, der Geschmack von Lorbeerblättern ist ein üblicher Bestandteil!
Alles, was Sie brauchen, um Lorbeergeschmack im Handumdrehen auszutauschen!
Die Debatte darüber, ob die Einbeziehung eines Lorbeerblattes überlegen ist oder nicht, ist noch nicht abgeschlossen Geschmackstiefe zu einem herzhaften Gericht. Ich glaube jedoch fest an die Vorzüglichkeit von Lorbeerblättern!
Also, während du könntest das Lorbeerblatt einfach weglassen und fahren Sie mit Ihrem Rezept fort. Ich dachte, Sie würden gerne all die wunderbaren Alternativen für Lorbeerblätter kennenlernen, die es gibt!
Inhaltsverzeichnis
Was sind Lorbeerblätter?
Lorbeerblätter sind die Blätter des Lorbeerbaums, die in warmen Klimazonen wie dem Mittelmeer beheimatet sind. Oft zum Kochen verwendet, Lorbeerblätter kann frisch, getrocknet, zerkleinert, ganz oder gemahlen verwendet werden Geschmack verleihen Suppen, Eintöpfe, Saucen, Brühen, Fleischgerichte und mehr.
Der Geschmack ähnelt grüner Minze und Menthol, Kiefer und schwarzem Pfeffer. Frische Lorbeerblätter haben auch florale Noten im Geschmack und sind zu finden (manchmal) im Lebensmittelladen. *Überprüfen Sie die Kräuterabteilung in den Gängen Ihrer lokalen Geschäfte.
Frische Lorbeerblätter sind jedoch in der Regel teurer als ihre getrockneten Gegenstücke und halten nicht annähernd so lange. Also letztendlich getrocknete Lorbeerblätter sind die empfohlene Wahl.
Lorbeerblätter vs. Salbei
Lorbeerblatt und Salbei mögen in Form und Größe ähnlich aussehen, aber sie sind ganz anders Kräuter. Lorbeerblätter werden am besten in Suppen, Eintöpfen, Saucen und Bohnen verwendet.
Salbei wird am besten verwendet bei der Zubereitung von Füllungen, Geflügel, Schweinefleisch, Nudeln, Kartoffeln, mit Zwiebeln und Walnüssen oder in Kombination mit Käse.
Lorbeerblattersatz
Je nachdem, was Ihr Rezept verlangt, beachten Sie das ein frisches Lorbeerblatt entspricht zwei getrocknete Lorbeerblätter, ein getrocknetes Lorbeerblatt entspricht ¼ Teelöffel zerkleinertem Lorbeerblatt und ein frisches Lorbeerblatt entspricht ½ Teelöffel zerkleinertem Lorbeerblatt.
1. Thymian
Trotz des unterschiedlichen Aussehens ist Thymian kann als Alternative verwendet werden zum Lorbeerblatt.
Sie haben beide einen minzigen Geschmack, also fang an mit ¼ Teelöffel getrockneter Thymian wenn man das eine durch das andere ersetzt (Fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie der Meinung sind, dass der Geschmack nicht stark genug ist).
2.Oregano
Oregano ist eine weitere großartige Alternative zu Lorbeerblättern und verleiht Ihrem Rezept einen robusten Geschmack, da es für seine bekannt ist erdiger, leicht bitterer, kräftiger, süßer und würziger Geschmack.
Frischer Oregano kann sogar als pfeffrig bezeichnet werden, wie ein Lorbeerblatt. Ein bisschen reicht viel, daher hängen die Ersatzmengen davon ab, wie sehr Sie dieses starke Kraut lieben, aber als allgemeine Faustregel verwenden Sie ¼ Teelöffel getrockneten Oregano für jedes 1 Lorbeerblatt, das das Rezept erfordert.
3. Mexikanischer Oregano
Mexikanischer Oregano ist eine Art von Oregano, die sich vom traditionellen italienischen oder mediterranen Oregano unterscheidet, an den man allgemein glaubt. Während normaler Oregano minzige Untertöne hat, hat mexikanischer Oregano Zitrus-Untertöne.
Dieser Ersatz würde gut funktionieren für Chili, Soßen, Bohnen und Fleischgerichte, die in einem Lateinischer oder mexikanischer Stil.
Verwenden Sie die ¼ Teelöffel anstelle von 1 Lorbeerblatt.
4. Basilikum
Basilikum kann als Alternative zu Lorbeerblättern verwendet werden, besonders wenn das Rezept, das Sie machen, Italienischer Herkunft, wie Gerichte auf Tomatenbasis und Rindfleisch, weil es einen süßen Geschmack hat.
Normalerweise wird Basilikum nicht für andere Rezepte empfohlen, da es könnte den Geschmack verändern zu viel.
Wenn Sie Basilikum anstelle von Lorbeerblatt verwenden, Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:1. Beachten Sie, dass 4-8 frische Basilikumblätter 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum entsprechen.
5. Boldo-Blätter
Boldo-Blätter werden häufig in der südamerikanischen Küche verwendet und sind mit dem Lorbeerblatt verwandt. Wenn Sie Boldo-Blätter finden, die Hälfte der Menge verwenden, im Vergleich zu Lorbeerblättern. Wenn Ihr Rezept beispielsweise zwei Lorbeerblätter verlangt, verwenden Sie ein Boldo-Blatt.
Der Geschmack von Boldo-Blättern ähnelt Lorbeerblättern, ist jedoch dafür bekannt, stark und potenziell überwältigend wenn in der falschen Menge verwendet.
6. Wacholderbeeren
Wenn Sie keine schwangeren Frauen oder kleine Kinder haben, die Es wird empfohlen, keine Wacholderbeeren zu konsumieren, könnten Sie erwägen, sie anstelle von Lorbeerblatt zu verwenden, indem Sie ¼ Teelöffel pro Lorbeerblatt verwenden, das das Rezept erfordert.
Sie haben ein ähnlicher Geschmack wie Lorbeerblätter, hinterlässt einen leicht kiefernartigen, fruchtigen, pfeffrigen Geschmack. *Noch eine Anmerkung: Wacholderbeeren passen sehr gut zu Rosmarin!
7. Rosmarin
Der Geschmack von Rosmarin ähnelt nicht ganz dem des Lorbeers, aber es ist ein weit verbreitetes Kraut, das aufgrund seines robusten Geschmacks für kulinarische Zwecke verwendet wird.
Es ist vielseitig einsetzbar und kann als Lorbeerblattersatz zu Steaks, Braten, Fisch, Lamm oder Hammelfleisch, Ziege, Schwein und anderes Wildfleisch.
Verwenden 1: 1 Verhältnis und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.
8. Rote Lorbeerblätter
Nicht unbedingt ein gewöhnlicher Speisekammerartikel, rote Lorbeerblätter stammen von der Red Cove Plant, einer immergrünen Baumart. Die Blätter sind nicht wirklich rot (sie sind immer noch grün) und sehen aus wie Lorbeerblätter.
Verwenden Sie es zum Würzen von Speisen, genau wie du ein Lorbeerblatt verwenden würdest.
Beste Ersetzungen für bestimmte Rezepte
Für indische Rezepte
Das in indischen Rezepten häufig vorkommende Blatt ist nicht das Lorbeerblatt, das wir kennen und lieben. Es ist ganz anders. Das Indisches Lorbeerblatt, auch Teja Patta genannt, stammt vom Cassia-Baum und schmeckt eher nach Zimt.
nicht empfohlen, das Lorbeerblatt zu verwenden in der indischen Küche und ersetzen Sie sie stattdessen durch Cassia, Zimt oder Gewürznelke, wenn Sie kein indisches Lorbeerblatt haben.
Für Suppen und Eintöpfe
Für Suppen und Eintöpfe wird empfohlen, Thymian-, Oregano- oder Boldoblätter als Lorbeerblattersatz zu verwenden. Jedes dieser Kräuter führt zu einem wunderschön gewürztes Abschlussgericht ohne die Integrität des Rezepts zu ruinieren.
Rezepte mit Lorbeerblättern
Ein paar von meinen Lieblingsrezepte mit Lorbeerblättern reichen von meinem viel besser als im Laden gekaufte Corned Beef Gewürzmischung, zu Suppen und Eintöpfen wie Sopa de Chicharos, grüner chile hühnereintopf und meine Hochrippensuppe. Verwenden Sie Ihre Lorbeerblätter in herzhaften Hauptgerichten wie Hühnchen-Mandi als auch Truthahn Carnitas, oder vertiefen Sie den erstaunlichen Geschmack des französischen Klassikers, Beef Bourguignon!
Mehr tolle Ersatzspieler!
FAQ
Jawohl! Während es Zweifel an der Bedeutung des Lorbeers gibt und Sie wahrscheinlich nicht bemerken würden, wenn es fehlt, verleihen Lorbeerblätter langsam gekochten Saucen, Suppen, Eintöpfen, Reisgerichten und mehr einen schönen Kräutergeschmack.
Es wird nicht empfohlen, ein Lorbeerblatt zu essen. Wenn Sie also besonders neugierig sind und wissen möchten, wie es schmeckt, kochen Sie es in einem Topf mit Wasser und probieren Sie es aus!
Wie oben erwähnt, verleihen Lorbeerblätter einen minzigen, kieferartigen, schwarzen Pfeffergeschmack, der leicht bitter, aber leicht blumig sein kann.
Ja auf jeden Fall! Wenn Sie das Lorbeerblatt durch Basilikum ersetzen, wird empfohlen, getrocknetes Basilikum zu verwenden, da der Geschmack besser dem eines Lorbeers entspricht.
Basilikum, ein Mitglied der Familie der Lippenblütler, schmeckt bitter, pfeffrig und hat einen Hauch von Süßholzanis. Beim Trocknen verliert Basilikum seinen Anisgeschmack und wird eher wie ein Lorbeerblatt.
Oregano oder Thymian (im Allgemeinen) sind der beste Ersatz für Lorbeerblätter. Lesen Sie oben, um weitere Ersatzstoffe zu finden, die zu dem passen, was Sie zur Verfügung haben und / oder am besten zu Ihrem Rezept passen.
📖 Rezeptkarte
Lorbeerersatz
Zutaten
Option 1 – Getrockneter Thymian
- ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
Option 2 - Getrockneter Oregano
- ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
Option 3 - Getrockneter mexikanischer Oregano
- ¼ Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano
Option 4 – Frisches Basilikum
- 1 Blatt frischer Basilikum *Am besten in italienischen Rezepten verwendet.
Option 5 – Boldo-Blätter
- 1 Blatt Boldo verlässt *Für je 2 Lorbeerblätter.
Option 6 - Wacholderbeeren
- ¼ Teelöffel Wacholderbeeren
Option 7 - Rosmarin
- 1 Stengel Rosmarin
Option 8 – Rotes Lorbeerblatt
- 1 Blatt rote Lorbeerblätter
Anweisungen
Option 1 – Getrockneter Thymian
- Verwenden Sie ¼ Teelöffel getrockneten Thymian für jedes Lorbeerblatt, das in einem Rezept verlangt wird.
Option 2 - Getrockneter Oregano
- Verwenden Sie ¼ Teelöffel getrockneten Oregano für jedes Lorbeerblatt, das in einem Rezept verlangt wird.
Option 3 - Getrockneter mexikanischer Oregano
- Verwenden Sie ¼ Teelöffel getrockneten mexikanischen Oregano für jedes Lorbeerblatt, das in einem Rezept verlangt wird.
Option 4 – Frisches Basilikum
- Verwenden Sie 1 frisches Basilikumblatt für jedes 1 Lorbeerblatt, das in italienisch inspirierten Rezepten verlangt wird. Beachten Sie, dass 4-8 frische Basilikumblätter 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum entsprechen.
Option 5 – Boldo-Blätter
- Verwenden Sie 1 Boldo-Blatt für jeweils 2 Lorbeerblätter, die in einem Rezept vorgeschrieben sind.
Option 6 - Wacholderbeeren
- Verwenden Sie ¼ Teelöffel Wacholderbeeren pro Lorbeerblatt, das in einem Rezept verlangt wird. *HINWEIS, dass es wichtig ist, das Kochen mit Wacholderbeeren zu vermeiden, wenn schwangere Frauen oder Kinder die Mahlzeit zu sich nehmen.
Option 7 - Rosmarin
- Verwenden Sie im Verhältnis 1: 1 Rosmarinzweig pro Lorbeerblatt, das in einem Rezept vorgeschrieben ist.
Option 8 – Rotes Lorbeerblatt
- Verwenden Sie im Verhältnis 1:1 1 rotes Lorbeerblatt pro Lorbeerblatt, das in einem Rezept vorgeschrieben ist.
Für indische Rezepte (Indisches Lorbeerblatt)
- Verwenden Sie in indischen Rezepten nicht das gemeine Lorbeerblatt. Verwenden Sie stattdessen Zimt, Nelken oder Cassia, um das indische Lorbeerblatt zu ersetzen.
Für Suppen & Eintöpfe
- Die besten Kräuter, um Lorbeerblätter bei der Zubereitung von Suppen und Eintöpfen zu ersetzen, sind Oregano, Thymian und Boldo-Blätter.
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