Tolles finden Ersatz für Kardamom ist mit einem so einzigartigen und aromatischen Gewürz schwer zu machen, aber es gibt einige großartige Alternativen, die Sie sicher zur Hand haben werden! Ich habe hier meine Lieblings-Kardamom-Ersatzstoffe aufgeführt, von einzelnen Gewürzen über Mischungen bis hin zu dem, was am besten in Chai, Garam Masala, Curry und Backen funktioniert!
Bester Kardamom-Ersatz (ganz oder gemahlen)
Wenn Sie Zeit haben, haben Sie die Möglichkeit, in den Laden zu rennen, damit Sie den wunderbar blumigen Geschmack von Kardamom nicht verpassen. Allerdings habe ich war total da wo Sie bereits mit etwas Leckerem begonnen haben, aber feststellen, dass Ihnen eine Zutat fehlt!
Hier sind alle meine beste kardamom ersatz für süße und herzhafte Speisen gleichermaßen! Es gibt auch Tipps für die besten Alternativen, die Sie in bestimmten Rezepten verwenden können, um den Tag zu retten!
Sie fragen sich, was Sie verwenden sollen, wenn Sie dieses einzigartige und aromatische Gewürz nicht mehr haben?!
Inhaltsverzeichnis
Was ist Kardamom?
Kardamom ist sowohl beim Kochen als auch beim Backen verwendet und wird häufig in indischen, arabischen, nahöstlichen und schwedischen Rezepten gefunden. Es ist ein Gewürz, das aus den Samen einer Vielzahl von Pflanzen der Ingwerfamilie hergestellt wird.
Es gibt zwei Arten, schwarz und grün, und kann gemahlen, in Samenform oder in ganzen Schoten gefunden werden. Typischerweise gesprochen, Grüner Kardamom ist häufiger als schwarz.
Kardamomkapseln vs. gemahlener Kardamom
Je nach Rezept benötigen Sie Kardamomkapseln oder gemahlenen Kardamom. Eine einfache Faustregel ist das 6 Kardamomkapseln entsprechen 1 Teelöffel gemahlenem Kardamom. Wenn Sie also jemals eines gegen das andere austauschen müssen, verwenden Sie diese Konvertierung.
Ganze Schoten sind im Vergleich zu gemahlenem Kardamom länger haltbar. Wenn Sie es also nicht oft verwenden, entscheiden Sie sich für die Schoten. Gemahlener Kardamom, der über einen längeren Zeitraum gelagert wird, wird verliert nach und nach die Potenz dieses wunderbar würzigen Gewürzes.
Sie können nur dann Röste oder toaste die Schoten für einen kräftigeren Geschmack und verwenden Sie sie ganz oder öffnen Sie sie und entfernen Sie die Samen und verwenden Sie die Samen im Ganzen oder mahlen Sie sie zu gemahlenem Kardamom.
Kardamom-Ersatz für Garam Masala Gewürzmischung
Manche Garam Masala enthält nicht einmal Kardamom, um Geld zu sparen. Die einfachste Alternative ist zu Verwenden Sie eine Kombination aus 1 Teil Kreuzkümmel mit ¼ Teil Pimentbeeren.
Um einen Ausgleich zu bekommen kräftigerer Geschmack, erwägen Sie, die Gewürze zu rösten, bevor Sie sie mit einem Mörser und Stößel oder einer Kaffeebohnenmühle zu einem Pulver zermahlen.
Kardamom-Ersatz für Chai
Wenn du Chai ohne Kardamom zubereiten musst, kannst du stattdessen Ingwer, schwarzen Pfeffer, Zimt und Piment verwenden. Das wird ergeben ein köstlich gewürzter Chai!
Kardamom-Ersatz für Curry
Wenn Sie Curry zubereiten und keinen Kardamom zur Hand haben, können Sie einen gleichen Teil verwenden Mischung aus Kreuzkümmel und Koriander.
Alle drei dieser Gewürze sind häufig in Currys zu finden, so dass die Verwendung von mehr der beiden zuvor genannten den fehlenden Kardamom ausgleicht.
Kardamom-Ersatz zum Backen
Zimt und Muskatnuss sind üblich Alternativen zu Kardamom beim Backen, oder sogar Piment, wenn Sie es haben.
Eine gute Faustregel ist ist, dass das Mischen von ½ Teelöffel Zimt mit ½ Teelöffel Muskatnuss oder ½ Teelöffel Piment 1 Teelöffel Kardamom entspricht.
Weitere Kardamom-Substitutionen (Einzelgewürze & Mischungen)
Die Aromen der folgenden Substitutionen replizieren nicht Kardamom, aber gut als Kardamom-Alternativen. Ihre beste ersatz für kardamom sind Piment, Apfel- oder Kürbiskuchengewürz, Zimt, Nelken oder Ingwer.
Nutzlos als die Menge an Kardamom, die Ihr Rezept verlangt, weil die folgenden Gewürze einen starken, kräftigen Geschmack haben! Nach Geschmack anpassen.
Einzelne Gewürze
- Piment
- Apfelkuchengewürz oder Kürbiskuchengewürz
- Schwarzer Kardamom (Nur in verwenden herzhafte Rezepte, da es zum Backen zu rauchig und zu stark ist.)
- Zimt (Das beste standalone Kardamom-Ersatz.)
- Nelken
- Koriander
- Ingwer
- Muskatnuss
- Pfefferkörner
- Weißer Kardamom (Nur in verwenden Backwaren oder Desserts, es hat nicht genug Geschmack für herzhafte Rezepte.)
Mischungen
- Zimt und Muskatnuss - Zimt und Muskat zu gleichen Teilen mischen. Beginnen Sie mit weniger dieser Kombination, als Ihr Rezept verlangt, dann nach Geschmack anpassen. Am besten zu süßen Fleischgerichten und gebackenen Desserts.
- Zimt und Ingwer - Zimt und Ingwer zu gleichen Teilen mischen. Beginne wieder mit weniger und nach Geschmack anpassen. Am besten geeignet für Reis, Fleisch und herzhafte Rezepte.
- Zimt und Nelke - Mischen zu gleichen Teilen Zimt und Nelke. Diese Kombination ist perfekt für Fleisch und Meeresfrüchte.
- Kreuzkümmel und Koriander - Mischen Sie ½ Teelöffel Kreuzkümmel mit 1 Teelöffel Koriander. Beste für Würzen von Fleisch und Currys.
- Muskatnuss und Nelken - Verwenden Sie ½ Teelöffel jede Muskatnuss und Nelke. Am besten mit Reis, Fleisch und anderen herzhaften Rezepten.
Schaut euch unbedingt mein Kochen und Backen an Substitutionen für einfache Alternativen, wenn Sie mitten im Rezept sind und nichts mehr haben!
❓Häufig gestellte Fragen
Muskatnuss, Zimt, Koriandersamen und Piment haben alle einen ähnlichen Geschmack wie Kardamom. Sie können auch Zimt und Nelken miteinander mischen, um den Geschmack von Kardamom am besten nachzubilden.
Die Qualität der Zutaten ist ein wichtiger Faktor für das Ergebnis beim Kochen und Backen. Wenn Sie Kardamomkapseln kaufen, möchten Sie nach olivgrünen oder grünen Schoten suchen, die prall sind. Wenn die Schoten zu unnatürlich grün sind, wurden sie möglicherweise künstlich gefärbt. Wenn die Schoten zu gelb sind, können sie alt oder falsch getrocknet sein, was die Qualität des Gewürzes mindert. Eine gute Möglichkeit, dies zu überprüfen, besteht darin, eine der Schoten zwischen den Fingern zu reiben. Wenn sie Farbe abgeben, sind sie nicht von hoher Qualität.
Grüner Kardamom verwendet sowohl die Schote als auch die Samen, um einen kräftigen Geschmack zu verleihen und ist bekannt für sein starkes, süßes, blumiges und intensives Aroma, das vielseitig beim Kochen und Backen einsetzbar ist. Es ist häufig in Lebensmittelgeschäften zu finden und wird manchmal gebleicht und als weißer Kardamom verkauft, der die Farbveränderung in Backwaren verhindert. Schwarzer Kardamom wird über einem Feuer geräuchert, daher ist sein Geschmack rauchiger als grüner Kardamom und kann sogar als minzig bezeichnet werden. Aufgrund des rauchigen Geschmacks eignet er sich besser zum Kochen herzhafter Gerichte.
Sie können Kardamom nicht durch frischen Koriander ersetzen, aber Sie könnten mit Koriandersamen davonkommen. Beginnen Sie mit einer kleinen Anzahl von Koriandersamen und arbeiten Sie sich nach oben, um den Geschmack des Rezepts zu erhalten.
📋 Rezept
Bester Kardamom-Ersatz
Zutaten
Kardamom-Ersatz für Garam Masala
- ¾ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel gemahlener Piment
Kardamom-Ersatz für Chai
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel gemahlener Piment
Kardamom-Ersatz für Curry
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
Bester Kardamom-Ersatz zum Backen
- ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (oder gemahlener Piment)
Anweisungen
Kardamom-Ersatz für Garam Masala
- Verwenden Sie Kreuzkümmel und Piment, um 1 Teelöffel Kardamom in Ihrem Garam Masala zu ersetzen.¾ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, ¼ Teelöffel gemahlener Piment
Kardamom-Ersatz für Chai
- Kombinieren Sie gemahlenen Ingwer, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlenen Zimt und gemahlenen Piment, um 1 Teelöffel Kardamom für Ihren Chai zu ersetzen.¼ Teelöffel gemahlener Ingwer, ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ Teelöffel gemahlener Zimt, ¼ Teelöffel gemahlener Piment
Kardamom-Ersatz für Curry
- Verwenden Sie eine gleiche Kombination aus gemahlenem Kreuzkümmel und gemahlenem Koriander, um 1 Teelöffel gemahlenen Kardamom in Curry-Rezepten zu ersetzen.½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, ½ Teelöffel gemahlener Koriander
Bester Kardamom-Ersatz zum Backen
- Verwenden Sie eine gleiche Kombination aus gemahlenem Zimt und entweder gemahlener Muskatnuss oder gemahlenem Piment, um 1 Teelöffel gemahlenen Kardamom in jedem Backrezept zu ersetzen.½ Teelöffel gemahlener Zimt, ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Torsten Spanl sagt
Hallo! Das hört sich ja alles recht plausibel N, aber was mach ich wenn ich 500gr. Schwarzer Kardamom Sprossen für ein Rezept brauchen? Ich habe in meiner Umgebung nirgends einen Laden der dies führt!
Grüße T.Spanel
„Hallo! Das klingt alles ganz plausibel N, aber was mache ich, wenn ich 500gr habe. Brauche ich schwarze Kardamomsprossen für ein Rezept? Ich habe in meiner Nähe keinen Laden, der das verkauft!“
Grüße T-Spanel"
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es gibt hier viele großartige Ersatzstoffe für Kardamom, sicherlich gibt es ein warmes Gewürz, das verfügbar wäre. Eine klassische Backgewürzmischung?
„Hier gibt es viele großartige Ersatzstoffe für Kardamom, sicherlich gibt es ein warmes Gewürz, das verfügbar wäre. Eine grundlegende Backgewürzmischung?“
Barbara Burcham sagt
Vielen Dank für diesen umfassenden Artikel zu einem Kardamom-Ersatz. Mein Gewürzkuchen-Rezept verlangt 1 TL Kardamom. Ich mache meine eigene Kürbiskuchen-Gewürzmischung und plane, 3/4 TL zu verwenden. Es riecht unglaublich. Werde berichten wie der Kuchen geworden ist.