Die Wahl eines Maismehl-Ersatzes ist mit my . einfach vollständige Liste der besten Maismehl-Ersatzstoffe, die Sie in jedem Rezept austauschen können! Von Panieren, Teig und Frittieren bis hin zum Backen fabelhafter Kekse, Maisbrote und mehr bietet diese Grundzutat leicht verfügbare Ersatzstoffe, die Sie im Handumdrehen herstellen können!

Die besten Maismehl-Ersatzstoffe sind diejenigen, die bereits in Ihrer Speisekammer sind!

Maismehl ist eine praktische Zutat für Ihre Küche Arsenal. Es kann als Überzug für Ihre frittierten Lieblingsspeisen wie Hühnchen oder Fisch verwendet werden, kann aber auch als Mehl für schnelles Brot oder Waffeln verwendet werden.

Bei so vielen Anwendungen ist es kein Wunder, warum Maismehl eine so beliebte Zutat ist. Das heißt aber nicht, dass es jeder in der Speisekammer hat. Wenn du findest dein Rezept fordert Maismehl, aber es ist nicht etwas, das Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren, Sie brauchen einen leicht verfügbaren Ersatz!

Gehe zu:

• 1. Maisstärke
• 2. Reismehl
• 3. Maismehl
• 4. Vollkorn- und Allzweckmehl
• 5. Selbstaufsteigendes Mehl
• 6. Tapiokamehl
• 7. Masa Harina
• 8. Reis, Kartoffeln, Tapioka oder Kuzu-Stärke
• 9. Guarkernmehl
• 10. Sorghummehl
• 11. Gemahlener Leinsamen
• 12. Pfeilwurzpulver
• Mehr Kochen & Backen Ersatz
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12 beste Ersatzstoffe für Maismehl

Unten finden Sie die Top 12 Ersatzspieler (+ einige Extras!) gegen Maismehl tauschen - und das funktioniert wie ein Zauber.

Maismehl ist eine großartige Zutat in Ihrer Speisekammer, aber es ist kein Muss. Du kannst ganz einfach tausche Maismehl gegen andere tolle Zutaten, je nach Rezept, das Sie machen.

Verdickungsmittel wie Pfeilwurz- und Kudzu-Stärke eignen sich am besten für Suppen und Saucen. Allzweckmehl und Maismehl kann als Panade und Überzug verwendet oder in Backwaren eingemischt werden. Sie sind auch wunderbar, da dies sehr gängige Speisekammerartikel sind!

Tapiokamehl und Pfeilwurzpulver sind auch Favoriten, die ich auf Lager habe, und du wirst sie auch lieben 🙂

Ich habe immer das Gefühl, dass die Die allerbesten Subs sind alles, was du zur Hand hast, also überprüfen Sie Ihre Speisekammer und entscheiden Sie dann, was in Ihrem Rezept am besten funktioniert. Lass uns kochen!

1. Maisstärke

Wenn Leute den Begriff hören Maismehl, sie denken wahrscheinlich an Maisstärke. Die beiden sind sich sehr ähnlich, aber sie sind es nicht genau das gleiche.

Das bedeutet jedoch nicht, dass Maisstärke kein praktikabler Ersatz ist. Maisstärke kann anstelle von Maismehl Wunder wirken da es die gleiche Konsistenz hat.

In der Geschmacksabteilung ist es jedoch nicht vergleichbar, also würzen Bevor Hinzufügen von Maisstärke anstelle von Maismehl.

Verwenden Sie Maisstärke in a 1:1 Verhältnis beim Ersatz von Maismehl. Beachten Sie jedoch, dass Sie Ihre Maisstärke je nach Rezept noch mit kaltem Wasser anrühren müssen.

Am besten als Verdickungsmittel, Panade oder frittierter Teig. Backwaren neigen dazu, krümeliger zu werden, wenn sie als Unterlage verwendet werden.

Maismehl vs. Maisstärke

Maismehl ist ein fein gemahlenes Pulver aus dem ganzen Maiskörner, während Maisstärke nur aus der Stärke der Körner gewonnen wird. Das heißt, Maismehl enthält Protein, Ballaststoffe und andere Nährstoffe, die Maisstärke fehlen.

2. Reismehl

Ein großartiger Ersatz für Maismehl ist Reismehl, besonders wenn es als Verdickungsmittel oder in süßen Backwaren verwendet wird. Reismehl ist etwas klebriger und feiner als Maismehl, daher ist es sollte nicht in Rezepten verwendet werden, bei denen ein knuspriges Äußeres erwünscht ist.

Aufgrund der Süße von Reismehl ist es a wunderbarer Geschmacksverstärker in bestimmten Rezepten wie Suppen oder Muffins.

Verwendung in a 2:1 Verhältnis zu Maisstärke, also doppelt so viel Reismehl.

Am besten als Verdickungsmittel verwendet und bei Backwaren.

3. Maismehl

Wenn wir über das Ersetzen sprechen Maismehl, es ist kein Geheimnis, dass die Wahl eines anderen maisbezogenen Produkts ausreichen könnte. Mit Maismehl (oder Maismehl)Sie kann das gleiche Geschmacksprofil wie Maismehl erreichen.

Der größte Unterschied bei der Verwendung von Maismehl besteht darin, dass es eine viel gröbere Textur hat. Das kann sein ideal für frittierte Speisen oder Toppings auf Aufläufen, Makkaroni und Käse und mehr.

Um die Konsistenz von Maisstärke besser zu erreichen, können Sie Lebensmittel verarbeiten das Maismehl bis Sie ein feineres Maismehl erreichen.

Sehen Sie meine Maismehl-Ersatz Seite für Anweisungen zur Herstellung von hausgemachtem Maismehl Verwenden Sie entweder Popcornkerne oder trocknen Sie Ihren eigenen Mais!

Ersetzen Sie Maismehl durch ein Verhältnis von 1:1 von Maismehl.

4. Vollkorn- und Allzweckmehl

Sowohl Vollkornmehl als auch Allzweckmehl können machen ausgezeichnete Alternativen zu Maismehl. Denken Sie daran, dass diese Mehle nicht glutenfrei, daher sind sie möglicherweise nicht die richtige Wahl für alle Bäcker und Hausköche da draußen.

Die meisten Menschen haben Allzweck- oder Weißmehl in ihrer Speisekammer, Dies macht dies zum Maismehlersatz der Wahl. Vollkornweizen ist auch eine beliebte Wahl, vor allem weil er viel mehr Nährstoffe enthält als seine weißen Gegenstücke.

Weißmehl wird das Rezept in Bezug auf Geschmack oder Textur nicht verändern. Vollkornmehl hingegen kann Ihren Speisen einen malzigen Geschmack verleihen. Obwohl es kein unerwünschter Geschmack ist, ist es möglicherweise nicht für die Geschmackskomposition geeignet du suchst.

Verwenden Sie sowohl Vollkornmehl als auch Allzweckmehl im Verhältnis 2:1 oder doppelt so viel wie Maisstärke in einem Rezept gefordert.

5. Selbstaufsteigendes Mehl

Ich liebe es, selbst aufgehendes Mehl zu verwenden (auch bekannt als selbstaufziehendes Mehl) im Notfall. Es ist wie dein Allzweckmehl mit etwas Backpulver und Salz zum Backen!

Um selbstaufgehendes Mehl als Alternative zu Maismehl zu verwenden, du musst den Betrag verdoppeln von selbstaufgehendem Mehl zum Andicken von Suppen, Saucen, Tortenfüllungen usw. Verwenden Sie zum Panieren von frittierten Speisen selbstaufgehendes Mehl im Verhältnis 1:1.

Beachten Sie, dass die Salzmenge in den meisten Rezepten vernachlässigbar ist, aber Vielleicht möchten Sie die erforderliche Salzmenge reduzieren in deinem Rezept. Kochen, dann nach Geschmack würzen, nachdem sich die Aromen vermischt haben.

6. Tapiokamehl

Die Verwendungsmöglichkeiten für Tapiokamehl sind ziemlich beeindruckend. Wenn Sie welche zur Hand haben, kann es ein sein toller ersatz für maismehl wenn das Rezept ein Verdickungsmittel verlangt.

Leider ist dieser Vorschlag nicht ideal zum Panieren oder Backen. Es sei denn, Sie verwenden Tapiokamehl zum Andicken, es ist am besten eine andere Option wählen.

Nutzen Sie den Tapiokamehl zu gleichen Teilen Maismehl zum Eindicken zu ersetzen.

7. Masa Harina

Masa Harina kann leicht als die mexikanische und lateinamerikanische Version von Maismehl bezeichnet werden. Masa Harina wird aus Bio-Mais hergestellt, der gekocht, in Wasser und Limettensaft eingeweicht und dann geschält und zu Maismehl-Konsistenz gemahlen.

Das heißt, es macht ein toller Ersatz für Maismehl, besonders wenn Ihr Rezept eine mexikanische oder lateinische Note hat.

Normalerweise bin ich Verwenden Sie Masa Harina im Verhältnis 1:1 für den Maismehlersatz, aber je nach Rezept müssen Sie möglicherweise experimentieren.

8. Reis, Kartoffeln, Tapioka oder Kuzu-Stärke

Auf der Suche nach der perfekten Alternative zu Maismehl, mit Stärke kann man nichts falsch machen. Egal, ob Sie Reis-, Kartoffel-, Kuzu- oder sogar Tapiokastärke herumhängen, Sie können sie anstelle des Maismehls verwenden.

Beachten Sie, dass Stärken eignen sich am besten als Verdickungsmittel für Rezepte wie Suppen und Saucen. Kartoffelstärke neigt dazu, ziemlich schnell klumpig zu werden, also achte darauf, dass du schnell rührst, wenn du Kartoffelstärke zu deinen Zutaten hinzufügst.

Für diejenigen, die mehr hinzufügen möchten unverarbeitete Bio-Lebensmittel zu ihrer Ernährung, Kuzu ist der richtige Weg. Kuzu (Kudzu) ist ein Kraut, das viele Vorteile hat. Es wird angenommen, dass es bei Leberschäden hilft, die Herzgesundheit verbessert und Entzündungen beruhigt.

Jeder dieser Maismehl-Ersatzstoffe kann im Verhältnis 1:1 zu gleichen Mengen verwendet zum benötigten Maismehl.

9. Guarkernmehl

Guarkernmehl ist ein anderes gesunde und günstige Option, die perfekt zum Verdicken funktioniert. Sie müssen nur eine kleine Menge Guarkernmehl verwenden, wenn Sie Maismehl in einem Saucen- oder Suppenrezept ersetzen. Als Bonus profitieren Sie von den verdauungsfördernden Vorteilen, die Guarkernmehl zu bieten hat.

Sie benötigen eine viel kleinere Menge Guarkernmehl, um Maismehl in jedem Rezept zu ersetzen. Beginnen Sie mit ⅛ der benötigten Maisstärke (⅛ eines Esslöffels = eines Teelöffels).

10. Sorghummehl

Sorghummehl wird immer beliebter, insbesondere in der Community für gesunde Lebensmittel. Dieses Mehl ist aus Sorghumkörnern gewonnen und ist vollgepackt mit Protein und Antioxidantien.

Darüber hinaus enthält es wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Magnesium, Phosphor und B-Vitamine. Bei der Verwendung von Sorghummehl ist es am besten als Verdickungsmittel und nicht als Panade oder Überzug verwenden.

Nutzen Sie den Sorghummehl als 1:1 Ersatz für Maismehl.

11. Gemahlener Leinsamen

Wenn Sie auf der Suche nach einem sind nährstoffreicher Maismehlersatz, unbedingt Leinsamen probieren. Der Geschmack ist etwas bitterer, daher solltest du deinem Rezept vielleicht mehr Würze hinzufügen.

Mischen Sie ½ Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2 Esslöffel Wasser 1 Esslöffel Maisstärke ersetzen.

12. Pfeilwurzpulver

Pfeilwurz ist eine weitere beliebte Stärke, die anstelle von Maismehl verwendet werden kann. Es kann auch das Geschmacksprofil Ihres Rezepts verbessern und es so machen eine der besten Optionen.

Da Pfeilwurz eine Stärke ist, ist sie eine weitere gute Wahl zum Verdicken, funktioniert aber möglicherweise nicht so gut in Backwaren oder als Überzug. Verwenden Sie dies als Ersatz in Suppen und Saucen das wird sofort serviert.

Maismehl im Verhältnis 1:1 ersetzen.

Mehr Kochen & Backen Ersatz

Kochersatz	Kräuter- und Gewürzersatz	Backersatz
Apfelessig	Lorbeerblatt	Tapiokastärke
Sesamöl	Rosmarin (frisch & getrocknet)	Mahlzeit mit Getreide
Marsala-Wein	Kurkuma	Kartoffelstärke
Dijon Senf	Sellerie Salz	Kokosnusszucker
Meerrettich	Estragon	Buttermilch
Rotweinessig	Kardamom	Brauner Zucker
Masa Harina	Paprika	Pfeilwurz-Pulver
Frischkäse	Chilipulver	Maismehl
Creme fraiche	Cilantro	Verkürzung
Worcestersauce		Vanilleextrakt
Schalotten		Zitronenextrakt

❓Häufig gestellte Fragen

📋 Rezept