Die Wahl eines Maismehlersatz Mit meiner vollständigen Liste der besten Ersatzstoffe, die Sie in jedem Rezept austauschen können, ist das ganz einfach. Vom Panieren, Teigen und Frittieren bis hin zum Backen fantastischer Kekse, Maisbrote und mehr – diese Grundzutat bietet leicht verfügbare Substitutionen, die Sie im Handumdrehen herstellen können.
Maismehl ist eine praktische Zutat für Ihre Küche Arsenal. Es kann als Überzug für Ihre frittierten Lieblingsspeisen wie Hühnchen oder Fisch verwendet werden, kann aber auch als Mehl für schnelles Brot oder Waffeln verwendet werden.
Gehe zu:
- 12 beste Ersatzstoffe für Maismehl
- 1. Maisstärke
- 2. Reismehl
- 3. Maismehl
- 4. Vollkorn- und Allzweckmehl
- 5. Selbstaufsteigendes Mehl
- 6. Tapiokamehl
- 7. Masa Harina
- 8. Reis, Kartoffeln, Tapioka oder Kuzu-Stärke
- 9. Guarkernmehl
- 10. Sorghummehl
- 11. Gemahlener Leinsamen
- 12. Pfeilwurzpulver
- Mehr Kochen & Backen Ersatz
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Bei so vielen Anwendungen ist es kein Wunder, warum Maismehl eine so beliebte Zutat ist. Das heißt aber nicht, dass es jeder in der Speisekammer hat. Wenn du findest dein Rezept fordert Maismehl, aber es ist nicht etwas, das Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren, Sie brauchen einen leicht verfügbaren Ersatz!
Die besten Maismehl-Ersatzstoffe sind diejenigen, die bereits in Ihrer Speisekammer sind!
12 beste Ersatzstoffe für Maismehl
Unten finden Sie die Top 12 Ersatzspieler (+ einige Extras!) gegen Maismehl tauschen - das funktioniert wie ein Zauber.
Maismehl ist eine tolle Zutat in Ihrem Vorratsschrank, aber kein Muss. Das können Sie ganz einfach tausche Maismehl gegen andere tolle Zutaten, je nach Rezept, das Sie machen.
Verdickungsmittel wie Pfeilwurz- und Kudzu-Stärke eignen sich am besten für Suppen und Saucen. Allzweckmehl und Maismehl kann als Panade und Überzug verwendet oder in Backwaren eingemischt werden. Sie sind auch wunderbar, da dies sehr gängige Speisekammerartikel sind!
Tapiokamehl und Pfeilwurzpulver sind auch meine Favoriten, die ich immer zur Hand habe, und du wirst sie auch lieben 🙂
Ich habe immer das Gefühl, dass die Die allerbesten Subs sind alles, was du zur Hand hast, also überprüfen Sie Ihre Speisekammer und entscheiden Sie dann, was in Ihrem Rezept am besten funktioniert. Lass uns kochen!
1. Maisstärke
Wenn Leute den Begriff hören Maismehl, sie denken wahrscheinlich an Maisstärke. Die beiden sind sich sehr ähnlich, aber sie sind nicht dasselbe.
Das bedeutet jedoch nicht, dass Maisstärke kein praktikabler Ersatz ist. Maisstärke kann anstelle von Maismehl Wunder wirken da es die gleiche Konsistenz hat.
In der Geschmacksabteilung ist es jedoch nicht vergleichbar, also würzen Bevor Hinzufügen von Maisstärke statt Speisestärke.
Verwenden Sie Maisstärke in a 1:1 Verhältnis beim Ersatz von Maismehl. Beachten Sie jedoch, dass Sie Ihre Maisstärke je nach Rezept trotzdem mit kaltem Wasser anrühren müssen.
Am besten als Verdickungsmittel, Panade oder frittierter Teig. Backwaren neigen dazu, krümeliger zu werden, wenn sie als Unterlage verwendet werden.
Maismehl vs. Maisstärke
Maismehl ist ein fein gemahlenes Pulver aus dem ganzen Maiskörner, während Maisstärke nur aus der Stärke der Körner gewonnen wird. Das heißt, Maismehl enthält Protein, Ballaststoffe und andere Nährstoffe, die Maisstärke fehlen.
2. Reismehl
Ein großartiger Ersatz für Maismehl ist Reismehl, besonders wenn es als Verdickungsmittel oder in süßen Backwaren verwendet wird. Reismehl ist etwas klebriger und feiner als Maismehl, daher ist es sollte nicht in Rezepten verwendet werden, bei denen ein knuspriges Äußeres erwünscht ist.
Aufgrund der Süße von Reismehl ist es a wunderbarer Geschmacksverstärker in bestimmten Rezepten wie Suppen oder Muffins.
Verwendung in a 2:1 Verhältnis zu Maisstärke, also doppelt so viel Reismehl.
Am besten als Verdickungsmittel verwendet und bei Backwaren.
3. Maismehl
Wenn wir über das Ersetzen sprechen Maismehl, es ist kein Geheimnis, dass die Wahl eines anderen maisbezogenen Produkts ausreichen könnte. Mit Maismehl (oder Maismehl)Sie kann das gleiche Geschmacksprofil wie Maismehl erreichen.
Der größte Unterschied bei der Verwendung von Maismehl besteht darin, dass es eine viel gröbere Textur hat. Das kann sein ideal für frittierte Speisen oder Toppings auf Aufläufen, Makkaroni und Käse und mehr.
Um die Konsistenz von Maismehl besser zu erreichen, können Sie a verwenden Küchenmaschine auf dem Maismehl bis Sie ein feineres Maismehl erreichen.
Sehen Sie meine Maismehl-Ersatz Auf dieser Seite finden Sie Anweisungen zur Herstellung von hausgemachtem Maismehl Verwenden Sie entweder Popcorn-Körner oder trocknen Sie Ihren Mais!
Ersetzen Sie Maismehl durch ein Verhältnis von 1:1 von Maismehl.
4. Vollkorn- und Allzweckmehl
Sowohl Vollkornmehl als auch Allzweckmehl können machen ausgezeichnete Alternativen zu Maismehl. Denken Sie daran, dass diese Mehle es sind nicht glutenfreieDaher sind sie möglicherweise nicht für alle Bäcker und Hobbyköche die richtige Wahl.
Die meisten Menschen haben Allzweck- oder Weißmehl in ihrer Speisekammer, Dies macht dies zum Maismehlersatz der Wahl. Vollkornweizen ist auch eine beliebte Wahl, vor allem weil er viel mehr Nährstoffe enthält als seine weißen Gegenstücke.
Weißmehl wird das Rezept in Bezug auf Geschmack oder Textur nicht verändern. Vollkornmehl hingegen kann Ihren Speisen einen malzigen Geschmack verleihen. Obwohl es kein unerwünschter Geschmack ist, ist es ist möglicherweise nicht für Ihre gewünschte Geschmackskomposition geeignet.
Verwenden Sie sowohl Vollkornmehl als auch Allzweckmehl im Verhältnis 2:1 oder doppelt so viel wie die Menge Maismehl in einem Rezept gefordert.
5. Selbstaufsteigendes Mehl
Ich liebe es, selbst aufgehendes Mehl zu verwenden (auch bekannt als selbstaufziehendes Mehl) im Notfall. Es ist wie dein Allzweckmehl mit etwas Backpulver und Salz, um es backfertig zu machen!
Um selbstaufgehendes Mehl als Alternative zu Maismehl zu verwenden, du musst den Betrag verdoppeln von selbstaufgehendem Mehl zum Andicken von Suppen, Saucen, Tortenfüllungen usw. Verwenden Sie zum Panieren von frittierten Speisen selbstaufgehendes Mehl im Verhältnis 1:1.
Beachten Sie, dass die Salzmenge in den meisten Rezepten vernachlässigbar ist, aber Vielleicht möchten Sie die erforderliche Salzmenge reduzieren in deinem Rezept. Kochen Sie es und passen Sie dann die Gewürze nach Geschmack an, nachdem sich die Aromen vermischt haben.
6. Tapiokamehl
Die Verwendungsmöglichkeiten für Tapiokamehl sind ziemlich beeindruckend. Wenn Sie welche zur Hand haben, kann es ein sein toller ersatz für maismehl wenn das Rezept ein Verdickungsmittel verlangt.
Leider ist dieser Vorschlag nicht ideal zum Panieren oder Backen. Es sei denn, Sie verwenden Tapiokamehl zum Andicken, es ist am besten eine andere Option wählen.
Verwenden Sie die Tapiokamehl zu gleichen Teilen Maismehl zum Eindicken zu ersetzen.
7. Masa Harina
Masa Harina kann leicht als mexikanische und lateinamerikanische Version von Maismehl bezeichnet werden. Masa Harina wird aus gekochtem Bio-Mais hergestellt, in Wasser und Limettensaft eingeweicht, dann geschält und gemahlen Maismehlkonsistenz.
Das heißt, es macht ein toller Ersatz für Maismehl, besonders wenn Ihr Rezept eine mexikanische oder lateinische Note hat.
Typischerweise ich Verwenden Sie Masa Harina im Verhältnis 1:1 für den Maismehlersatz, aber je nach Rezept müssen Sie möglicherweise experimentieren.
8. Reis, Kartoffeln, Tapioka oder Kuzu-Stärke
Auf der Suche nach der perfekten Alternative zu Maismehl, mit Stärke kann man nichts falsch machen. Egal, ob Sie Reis-, Kartoffel-, Kuzu- oder sogar Tapiokastärke im Umlauf haben, Sie können sie anstelle von Maismehl verwenden.
Beachten Sie, dass Stärken eignen sich am besten als Verdickungsmittel für Rezepte wie Suppen und Saucen. Kartoffelstärke neigt dazu, ziemlich schnell klumpig zu werden, also achte darauf, dass du schnell rührst, wenn du Kartoffelstärke zu deinen Zutaten hinzufügst.
Für diejenigen, die mehr hinzufügen möchten unverarbeitete Bio-Lebensmittel zu ihrer Ernährung, Kuzu ist der richtige Weg. Kuzu (Kudzu) ist ein Kraut, das viele Vorteile hat. Es wird angenommen, dass es bei Leberschäden hilft, die Herzgesundheit verbessert und Entzündungen beruhigt.
Jeder dieser Maismehl-Ersatzstoffe kann im Verhältnis 1:1 zu gleichen Mengen verwendet zum benötigten Maismehl.
9. Guarkernmehl
Guarkernmehl ist ein anderes gesunde und günstige Option, die perfekt zum Verdicken funktioniert. Sie müssen nur eine kleine Menge Guarkernmehl verwenden, wenn Sie Maismehl in einem Saucen- oder Suppenrezept ersetzen. Als Bonus profitieren Sie von den verdauungsfördernden Vorteilen, die Guarkernmehl zu bieten hat.
Sie benötigen eine viel kleinere Menge Guarkernmehl, um Maismehl in jedem Rezept zu ersetzen. Beginnen Sie mit ⅛ der benötigten Maisstärke (⅛ eines Esslöffels = eines Teelöffels).
10. Sorghummehl
Sorghummehl wird immer beliebter, insbesondere in der Community für gesunde Lebensmittel. Dieses Mehl ist aus Sorghumkörnern gewonnen und ist vollgepackt mit Protein und Antioxidantien.
Darüber hinaus enthält es wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Magnesium, Phosphor und B-Vitamine. Bei der Verwendung von Sorghummehl ist es am besten als Verdickungsmittel und nicht als Panade oder Überzug verwenden.
Verwenden Sie die Sorghummehl als 1:1 Ersatz für Maismehl.
11. Gemahlener Leinsamen
Wenn Sie auf der Suche nach einem sind nährstoffreicher Maismehlersatz, unbedingt Leinsamen probieren. Der Geschmack ist etwas bitterer, daher solltest du deinem Rezept vielleicht mehr Würze hinzufügen.
Mischen Sie ½ Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2 Esslöffel Wasser 1 Esslöffel Maisstärke ersetzen.
12. Pfeilwurzpulver
Pfeilwurz ist eine weitere beliebte Stärke, die anstelle von Maismehl verwendet werden kann. Es kann auch das Geschmacksprofil Ihres Rezepts verbessern und es so machen eine der besten Optionen.
Da Pfeilwurz eine Stärke ist, ist sie eine weitere gute Wahl zum Verdicken, funktioniert aber möglicherweise nicht so gut in Backwaren oder als Überzug. Verwenden Sie dies als Ersatz in Suppen und Saucen das wird sofort serviert.
Maismehl im Verhältnis 1:1 ersetzen.
Mehr Kochen & Backen Ersatz
❓Häufig gestellte Fragen
Ja, Sie können anstelle von Maismehl auch normales Mehl verwenden. Einfaches Mehl wird eine der besten Optionen für alle Arten von Rezepten sein. Es kann als Überzug für Bratwaren, als Verdickungsmittel in Aufschlämmungen und in Backwaren wie Brot und Muffins verwendet werden.
Viele Leute gehen davon aus, dass Maismehl und Maisstärke dasselbe sind. Sie haben ähnliche Profile, aber Maismehl wird aus dem gesamten Korn hergestellt, während Maisstärke aus dem stärkehaltigen Teil des Korns gewonnen wird.
Es gibt viele Verdickungsmittel, die anstelle von Maismehl verwendet werden können. Weißmehl, Reismehl, Maisstärke, Tapiokamehl, Guarkernmehl und Sorghummehl sind erstklassige Lösungen für Verdickungsmittel. Ich habe oben mehr aufgelistet und wie und wann man sie verwendet.
Nein, obwohl sie auf ähnliche Weise verwendet werden. Maismehl wird speziell aus dem ganzen Maiskorn gewonnen. Normales Mehl oder weißes Allzweckmehl wird aus Weizen gewonnen, der gemahlen und zu Mehl verarbeitet wurde.
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagram, oder Twitter! Abonnieren zum heutigen Newsletter (kein Spam, versprochen)! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📖 Rezeptkarte
Maismehl-Ersatz (12 der besten Ersatzstoffe)
Zutaten
Option 1 - Maisstärke
- 1 Esslöffel Maisstärke
Option 2 - Reismehl
- 2 Esslöffel Reismehl
Option 3 - Maismehl
- 1 Esslöffel Mahlzeit mit Getreide
Option 4 – Vollkorn- und Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Vollkorn- oder Allzweckmehl
Option 5 – Selbstaufgehendes Mehl
- 1 Esslöffel selbst aufsteigendes Mehl (oder 2 Esslöffel zum Andicken von Saucen und Suppen)
Option 6 - Tapiokamehl
- 1 Esslöffel Tapiokamehl
Option 7 – Masa Harina
- 1 Esslöffel Masa Harina
Option 8 – Reis, Kartoffeln, Tapioka oder Kuzu-Stärke
- 1 Esslöffel Reis-, Kartoffel-, Tapioka- oder Kuzu-Stärke
Option 9 – Guarkernmehl
- ⅜ Teelöffel Guar Gum
Option 10 - Sorghummehl
- 1 Esslöffel Sorghummehl
Option 11 – Gemahlene Leinsamen
- ½ Esslöffel gemahlener Leinsamen (plus Wasser)
Option 12 – Pfeilwurzpulver
- 1 Esslöffel Pfeilwurz-Pulver
Anweisungen
Option 1 - Maisstärke
- Verwenden Sie Maisstärke in a 1:1 Verhältnis beim Ersatz von Maismehl. Beachten Sie jedoch, dass Sie Ihre Maisstärke je nach Rezept noch mit kaltem Wasser anrühren müssen.
Option 2 - Reismehl
- Verwendung in a 2:1 Verhältnis zu Maisstärke, also doppelt so viel Reismehl.
Option 3 - Maismehl
- Ersetzen Sie Maismehl durch ein Verhältnis von 1:1 von Maismehl.
Option 4 – Vollkorn- und Allzweckmehl
- Verwenden Sie sowohl Vollkornmehl als auch Allzweckmehl im Verhältnis 2:1 oder doppelt so viel wie Maisstärke in einem Rezept gefordert.
Option 5 – Selbstaufgehendes Mehl
- Um selbstaufgehendes Mehl als Alternative zu Maismehl zu verwenden, du musst den Betrag verdoppeln von selbstaufgehendem Mehl zum Andicken von Suppen, Saucen, Tortenfüllungen usw. Verwenden Sie zum Panieren von frittierten Speisen selbstaufgehendes Mehl im Verhältnis 1:1.
Option 6 - Tapiokamehl
- Verwenden Sie die Tapiokamehl zu gleichen Teilen Maismehl zum Eindicken zu ersetzen.
Option 7 – Masa Harina
- Normalerweise bin ich Verwenden Sie Masa Harina im Verhältnis 1:1 für den Maismehlersatz, aber je nach Rezept müssen Sie möglicherweise experimentieren.
Option 8 – Reis, Kartoffeln, Tapioka oder Kuzu-Stärke
- Jeder dieser Maismehl-Ersatzstoffe kann im Verhältnis 1:1 zu gleichen Mengen verwendet zum benötigten Maismehl.
Option 9 – Guarkernmehl
- Sie benötigen eine viel kleinere Menge Guarkernmehl, um Maismehl in jedem Rezept zu ersetzen. Beginnen Sie mit ⅛ der benötigten Maisstärke (⅛ eines Esslöffels = eines Teelöffels).
Option 10 - Sorghummehl
- Verwenden Sie die Sorghummehl als 1:1 Ersatz für Maismehl.
Option 11 – Gemahlene Leinsamen
- Mischen Sie ½ Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2 Esslöffel Wasser 1 Esslöffel Maisstärke ersetzen.
Option 12 – Pfeilwurzpulver
- Maismehl im Verhältnis 1:1 ersetzen.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Steve sagt
Kann zu dieser Liste chinesisches "klebriges Reismehl" hinzufügen.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Genial! Ich werde mich darum kümmern, danke Steve!
Justine sagt
Vielen Dank für diese Maismehl-Ersatzliste. Ich habe mehrere dieser Optionen in meiner Speisekammer und werde Sie wissen lassen, wie sich die Dinge entwickeln!