Der fantastische Hokkaido-Käsetarte ist eine reichhaltige und cremig gebackene Käsetarte. Kombinieren Sie Mascarpone, Frischkäse und Parmesankäse in der würzigen Vanillepuddingfüllung. Diese Törtchen sind so lecker und machen süchtig Sie verkaufen sich weltweit mit einer Geschwindigkeit von einer pro Sekunde, laut der Hokkaido-Website!
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Wenn Sie nicht das Glück haben, an einem der vielen japanischen oder asiatischen Orte der USA gewesen zu sein Bäckerei aus Hokkaido, Du hast Glück. Mittlerweile gibt es hier in den USA zwei Standorte.
Natürlich werden Ihnen diese ach so leckeren und würzigen Leckereien immer noch entgehen, es sei denn, Sie wohnen in der Nähe eines der kalifornischen Standorte oder planen, demnächst nach San Francisco oder LA zu reisen. Da ist das einfaches Tortenrezept ist praktisch.
Nicht sicher, ob Käse ist gleich Dessert in Deiner Vorstellung? Ich hatte auch meine Zweifel. Aber mein Schwager hat mir geschworen, dass sie mich aus den Socken hauen und zu einer neuen Obsession werden würden.
Er hatte Recht, die Abstimmung ist abgeschlossen und bei mir zu Hause gibt es solide 5 von 5 Punkten. Alle haben es genossen und waren mit dem Daumen nach oben einverstanden gebackene Käsetörtchen, um ein Grundrezept zu werden.
🤔 Was ist eine Hokkaido-Käse-Tarte?
Die Hokkaido gebackene Käsetarte war beliebt gemacht durch eine Bäckerei in Sapporo, Hokkaido, Japan. Der besondere Teil kommt ins Spiel, wenn Sie wissen, dass die Region Hokkaido in Japan für ihre hochwertige Milch- und Milchproduktion bekannt ist.
Diese Region beherbergt berühmte Milchviehbetriebe und produziert über 50% der japanischen Milch und 90% des japanischen Naturkäses. Die Verfügbarkeit dieser frischen, hochwertigen Milchprodukte hat zu speziellen Bäckereien geführt, die Süßigkeiten wie diese Käsetorten herstellen.
Die Stadt Sapporo selbst heißt "Königreich der Süßigkeiten"! Zwischen den erstaunliche Süßwaren Leckereien verfügbar und die Schneefeste, die in dieser Region Nordjapan angeboten werden, ist eine einmalige Reise, die ich hoffentlich machen werde!
🥘 Zutaten
Die Vanillepuddingfüllung besteht aus drei Käsesorten: Butter, Milch, Ei, Zucker und einem Hauch Zitronensaft, die zusammen eine traumhafte Tortenfüllung ergeben.
Mürbeteiggebäck
- Butter (ungesalzen, bei Raumtemperatur erweicht)
- Zucker
- Eigelb
- Vanilleextrakt (oder Vanillepaste oder Zitronenextrakt)
- Zitrone (geschält und entsaftet - reservieren Sie den Saft für die Tortenfüllung)
- Allzweckmehl
Hokkaido Cheese Tart Füllung
- Frischkäse
- Mascarpone
- Parmesan Käse (gerieben)
- Butter (ungesalzen)
- Milch (Vollmilch)
- Puderzucker (gesiebt)
- Maisstärke (gesiebt)
- Vanilleextrakt
- Zitronensaft (reserviert aus Zitronenschale für Mürbeteig)
- Ei (geschlagen)
- Eigelb (geschlagen - reserviert, um die Torten zu toppen)
🔪 Wie man Hokkaido-Käsetörtchen macht
Dieses Rezept macht fünf 4.5-Zoll-Törtchen.
Mürbeteiggebäck
- In einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel leicht Sahne zusammen ⅓ Tasse Butter und 2 Esslöffel Zucker.
- Das Eigelb hinzufügen, ½ Teelöffel Vanille- oder Zitronenextrakt und Zitronenschale und mischen.
- 1 Tasse Allzweckmehl hinzufügen und mischen der Teig gerade genug, um das Mehl in die nassen Zutaten zu integrieren.
- Sammeln Sie den Teig auf und zu einer Scheibe formen. Mit Frischhaltefolie einwickeln und zum Abkühlen eine Stunde kalt stellen.
Käse-Tarte-Füllung
- Kombinieren 7 Esslöffel Frischkäse, 7 Esslöffel Mascarpone-Käse, ⅓ Tasse Parmesan, ⅓ Tasse Milch und 2 Esslöffel Butter in einem Topf mit schwerem Boden. Erhitze die Mischung bei mittlerer bis niedriger Temperatur und rühre, bis sie geschmolzen ist.
- Siebe ¼ Tasse Puderzucker und 1 Esslöffel Maisstärke, dann in die Käsemischung geben. Unter den Käse rühren, bis er glatt ist.
- Fügen Sie das Ei, ½ Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu und mischen Sie sie gründlich ein. Sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel gießen.
- Die gesiebte Käsefüllung mit Frischhaltefolie abdecken Man lässt es in die Schüssel fallen und drückt es auf die Oberfläche der Füllung. Beiseite stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Stellen Sie die Hokkaido-Käsetörtchen zusammen
- Füllen Sie die Tarteformen indem Sie den Teig in jede Pfanne drücken, um eine gleichmäßige Schicht über den Boden der Tortenform und an den Seiten zu bilden. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab, um saubere Tortenränder zu erhalten, und docken Sie dann den Teig an, indem Sie mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die Gebäckschalen blind backen auf einem Backblech im Backofen bei 350 ° F (175 ° C) für 8-10 Minuten oder bis eine hellgoldene Farbe. Lassen Sie die gebackenen Tortenschalen vor dem Füllen abkühlen. Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Schalen aus den Tortenpfannen.
- Jede Torte mit Käsepudding füllen bis knapp unter den Rand der Tortenschale füllen. Die Oberseite jeder Torte mit Eigelb bestreichen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (218 ° C).
- In der Mitte der mittleren Schiene backen in Ihrem vorgeheizten Backofen bei 425°F (218 ° C) für 5-6 Minuten oder bis die Vanillepuddingfüllung beginnt, goldbraun zu werden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.
- Die Hokkaido-Käsertörtchen können noch warm serviert werden, aber nicht heiß. Ansonsten die Torten komplett auskühlen und gekühlt in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
💭 Tipps und Hinweise
- Kühlen Sie den Teig: Stellen Sie nach der Zubereitung Ihres Mürbeteigteigs sicher, dass er richtig gekühlt ist. Dies erleichtert die Handhabung und verhindert, dass der Teig beim Backen schrumpft.
- Frischkäsemischung: Für die Füllung Frischkäse, Mascarpone und Parmesankäse mit Milch und Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Käsemischung ist der Schlüssel zur Erzielung der reichhaltigen, cremigen Textur, die für Hokkaido-Käse-Törtchen charakteristisch ist.
- Für Glätte sieben: Sieben Sie den Puderzucker und die Maisstärke, bevor Sie sie zur Käsemischung hinzufügen. Dieser Schritt ist entscheidend für eine klumpenfreie, seidige Füllung.
- Die Füllung abseihen: Nach dem Garen die Käsefüllung durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Dieser zusätzliche Schritt stellt sicher, dass die Füllung perfekt glatt ist und die luxuriöse Textur der Törtchen hervorhebt.
- Hautbildung verhindern: Decken Sie die Oberfläche der Käsefüllung während des Abkühlens direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet. Dadurch bleibt die Füllung glatt und bereit für die Tortenböden.
- Eierwaschmittel für Glanz: Bestreichen Sie die Oberseite Ihrer gefüllten Törtchen vor dem Backen mit geschlagenem Eigelb, um ein glänzendes, goldenes Finish zu erhalten.
- Backtemperatur und -zeit: Achten Sie genau auf die im Rezept empfohlene Backtemperatur und -zeit. Durch präzises Backen erhalten die Törtchen eine goldene Kruste und eine cremige Mitte, ohne zu lange zu kochen.
- LagerungHinweis: Wenn Sie Reste übrig haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, um den frisch gebackenen Geschmack und die Textur wiederherzustellen.
🥧 Weitere tolle Tortenrezepte
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📖 Rezeptkarte
Hokkaido-Käsetarte
Zutaten
Mürbeteiggebäck
- ⅓ Tasse Butter (ungesalzen, bei Raumtemperatur erweicht - 5 ⅓ Esslöffel)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 grosse Eigelb
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt (oder Vanillepaste oder Zitronenextrakt)
- Zitrone (geschält und entsaftet - reservieren Sie den Saft für die Tortenfüllung)
- 1 Tasse Allzweckmehl
Hokkaido Cheese Tart Füllung
- 7 Esslöffel Frischkäse
- 7 Esslöffel Mascarpone Käse
- ⅓ Tasse Parmesan (gerieben)
- 2 Esslöffel Butter (ungesalzen)
- ⅓ Tasse Milch (Vollmilch)
- ¼ Tasse Puderzucker (gesiebt)
- 1 Esslöffel Maisstärke (gesiebt)
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Esslöffel Zitronensaft (reserviert aus Zitronenschale für Mürbeteig)
- 1 grosse Ei (geschlagen)
- 1 grosse Eigelb (geschlagen - reserviert, um die Torten zu toppen)
Anweisungen
Mürbeteiggebäck
- In einer mittelgroßen bis großen Rührschüssel alles leicht cremig rühren ⅓ Tasse Butter und 2 EL Zucker.
- Fügen Sie 1 großes Eigelb, ½ Teelöffel Vanille-Extrakt oder Zitronenextrakt, und Zitrone abreiben und vermengen.
- 1 Tasse hinzufügen 1 Tasse Allzweck-Mehl und den Teig gerade so gut vermischen, dass das Mehl in die feuchten Zutaten eingearbeitet ist.
- Sammeln Sie den Teig und formen Sie ihn zu einer Scheibe. Mit Frischhaltefolie umwickeln und eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
Hokkaido Cheese Tart Füllung
- Kombinieren Sie die 7 Esslöffel Frischkäse, 7 Esslöffel Mascarpone-Käse, ⅓ Tasse Parmesankäse, ⅓ Tasse Milch und 2 EL Butter in einem Topf mit dickem Boden. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Temperatur und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.
- Sieb die ¼ Tasse Puderzucker und 1 Esslöffel Speisestärke, dann in die Käsemischung geben. Unter den Käse rühren, bis er glatt ist.
- Fügen Sie 1 großes Ei, ½ Teelöffel Vanille-Extrakt und 2 Esslöffel Zitronensaft und mischen Sie sie gründlich ein. Sobald die Mischung eindickt, vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel gießen.
- Decken Sie die gesiebte Käsefüllung mit einer Plastikfolie ab, die in die Schüssel fallen gelassen und auf die Oberfläche der Füllung gedrückt werden kann. Bis zur vollständigen Abkühlung beiseite stellen.
Stellen Sie die Hokkaido-Käsetörtchen zusammen
- Füllen Sie die Tortenpfannen, indem Sie den Teig in jede Pfanne drücken, um eine gleichmäßige Schicht über den Boden der Tortenpfanne und an den Seiten zu bilden. Schneiden Sie überschüssigen Teig für saubere Tortenränder ab und "docken" Sie den Teig an, indem Sie mehrmals mit einer Gabel stoßen.
- Die Teighüllen auf einem Backblech im Ofen bei 350 °F blind backen (175 ° C) für 8-10 Minuten oder bis eine hellgoldene Farbe. Lassen Sie die gebackenen Tortenschalen vor dem Füllen abkühlen. Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Schalen aus den Tortenpfannen.
- Füllen Sie jede Torte bis knapp unter den Rand der Tortenschale mit Käsecremefüllung. Bestreichen Sie die Oberseite jedes Törtchens damit 1 großes Eigelb.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (218 ℃).
- Backen Sie es in der Mitte der mittleren Schiene in Ihrem vorgeheizten Backofen bei 425 °C (XNUMX °F). (218 ℃) 5-6 Minuten lang oder bis die Vanillepuddingfüllung anfängt, goldbraun zu werden. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech abkühlen lassen.
- Die Hokkaido-Käsetörtchen können noch warm, aber nicht heiß serviert werden. Andernfalls kühlen Sie die Torten vollständig ab und lagern Sie sie gekühlt in einem luftdichten Behälter.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Amanda Tan Jieyu sagt
Kann ich zwei japanische gebackene Hokkiado-Käsetörtchen haben?