Wissend wie man einen Truthahn sicher auftaut ist eines der wichtigsten Dinge bei der Vorbereitung auf die Feiertage (insbesondere Thanksgiving)! Hier finden Sie die besten Methoden zum sicheren Auftauen Ihres Truthahns (und was NICHT zu tun ist!) Außerdem werde ich Sie wissen lassen, wann Sie Ihren Truthahn aus dem Gefrierschrank nehmen müssen, damit er rechtzeitig zum Kochen aufgetaut ist!
Die besten Möglichkeiten, einen Truthahn aufzutauen
Gefrorene Puten sind auf unbestimmte Zeit vor schädlichen Bakterien sicher. Sobald Ihr Truthahn jedoch aufzutauen beginnt, werden alle Bakterien, die auf dem Fleisch vorhanden waren, entfernt vor dem Einfrieren wird gleich wieder zum Leben erwachen!
Ich werde zusammenbrechen der beste (und am sichersten) 3 Methoden zum Auftauen Ihres Truthahns und wie lange es dauern wird! Außerdem lasse ich Sie wissen, wie Sie Ihren Truthahn am schlechtesten auftauen (das du niemals tun solltest).
Gehe zu:
- Die besten Möglichkeiten, einen Truthahn aufzutauen
- Im Kühlschrank auftauen (empfohlen)
- In kaltem Wasser auftauen
- In der Mikrowelle auftauen
- Türkei Auftauzeiten
- Wie man einen gefrorenen Truthahn NICHT auftaut
- Was passiert, wenn ich meinen Truthahn auf der Theke auftaue?
- Warum sagt mein Truthahn „Nicht auftauen“?
- Kann ich einen gefrorenen Truthahn kochen, ohne ihn aufzutauen?
- 🦃 Feiertags-Truthahnrezepte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Weitere hilfreiche Informationen zur Vorbereitung auf die Feiertage finden Sie in meinem Thanksgiving-Führer! Ich habe auch eine große Liste von Beilagen, die zu Truthahn fantastisch schmecken sowie einige Rezepte für alle Ihre Truthahnreste!
Im Kühlschrank auftauen (Empfohlen)
Das Auftauen Ihres Truthahns im Kühlschrank ist die beste und am meisten empfohlene Methode, um Ihren Truthahn aufzutauen. Nicht nur die Methode ist spezifisch vom USDA empfohlen als sicher, wird aber auch von Butterball empfohlen. Es ist jedoch auch die langsamste Methode von all Ihren Optionen, daher ist es wichtig, im Voraus zu planen (erfordert aber keine Anstrengung)!
Wenn Sie Ihren Truthahn in den Kühlschrank stellen, bleibt er jederzeit auf einer sicheren Temperatur Bakterien können nicht wachsen.
So tauen Sie Truthahn im Kühlschrank auf
- Bewahren Sie den Truthahn in der Originalverpackung auf und mit der Brust nach oben auf ein Tablett legen.
- Lassen Sie den Truthahn auftauen im Kühlschrank. Lassen Sie etwa einen Tag pro 4 Pfund Truthahn vollständig auftauen (*Weitere Informationen zu den Auftauzeiten finden Sie in der nachstehenden Tabelle).
- Sobald es vollständig aufgetaut ist, kann der Truthahn bis zu zwei weitere Tage im Kühlschrank bleiben, bevor er gekocht wird.
In kaltem Wasser auftauen
Das Auftauen mit kaltem Wasser würde an zweiter Stelle als die sicherste Methode zum Auftauen Ihres Truthahns stehen. Das Wasser muss kalt sein damit der Truthahn eine sichere Temperatur behält.
Diese Methode ist schneller als die Nutzung des Kühlschranks, kann aber dennoch einen ganzen Tag in Anspruch nehmen (abhängig von der Größe Ihres Truthahns). Außerdem erfordert die Verwendung von kaltem Wasser viel mehr Aufmerksamkeit und Pflege als die Kühlschrankmethode (was keine Anstrengung erfordert).
Wie man Truthahn in kaltem Wasser auftaut
- Bewahren Sie den Truthahn in der Originalverpackung auf und tauche es in einen Behälter (oder sinken) kaltes Wasser mit der Brust nach unten.
- Das Wasser muss alle 30 Minuten gewechselt werden damit es kalt bleibt.
- Planen Sie insgesamt 30 Minuten pro Pfund ein Truthahn zum Auftauen (Wenn Sie einen relativ großen Truthahn haben, müssen Sie möglicherweise sehr früh morgens aufstehen!)
- Sobald der Truthahn aufgetaut ist, es muss sofort gekocht werden (Das muss also am Erntedankfest geschehen).
In der Mikrowelle auftauen
Ich empfehle nicht, sich auf Ihre Mikrowelle zu verlassen, um Ihren Truthahn aufzutauen, aber es ist möglich. Natürlich ist dies die schnellste Methode- aber es erfordert viel mehr Babysitter als die anderen beiden Optionen und die Ergebnisse sind nicht immer die besten.
Das sollten Sie auch bedenken Bei größeren Vögeln funktioniert das nicht. Wenn Sie eine große Familie haben und eine Menschenmenge ernähren müssen, sollten Sie andere Optionen in Betracht ziehen.
Wie man Truthahn in der Mikrowelle auftaut
- Schauen Sie im Handbuch nach für Ihre Mikrowelle, bevor Sie beginnen. Dort erfahren Sie, welche Truthahngröße passt. Außerdem erfahren Sie, wie viele Minuten pro Pfund Sie benötigen und welche Leistungseinstellung Sie verwenden sollten.
- Entfernen Sie sämtliche Umhüllungen und Verpackungen von deinem Truthahn (stellen Sie sicher, dass es welche gibt keine Metallklammern).
- Legen Sie den Truthahn auf einen mikrowellengeeigneten Teller mit der Brustseite nach oben.
- Eine grobe Zeitschätzung würde etwa 6 Minuten pro Pfund betragen.
- Achten Sie darauf, Ihren Truthahn zu drehen während des Prozesses.
- Wenn der Truthahn richtig zu garen beginnt Lassen Sie es in der Mikrowelle etwa 5 Minuten lang ruhen, bevor Sie mit dem Garen fortfahren.
- Einmal aufgetaut, muss der Truthahn sofort gegart werden.
- Komplett waschen und reinigen im Inneren Ihrer Mikrowelle, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.
Türkei Auftauzeiten
Ich habe diese praktische Tabelle zusammengestellt, um Ihnen zu helfen, die Zeit abzuschätzen, die Sie benötigen, um Ihren gesamten gefrorenen Truthahn vollständig aufzutauen. Auch hier handelt es sich bei diesen Messungen lediglich um Näherungswerte.
Als allgemeine Richtlinie:
- Kühlschrank: ein Tag für jeweils 4 Pfund.
- Kaltes Wasser: 30 Minuten pro Pfund.
- Mikrowelle: 6 Minuten pro Pfund.
Truthahn Gewicht | Kühlschrank | Kaltes Wasser | Mikrowellengeschirr |
10-15 Pfund | 2½ - 3¾ Tage | 5 - 7½ Stunden | 1 - 1½ Stunden |
15-20 Pfund | 3¾ - 5 Tage | 7½ - 10 Stunden | 1½ - 2 Stunden |
20-25 Pfund | 5 - 6¼ Tage | 10 - 12½ Stunden | 2 - 2½ Stunden |
25-30 Pfund | 6¼ - 7½ Tage | 12½ - 15 Stunden | 2½ - 3 Stunden |
>>>>Siehe alle meine Rezepte hier<<<<
Wie man einen gefrorenen Truthahn NICHT auftaut
Es ist nie sicher, einen Truthahn bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen (oder wärmer), da der Truthahn im Temperaturbereich der Bakterienzucht liegt (40°-140°F / 5°-60°C). Die folgenden Methoden sind unsicher und sollte niemals zum Auftauen eines Truthahns verwendet werden.
- Auftauen auf der Küchentheke.
- Mit warmem Wasser (oder heiß). Dazu gehört auch die Spülmaschine.
- Verwenden Sie keinen Fön.
- Tauen Sie den Truthahn nicht draußen auf.
Was passiert, wenn ich meinen Truthahn auf der Theke auftaue?
Sie denken vielleicht, dass Sie in Sicherheit sind, weil die Mitte des Truthahns noch gefroren ist, aber das ist weit von der Wahrheit entfernt. Sobald das äußere Fleisch des Truthahns das erreicht Gefahrenzone zwischen 40°F (4°C) und 140°F (60°C), Bakterien können sich schnell vermehren.
Einige dieser Bakterien können lebensmittelbedingte Krankheiten wie Erbrechen und Übelkeit verursachen. Bestimmte Bakterien können sogar freigesetzt werden Toxine die auch nach dem Garen des Truthahns bestehen bleiben.
Warum sagt mein Truthahn „Nicht auftauen“?
Butterballtruthähne gehören zu den am häufigsten gekauften und für Thanksgiving zubereiteten Truthähnen (oder zu jeder anderen Jahreszeit). Es ist wichtig zu beachten, dass nicht alle ihre Truthähne mit der Absicht hergestellt werden, aufgetaut zu werden und gehen sollen direkt aus der Tiefkühltruhe in den Ofen.
Überprüfen Sie daher unbedingt Ihre Verpackung und stellen Sie sicher, dass diese Butterball-Produkte dürfen nicht aufgetaut werden:
- Gefüllte ganze Puten (Frozen)
- Bratfertiger Brustbraten (Frozen)
- Bratenfertige Braten ohne Knochen (Frozen)
Kann ich einen gefrorenen Truthahn kochen, ohne ihn aufzutauen?
Falls Sie es nicht wussten: Es ist so Vollkommen sicher um einen gefrorenen Truthahn zu kochen! Allerdings wird es dauern viel länger kochen, Deshalb ist das Auftauen normalerweise die beste Vorgehensweise.
Das Kochen aus gefrorenem Zustand funktioniert am besten im Ofen rösten. Sie sollten einen gefrorenen Truthahn nicht räuchern, da der Rauch nicht schnell genug in das Fleisch eindringt.
Sie sollten Braten Sie niemals einen gefrorenen Truthahn, entweder. Wasser und Öl vermischen sich nicht und ein gefrorener Truthahn enthält viel Wasser! Der drastische Temperaturunterschied führt zu sofortigem Überkochen, was gefährlich und unordentlich ist und Ihren Truthahn nicht garen lässt.
Wie man einen noch gefrorenen Truthahn kocht
Typischerweise wird ein vollständig gefrorener Truthahn 50 % länger zum Garen brauchen als ein aufgetautes. Wenn Ihr Truthahn nur leicht gefroren ist, dauert die Garzeit dennoch länger.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F vor (163°C/Gas Stufe 3).
- Entfernen Sie sämtliches Plastik und einwickeln.
- Legen Sie Ihren Truthahn in einen Bräter mit Rost oder auf einem Rost auf einem Backblech, damit die Luft zirkulieren kann.
- Backen bei 325 ° F (163°C/Gas Stufe 3) 2 Stunden lang, um Ihren Truthahn teilweise aufzutauen, bevor Sie ihn würzen (da hilft der Gewürzstab).
- Überprüfen Sie nach 2 Stunden Ihren Truthahn mit einem Fleischthermometer. Wenn es so weit aufgetaut ist, dass man es durchdringen kann, nehmen Sie es aus dem Ofen. Wenn nicht, schieben Sie es noch einmal für weitere 30 Minuten in den Ofen.
- Entfernen Sie die Innereien Und Nacken Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt etwas von Ihrem Truthahn und würzen Sie es nach Belieben. Auf Wunsch können Sie die Körperhöhle mit Wurzelgemüse und frischen Kräutern füllen.
- Zurück in den Ofen kochen, bis die Innentemperatur an der dicksten Stelle des Vogels 160 °C beträgt°F (71°C). Im Ruhezustand steigt die Temperatur um weitere fünf Grad.
- Nehmen Sie Ihren Truthahn aus dem Ofen und Zeltfolie lose darüber. Lassen Sie es vor dem Servieren 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen.
Überprüfen Sie Ihren Vogel unbedingt an mehreren Stellen mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass er eine Innentemperatur von erreicht hat 165˚F (75 ° C) vor dem Servieren.
Jetzt, da Sie die besten Methoden zum sicheren Auftauen eines Truthahns kennen, sind Sie bereit für die Feiertage! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und teilen Sie mir Ihr Lieblingsfesttagsgericht mit!
🦃 Feiertags-Truthahnrezepte
- Gebratener Truthahn mit Kräutern der Provence - Die französische Kräutermischung verleiht diesem Truthahn den unglaublichsten Geschmack!
- Traeger geräucherter Truthahn - Schalten Sie Ihren Räucherofen ein und genießen Sie einen saftigen Truthahn mit viel Rauchgeschmack!
- Truthahnsoße - Bewahren Sie den Bratensaft auf, um schnell eine köstliche Truthahnsoße zuzubereiten!
- Im Ofen gerösteter Truthahn – Mein narrensicheres Rezept für klassischen ofengebratenen Truthahn!
- Luftfritteuse Putenbrust - Saftige Putenbrust in der Hälfte der Zeit und mit der Hälfte der Sauerei!
- Ofengebratene Putenbrust - Manchmal braucht man nicht den ganzen Vogel, und das ist in Ordnung!
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📖 Rezeptkarte
Truthahn sicher auftauen: Gebratener Truthahn mit Kräutern der Provence (+Weitere Ideen und Tipps!)
Zutaten
- 20 lb Truthahn (aufgetaut)
- ½ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Kräuter der Provence (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre im Laden gekaufte Lieblingsmischung)
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- ½ mittlere weiße oder gelbe Zwiebel (geschnitten)
- ½ grosse Zitrone (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
Anweisungen
- Nehmen Sie Ihren aufgetauten Truthahn aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 30 Minuten auf Raumtemperatur erwärmen. *Dies ist auch ungefähr genug Zeit, um Butter weich zu machen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F vor (232 ° C) und stellen Sie einen Bräter oder ein Blech in einen großen Bräter.
- Sobald die Kühlflüssigkeit von Ihrem aufgetauten Truthahn genommen wurde, nehmen Sie ihn aus der Verpackung, sowie alle Packungen in der Kavität (Hals, Muskelmagen, Herz, Leber sind normalerweise drin - einige Puten haben auch eine Packung Soßenbasis). Spülen Sie Ihren Truthahn innen und außen ab und legen Sie ihn dann mit der Brustseite nach oben in den Bräter (oder ein Schneidebrett). Mit Papiertüchern trocken tupfen.
- In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit den Kräutern der Provence vermischen (Sie können auch einen Teelöffel Paprika hinzufügen, wenn Sie möchten) bis gleichmäßig verteilt.
- Mit der Butter-Kräuter-Mischung den Truthahn außen sowie die Körperhöhle bestreichen. Beginnen Sie mit dem Einmassieren der Paste in die Brust und arbeiten Sie über die Beine, Flügel, den Rücken und dann die restliche Paste im Inneren des Truthahns. *Mit den Fingerspitzen die Haut vom Brustfleisch lösen und nach Belieben die Kräuterbutter unter die Haut reiben. Ich kann dies sehr empfehlen!
- Nachdem der ganze Truthahn mit der Kräuter-der-Provence-Butter bestrichen ist, verwenden Sie das Olivenöl, um auch alle Oberflächen des Truthahns zu bestreichen.
- Legen Sie die Zitronen- und Zwiebelscheiben in den Hohlraum des Truthahns und lassen Sie viel Platz für die Luftzirkulation durch den Gartruthahn. (Optional) Fügen Sie zusätzliche frische Kräuter in den Hohlraum hinzu, um Aroma und Geschmack zu erhalten.
- Lassen Sie Ihren Truthahn offen und stellen Sie den Bräter mit dem gewürzten Truthahn in den Ofen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F (175 ° C) und 13 Minuten pro Pfund kochen (ohne Füllung) oder 15 Minuten pro Pfund (mit Füllung).
- Alle 40-45 Minuten den Truthahn aus dem Ofen nehmen und mit dem Bratensaft beträufeln und dann in den Ofen zurückgeben und weitergaren lassen. Schließen Sie den Ofen während des Heftens, um die Ofentemperatur für eine angemessene Bratzeit konstant zu halten.
- Nehmen Sie Ihren Truthahn aus dem Ofen, wenn er 155-160 ° F . erreicht hat (68-71 ° C).
- Gib den gekochten Truthahn vorsichtig auf ein Schneidebrett oder deine Servierplatte und bedecke ihn dann locker mit Aluminiumfolie. Bewahren Sie die Tropfen für die Soße auf (auf Wunsch) . Lassen Sie Ihren Truthahn etwa 1 ½ Stunden ruhen, bevor Sie ihn tranchieren und servieren.
Notizen
- Aufgetauter Truthahn sollte vor dem Braten 30 Minuten lang auf Raumtemperatur gebracht werden, um ein gleichmäßiges Garen und ein optimales Aussehen zu erzielen (wird die Schrumpfung minimieren).
- Die Portionen werden mit 1 ¼ Pfund geschnitztem Truthahn pro Person für jede Portion berechnet.
- Geflügel sollte nicht bei Temperaturen unter 325°F . gegart werden (163 ° C) für beste Lebensmittelsicherheitspraktiken.
- Ein 20-Pfund-gebratener Truthahn sollte zwischen 1 ½ Stunden und 2 Stunden ruhen, jedoch sagt das USDA, einen gekochten Truthahn nicht länger als 2 Stunden draußen zu lassen, bevor die Reste gekühlt werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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