Klassische Truthahnsauce

Klassische Putensauce wird aus geröstetem Truthahnfett und langsam gekochtem Truthahnhals und -innereien für eine würzige Soße hergestellt! Es ist reichhaltig, cremig und erstaunlich glatt. Die Zubereitung dieser superleichten Soße dauert nur wenige Minuten und Sie werden so dankbar sein, dass Sie die im Laden gekaufte Version übersprungen haben!

Beste Truthahnsoße mit Innereien

Putensoße ist a Familientradition in den Ferien immer wenn Truthahn serviert wird. Diese hausgemachte Truthahnsoße ist so lecker. Es wird mit gemacht Gebratener Truthahn Bratenfett und langsam gekochter Truthahnhals und Innereien für eine wunderbar würzige Soße.

Um sicherzustellen, dass Ihnen beim Essen keine Probleme mit der Soße ausgehen, ergibt dieses Rezept eine große Portion Soße. Sie möchten nicht zu kurz kommen, um Ihren Berg zu füllen Kartoffelpüree passend!

Gehe zu:

• Beste Truthahnsoße mit Innereien
• 🥘 Zutaten für Truthahnsoße
• 🔪 Wie man klassische Truthahnsoße macht
• 💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
• ❓ Was mache ich mit Putenhals und Innereien?
• ❓ Wie binde ich Soße?
• ❓ Wie bekomme ich Klümpchen aus meiner Soße?
• 🦃 Weitere Festtagsgerichte
• 📋 Rezept
• 💬 Kommentare

🥘 Zutaten für Truthahnsoße

Der Truthahnhals und die Innereien befinden sich normalerweise in einem Beutel innerhalb Ihres Truthahns, machen Sie einfach weiter und entsorgen Sie die Leber. Sahne ist optional, aber absolut empfehlenswert!

• Truthahn-Tropfen - Trennen Sie das Fett von Ihrem Truthahnfett und mischen Sie dann das Fett mit der Brühe, um insgesamt 8 Tassen zu erhalten.
• Hühnersuppe - 8 Tassen Hühnerbrühe oder Truthahnbrühe, die Sie mit Ihrem Truthahnbraten kombinieren können.
• Lorbeerblatt - 1 Lorbeerblatt.
• Thymian - 2 - 3 Zweige frischer Thymian (oder ½ Esslöffel getrocknet).
• Butter - 1 Esslöffel gesalzene Butter.
• Mehl - ½ Tasse Allzweckmehl.
• Schlagsahne (optional) - ¼ Tasse Sahne.
• Truthahnhals & Innereien - Entfernen Sie die Leber und entsorgen Sie sie.
• Salz Pfeffer - Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

🔪 Wie man klassische Truthahnsoße macht

Diese Soße ist super einfach zu machen! Vergessen Sie nur nicht, Ihre Innereien köcheln zu lassen, während der Truthahn im Ofen ist! Du brauchst einen Topf und Messbecher.

Dieses Rezept ergibt also eine anständige Menge Soße Mach dir keine Sorgen über das Auslaufen!

Die Innereien köcheln lassen und Tropfen abtropfen lassen

1. Innereien und Nacken in den Topf geben. Legen Sie die Innereien und den Hals in einen Topf mit 2 Tassen Hühnerbrühe und fügen Sie Wasser hinzu, um den Hals und die Innereien mit 2 Zoll Flüssigkeit zu bedecken.
2. Füge Gewürze hinzu. 1 Lorbeerblatt und 2 Zweige Thymian dazugeben und dann auf niedriger Stufe köcheln lassen, während der Truthahn brät.
3. Tropfen abtropfen lassen. Nachdem der Truthahn fertig gegart ist und ruht, den Bratensaft abgießen (Dazu gehören 2 Tassen Brühe, wenn wir unseren Truthahn braten) aus der Bratpfanne in einen Entfettungsbecher oder einen 4-Tassen-Flüssigkeitsmessbecher aus Pyrexglas. Achten Sie darauf, alle gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel aus der Bratpfanne und in die Tasse mit dem Bratensaft zu kratzen.
4. Fett entfernen. Lassen Sie Bratenfett und Fett sich trennen, das Fett steigt auf und beginnt sich zu verfestigen. Auch wenn Sie keinen Entfettungsbecher haben, können Sie das abgetrennte Fett von der Oberseite Ihres Messbechers löffeln (nach ca. 10 Minuten)

Zubereitung der Truthahnsoße

1. Vorheizen. Einen großen Topf auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
2. Mehlschwitze machen. Geben Sie etwa eine halbe Tasse des abgetrennten Fetts in den erhitzten Topf und streuen Sie die halbe Tasse Mehl in die Pfanne, unter ständigem Rühren, um deine Mehlschwitze zu machen. Rühre weiter, während deine Mehlschwitze dunkler wird, etwa 3-4 Minuten. * Sie können Ihren Soßengeschmack verbessern, indem Sie die Mehlschwitze dunkler werden lassen. Je dunkler die Mehlschwitze wird, desto weniger wird die resultierende Soße verdickt.
3. Machen Sie eine flüssige Portion. Kombinieren Sie die gekochte Brühe aus dem Putenhals und den Innereien (angespannt) zum flüssigen Anteil der Putenbutter (nachdem das Fett entfernt wurde) Um 8 Tassen Flüssigkeit zuzubereiten, fügen Sie nach Bedarf Truthahnbrühe oder Hühnerbrühe hinzu, um die 8-Tassen-Portion zu erreichen.
4. Mehlschwitze hinzufügen. Erhitze die Flüssigkeit bei Bedarf erneut, da die Flüssigkeit heiß sein sollte, wenn du sie zu deiner Mehlschwitze hinzufügst. Die Flüssigkeit nach und nach einrühren (ständig verquirlen, um Klumpen zu vermeiden) bis die gesamte Flüssigkeit hinzugefügt ist.
5. Verdicken. Die Soße zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, gelegentlich umrühren. *Wenn Sie möchten, können Sie die gehackten Innereien und das zerkleinerte Fleisch vom Putenhals vor dem Köcheln hinzufügen.
6. Fertig stellen. Vom Herd nehmen und mit 1 Esslöffel Butter, Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie optional ¼ Tasse Schlagsahne hinzu, um eine super cremige Soße zu erhalten oder um Ihre Soße einzudicken (ohne zusätzliches Mehl oder Maisstärke).

Natürlich ist diese Truthahnsoße perfekt für Ihr Erntedankfest Gebratener Truthahn! Du kannst auch darüber gießen dein Favorit geröstetem Knoblauch Kartoffelbrei oder verwenden Sie einige Brötchen oder Challa-Brot um es aufzusaugen!

💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen

• Welches Kraut oder welche Kräuter ich zur Hand habe, füge ich gerne meinem köchelnden Truthahnhals und Innereien hinzu. Thymian, Rosmarin oder Salbei – oder eine Kombination davon sind großartig!
• Manche Leute genießen es wirklich, die Innereien zu haben fein gehackt und in die resultierende Putensauce eingeschlossen. Fühlen Sie sich frei, sie zu Ihrer Soße hinzuzufügen!
• Dieses Rezept verwendet zwei Tassen Tropfen. Ich hatte noch nie Probleme mit zu wenig Tropfen (vor allem, wenn ich 2 Tassen Hühnerbrühe in der Bratpfanne meines Truthahns verwende - um den Truthahn beim Kochen zu begießen).
• Lagern: Bewahren Sie Ihre hausgemachte Putensauce in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
• Zum Aufwärmen: Gießen Sie Ihre übrig gebliebene Soße in einen Topf, fügen Sie etwas Brühe hinzu (Je mehr Sie hinzufügen, desto dünner wird es) und dann bei mittlerer Hitze garen, bis es ganz durchgewärmt ist.

❓ Was mache ich mit Putenhals und Innereien?

Ein Schritt, den ich mache, der völlig optional ist, aber dazu beiträgt, den wunderbaren Geschmack der Truthahnsauce zu verbessern, besteht darin, den Hals und die Innereien mit Brühe und Wasser zu bedecken und ihnen dies zu ermöglichen langsam köcheln während der Truthahn brät.

Dieser Prozess ergibt eine wunderbar würzige Basis für Truthahnsoße!

❓ Wie binde ich Soße?

Typischerweise ein Teil von Mehl oder Maisstärke verwendet wird, kombiniert mit kaltem Wasser (mit Maisstärke mehr Wasser verwenden als mit Mehl) um eine Aufschlämmung zu machen, dann in Ihre Soße geschlagen. Wenn Sie dies am Ende der Soßenzubereitung tun, könnten Sie am Ende eine klumpige Soße erhalten, weshalb ich es vorziehe, am Ende Sahne hinzuzufügen, um die Soße fertig zu verdicken.

❓ Wie bekomme ich Klümpchen aus meiner Soße?

Das Zubereiten von Soße ohne Klumpen ist einfacher, wenn Sie Ihre Mehlschwitze mit einer machen entsprechende Mehlmenge zu Beginn des Kochvorgangs. Wenn Sie mehr Mehl oder Maisstärke hinzufügen müssen, um Ihre Soße zu verdicken, und Sie am Ende eine klumpige Soße erhalten, können Sie die Soße durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb laufen lassen, um die Klumpen zu entfernen.

ich bevorzuge fügen Sie etwas Sahne hinzu am Ende meiner Soßenherstellung. Es fügt eine göttliche Reichhaltigkeit hinzu und verdickt Ihre Soße auf natürliche Weise!

🦃 Weitere Festtagsgerichte

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📋 Rezept