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Truthahn sicher auftauen: Gebratener Truthahn mit Kräutern der Provence (+Weitere Ideen und Tipps!)
Wissend wie man einen Truthahn sicher auftaut ist eines der wichtigsten Dinge bei der Vorbereitung auf die Feiertage (insbesondere Thanksgiving)! Hier finden Sie die besten Methoden zum sicheren Auftauen Ihres Truthahns (und was NICHT zu tun ist!) Außerdem werde ich Sie wissen lassen, wann Sie Ihren Truthahn aus dem Gefrierschrank nehmen müssen, damit er rechtzeitig zum Kochen aufgetaut ist!
2EsslöffelKräuter der Provence(siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre im Laden gekaufte Lieblingsmischung)
2EsslöffelOlivenöl(extra vergine)
½mittlereweiße oder gelbe Zwiebel(geschnitten)
½grosseZitrone(gewaschen und in Scheiben geschnitten)
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Anweisungen
Nehmen Sie Ihren aufgetauten Truthahn aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn 30 Minuten auf Raumtemperatur erwärmen. *Dies ist auch ungefähr genug Zeit, um Butter weich zu machen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F vor (232 ° C) und stellen Sie einen Bräter oder ein Blech in einen großen Bräter.
Sobald die Kühlflüssigkeit von Ihrem aufgetauten Truthahn genommen wurde, nehmen Sie ihn aus der Verpackung, sowie alle Packungen in der Kavität (Hals, Muskelmagen, Herz, Leber sind normalerweise drin - einige Puten haben auch eine Packung Soßenbasis). Spülen Sie Ihren Truthahn innen und außen ab und legen Sie ihn dann mit der Brustseite nach oben in den Bräter (oder ein Schneidebrett). Mit Papiertüchern trocken tupfen.
In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit den Kräutern der Provence vermischen (Sie können auch einen Teelöffel Paprika hinzufügen, wenn Sie möchten) bis gleichmäßig verteilt.
Mit der Butter-Kräuter-Mischung den Truthahn außen sowie die Körperhöhle bestreichen. Beginnen Sie mit dem Einmassieren der Paste in die Brust und arbeiten Sie über die Beine, Flügel, den Rücken und dann die restliche Paste im Inneren des Truthahns. *Mit den Fingerspitzen die Haut vom Brustfleisch lösen und nach Belieben die Kräuterbutter unter die Haut reiben. Ich kann dies sehr empfehlen!
Nachdem der ganze Truthahn mit der Kräuter-der-Provence-Butter bestrichen ist, verwenden Sie das Olivenöl, um auch alle Oberflächen des Truthahns zu bestreichen.
Legen Sie die Zitronen- und Zwiebelscheiben in den Hohlraum des Truthahns und lassen Sie viel Platz für die Luftzirkulation durch den Gartruthahn. (Optional) Fügen Sie zusätzliche frische Kräuter in den Hohlraum hinzu, um Aroma und Geschmack zu erhalten.
Lassen Sie Ihren Truthahn offen und stellen Sie den Bräter mit dem gewürzten Truthahn in den Ofen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F (175 ° C) und 13 Minuten pro Pfund kochen (ohne Füllung) oder 15 Minuten pro Pfund (mit Füllung).
Alle 40-45 Minuten den Truthahn aus dem Ofen nehmen und mit dem Bratensaft beträufeln und dann in den Ofen zurückgeben und weitergaren lassen. Schließen Sie den Ofen während des Heftens, um die Ofentemperatur für eine angemessene Bratzeit konstant zu halten.
Nehmen Sie Ihren Truthahn aus dem Ofen, wenn er 155-160 ° F . erreicht hat (68-71 ° C).
Gib den gekochten Truthahn vorsichtig auf ein Schneidebrett oder deine Servierplatte und bedecke ihn dann locker mit Aluminiumfolie. Bewahren Sie die Tropfen für die Soße auf (auf Wunsch) . Lassen Sie Ihren Truthahn etwa 1 ½ Stunden ruhen, bevor Sie ihn tranchieren und servieren.
Notizen
Aufgetauter Truthahn sollte vor dem Braten 30 Minuten lang auf Raumtemperatur gebracht werden, um ein gleichmäßiges Garen und ein optimales Aussehen zu erzielen (wird die Schrumpfung minimieren).
Die Portionen werden mit 1 ¼ Pfund geschnitztem Truthahn pro Person für jede Portion berechnet.
Geflügel sollte nicht bei Temperaturen unter 325°F . gegart werden (163 ° C) für beste Lebensmittelsicherheitspraktiken.
Ein 20-Pfund-gebratener Truthahn sollte zwischen 1 ½ Stunden und 2 Stunden ruhen, jedoch sagt das USDA, einen gekochten Truthahn nicht länger als 2 Stunden draußen zu lassen, bevor die Reste gekühlt werden.
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Gebratener Truthahn mit Kräutern der Provence, wie man Truthahn sicher auftaut, im Ofen geröstet