Schinkensorten: Ein vollständiger Leitfaden mit den besten und beliebtesten Schinkensorten und allem, was man über sie wissen muss! Von den rauchigen Aromen von Landschinken bis hin zur zarten Süße von Prosciutto ist Schinken ein Lebensmittel, das eine breite Palette an Aromen und Texturen bietet! Lesen Sie weiter, um mehr über jede Sorte zu erfahren, damit Sie leicht auswählen können, welche Art Sie für all Ihre Schinkenrezepte benötigen!
Ein vollständiger Leitfaden für Schinken
Schinken ist ein köstliches und vielseitiges Lebensmittel, das in einem genossen werden kann Vielzahl von Möglichkeiten! Von rauchig und herzhaft bis süß und nussig gibt es viele verschiedene Schinkensorten, die einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur bieten!
In diesem ultimativen Leitfaden werde ich einige davon behandeln beliebtesten Typen Schinken, darunter Westfälischer, Yorker und City-Schinken, sowie einige weniger bekannte Sorten wie Speck und Picknick-Schinken! Ob Sie auf der Suche nach dem perfekten Schinken für ein atemberaubendes Hauptgericht oder ein leckeres Sandwich sind, in dieser Liste köstlicher Schinkensorten finden Sie sicher einen, den Sie lieben werden!
Gehe zu:
- Ein vollständiger Leitfaden für Schinken
- Schinkensorten
- 1. Bayonne-Schinken
- 2. Schwarzwälder Schinken
- 3. Gekochter oder gekochter Schinken
- 4. Kanadischer Speck
- 5. Capicola-Schinken
- 6. Stadtschinken
- 7. Landschinken
- 8. Culatello-Schinken
- 9. Schinken
- 10. In Honig gebackener Schinken
- 11. Irischer Schinken
- 12. Jamón Iberico-Schinken
- 13. Picknickschinken
- 14. Prosciutto-Schinken
- 15. Schottischer Schinken
- 16. Serrano-Schinken
- 17. Smithfield-Schinken
- 18. Speckschinken
- 19. Westfälischer Schinken
- 20. Yorker Schinken
- Zusammenfassung
- 😋 Leckere Schinkenrezepte zum Ausprobieren
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Wenn Sie auf der Suche nach den besten Beilagen für Ihr Abendessen mit Schinken sind, sehen Sie sich meine Liste der einfachsten an Beilagen für Schinken! Auch wenn Sie Reste haben und einzigartige und schmackhafte Gerichte zubereiten möchten, probieren Sie diese aus übrig gebliebene Schinkenrezepte!
Schinkensorten
Schinken ist eine Art Schweinefleisch die auf der ganzen Welt in verschiedenen Formen genossen wird! Es kann als Hauptgericht gegessen, zu Sandwiches hinzugefügt oder als Aroma in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet werden.
Es gibt viele Schinkensorten erhältlich, jedes mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner Zubereitungsmethode. In diesem ultimativen Leitfaden werden wir die verschiedenen Schinkensorten und ihre Eigenschaften untersuchen!
1. Bayonne-Schinken
Bayonne-Schinken ist eine Vielzahl von trockener Schinken die aus der südwestlichen Region Frankreichs kommt, insbesondere aus der Stadt Bayonne! Es wird aus den Hinterbeinen von Schweinen hergestellt, die mit Getreide und Eicheln gefüttert werden.
Der Pökelprozess besteht darin, den Schinken mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen einzureiben und ihn dann einige Monate an der Luft trocknen zu lassen. Es hat eine Besonderheit nussig und leicht süß Geschmack und wird sowohl pur als Delikatesse als auch als Zutat in verschiedenen Gerichten genossen!
2. Schwarzwälder Schinken
Schwarzwälder Schinken ist eine Art Deutscher Schinken das aus Schweinekeule hergestellt wird. Es wird mit einer Gewürzmischung, einschließlich Wacholderbeeren, getrocknet und über Kiefern- und Tannenholz geräuchert!
Das Ergebnis ist Schinken mit a ausgeprägtes Raucharoma und eine zarte Textur! Schwarzwälder Schinken wird oft dünn geschnitten als Sandwichfleisch serviert oder als Belag für verwendet Pizzen und Salate.
3. Gekochter oder gekochter Schinken
gekocht (oder gekocht) Schinken ist eine Art Schinken, der sein kann geheilt oder ungeheilt! Es wird durch Kochen oder Köcheln in Wasser oder einer anderen aromatisierten Flüssigkeit wie Brühe oder Brühe gekocht Apfelwein! Der Garvorgang dauert je nach Größe und Dicke des Fleisches mehrere Stunden.
Dieser köstliche Schinken ist oft als Hauptgericht serviert oder als Zutat in Suppen, Eintöpfen usw Schinkenaufläufe! Es ist auch ein großartiger Schinken, um ihn in dünne Scheiben zu schneiden und für Sandwiches mit Senf und Käse zu verwenden.
4. Kanadischer Speck
Kanadischer Speck ist eine Art gepökeltes Schweinefleisch, das typischerweise aus dem zubereitet wird mageres Auge von einer Schweinelende! In einigen Regionen ist es auch als "Rückenspeck" bekannt. Im Gegensatz zu traditionellem Speck wird kanadischer Speck nicht geräuchert, sondern mit Salz und Gewürzen gepökelt und dann in Maismehl gerollt.
Es wird dann in Scheiben geschnitten und auf ähnliche Weise wie Schinken gekocht! Kanadischer Speck ist ein beliebte Zutat in Frühstücksbrötchen und kann als Pizzabelag verwendet werden!
5. Capicola-Schinken
Capicola, auch bekannt als Coppa oder Capocollo, ist eine Art Capicola Italienischer Rohschinken aus der Schweineschulter oder dem Nacken eines Schweins! Das Fleisch wird zunächst mit einer Mischung aus Salz, Zucker und verschiedenen Gewürzen wie Fenchel, Koriander und Paprika eingerieben. Es wird dann mehrere Wochen lang gereift und während der Reifezeit zum Trocknen an der Luft aufgehängt, um seinen charakteristischen Geschmack und seine charakteristische Textur zu entwickeln!
Capicola wird normalerweise in dünne Scheiben geschnitten und als serviert Vorspeise, oft begleitet von Käse, Oliven und anderen Wurstwaren! Es kann auch kalt oder aufgewärmt als Sandwichfleisch verwendet werden und ist eine beliebte Beilage Wurstbretter!
6. Stadtschinken
Stadtschinken ist ein beliebte Art von Rohschinken das vorgekocht und verzehrfertig verkauft wird! Es wird hergestellt, indem eine Salzlösung in das Fleisch injiziert wird, die eine Mischung aus Wasser, Salz, Zucker und anderen Aromen enthält. Der Schinken wird dann gekocht, entweder durch Räuchern oder Backen im Ofen.
Es ist in der Regel rosa und hat eine salzig, leicht süßer Geschmack! Es wird dünn geschnitten und kalt als Sandwichfleisch serviert, oder es kann erhitzt und als Hauptgericht serviert werden. Stadtschinken ist eine beliebte Zutat in der südlichen Küche, die oft dazu serviert wird Gebäck oder als Teil eines traditionellen Feiertagsessens!
7. Landschinken
Landschinken ist eine bekannte Art von trockener Schinken das findet man häufig im Süden der Vereinigten Staaten! Es wird hergestellt, indem der Schinken mit einer trockenen Salzmischung eingerieben und einige Monate hängen gelassen wird, um zu reifen.
Das Ergebnis ist ein salziger, rauchiger Geschmack das ist perfekt für Frühstück, Sandwiches oder als Ergänzung zu anderen Gerichten!
8. Culatello-Schinken
Culatello ist ein luxuriöser Rohschinken, der aus der Region Emilia-Romagna stammt. Diese Art von Schinken wird aus dem hergestellt Mittelschnitt der Schweinekeule, der mehrere Wochen mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gepökelt wird. Es wird dann in eine Hülle gefüllt, die ihm einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht!
Der daraus resultierende Schinken wird wegen seines delikaten, komplexen Geschmacks sehr geschätzt und gilt als einer der am meisten geschätzten exklusiv und teuer Wurstwaren in Italien. Es wird normalerweise in dünnen Scheiben als Antipasti oder als Teil einer Wurstplatte serviert. Auch kann Culatello-Schinken als Aromastoff in Nudelgerichten oder verwendet werden Risotto!
9. Schinken
Schinkenschinken ist eine Art von gepökeltem Schweinefleisch, das aus der Hinterkeule eines Schweins stammt. Es ähnelt Speck, wird aber normalerweise in einem Stück oder einem ganzen Stück und nicht in Scheiben verkauft. Dieser Schinken hat eine reichhaltiger, salziger Geschmack das ist auch leicht süß und rauchig (wenn es geraucht wurde).
Es wird oft als Teil eines traditionellen genossen Britischer Sonntagsbraten, Begleitet von Geröstete Kartoffeln, Gemüse u Soße. Schinken kann auch in Sandwiches serviert werden, Quiches, oder Salate!
10. In Honig gebackener Schinken
In Honig gebackener Schinken ist eine beliebte Schinkensorte, die mit einer süßen Honigglasur überzogen und perfekt gebacken wird! Es wird typischerweise aus der hergestellt Bein des Schweins und hat einen süßen, rauchigen Geschmack, der perfekt für Feiertagsessen und besondere Anlässe ist!
In Honig gebackener Schinken wird oft serviert dick geschnitten als ein Hauptkurs oder als Sandwichfleisch verwendet.
11. Irischer Schinken
Irischer Schinken ist ein geräucherter und gepökelter Schinken, der in Irland häufig gegessen wird und aus dem Hinterbein eines Schweins hergestellt wird! Es wird zunächst mehrere Tage in einer Salzlake gepökelt und anschließend geräuchert, um ihm ein Aroma zu verleihen köstlich würziger Geschmack!
Es wird oft als Teil eines serviert traditionelles irisches Frühstück oder als Hauptgericht zum Abendessen! Sie können diese Art von Schinken backen, kochen oder braten und ihn mit Tender kombinieren Gemüse und Kartoffeln!
12. Jamón Iberico-Schinken
Jamon Iberico-Schinken ist eine Art geräucherter Schinken aus Spanien, der für seine Eigenschaften sehr geschätzt wird reicher, nussiger Geschmack und schmelzende Textur! Es wird aus dem iberischen Schwein hergestellt, das mit Eicheln, Gras und Kräutern aufgezogen wird. Der Aushärtungsprozess kann bis zu 36 Monate dauern und umfasst Salzen, Waschen und Lufttrocknen.
Jamon Iberico wird in dünne Scheiben geschnitten serviert Raumtemperatur als Tapa oder Vorspeise mit Brot oder Käse! Es wird auch in einer Vielzahl von Gerichten wie Nudeln, Salaten und Sandwiches verwendet.
13. Picknickschinken
Diese Art von Rohschinken wird aus dem unteren Teil der Schweineschulter hergestellt! Es ist ein relativ preiswerter Schinken das wird auch als "Schweineschulter-Picknick" oder "Picknick-Schulter" bezeichnet. Der Aushärtungsprozess dauert mehrere Tage und beinhaltet eine Kombination aus Salz, Zucker und anderen Gewürzen.
Picknickschinken zeichnet sich durch seine aus dunkleres Fleisch und reicheres Aroma, im Vergleich zu anderen Schinkensorten. Es ist eine großartige, kostengünstigere Alternative zur Verwendung in Gerichten wie Eintöpfen, Suppen und Aufläufen! Oder Sie können damit auch ein leckeres Sandwich machen!
14. Prosciutto-Schinken
Prosciutto ist eine Art von Italienischer Schinken das aus dem Hinterbein eines Schweins hergestellt wird. Es wird mehrere Monate getrocknet und gereift, was zu einer zarten, buttrigen Textur und einem leicht süßen Geschmack führt! Prosciutto wird oft in dünne Scheiben geschnitten als Vorspeise serviert oder als Belag für Pizza verwendet. Fladenbrot, und Nudelgerichte.
15. Schottischer Schinken
Schottischer Schinken ist eine Schinkensorte, die ursprünglich in Schottland hergestellt wurde! Es ist ungekocht, ohne Knochen, und normalerweise in Hüllen verkauft. Es wird mild gepökelt, um ihm einen leicht süßen Geschmack zu verleihen.
Dieser Schinken kann kalt, bei Zimmertemperatur oder aufgewärmt serviert werden! Es ist ein großartiger Schinken zum Aufschneiden und Servieren Hauptgericht oder in einem Schinkenbrot mit Ihren Lieblingsgewürzen, Käse und Gurken!
16. Serrano-Schinken
Serrano-Schinken ist ein köstlicher spanischer Schinken, der aus der Hinterkeule eines Schweins hergestellt wird! Er wird mehrere Monate trocken gepökelt, wodurch Schinken mit a entsteht reicher, herzhafter Geschmack und einem leicht süßlichen Abgang. Serrano-Schinken wird oft in dünne Scheiben geschnitten als Vorspeise serviert oder als Würze in Suppen und Eintöpfen verwendet!
17. Smithfield-Schinken
Smithfield-Schinken ist ein leckerer Rohschinken das hat einen kräftigen, reichen Geschmack mit einem leicht süßen Unterton! Es wird aus den Hinterbeinen von Schweinen hergestellt und der Pökelprozess beinhaltet das Salzen des Schinkens und das anschließende Räuchern über Hickoryholz für mehrere Monate.
Sie werden Smithfield-Schinken sehen dünn aufgeschnitten serviert als Herzstück eines Schinkendinners oder als Teil einer Wurstplatte! Dieser Schinken wird auch in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen verwendet. Es wird oft mit süßen oder herzhaften Beilagen wie Honig, Senf oder Feigen kombiniert!
18. Speckschinken
Speckschinken ist ein wunderbar gewürzt Italienischer Räucherschinken aus den Hinterbeinen eines Schweins! Es ist stark gewürzt mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen wie Lorbeerblättern, Wacholderbeeren und Knoblauch.
Diese Art von Schinken wird mit einer Mischung aus Salz und anderen Gewürzen mehrere Wochen lang gepökelt und dann über Buchenholz oder Wacholderzweigen geräuchert, um ihm ein Aroma zu verleihen erstaunlicher Rauchgeschmack! Es wird oft in dünnen Scheiben als Aufschnitt serviert und kann in Nudelgerichten oder als Belag für Pizza verwendet werden!
19. Westfälischer Schinken
Diese Art von Deutscher Schinken wird aus den Hinterbeinen eines Schweins hergestellt und typischerweise mehrere Wochen lang mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen getrocknet! Es zeichnet sich durch sein mageres Fleisch, seine zarte Textur und seinen herzhaften, rauchigen Geschmack aus!
Dazu wird westfälischer Schinken serviert dünne Scheiben als Aufschnitt und wird normalerweise mit Brot oder Crackern, einer Vielzahl von Käsesorten und Gurken kombiniert! Sie können diesen Schinken auch in verschiedenen Suppen, Salaten und Nudelgerichten verwenden!
20. Yorker Schinken
York Ham ist ein geräucherter Schinken, der nach der Stadt York in England benannt ist! Es stammt aus der Hinterkeule eines Schweins und wird mehrere Tage mit Salz, Zucker und anderen Gewürzen gepökelt. Nach dem Pökelprozess ist der Schinken leicht geräuchert um ihm einen milden und dezenten Rauchgeschmack zu verleihen.
Yorker Schinken zeichnet sich durch seine rosa Farbe, seine zarte Textur und seinen milder Geschmack. Sie werden es oft in dünnen Scheiben mit Brot oder Crackern oder in Sandwiches und Salaten serviert sehen. Es kann auch in Quiches und anderen herzhaften Gerichten verwendet werden, um einen Hauch von Schinkengeschmack hinzuzufügen!
Zusammenfassung
Zusammenfassend ist Schinken a vielseitiges Fleisch das gibt es in vielen verschiedenen Arten und Geschmacksrichtungen! Egal, ob Sie einen Rohschinken oder einen süßen, glasierten Schinken bevorzugen, es gibt eine Schinkensorte, die Ihrem Geschmack entspricht! Wenn Sie also das nächste Mal auf dem Schinkenmarkt sind, sollten Sie eine neue Sorte ausprobieren und Ihren kulinarischen Horizont erweitern!
Nun, da Sie all die verschiedenen Schinkensorten kennen, auf welche freuen Sie sich am meisten? Haben Sie schon einmal etwas davon zubereitet? Hinterlasse unten einen Kommentar, um es mir mitzuteilen!
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😋 Leckere Schinkenrezepte zum Ausprobieren
- Geräucherte Schinkenkeule - Geräucherte Schinkenkeulen sind unglaublich zart und können in Eintöpfen, Suppen, Bohnen und Kohl verwendet werden!
- Übrig gebliebene Schinken-Ramen - Wenn du Feiertagsschinken übrig hast, verwandle ihn in ein schnelles und schmackhaftes Schinken-Ramen!
- Blumenkohl-Schinken-Pasta-Auflauf - Dieser leckere Auflauf enthält Fliegenudeln, zarten Blumenkohl, salzigen Schinken und eine mit Semmelbröseln belegte Käsesoße!
- Schinkenbrot - Schinkenbrot ist ein leckeres, retro-inspiriertes Familienessen, das mit süßen und herzhaften Aromen gefüllt ist!
- Schinken-Erbsen-Pasta - Wenn du ein Fan von Fettuccine bist, musst du dieses einfache Nudelrezept mit Schinken, Erbsen und einer cremigen Käsesauce probieren!
- Schinkensuppe - Dieses Rezept für Schinkensuppe ist eine wunderbare und einfache Möglichkeit, deinen übrig gebliebenen Schinken zu verwerten!
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📖 Rezeptkarte
Schinkensorten: Schinken in Ingwerkruste (+viele weitere schmackhafte Sorten!)
Zutaten
- 5 lb Schinken (mit Knochen, Berkshire-Schweinefleisch)
- 2 Esslöffel dijon Senf
- ½ Tasse brauner Zucker
- 1 Tasse Gingersnap Plätzchen (zerquetscht)
- 2 Esslöffel Bourbon (optional oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt)
Anweisungen
- Beginnen Sie, indem Sie Ihren Schinken abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Backofen auf 325°F (165°C).
- Mit einem scharfen Messer die Außenseite des Schinkens einritzen. Setzen Sie dazu das Messer oben auf den Schinken und drehen Sie es herum, während Sie das Fleisch drehen und sich nach unten vorarbeiten. Wiederholen Sie dies in die entgegengesetzte Richtung, um ein kreuz und quer verlaufendes Muster zu erstellen.
- Gib deinen Schinken in eine Auflaufform und bedecke ihn mit Alufolie. Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 325 ° F (165°C) bis die Innentemperatur des Schinkens 130°F (54°C). Dies dauert etwa 1-3 Stunden, je nach Gewicht Ihres Schinkens.
- Den Schinken aus dem Ofen nehmen und die Alufolie entfernen. Bei Bedarf mit einer Zange vorsichtig die Schwarte vom Schinken entfernen. Heizen Sie dann den Backofen auf 350 °F (175°C).
- Den Schinken mit Küchenpapier trocken tupfen und dann mit Dijon-Senf bestreichen. Den ganzen Schinken mit braunem Zucker bestreuen und leicht mit Bourbon (oder Vanilleextrakt), falls verwendet. Zum Schluss die zerkleinerten Gingersnap-Kekse auf die Außenseite des Schinkens drücken.
- Legen Sie den Schinken zurück in den Ofen und backen Sie ihn bei 350 °F (175°C) bis die Innentemperatur 140°F (60°C), etwa 30-60 Minuten.
- Nehmen Sie den Schinken nach dem Backen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
- Der Bourbon ist völlig optional. Fühlen Sie sich frei, es gegen etwas Vanilleextrakt auszutauschen oder es ganz wegzulassen. Verwenden Sie eine Spritzflasche, um diese dekadente Note einfach in einer gleichmäßigen Schicht über der Ingwerkruste hinzuzufügen.
- Ich habe für dieses Rezept einen traditionellen Berkshire-Schweinefleischschinken verwendet und kann es nur wärmstens empfehlen. Die Qualität war erstaunlich und schmilzt buchstäblich auf der Zunge!
- Die meisten Schinken brauchen 22-25 Minuten pro Pfund, um sie gründlich zu erhitzen 325 ° F (165°C).
- Achte darauf, deinem Schinken 30 Minuten Zeit zum Ausruhen zu geben. Wenn Sie den Schinken aufschneiden, bevor er geruht hat, läuft der Saft aus dem Fleisch und lässt es austrocknen.
- Aufbewahrung: Dieser schmackhafte Schinken hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie es dann in einen luftdichten Behälter, bevor Sie es aufbewahren.
- Einfrieren: Schneiden Sie Ihren Schinken in Stücke und legen Sie die Stücke dann zum Einfrieren in einen Aufbewahrungsbeutel.
- Zum Aufwärmen: Diese Reste kannst du ganz einfach kalt genießen. Sie können Ihren Schinken jedoch in einer mit Alufolie bedeckten Auflaufform aufwärmen. Backen Sie es im Ofen bei 275 ° F (135 ° C) bis es ganz durchgeheizt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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