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5 für 4 Rezensionen
Rezept für Schinken-Stroganoff
Schinken-Stroganoff ist ein sättigendes Abendessen mit zarten al dente Nudeln, gekochten Schinkenstücken und einer cremigen Pilzsoße! Es ist eines davon meine Lieblingsrezepte für Hausmannskost das kann man mit Schinkenresten machen! Sie werden diese einzigartig geschmackvolle Variante des traditionellen Stroganoff-Rezepts lieben!
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Anweisungen
Machen Sie die Soße
Speichern 2 EL Butter bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Sobald es geschmolzen ist, hinzufügen 2 Tassen Schinken und anbraten, bis es durchgewärmt ist.
Speichern 6–8 Unzen frische Pilze, 2 Esslöffel Allzweckmehl, je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer schmecken, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Dijon Senf und ¼ Teelöffel Zwiebelpulver und umrühren. Den Mehlgeschmack 2–3 Minuten einkochen lassen.
Eingießen 1 ½ Tassen Hühnerbrühe und 1 Esslöffel Dijon Senf und auf niedriger Stufe köcheln lassen. 5 Minuten köcheln lassen oder bis es eingedickt ist, dann hinzufügen 6 Unzen gefrorene Erbsen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, um sie aufzuwärmen.
Zusammenstellen und servieren
Vom Herd nehmen und unterrühren 16 Unzen saure Sahne bis cremig. Decken Sie die Nudeln ab, während Sie sie kochen.
In der Zwischenzeit kochen 16 Unzen Eiernudeln wie auf der Packung angegeben. Die Nudeln abgießen (ohne Spülen) und zur Soße geben. Zum Kombinieren vermengen.
Abdecken und vom Herd nehmen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit es eindickt.
Notizen
Tipps:
Schinken ist so wie er ist salzig. Daher ist es eine sichere Idee, mit weniger Salz als angegeben zu beginnen, dann abzuschmecken und die Gewürze am Ende nach Bedarf anzupassen.
Frische Pilze wie Cremini oder weiße Champignons eignen sich gut. Für mehr Geschmack können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen verwenden.
Griechischer Joghurt ist in diesem Rezept eine tolle Alternative zur sauren Sahne. Verwenden Sie in jedem Fall die Vollfettversionen für die reichhaltigste Soße.
Der Präsentation halber sorgt eine Prise frische Petersilie für den dringend benötigten Farbtupfer!
Speicherung:
Lassen Sie den übrig gebliebenen Schinken-Stroganoff vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann für bis zu 4 Tage in einen luftdichten Behälter in den Kühlschrank.
Nach dem Abkühlen können Sie Ihre Reste in einem Ziploc-Gefrierbeutel für 2–3 Monate einfrieren (so viel überschüssige Luft wie möglich herausdrücken). Tauen Sie gefrorene Reste über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Geben Sie die Reste bei mittlerer bis niedriger Hitze in eine große Pfanne oder Bratpfanne. Häufig umrühren, bis es durchgewärmt ist. Sie können einzelne Portionen Schinken-Stroganoff auch schnell in der Mikrowelle aufwärmen.
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