Petersilienersatz

Wenn du triffst Ich brauche einen großartigen Petersilienersatz in jedem Rezept, können Sie über die allerbesten Alternativen lesen, die Sie spontan austauschen können! Sie werden wunderbar funktionieren, um den Geschmack einer beliebigen Anzahl von Gerichten nahtlos zu bewahren!

Dieses vielseitige Kraut, ob frisch oder getrocknet, ist viel mehr als nur eine Garnitur!

Während ein kleiner Zweig Petersilie am beliebtesten zum Garnieren von Gerichten ist, hat er viele andere Zwecke in der Küche. Über seine Rolle als Garnitur hinaus Petersilie ist ein Kraut, das zum Würzen von Gerichten verwendet wird.

Petersilie hat nämlich einen weichen pfeffrigen Geschmack eine gute Ergänzung zu allem von Eiern bis zu Suppen und Saucen. Im Vergleich zu anderen Kräutern ist sein Geschmack milder und weniger ausgeprägt.

Gehe zu:

• Die besten Petersilie-Ersatzstoffe
• Getrocknete Petersilie für frische Petersilie (oder umgekehrt)
• Glatte Petersilie für Krausepetersilie (oder umgekehrt)
• Der beste Ersatz für frische Petersilie
• 1. Frischer Rucola
• 2. Frische Endivie
• 3. Frischer Schnittlauch
• 5. Frische Sellerieblätter
• 6. Frischer Basilikum
• 7. Frisches Karottengrün
• 8. Frischer Koriander
• 9. Frischer Oregano
• Die besten Ersatzstoffe für getrocknete Petersilie
• 10. Getrockneter Basilikum
• 11. Getrockneter Oregano
• 12. Getrockneter Estragon
• 13. Getrockneter Kerbel
• 14. Getrockneter Schnittlauch
• 15. Mehr getrocknete Kräuteralternativen
• Frische Kräuter durch getrocknete ersetzen (und umgekehrt)
• 📖 Rezeptkarte
• 💬 Bewertungen

Manchmal sogar Petersilie bezeichnete es als "flach" im Vergleich zum hellen Geschmack vieler anderer Kräuter.

Daher können Sie in vielen Rezepten die Petersilie weglassen und haben trotzdem ein schönes Geschmacksgericht. Bei so vielen Kräutern, die als Ersatz verwendet werden können, können Sie es immer noch Erhöhen Sie ganz einfach den Geschmack Ihres Gerichts.

Die besten Petersilie-Ersatzstoffe

Bei der Auswahl des besten Ersatzes für Petersilie sollten Sie zunächst berücksichtigen, ob Ihr Rezept dies erfordert getrocknete oder frische Petersilie. Dies gibt Ihnen einen guten Ausgangspunkt, ob Sie nach einem frischen oder getrockneten Kraut als Ersatz suchen sollten.

Dies bedeutet nicht, dass Sie getrocknet für getrocknet oder frisch für frisch verwenden müssen. Tatsächlich sind einige der einfachsten Ersatzstoffe, getrocknet gegen frisch auszutauschen (oder umgekehrt). Es gibt jedoch ein kleiner Geschmacksunterschied zwischen getrocknet und frisch.

Getrocknete Kräuter sind konzentrierter und oft stärker als frische Kräuter. Daher ist das Verhältnis zum Ersetzen von getrocknet durch frisch oder frisch durch trocken selten eine 1:1-Ersetzung.

Auch dies bedeutet nicht, dass Sie getrocknete und frische Kräuter nicht austauschbar verwenden können, es ist nur so braucht etwas mehr aufmerksamkeit beim Tauschen.

Zusätzlich zu den folgenden Substitutionen, die dazu beitragen, den Geschmack in Gerichten zu verbessern, kann jede dieser Substitutionen verwendet werden funktioniert auch als Garnitur!

Getrocknete Petersilie für frische Petersilie (oder umgekehrt)

Wenn Sie jemals ein vorgefülltes Gewürzregal gekauft haben, haben Sie vielleicht getrocknete Petersilie und wissen es nicht einmal. Drehen Sie das Gewürzregal kurz und sehen Sie, ob Sie Petersilie haben. In diesem Fall, Sie können getrocknete Petersilie verwenden, um frische Petersilie zu ersetzen in den meisten Rezepten.

Getrocknete Petersilie ist stärker als frische Petersilie. Daher benötigen Sie für Ihr Rezept nicht so viel.

Das Verhältnis von getrockneter Petersilie zu frischer Petersilie beträgt ⅓ getrocknete Petersilie für 1 Portion frische Petersilie. Zum Beispiel, verwenden Sie 1 Teelöffel getrocknete Petersilie, um 1 Esslöffel frische Petersilie zu ersetzen.

• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie = 1 Esslöffel frische Petersilie

Anstelle der getrockneten Petersilie können Sie auch frische Petersilie verwenden. Nur Verwenden Sie die 3-fache Menge frischer Petersilie um die Menge an getrockneter Petersilie zu ersetzen, die in Ihrem Rezept angegeben ist.

Glatte Petersilie für Krausepetersilie (oder umgekehrt)

Es gibt zwei Hauptarten von Petersilie, die Sie im Lebensmittelgeschäft finden können: Glatte Petersilie und Krauspetersilie.

Glattblättrige Petersilie wird auch italienische Petersilie genannt. Diese Art von Petersilie hat einen stärkeren Geschmack im Vergleich zu der krausblättrigen Petersilie, die oft zum Garnieren verwendet wird.

Wenn Sie lockiges Blatt durch flaches Blatt ersetzen, ist es am besten Beginnen Sie mit etwas weniger (normalerweise etwa ¾ der Menge, die das Rezept verlangt) und fügen Sie dann nach Bedarf weitere hinzu.

Wenn Sie jedoch in die andere Richtung gehen, können Sie gerne mit einem gleichwertigen 1: 1-Austausch von krausblättriger Petersilie gegen glattblättrige Petersilie beginnen. Probieren Sie das Gericht und füge bei Bedarf mehr hinzu.

Der beste Ersatz für frische Petersilie

Dies sind auch die am einfachsten zu verarbeiten da Sie frische Kräuter durch andere frische Kräuter ersetzen. Sie können getrocknete immer gegen frische tauschen, denken Sie nur daran, mit viel weniger zu beginnen!

Kerbel und Schnittlauch sind unsere Top-Auswahl an frischen Kräutern Petersilie ersetzen. Der Geschmack wird liefern! Als Garnitur können Sie jedoch mit Sellerie- und Karottengrün oder einem großen Bund frischem Koriander nichts falsch machen!

1. Frischer Rucola

Obwohl Rucola eher ein Mitglied der Salatfamilie als ein Kraut ist (wie Petersilie) es schmeckt sehr nach Petersilie. Es hat sowohl die Bitterkeit als auch das pfeffrige Profil von Petersilie.

Daher eignet sich frischer Rucola gut für viele Gerichte, die nach frischer Petersilie verlangen. Wie auch immer es ist am besten in kalten Gerichten verwendet.

Rucola ist scharfer als Petersilie, also solltest du mit etwa der Hälfte dessen beginnen, was das Rezept vorschreibt. Probieren Sie ½ Esslöffel frisch gehackten Rucola für 1 Esslöffel frische Petersilie.

2. Frische Endivie

Du kennst Endivien vielleicht weniger als Rucola. Dieses einfache Salatgrün ist jedoch ähnlich im Geschmack. Leicht bitter und pfeffrig – genauso wie Rucola und Petersilie.

Endivie verwenden genauso würdest du Rucola verwenden als Ersatz. Probieren Sie es in kalten Gerichten und beginnen Sie mit der Hälfte dessen, was das Rezept an Petersilie vorsieht. Bei Bedarf können Sie jederzeit weitere hinzufügen.

Neben seinem ähnlichen Geschmack wie Petersilie, Endivie sieht auch sehr nach Krauspetersilie aus was es zu einem lustigen Ersatz für eine grüne Garnierung macht.

3. Frischer Schnittlauch

Schnittlauch ist ein Kraut, das ist Teil der Allium-Familie von Gemüse. Andere Lauchgemüse sind Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Schalotten.

Schnittlauch ist zwar nicht so scharf wie einige seiner Cousins ​​aus der Familie der Lauchgewächse, ähnelt aber einem milden Zwiebelgeschmack. Das ist ganz anders als der bittere und pfeffrige Geschmack von Petersilie.

Obwohl ein deutlich anderes Geschmacksprofil, Der Geschmack von Schnittlauch kann ein schöner Geschmacksaustausch sein in vielen Gerichten, denen Sie einen Hauch von Geschmack verleihen möchten.

Frischer Schnittlauch können im 1:1 Austausch genutzt werden für frische Petersilie in einem Gericht, das von diesem Geschmacksprofil profitiert.

5. Frische Sellerieblätter

Eines der ersten Dinge, die die meisten Menschen tun, wenn sie Sellerie verwenden, ist, die Blattspitzen abzuschneiden und sie in den Müll zu werfen. Keuchen, WAS? Ich liebe diese Grüns! Was sie nicht erkennen, ist das Das Blattgemüse auf Sellerie hat viel Geschmack!

Sellerieblätter haben einen erdigen, aber ausgeprägten Geschmack. Es ist zwar nicht so pfeffrig wie Petersilie, macht aber ein schöner Ersatz in warmen und kalten Speisen die nach frischer Petersilie verlangen.

Zerkleinerte Sellerieblätter verwenden in einem 1:1-Ersatz für frische Petersilie. Wenn Sie es als Ersatz für getrocknete Petersilie verwenden, verwenden Sie 1 Esslöffel frische Sellerieblätter, um 1 Teelöffel getrocknete Petersilie zu ersetzen.

6. Frischer Basilikum

Statt frischer Petersilie kann auch frisches Basilikum verwendet werden. Die leicht süßlich-aromatischer Geschmack nach frischem Basilikum wird ganz anders sein als der pfeffrige Geschmack von Petersilie.

Aber, Basilikum passt gut zu vielen der gleichen Zutaten dass Petersilie häufig mit gepaart wird. Trotzdem würde ich empfehlen, dieses robuste Kraut in erster Linie als Ersatz in der italienischen Küche zu verwenden.

Verwenden Sie Basilikum in geringerer Menge als die Petersilie in Ihrem Rezept verlangt. Beginnen Sie mit der halben Menge, probieren Sie und passen Sie von dort aus an.

7. Frisches Karottengrün

Sellerie ist nicht das einzige Gemüse mit einem Blattbelag, der Petersilie ähnelt. Die grünen Blätter, die Ihre frisch geernteten Karotten bedecken, sind auch ein großartiger Ersatz für Petersilie.

Wie Petersilie hat Karottengrün einen bitteren und erdigen Geschmack. Obwohl weniger pfeffrig als Petersilie, sind diese Grüns ein großartiger Ersatz, um Geschmack hinzuzufügen Eintöpfe, Saucen und andere Gerichte.

Der einzige Nachteil von Karottengrün ist, dass viele im Laden gekaufte Karotten kein Grün mehr haben. Wenn Sie Karotten von einem Bauernmarkt kaufen oder züchte sie selbst probier sie doch mal aus!

Verwenden Sie gehacktes Karottengrün im 1:1 Austausch gegen frische Petersilie.

8. Frischer Koriander

Cilantro sieht viel aus wie Petersilie und hat einige Ähnlichkeiten im Geschmack. Koriander hat jedoch einen sehr ausgeprägten Geschmack, den die Menschen entweder lieben oder hassen.

Denken Sie daher daran, für wen Sie kochen, bevor Sie dies als Ersatz verwenden. Wenn Sie wissen, dass Sie (und andere, für die Sie kochen) liebe Koriander, dann gehen Sie weiter und verwenden Sie dies als Ersatz für frische Petersilie.

Die pfeffrigen und Zitrusaromen von Koriander sind scharfer als Petersilie und liefern den besten Geschmack, wenn sie roh in kalten Gerichten verwendet werden. Da Petersilie scharfer ist als Petersilie, ist es am besten, weniger zu verwenden, als im Rezept angegeben ist.

Verwenden Sie die ½ Esslöffel gehackter Koriander anstelle von 1 Esslöffel frischer Petersilie. Nachdem Sie das Gericht probiert haben, fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

9. Frischer Oregano

Während fast jeder getrockneten Oregano in seinen Schränken versteckt hat, ist frischer Oregano weniger verbreitet. Wenn Sie jedoch welche zur Hand haben, können Sie sie gerne erkunden ein Geschmacksaustausch von frischem Oregano für frische Petersilie.

Beginnen Sie wie bei Koriander und Basilikum mit weniger und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Verwenden Sie ½ Esslöffel frischen Oregano zu je 1 Esslöffel Petersilie in Ihrem Rezept gefordert.

Die besten Ersatzstoffe für getrocknete Petersilie

Getrocknete Kräuter gegen getrocknete Petersilie auszutauschen funktioniert genauso wie die oben erwähnten frischen Kräuter. Probieren Sie eine Sorte aus finden Sie Ihre Favoriten!

10. Getrockneter Basilikum

Während der Geschmack von Basilikum ganz anders ist als Petersilie, Sie werden beide in vielen italienischen Gerichten verwendet. Daher kann die Verwendung von Basilikum anstelle von Petersilie dazu beitragen, einem italienischen Gericht ein vertrautes Geschmacksprofil zu verleihen.

Getrockneter Basilikum ist auch viel milder als frisches Basilikum. Dies macht es einfach, Saucen, Eintöpfe und andere warme Gerichte hinzuzufügen, ohne das Gericht zu überwältigen.

Verwenden Sie getrocknetes Basilikum darin ein 1:1-Ersatz für getrocknete Petersilie in warmen und kalten Gerichten.

11. Getrockneter Oregano

Wie Basilikum ist Oregano ein weiteres Kraut, das oft neben Petersilie in italienischen Gerichten zu sehen ist. Sie können auch sehen Oregano und Petersilie werden in der mexikanischen Küche verwendet.

Oregano hat ein ausgeprägter erdiger und leicht süßlicher Geschmack das ist etwas anders als Petersilie. In vielen Rezepten kann es jedoch ein schöner Geschmacksaustausch für die Petersilie sein.

Oregano hat jedoch einen stärkeren Geschmack als Petersilie Sie möchten nicht ganz so viel verwenden. Beginnen Sie mit ¼ bis ½ dessen, was das Rezept an Petersilie vorsieht.

Da es den Geschmack leicht verändert, ist es das immer am besten mit weniger anfangen und dann im Laufe der Zeit langsamer hinzufügen.

12. Getrockneter Estragon

Estragon wird in der französischen Küche genauso verwendet wie Oregano in der italienischen Küche. es ist ein gemeinsames Kraut gemischt mit anderen Kräutern, einschließlich Petersilie, um französischen Gerichten einen vertrauten Geschmack zu verleihen.

Estragon allein hat einen deutlich anderen Geschmack als Petersilie. Da es jedoch gut zu Petersilie passt, kann es gut zu Lebensmitteln passen, die zu Petersilie passen. Es funktioniert besonders gut, wenn es mit gepaart wird Huhn, Ei und Felchen.

Wie andere starke Kräuter, Verwenden Sie eine kleinere Menge Estragon als Petersilie. Je nachdem, wie viel Geschmack du möchtest, beginne mit ¼ bis ½ der Menge getrockneter Petersilie, die das Rezept vorschreibt. Fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

13. Getrockneter Kerbel

Ein weiteres großartiges Kraut, durch das man Petersilie ersetzen kann, ist Kerbel. Da es kein allzu häufiges Kraut in Läden ist, in denen Sie frische Kräuter kaufen können, habe ich mir eine Erwähnung vorbehalten für den Bereich Trockenkräuter.

Dieses Kraut ist geschmacklich sehr eng mit der Petersilie verwandt Das macht es zu einem so äußerst geeigneten Ersatz. Der Geschmack ist etwas milder, daher müssen Sie möglicherweise mehr nach Geschmack hinzufügen.

Verwenden Sie getrockneten Kerbel ein 1:1 gleiches Verhältnis zu getrockneter Petersilie zum Ersatz in jedem Rezept.

14. Getrockneter Schnittlauch

Schnittlauch gehört dazu meine Top-Picks, wenn ich entweder frische oder getrocknete Kräuter ersetzen möchte für Petersilie. Der Geschmack ist vielseitig und vertraut, und Schnittlauch ist getrocknet und gefriergetrocknet leicht erhältlich.

Anstelle von getrockneter Petersilie kann auch getrockneter Schnittlauch verwendet werden im 1:1 Austausch.

15. Mehr getrocknete Kräuteralternativen

Es gibt viele andere getrocknete Kräuter das kann verwendet werden, um getrocknete Petersilie in einem Gericht zu ersetzen. Wie einige der oben genannten Kräuter haben auch viele andere getrocknete Kräuter andere Geschmacksprofile als Petersilie.

Wenn Sie nach einem suchen erdiger und aromatischer Geschmack Um ein Rezept zu bereichern, probieren Sie einige dieser anderen Kräuter anstelle von getrockneter Petersilie.

• Getrockneter Thymian
• Getrockneter Majoran
• Getrockneten Salbei

Da jedes dieser Kräuter wieder einmal seinen eigenen Geschmack hat Beginnen Sie mit nur ein wenig, und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.

Frische Kräuter durch getrocknete ersetzen (und umgekehrt)

Wie bereits erwähnt, ist es immer am besten, getrocknetes gegen getrocknetes oder frisches gegen frisches zu tauschen. Dies sorgt für den besten Geschmacksaustausch zwischen den Kräutern. Es behält auch die Integrität bei wie die Kräuter im Rezept verwendet werden sollten.

Bei der Suche nach einem Ersatz geht es jedoch manchmal nur darum, was leicht zugänglich ist. Wenn Sie zwischen getrocknet und frisch wechseln müssen, befolgen Sie ein paar einfache Richtlinien.

Wenn Sie ähnliche Geschmacksprofile austauschen, Verwenden Sie ein Verhältnis von 3 zu 1 von frisch zu getrocknet: 3 Teelöffel frische Kräuter für 1 Esslöffel getrocknete Kräuter.

Wenn Sie von getrocknet zu frisch wechseln, ist ein guter Richtwert 1 Teelöffel getrocknete Kräuter für jeden Esslöffel frische Kräuter.

Wenn Sie einen deutlich anderen Geschmack austauschen, befolgen Sie die Regel, mit weniger zu beginnen und bei Bedarf weitere hinzufügen (für getrocknet zu frisch und umgekehrt).

Wir würden uns freuen, von Ihrem Petersilienersatz zu hören, der Ihnen für jedes Rezept am besten gefällt! Sagen Sie uns in den Kommentaren unten, was in Ihrer Küche am besten funktioniert!

📖 Rezeptkarte