Dieser Parmesanrisotto ist super reichhaltig, cremig und eine fantastische Basis für die Zubereitung einer Vielzahl wunderbarer Risotto-Gerichte! Es schmeckt raffiniert und feinschmeckerisch, ist aber einfach zuzubereiten! Tatsächlich ist es die perfekte Beilage für jede Mahlzeit und wird alle Ihre Gäste beeindrucken!
Bestes Parmesan-Risotto-Rezept
Ein gut gemachtes Risotto hat etwas Spektakuläres. Dieses Risotto-Rezept ist die Basis für so viele andere Variationen und ein perfektes Risotto für den Anfang, wenn Sie neu in der Risotto-Methode sind!
Es ist cremig, käsig und unglaublich lecker. Außerdem ist es überhaupt nicht schwer zu machen!
Risotto wird immer als schwierig zuzubereitendes Gericht dargestellt. Es ist jedoch wirklich nicht der Fall! Es gibt zwar eine bestimmte Technik, um Risotto zuzubereiten, aber es ist nicht schwer zu tun!
Weitere Informationen zur Zubereitung eines perfekten Risottos finden Sie unter my ultimative Anleitung zum Kochen von Risotto!
🥘 Zutaten für Parmesanrisotto
Diese Zutatenliste ist denkbar einfach. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Reissorte für Risotto verwenden, wie Arborio.
- Hühnersuppe - 4 Tassen Hühnerbrühe. Fahren Sie fort und erhitzen Sie es in einem Topf auf niedriger Stufe.
- ÖL - 1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
- Arborioreis - 1 Tasse Arborio-Reis.
- Schalotten - ¼ Tasse fein gehackte Schalotten oder weiße Zwiebeln.
- Knoblauch - 2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch.
- Weißwein - ¼ Tasse trockener Weißwein. Ich habe Grauburgunder verwendet.
- Butter - 2 Esslöffel Butter, in zwei 1-Esslöffel-Stücke geschnitten.
- Parmesan - 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano-Käse. Fühlen Sie sich frei, mehr zum Garnieren hinzuzufügen.
- Salz Pfeffer - Schmecken.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Parmesanrisotto macht
Dieses Risotto ist nicht schwierig zu machen! Alles, was Sie brauchen, ist ein Topf, eine Pfanne und ein Holzlöffel!
Dieses Rezept wird machen 4 Portionen Risotto. Sie können es entweder als Hauptgericht, als Vorspeise oder als Beilage servieren!
- Brühe erhitzen. Beginnen Sie, indem Sie Ihre 4 Tassen Brühe auf a erhitzen niedrig köcheln lassen in einem Topf.
- Knoblauch und Schalotten anbraten. Eine große Pfanne oder Bratpfanne auf mittlere Hitze bringen. Fügen Sie 1 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu, dann 2 Teelöffel Knoblauch und ¼ Tasse Schalotten. Kochen Sie bis aufgeweichtca. 1-2 Minuten.
- Reis hinzufügen. Fügen Sie Ihre 1 Tasse Arborio-Reis hinzu und kochen Sie die Kerne, gelegentlich umrühren, für ca. 1-2 Minuten.
- Wein angießen. Fügen Sie die ¼ Tasse trockenen Weißwein hinzu und kochen Sie eine Minute lang unter häufigem Rühren.
- Brühe langsam zugeben. Fügen Sie eine Tasse der Brühe hinzu und gelegentlich umrühren stir während der Reis kocht und die Flüssigkeit aufnimmt. Schöpfen Sie zunächst zusätzliche Mengen in Portionen von etwa ½ Tasse hinzu. Lassen Sie den Reis die hinzugefügte Flüssigkeit aufnehmen.
- Weiter kochen. Wenn Ihr Reis etwa 15 Minuten gekocht hat, wird der Reis verlangsamen beim Aufsaugen der Flüssigkeit bei der Zugabe. Verwenden Sie gegen Ende des Kochvorgangs kleinere ¼-Tassen-Portionen.
- Überprüfen Sie den Gargrad. Sie suchen nach einer al dente Textur für Ihren Reis, und ich beginne bei der 15-16-Minuten-Marke, danach zu suchen. Testen Sie ein einzelnes Reiskorn auf eine weiche Textur, die immer noch einen halbfesten Kern des Korns behält.
- Vom Herd nehmen. Sobald Ihr Reis ein erreicht hat al dente Textur, Risotto vom Herd nehmen und je 2 Esslöffel Butter und Parmigiano Reggiano dazugeben. Umrühren und auf vorgewärmten Tellern mit zusätzlichem frisch geriebenem Parmigiano Reggiano-Käse servieren, falls gewünscht.
Risotto ist unglaublich vielseitig und kann als Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage serviert werden! Servieren Sie Ihr Risotto neben einigen gebackene Jakobsmuscheln und Heißluftfritteuse Spargel für eine komplette Mahlzeit. Weitere Ideen finden Sie in meinem Beitrag unter was zu risotto servieren! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Für beste Ergebnisse lassen Sie Ihre Brühe köcheln in einen Topf geben, bevor Sie es in das Risotto schöpfen. Dies hilft, es in den Reis aufzunehmen.
- Rühren ist nicht erforderlich Ihr Reis ständig. Alle 30 Sekunden oder so ist besser!
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Brühe hinzufügen in kleinen Schritten, um dem Reis zwischen jeder Zugabe Zeit zu geben, die Flüssigkeit aufzunehmen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie Ihr übrig gebliebenes Risotto maximal 5 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
Parmesanrisotto aufwärmen
Um Ihr Risotto aufzuwärmen, geben Sie etwa ¼ Tasse Hühnerbrühe in eine Pfanne und bringen Sie sie zu einem niedrig köcheln lassen. Fügen Sie Ihr Risotto hinzu und rühren Sie um, bis es vollständig erwärmt ist. Wenn es zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Brühe hinzu.
Als Faustregel gilt, dass du für jede Tasse Risotto ¼ Tasse Brühe benötigst.
❓Häufig gestellte Fragen
Risotto ist ein Reisgericht, das nach einer bestimmten Methode zubereitet wird, die eine cremige und scharfe Mahlzeit ergibt! Es ist keine Pasta.
Risotto ist wegen der Technik, die beim Kochen verwendet wird, so cremig. Die Brühe wird langsam unter häufigem Rühren zum Reis gegeben. Durch das ständige Rühren wird die Stärke vom Reis abgerieben, wodurch die cremige Konsistenz entsteht.
Arborio ist eine sehr beliebte Reissorte für die Zubereitung von Risotto. Es gibt auch einige andere Arten, die Sie ausprobieren können. Weitere Informationen finden Sie in meinem Beitrag auf der bester Reis für Risotto.
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📖 Rezeptkarte
Parmesan-Risotto
Zutaten
- 4 Tassen Hühnersuppe (in einem Topf auf ein niedriges Niveau erhitzt)
- 1 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 1 Tasse Arborio-Reis
- ¼ Tasse Schalotten (oder weiße Zwiebel - fein gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- ¼ Tasse trockener Weißwein (bis zu ⅓ Tasse - ich habe Pinot Grigio verwendet)
- 2 Esslöffel Butter (gesalzen, in 1 EL Portionen)
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano Käse (plus mehr zum Garnieren beim Servieren, falls gewünscht)
- Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
- Bringen Sie eine große Pfanne oder Pfanne auf mittlere Hitze. Fügen Sie Olivenöl hinzu, dann fügen Sie Knoblauch und Schalotten hinzu. Kochen, bis erweicht, ca. 1-2 Minuten.
- Fügen Sie Ihren Arborio-Reis hinzu und kochen Sie die Körner unter gelegentlichem Rühren etwa 1-2 Minuten lang.
- Fügen Sie den trockenen Weißwein hinzu und kochen Sie ihn eine Minute lang unter häufigem Rühren.
- Fügen Sie eine Tasse der Brühe hinzu und rühren Sie gelegentlich um, während der Reis kocht und die Flüssigkeit aufnimmt. In zusätzlichen Mengen zunächst in ca. ½ Tasse Portionen schöpfen. Lassen Sie den Reis die Flüssigkeit wie hinzugefügt aufnehmen.
- Wenn Ihr Reis etwa 15 Minuten lang gekocht hat, verlangsamt sich der Reis beim Aufnehmen der Flüssigkeit, wenn er hinzugefügt wird. Verwenden Sie kleinere ¼-Tassen-Portionen, wenn Sie sich dem Ende des Garvorgangs nähern.
- Sie suchen nach einer al dente Textur für Ihren Reis, und ich beginne bei der 15 - 16-Minuten-Marke, dies zu überprüfen. Testen Sie ein einzelnes Reiskorn auf die weiche Textur, die noch einen halbfesten Kern im Korn behält.
- Sobald Ihr Reis eine al dente Textur erreicht hat, nehmen Sie das Risotto vom Herd und fügen Sie die Butter und Parmigiano Reggiano hinzu. Umrühren und auf warmen Tellern mit zusätzlichem frisch geriebenem Parmigiano Reggiano Käse servieren, falls gewünscht.
Notizen
- Für beste Ergebnisse lassen Sie Ihre Brühe köcheln in einen Topf geben, bevor Sie es in das Risotto schöpfen. Dies hilft, es in den Reis aufzunehmen.
- Rühren ist nicht erforderlich Ihr Reis ständig. Alle 30 Sekunden oder so ist besser!
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Brühe hinzufügen in kleinen Schritten, um dem Reis zwischen jeder Zugabe Zeit zu geben, die Flüssigkeit aufzunehmen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Brandy sagt
Vielen Dank, ich liebe diesen Leitfaden zum Kochen von Risotto. Er ist sehr vollständig.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Vielen Dank! Ich liebe es zu hören, dass es hilfreich war!
Eduard Tjoen sagt
Mijn Komplimente über je methodiek, rustig en zeer duidelijk beschreven en niet te vaak een toelighting te verstrekken. Ja, ja. Daar houden heel veel en te vaak geen rekening mee. De hersencellen moeten niet te vaak over mekaar springen. Als academicus houd ik daar rekening mee. Daar ik gend ben zeer veel te lezen en de tekst te analyseren mij er weer daar ook om vroeg, houden teveel recepten-schrijvers daar geen rekening mee. Mijn Komplimente; ga-zo-Tür.
Eduard.