Italienisch Arrabbiata-Sauce ist eine würzige Sauce auf Tomatenbasis mit einer würzigen Note durch die Zugabe von reichlich zerstoßenen roten Paprikaflocken! Es ist eine fantastische Soße, die man zu so vielen Gerichten verwenden kann – oder um Ihren Spaghetti-Abend auf die nächste Stufe zu heben! Es ist einfach zuzubereiten und so lecker!
Würziges italienisches Sugo all'Arrabbiata-Rezept
In einem sind sich alle einig: Pasta ist köstlich. Die Spaghetti-Nacht ist bei mir zu Hause immer ein Familienfavorit.
Und obwohl es viele Möglichkeiten gibt, es zu genießen, liebe ich die würzige Variante einer klassischen Tomatensauce, die Arrabbiata-Sauce macht. auch bekannt als sugo all'arrabbiata, einzigartig.
Gehe zu:
- Würziges italienisches Sugo all'Arrabbiata-Rezept
- 🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für die Arrabbiata-Sauce
- 🧂 Auswechslungen
- 🔪 Wie man Arrabbiata-Sauce macht
- 🙂 😀 Erfahrungsberichte
- 💭 Tipps und Hinweise
- 🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 😋 Italienische Lieblingsrezepte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
🥘 Zutaten, Hinweise und Ersatz für die Arrabbiata-Sauce
Während Sie wahrscheinlich viele dieser Zutaten haben, müssen Sie möglicherweise ein paar Dinge abholen. Wenn sie Saison haben, frische Kräuter machen es noch besser!
- 2 Esslöffel Olivenöl - Jedes Olivenöl ist anders. Für beste Ergebnisse finden Sie ein großartiges natives Olivenöl extra (EVO) Sie lieben den Geschmack von!
- ¼ Tasse gelbe Zwiebel - Wenn Sie diese anbraten, riecht Ihr ganzes Haus fantastisch!
- 1 Esslöffel Knoblauch - Knoblauch ist ein Grundnahrungsmittel vieler Küchen, vor allem aber der italienischen.
- je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer - Beginnen Sie mit der angegebenen Menge, aber fügen Sie so viel hinzu, wie Sie möchten, um den gewünschten Geschmack zu erhalten.
- 1 Esslöffel zerkleinerte rote Paprikaflocken - Ich liebe es, einen kleinen Kick hinzuzufügen. Fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie es extra scharf mögen!
- 2 Esslöffel Tomatenmark - Das unweigerlich zusätzliche Tomatenmark lässt sich am besten in einem möglichst kleinen Behälter oder einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren, wodurch zusätzliche Luft vermieden wird.
- 3 ½ Tassen Tomaten - Sie benötigen ganze geschälte süße Tomaten, vorzugsweise San Marzano.
- 2 Tassen (1-16 Unzen Dose) Zerkleinerte Tomaten - Diese müssen nicht abgelassen werden!
- ¼ Tasse frisches Basilikum - Basilikum ist süß und würzig und passt gut zu den meisten italienischen Speisen.
- 2 Esslöffel frischer Oregano - Oregano erinnert mich immer an Pizza, aber es kann alles passieren!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🧂 Auswechslungen
Nicht jeder hat das ganze Jahr über Zugang zu frischen Kräutern. Es ist absolut in Ordnung, getrocknet zu verwenden, aber das wirst du tun müssen verringern Sie den Betrag.
Getrocknetes Basilikum - Ersetzen Sie ¼ Tasse gehacktes, frisches Basilikum durch 4 Teelöffel getrocknet.
Getrockneter Oregano - Ersetzen Sie 2 Teelöffel getrockneten Oregano durch 2 Esslöffel frisch gehackten.
🔪 Wie man Arrabbiata-Sauce macht
Es gibt kein Spezialwerkzeug für diese leckere Soße. Ziehen Sie einfach einen großen Topf oder Topf heraus, um alles hineinzugeben und einen Holzlöffel zum Rühren.
Schritt 1: Beginnen Sie mit dem Erhitzen des Öls. Gießen Sie 2 Esslöffel (30 Milliliter) Olivenöl extra vergine in einen großen Topf oder Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Geben Sie vorsichtig 1⁄4 Tasse hinein (40 Gramm) gewürfelte gelbe Zwiebeln hinzufügen und 4 bis 5 Minuten anbraten. Die Zwiebeln sollten durchscheinend sein.
Schritt 2: Knoblauch, Gewürze und Paste hinzufügen. Wenn die Zwiebeln fertig sind, fügen Sie 1 Esslöffel hinzu (8 Gramm) gehackter Knoblauch, 1⁄4 Teelöffel (1.5 Gramm) Salz und Pfeffer (je nach Geschmack) und 1 Esslöffel (8 Gramm) zerkleinerte rote Paprikaflocken. Etwa 1 Minute anbraten. Mischen Sie 2 Esslöffel (32 Gramm) Tomatenmark. Rühren Sie etwa 2 Minuten lang weiter oder bis die Paste eine tiefrote Farbe annimmt.
Schritt 3: Tomaten umfüllen und köcheln lassen. Bewegen Sie 3½ Tassen (521.5 Gramm) geschälte Tomaten in die Pfanne geben und auseinanderbrechen, leicht zerdrücken, mit einem Holzlöffel, während sie kochen. Dann fügen Sie 2 Tassen hinzu (484 Gramm) aus zerdrückten Tomaten, Saft und allem. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es ohne Deckel 20 bis 25 Minuten köcheln.
Schritt 4: Die Kräuter untermischen. Wenn Sie mit dem Garen der Tomaten fertig sind, fügen Sie ¼ Tasse hinzu (6 Gramm) gehackter, frischer Basilikum und 2 Esslöffel (10 Gramm) gehackter, frischer Oregano. Unterrühren und weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Je länger Sie es kochen, desto dicker wird die Soße. Wählen Sie die Zeit also nach Ihren Wünschen. Nach Bedarf salzen und pfeffern und vor dem Servieren zum Abkühlen vom Herd nehmen.
Servieren Sie Arrabbiata-Sauce auf Ihrer Lieblingsnudeln mit etwas Parmesan oder gemischt in einem Urlaub Frutti di Mare! Vielleicht haben Sie welche Knoblauchbrot zum Dippen in die Arrabbiata-Sauce. Sie können es auch mit ein paar Blättern frischem Basilikum garnieren.
🙂 😀 Erfahrungsberichte
Ich liebe dieses Rezept und mache es wahrscheinlich einmal pro Woche! Es ist so einfach, lecker und vielseitig!
Courtney aus Washington
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie es mit der scharfen roten Paprika versehentlich übertreiben, fügen Sie Tomaten hinzu. Tomaten sind neutral und helfen, das Gewürz zu verdünnen. Sie müssen eingekocht werden, damit sie sich mit der restlichen Soße vermischen. Oder, wenn Sie in Zeitnot sind, fügen Sie einfach etwas einfache Tomatensauce hinzu. Es wird den gleichen Effekt haben. Lesen Sie meinen Beitrag weiter So beheben Sie zu viel Pfeffer.
- Um Ihre Sauce zu verdicken, köcheln Sie sie länger. Es ist sehr schwierig – wenn nicht sogar unmöglich –, diese Soße zu lange zu kochen. Solange Sie es bei schwacher Hitze köcheln lassen, trägt eine längere Kochzeit nur dazu bei, dass es dicker wird und sich der Geschmack entfaltet.
- Arrabbiata-Sauce kann nicht nur für Pasta verwendet werden! Versuchen Sie, es auf einem Fleischbällchen-Sub mit Mozzarella zu verteilen. Verwenden Sie es als Dip für geröstete Ravioli oder Mozzarella-Sticks. Pizzabrot machen. Seien Sie kreativ! Es ist eine sehr vielseitige Soße.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Arrabbiata-Sauce bleibt haltbar drei bis fünf Tage im Kühlschrank. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Zum Einfrieren in einen luftdichten Behälter mit genügend Platz zum Ausdehnen geben. Es wird größer, wenn es einfriert. Für einzelne oder kleinere Portionen in flachgelegten Gefrierbeuteln aufbewahren, wobei überschüssige Luft herausgedrückt wird.
Wenn Sie sie flach halten, können sie leichter gestapelt werden, wenn sie fest werden. Essen Sie zu jeder Zeit in den nächsten 3 Monaten für den besten Geschmack.
Aufwärmen von Arrabbiata-Sauce
Zum Auftauen die gefrorene Soße über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie den verschlossenen Behälter je nach Saucenmenge für 30 bis 40 Minuten in eine große Schüssel mit kaltem Wasser stellen.
Wenn es aufgetaut ist, gießen Sie es in einen Topf und Hitze auf mittel-niedrig erhitzen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
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❓Häufig gestellte Fragen
Diese Pflaumentomaten sind eine besondere Sorte. Sie sind etwas länger und dünner als die im Supermarkt und sind es auch speziell für ihren ausgewogenen Geschmack ausgewählt. San Marzano Tomaten verbinden den süßen Tomatengeschmack mit der perfekten Säure.
Plus, sie haben weniger Samen und zerfallen gut wenn für Saucen gekocht. Während sie ursprünglich auf dem vulkanischen Boden Süditaliens angebaut wurden, werden sie heute häufiger angebaut. Sie können sie sogar in Ihrem eigenen Garten anbauen!
Die Denkweise hinter der italienischen Küche ist das Verwendung frischerer, hochwertigerer Zutaten führt zu einer frischeren, hochwertigeren Mahlzeit. Von der Suche nach einem guten Olivenöl bis hin zum Kauf von frischem Knoblauch – Ihre Zutaten machen den Unterschied.
Frischer Knoblauch wird auf jeden Fall mehr Geschmack hinzufügen zu Ihrer Arrabbiata-Sauce, aber wenn Sie in der Not sind, können Sie die Pulverversion ausprobieren.
Diese Soße hat zwar etwas Würze, aber nur die perfekte Menge! Die Schönheit der Arrabbiata liegt in ihrer Schärfe, die je nach Geschmack angepasst werden kann.
Für eine mildere Sauce reduzieren Sie die Menge an roten Paprikaflocken oder fügen Sie einen Hauch Honig hinzu, um die Schärfe auszugleichen. Du könntest auch meinen Klassiker probieren Marinara-Sauce für eine gewürzfreie Variante!
Ich bin gespannt, wie Ihnen Ihre Arrabbiata schmeckt – mild, feurig oder irgendwo dazwischen? Wenn Sie dieser klassischen Sauce Ihre eigene besondere Note verliehen haben, teilen Sie Ihre Variationen in den Kommentaren!
😋 Italienische Lieblingsrezepte
- Gebackene italienische Fleischbällchen - Geschmackvolle Fleischbällchen, die Sie pur genießen oder zu Ihren Lieblingsgerichten hinzufügen können.
- Spaghetti Bolognese – Ein klassisches Spaghettigericht, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist.
- Knoblauch-Parmesan-Engelshaarnudeln - Dünne Engelshaarnudeln werden in einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce gemischt.
- Luftfritteuse Knoblauchbrot - Leckeres Knoblauchbrot, das direkt in Ihrer Heißluftfritteuse zubereitet wird.
- Lasagne – Ein traditionelles italienisches Rezept, das Schichten aus Lasagne-Nudeln, Käse und Soße enthält.
- Italienische Hühnchen-Pastina-Suppe – Eine italienische Version der Hühnernudelsuppe.
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📖 Rezeptkarte
Arrabbiata-Sauce (Sugo all'Arrabbiata)
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- ¼ Tasse gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Esslöffel Knoblauch (fein gehackt)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 1 Esslöffel zerquetschte rote Pfefferflocken
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 3 ½ Tassen Tomaten (ganz, geschält, San Marzano süße Tomaten werden bevorzugt)
- 2 Tassen zerkleinerte Tomaten (16 Unzen Dose, nicht abtropfen lassen)
- ¼ Tasse Basilikum (gehackte frische Basilikumblätter oder 4 Teelöffel getrocknetes Basilikum verwenden)
- 2 Esslöffel Oregano (gehackter frischer Oregano oder 2 Teelöffel getrockneten Oregano verwenden)
Anweisungen
- Einen großen Topf mit dem Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl zu schimmern beginnt, fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten lang oder bis sie durchscheinend ist.2 Esslöffel Olivenöl, ¼ Tasse gelbe Zwiebel
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer und die zerdrückten roten Paprikaflocken hinzu und braten Sie eine Minute lang weiter. Rühren Sie das Tomatenmark in die sautierten Zwiebeln und den Knoblauch und rühren Sie weiter, bis die Paste eine tiefere rote Farbe annimmt, etwa 2 Minuten.1 Esslöffel Knoblauch, je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer, 1 Esslöffel zerdrückte Paprikaflocken, 2 Esslöffel Tomatenmark
- Gib die geschälten Tomaten in die Pfanne, zerdrücke sie und breche sie während des Kochens mit einem Holzlöffel oder Spatel auseinander. Fügen Sie die zerdrückten Tomaten hinzu, rühren Sie um und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. 20-25 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.3 ½ Tassen Tomaten, 2 Tassen zerkleinerte Tomaten
- Kräuter unterrühren (Basilikum und Oregano) und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Abschmecken und nach Bedarf salzen und pfeffern, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.¼ Tasse Basilikum, 2 Esslöffel Oregano
Notizen
- Wenn Sie es mit der scharfen roten Paprika versehentlich übertreiben, fügen Sie Tomaten hinzu. Tomaten sind neutral und helfen, das Gewürz zu verdünnen. Sie müssen eingekocht werden, damit sie sich mit der restlichen Soße vermischen. Oder, wenn Sie in Zeitnot sind, fügen Sie einfach etwas einfache Tomatensauce hinzu. Es wird den gleichen Effekt haben. Lesen Sie meinen Beitrag weiter So beheben Sie zu viel Pfeffer.
- Um Ihre Sauce zu verdicken, köcheln Sie sie länger. Es ist sehr schwierig – wenn nicht sogar unmöglich –, diese Soße zu lange zu kochen. Solange Sie es bei schwacher Hitze köcheln lassen, trägt eine längere Kochzeit nur dazu bei, dass es dicker wird und sich der Geschmack entfaltet.
- Arrabbiata-Sauce kann nicht nur für Pasta verwendet werden! Versuchen Sie, es auf einem Fleischbällchen-Sub mit Mozzarella zu verteilen. Verwenden Sie es als Dip für geröstete Ravioli oder Mozzarella-Sticks. Pizzabrot machen. Seien Sie kreativ! Es ist eine sehr vielseitige Soße.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
halina sagt
Przepis super na pewno zrobię
„Auf jeden Fall ein tolles Rezept“
Mario Valentin sagt
Du piment en flocons?! Quelle horreur ! Pour cette recette, il vous faut plutôt 2 piments oiseaux hachés finements pour une vraie Arrabiatta. Le reste de la recette est correct... mais elle ne erwähnte pas le persil qui est essentiel. Mais qui a élaboré cette recette ?