Wenn du einen brauchst Ersatz für Buttermilchpulver, versuchen Sie es mit einer dieser gängigen Zutaten oder Kombinationen von Zutaten! Egal, ob Sie lockere Kekse, dekadente Kuchen, reichhaltige Saucen oder herzhafte Suppen zubereiten, eine dieser Buttermilchalternativen wird sicher für Sie funktionieren!
Der beste Ersatz für Buttermilchpulver
Sie kennen wahrscheinlich Buttermilch, aber was ist mit trockener Buttermilch? Trockene Buttermilch (oder Buttermilchpulver) wird aus Buttermilch hergestellt.
Einige Unternehmen mischen Buttermilch vor dem Trocknen mit Magermilch oder Molke. Andere Unternehmen verwenden 100 % frische Buttermilch.
Gehe zu:
- Der beste Ersatz für Buttermilchpulver
- Wofür wird Buttermilchpulver verwendet?
- Bester Ersatz für trockene Buttermilch
- 1. DIY trockene Buttermilch
- 2. Frische Buttermilch
- 3. Vollmilch
- 4. Milch + Zitronensaft
- 5. Milch + weißer Essig
- 6. Milch + Apfelessig
- 7. Kokosmilch + Zitronensaft (oder Essig)
- 8. Milch + Weinstein
- 9. Milch + Joghurt
- 10. Milch + Griechischer Joghurt
- 11. Milch + saure Sahne
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Buttermilchpulver ist aufgrund seiner Eigenschaften eine tolle Alternative zu frischer Buttermilch längere Haltbarkeit. Viele Rezepte, die Buttermilch erfordern, verwenden nur 1 bis 2 Tassen. Daher bleibt vielen Hobbyköchen oft eine halbe Packung Buttermilch übrig.
Leider hält sich frische Buttermilch nicht so lange im Kühlschrank. In vielen Fällen wird die überschüssige Buttermilch weggeworfen, bevor sie verwendet werden kann. Das ist ein Grund, warum Buttermilchpulver so ist eine tolle Alternative!
Wofür wird Buttermilchpulver verwendet?
Buttermilchpulver kann sein rekonstituiert mit Wasser zu Buttermilch. Noch besser, Sie müssen nur die Menge Wasser hinzufügen, die Sie benötigen. Der Rest des Pulvers kann bis zum nächsten Rezept im Regal bleiben.
Während Buttermilchpulver anstelle von frischer Buttermilch verwendet werden kann, ist dies nicht die beliebteste Verwendung. Getrocknete Buttermilch ist eine ideale Zutat für die Zugabe Feuchtigkeit und Geschmack zu Backwaren. Es erhebt alles von Schokoladenkuchen bis zu Keksen.
Außerdem eignet sich Buttermilchpulver hervorragend für Suppen, Saucen und Dips! Besonders in Kombination mit dicken, reichhaltigen Basen wie Sahne, Milch oder Joghurt. Das Ergebnis ist herrlich cremig und würzig.
Bester Ersatz für trockene Buttermilch
Auch wenn Buttermilchpulver ein trockene Zutat, viele der gebrauchsfertigen Ersatzstoffe liegen in flüssiger Form vor. Da Buttermilchpulver mit Flüssigkeit kombiniert werden soll, funktionieren diese flüssigen Ersatzstoffe recht gut.
Beachten Sie jedoch, dass Sie dies tun müssen einige Anpassungen vornehmen zu Ihren Rezepten, um die zusätzliche Flüssigkeit aufzunehmen. Mit der richtigen Modifikation werden die meisten dieser Ersatzstoffe die Gesamttextur nicht zu sehr verändern.
Wenn Sie den nächsten Ersatz für Textur und Geschmack wünschen, dann bleiben Sie bei einem trockenen Ersatz. Die beste Option ist eine Buttermilchpulver selber machen.
1. DIY trockene Buttermilch
Alles, was Sie brauchen, um Buttermilchpulver herzustellen Milchpulver und Weinstein. Dies sind die getrockneten Versionen dessen, was Sie verwenden würden, um hausgemachte frische Buttermilch (Milch + Säure) herzustellen.
Milchpulver liefert die primäre Milchbasis. Als saure Verbindung fungiert der Weinstein. Wenn die beiden gemischt werden, entsteht ein „saures“ Milchpulver. Dies ist im Wesentlichen das, was getrocknete Buttermilch ist.
- ½ Tasse Milchpulver
- 3 Teelöffel Weinstein
Kombinieren Sie die beiden Zutaten, indem Sie sie trocken verquirlen oder einen Mixer verwenden. Als 1:1-Ersatz für getrocknete Buttermilch verwenden.
Dieser Ersatz ist perfekt, um getrocknete Buttermilch zu ersetzen Backen Rezepturen. Es behält eine enge Übereinstimmung mit dem Originalrezept bei.
Der einzige Unterschied, den Sie vielleicht bemerken, ist ein Mangel an Tang im Geschmack. Weinstein ist zwar eine saure Verbindung, hat aber nicht den würzigen Geschmack von traditionell fermentierter Buttermilch.
2. Frische Buttermilch
In vielen Rezepten können Sie frische Buttermilch als Ersatz für Buttermilchpulver verwenden. Dies ist eine großartige Wahl, wenn Sie möchten den Geschmack beibehalten und Strukturelemente von Buttermilchpulver.
Frische Buttermilch liefert beim Backen und Backen die gleiche Art von feuchten Ergebnissen Cremigkeit in herzhaften Gerichten. Es wird auch diesen natürlichen würzigen Geschmack hinzufügen. Einige mögen die Würze frischer Buttermilch als stärker hervortretend empfinden als die ihres Gegenstücks in Pulverform.
Während frische Buttermilch ein hinzufügt schöne Textur Es ist wichtig, darauf zu achten, dass Ihr Rezept dadurch nicht zu flüssig wird!
Im Gegensatz zu Buttermilchpulver, das aktiviert wird, wenn es mit der Flüssigkeit in einem Rezept vermischt wird, ist frische Buttermilch bereits flüssig. Daher möchten Sie vielleicht etwas von der zusätzlichen Flüssigkeit weglassen (Wasser, Milch, Öl) in deinem Rezept.
Verwenden Sie 1 Tasse frische Buttermilch anstelle von ¼ Tasse Buttermilchpulver. Fügen Sie die frische Buttermilch vor allen anderen Flüssigkeiten hinzu. Dann die anderen Flüssigkeiten langsam hinzugeben, nur bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Vollmilch
Einer der einfachste Ersatzstoffe denn getrocknete Buttermilch ist normale Milch. Am liebsten Vollmilch.
Vollmilch ist dicker und cremiger als andere Milch aufgrund ihres höheren Fettgehalts. Es ist das Beste, um Ihrem Rezept eine feuchte und cremige Textur zu verleihen. Es kann jedoch auch andere Milch verwendet werden.
Wie frische Buttermilch fügt Vollmilch Ihrem Rezept Flüssigkeit hinzu. Befolgen Sie daher die gleiche Praxis, indem Sie zuerst die Milch hinzufügen, um zu vermeiden, dass Sie es tun zu viel flüssigkeit.
Verwenden Sie 1 Tasse Vollmilch anstelle von ¼ Tasse Buttermilchpulver. Normale Milch wird am besten als Ersatz für Suppen, Saucen oder Dips verwendet. Denn ihm fehlt die saure Verbindung des Buttermilchpulvers.
Das Mangel an Säure beeinflusst die Textur von Backwaren. Die saure Verbindung in Buttermilchpulver wird verwendet, um Treibmittel wie Backpulver und Backpulver zu aktivieren. Dies trägt dazu bei, Backwaren eine lockere und luftige Textur zu verleihen.
Wenn Sie keine Säure in Ihrem Rezept haben, werden Ihre Backwaren es sein dichter. Sie können diese flauschige Textur immer noch erhalten, indem Sie eine einfache Säure hinzufügen, wenn Sie sie haben. Fahren Sie mit dem nächsten Ersatz fort, um zu erfahren, wie!
4. Milch + Zitronensaft
Einen sauren Ersatz für Buttermilchpulver zu schaffen ist super einfach! Es ist wie hausgemachte Buttermilch! Alles, was Sie brauchen, ist Zitronensaft.
Mischen Sie 1 Tasse Milch (vorzugsweise Vollmilch) und 1 Esslöffel Zitronensaft in eine Tasse. Lassen Sie diese Mischung bei Raumtemperatur stehen 10-15 Minuten.
Wenn die Milch dick geworden ist und zu dick geworden ist gerinnen du hast Buttermilch! Sie können dies genauso verwenden, wie Sie frische Buttermilch als Ersatz verwenden würden.
Da es eine saure Verbindung hat (aus dem Zitronensaft) Es kann auch in verwendet werden Backen. Sie erhalten eine leichtere und fluffigere gebackene Textur, als wenn Sie Milch allein verwenden.
1 Tasse Milch + 1 Esslöffel Zitronensaft = ¼ Tasse Buttermilchpulver.
Auch wenn Zitronensaft seinen ganz eigenen Geschmack hat du wirst es nicht merken sobald es mit der Milch vermischt ist. Stattdessen verwandelt es sich von Zitrone in den natürlich sauren Buttermilchgeschmack.
5. Milch + weißer Essig
Wenn Sie keinen Zitronensaft haben, können Sie ihn verwenden Weißweinessig als Ihre saure Verbindung.
Mischen Sie 1 Tasse Milch + 1 Esslöffel weißen Essig und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten einwirken. Anstelle von ¼ Tasse Buttermilchpulver verwenden.
Während weißer Essig a neutraler Geschmack, es ist ein rauerer Geschmack als Zitronensaft. Es verleiht dem Geschmack Ihres Rezepts eine etwas stärkere Gesamtwürze.
6. Milch + Apfelessig
Apfelessig kann auch zum Ansäuern von Milch verwendet werden. Es ist ein mehr ausgeprägter Geschmack als weißer Essig, aber nicht ganz so scharf.
Am besten eignet sich Apfelessig Backwaren die eine Zimt-, Apfel- oder Fruchtaromabasis haben.
Mischen Sie 1 Tasse Milch mit 1 Esslöffel Apfelessig. Nachdem es sauer ist, Verwenden Sie anstelle von ¼ Tasse Buttermilchpulver. Wie bei jedem anderen Milchersatz sollten Sie einige zusätzliche Flüssigkeiten weglassen.
7. Kokosmilch + Zitronensaft (oder Essig)
Einer der Gründe, warum Sie möglicherweise einen Ersatz für Buttermilchpulver benötigen, ist, wenn Sie es sind vegan oder milchfrei. Wenn Sie einen milchfreien Ersatz benötigen, ist die beste Wahl, Ihre eigene gesäuerte Kokosmilch herzustellen.
Während Sie „Buttermilch“ aus jeder pflanzlichen Milch herstellen können, ist Kokosmilch die beste Wahl. Mit seinem höheren Fettgehalt bietet es a reichhaltige und cremige Textur das kommt Buttermilchpulver am nächsten.
Mischen Sie 1 Tasse Kokosmilch (verwenden Sie die Kokosmilch aus der Dose für beste Ergebnisse) + 1 Esslöffel Zitronensaft (oder Essig). 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Verwenden Sie 1 Tasse gesäuerte Kokosmilch anstelle von ¼ Tasse Buttermilchpulver.
Denken Sie daran, dass Kokosmilch einen unverwechselbaren Geschmack hat! Sie werden den Kokosgeschmack in jedem Rezept bemerken, in dem Sie ihn verwenden.
8. Milch + Weinstein
Wenn Sie befürchten, dass Ihr Rezept durch die Verwendung von Milch als Ersatz zu flüssig wird, versuchen Sie, es mit zu mischen Sahne von Zahnstein.
Das Hinzufügen von Weinstein zu Milch ergibt a pastöse Konsistenz. Daher wird in Ihrem Rezept nicht so viel zusätzliche Flüssigkeit erzeugt. Außerdem verleiht der Weinstein eine saure Basis, die dem Buttermilchpulver ähnelt.
Fügen Sie 2 Teelöffel Weinstein zu 1 Tasse Milch hinzu. Gut mischen, bis es eine Paste bildet. Als Ersatz für ¼ Tasse Buttermilchpulver verwenden. Dies funktioniert am besten für Backwaren wie Kuchen und Kekse.
9. Milch + Joghurt
Während Milch allein ist nicht sauer, andere Milchprodukte sind von Natur aus sauer. Lebensmittel wie Joghurt haben aufgrund des Fermentationsprozesses eine saure Basis. Daher können sie beim Kochen genauso verwendet werden wie Buttermilch.
Joghurt allein ist jedoch oft zu dickflüssig. Um die beste Konsistenz zu erreichen, mischen Sie es mit Milch. Das Ergebnis ist eine schöne cremige Basis, die in jedem Rezept als Ersatz für Buttermilchpulver verwendet werden kann. Es wird auch den gleichen würzigen Geschmack bieten.
Mischen Sie ¼ Tasse Milch + ¾ Tasse Naturjoghurt, um eine ¼ Tasse Buttermilchpulver zu ersetzen. Das funktioniert besonders gut in Saucen und Dips.
10. Milch + Griechischer Joghurt
Einfacher griechischer Joghurt bietet die gleichen Vorteile wie normaler Joghurt als Ersatz. Allerdings ist er dickflüssiger als normaler Joghurt, so der Verhältnis ist etwas anders.
Kombinieren Sie ⅓ Tasse griechischen Joghurt mit ⅔ Tasse Milch und verwenden Sie es anstelle von ¼ Tasse Buttermilchpulver.
11. Milch + saure Sahne
Ein anderer natürlich gesäuert Milchprodukt, das ein großartiger Ersatz ist, ist Sauerrahm! Dies ist eine besonders gute Wahl für einen reichen, würzigen Geschmack in Suppen, Saucen und Dips.
Mischen Sie ¾ Tasse saure Sahne mit ¼ Tasse Milch. Als Ersatz für ¼ Tasse Buttermilchpulver verwenden.
Es eignet sich auch hervorragend für Kekse und anderes Backwaren. Verwenden Sie es als Ersatz für Buttermilchpulver in Schokoladen- oder Zitronenkuchen oder Muffins für Feuchtigkeit und Geschmack!
Jeder dieser Buttermilchpulver-Ersatzstoffe wäre eine gute Wahl, wenn Sie keinen zur Hand haben. Hinterlassen Sie unten einen Kommentar, der uns mitteilt, welcher Ersatz für Sie funktioniert hat!
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📖 Rezeptkarte
Bester Ersatz für Buttermilchpulver: DIY Buttermilchpulver (+Mehr tolle Alternativen!)
Zutaten
DIY Buttermilchpulver
- ½ Tasse Milchpulver
- 1 Esslöffel Sahne von Zahnstein
Buttermilch (flüssig)
- 1 Tasse Buttermilch
Anweisungen
DIY Buttermilchpulver
- Kombinieren Sie das Milchpulver und die Weinsteincreme und verquirlen Sie sie dann, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Verwenden Sie wie Buttermilchpulver, um Buttermilch in jedem Rezept zu ersetzen.
Buttermilch (flüssig)
- Verwenden Sie flüssige Buttermilch in Rezepten, die die Verwendung von Buttermilchpulver mit flüssigen Zutaten erfordern. Beginnen Sie mit ¼ Tasse Buttermilch und fügen Sie kleine Mengen hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. * Achten Sie darauf, die Buttermilch vor allen anderen Flüssigkeiten hinzuzufügen, die in Ihrem Rezept erforderlich sind.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Cindy Hog sagt
Ich liebe das an Buttermilch. Danke für die Ideen.