A Puddingpulver-Ersatz könnte sich als nützlich erweisen, wenn Sie es am wenigsten erwarten, besonders wenn Sie so gerne backen wie ich! Nicht jeder möchte Pudding von Grund auf neu machen, und das ist in Ordnung, weil Sie es nicht müssen! Lesen Sie weiter für 7 einfache Alternativen für Puddingpulver, die Sie zur Not verwenden können!
Beste Puddingpulver-Ersatzstoffe
Wenn Sie Pudding lieben, sind Sie nicht allein. Der reiche Cremigkeit Pudding ist für viele Klassiker unerlässlich Desserts und ist oft der beste Teil des Rezepts! Aber was machst du, wenn du etwas Süßes zauberst und feststellst, dass du kein Puddingpulver mehr hast?
Keine Sorge, Sie haben die Möglichkeit, es neu zu erstellen charakteristischer Geschmack und Textur. Tatsächlich müssen Sie vielleicht nicht einmal in den Laden gehen! Überprüfen Sie Ihre Speisekammer, um zu sehen, ob Sie eine dieser einfachen Puddingpulver-Alternativen zu Hause haben!
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Was ist Puddingpulver
Pudding ist ein reichhaltig und cremig Dessert/Sauce/Füllung, die typischerweise in Backwaren wie Kuchen oder Torten verwendet wird, aber auch pur genossen werden kann!
Technisch gesehen kann Pudding mit Milch, Eiern, Zucker und Vanille von Grund auf neu hergestellt werden, obwohl der Prozess möglich ist pingelig und ist für Anfänger manchmal schwierig. Da kommt Puddingpulver ins Spiel.
Kurz gesagt, Puddingpulver ist eine pulverförmige Mischung aus Verdickungsmitteln (meistens Maisstärke), Färbung (normalerweise eine kleine Menge gelber Lebensmittelfarbe), und Aroma (Vanille ist die häufigste). Wenn dieses Pulver mit Milch kombiniert wird, entsteht „Instant-Pudding'.
🌎 Herkunft
Alfred Bird aus Birmingham, England, stellte 1837 Puddingpulver für seine Frau her, die einen hatte schwere Eierallergie. Traditioneller Pudding wird mit Eigelb eingedickt, was ihm seine charakteristische gelbe Farbe verleiht.
1844 begann Bird mit der Vermarktung seiner Puddingpulver in ganz Großbritannien, wo es an Popularität boomte. 1947 erwarb General Foods das Puddingpulverrezept von Birds für den Massenvertrieb. Seitdem hat es zweimal den Besitzer gewechselt, zuerst 1988 an Kraft, bevor es 2004 von Premier Foods gekauft wurde.
1. Puddingpulver zum Selbermachen
Wenn Sie ein klassisches Dessert auf Puddingbasis zubereiten, das mit etwas anderem als Pudding nicht dasselbe wäre, ist die Herstellung von Puddingpulver von Grund auf die beste Wahl. Zum Glück ist es überraschend einfach und Sie benötigen nur wenige gängige Zutaten.
Zutaten für DIY Puddingpulver
- Zucker - 1 Tasse Kristallzucker.
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Milchpulver - ½ Tasse Milchpulver.
- Maismehl - ½ Tasse Maismehl.
- Gelbe Lebensmittelfarbe (optional) - ¼ Teelöffel gelbe Lebensmittelfarbe.
Wie man Puddingpulver zu Hause macht
Puddingpulver zu machen ist ziemlich einfach, aber Sie werden brauchen ein paar Werkzeuge. Holen Sie eine Küchenmaschine, ein feinmaschiges Sieb und einen Schneebesen oder eine Gabel heraus.
- Blitz. Kombinieren Sie 1 Tasse Zucker mit 1 Teelöffel Vanilleextrakt und zerkleinern Sie es in Ihrer Küchenmaschine, bis es zu einem wird feines Puder.
- Sieben. Gießen Sie den Vanillezucker in ein feines Sieb und schütteln Sie es hin und her, um die Mischung in eine Rührschüssel zu sieben. Gießen Sie dann ½ Tasse Milchpulver, ½ Tasse Maismehl und ¼ Teelöffel gelbe Lebensmittelfarbe, falls verwendet, hinein.
- Klumpen loswerden. Sie können die Mischung entweder in Ihre Küchenmaschine zurückgeben und noch einmal pürieren, oder Sie können die Mischung zurück durch das Sieb in eine andere Schüssel sieben, um alles zu entfernen Klumpen.
- Schneebesen. Verwenden Sie zum Schluss eine Gabel oder einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gründlich miteinander verbunden sind. Sie können Ihr selbstgemachtes Puddingpulver dann sofort verwenden oder es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um es später zu verwenden!
Sie können dieses Puddingpulver in jedem Rezept genauso verwenden, wie Sie im Laden gekauftes Puddingpulver verwenden würden. Schauen Sie sich meine Seite an, die dem gewidmet ist wie man Puddingpulver macht für weitere nützliche Tipps und Tricks!
2. Instant-Pudding-Mischung
Wenn Sie auf der Suche nach einem süßen cremigen Dessert sind, das Sie pur genießen oder in Ihren Lieblingsbackwaren verwenden können, suchen Sie in Ihrer Speisekammer nach etwas Instant-Pudding-Mischung.
Die Konsistenz von Pudding ist fast identisch mit Pudding, vielleicht etwas weniger cremig. Es kann auch sein ziemlich viel Zucker, das ist also eine gute Sache, die Sie im Auge behalten sollten, wenn Sie Ihre Zuckeraufnahme beobachten (obwohl zuckerfreier Instant-Vanillepudding in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist).
Eine weitere großartige Sache an Instantpudding ist die große Auswahl an Geschmacksrichtungen! Wenn Sie offen sind, sich mit anderen zu beschäftigen Geschmackskombinationen Sie können auf jeden Fall Schokoladen-, Pistazien- oder Butterscotch-Instantpudding probieren. Es ist alles persönliche Vorliebe!
Instantpudding jeder Geschmacksrichtung kann als 1:1-Ersatz für Puddingpulver verwendet werden.
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3. Maisstärke
Maisstärke ist ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer, das anstelle von Puddingpulver verwendet werden kann, um Rezepte zu verdicken, oder es kann mit Vanille, Milch und Zucker kombiniert werden, um eine ähnliche Sauce herzustellen. Schließlich ist Puddingpulver hauptsächlich Maisstärke also ist es nicht auch weit weg.
Puddingpulver wird am besten verwendet verdicken Puddings und Saucen oder zum Füllen von Kuchen oder anderen Desserts.
Um einen dem Pudding am nächsten kommenden Geschmack zu erzielen, mischen Sie zu gleichen Teilen Maisstärke und Zucker. Fügen Sie einen Spritzer Vanilleextrakt und genug Milch hinzu, um eine dicke Paste herzustellen. Diese Paste kann in den meisten Rezepten als 1:1-Ersatz für Puddingpulver verwendet werden.
4. Tapiokapulver
Wenn Sie das nächste Mal Lust auf einen cremigen Pudding haben, greifen Sie zum Tapiokapulver! Der Hauptbestandteil von Tapiokapulver ist Cassava Wurzel, die eine der Maisstärke sehr ähnliche Konsistenz hat.
Tapiokapulver ist nicht zu verwechseln mit Tapiokaperlen, was kein guter Ersatz wäre. Die Perlen müssen vor Gebrauch eingeweicht werden und würden die Konsistenz Ihres Puddings beeinträchtigen.
Anstelle von Puddingpulver kann die gleiche Menge Tapiokapulver verwendet werden, aber Sie sollten einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
5. Wasserkastanienmehl
Wasserkastanienmehl wird aus natürlich gemahlenen Wasserkastanien hergestellt glutenfreie. Die Textur ist fluffig und leicht mit einem subtil süßen Geschmack. Es ist ein ausgezeichnetes Bindemittel, sodass es köstliche Kuchen, Kekse und Gebäck macht, aber auch zum Andicken von Saucen wie Pudding verwendet werden kann!
Wasserkastanienmehl ist ein geeigneter Ersatz, aber nicht meine erste Wahl, da man es erst verwenden muss einen Teig machen. Dies geschieht durch die Kombination von Wasserkastanienmehl mit Wasser und Puderzucker. Sobald Sie die Zutaten kombiniert haben, müssen Sie den Teig einige Minuten kochen.
Nach dem Kochen bleibt a weicher und cremiger Teig das ist eine perfekte Ergänzung zu Kuchen, Keksen und Eiscreme.
6. Maismehl + Maisstärke
Maismehl ist ein großartiges Verdickungsmittel und Maisstärke hilft, Klumpen zu vermeiden. Auf eigene Faust fehlt Geschmack, also müssen Sie einige Anpassungen vornehmen, um Ihren Pudding genau richtig zu machen.
Verwenden Sie in jedem Rezept eine 50/50-Mischung aus Maismehl und Maisstärke anstelle von Puddingpulver. Mischen Sie es mit Milch, Zucker und einem Spritzer Vanille, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Gebäckcreme
Es kommt nicht oft vor, dass ich Konditorcreme zur Hand habe, aber wenn, wäre es ein nahezu perfekter Ersatz für Pudding. Konditorcreme ist das Endprodukt, so it kann nicht zum Andicken anderer Saucen verwendet werden, obwohl es sicherlich anstelle von ihnen verwendet werden kann!
Sie können verwenden Gebäck-Creme zum Füllen von Backwaren, Kuchen oder Gebäck oder in jedem Dessertrezept, das ein kleines Extra vertragen könnte.
Verwenden Sie Konditorcreme als 1:1-Ersatz für bereit Vanillesoße (nicht das Pulver).
Auswahl des besten Ersatzes
Am Ende hängt der beste Puddingpulver-Ersatz von dem Rezept ab, das Sie damit machen! Wenn Sie nur ein Verdickungsmittel benötigen, ist Maisstärke eine gute Wahl. Wenn Sie nach einem suchen süßer und cremiger Genuss, versuchen Sie Instant-Pudding. Für die echte Sache, zaubern Sie eine schnelle Ladung Puddingpulver von Grund auf neu!
Ich hoffe, diese Liste hat Ihnen geholfen, den besten Puddingpulver-Ersatz für jedes Rezept zu finden, das Sie zubereiten! Kommen Sie auf jeden Fall zurück und kommentieren Sie unten, um mich wissen zu lassen, wie alles ausgegangen ist!
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📖 Rezeptkarte
Bester Puddingpulver-Ersatz: Puddingpulver zum Selbermachen (+mehr einfache Alternativen!)
Zutaten
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Tasse Milchpulver
- ½ Tasse Maisstärke
- ¼ Teelöffel gelbe Lebensmittelfarbe
Anweisungen
- Kombinieren Sie 1 Tasse Zucker mit 1 Teelöffel Vanilleextrakt und zerkleinern Sie es in Ihrer Küchenmaschine, bis es sich in ein feines Pulver verwandelt.
- Gießen Sie den Vanillezucker in ein feines Sieb und schütteln Sie es hin und her, um die Mischung in eine Rührschüssel zu sieben. Dann fügen Sie ½ Tasse Milchpulver, ½ Tasse Maismehl und ¼ Teelöffel gelbe Lebensmittelfarbe hinzu, falls verwendet.
- Sie können die Mischung entweder in Ihre Küchenmaschine zurückgeben und erneut pürieren oder die Mischung durch das Sieb in eine andere Schüssel sieben, um Klumpen zu entfernen.
- Verwenden Sie zum Schluss eine Gabel oder einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gründlich miteinander verbunden sind. Sie können Ihr selbstgemachtes Puddingpulver dann sofort verwenden oder es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um es später zu verwenden!
Notizen
- Lassen Sie bei veganem Puddingpulver das Milchpulver weg und verwenden Sie Reismilch, wenn Sie das Puddingpulver zu einer Sauce verarbeiten.
- Lebensmittelfarbe ist nur notwendig, wenn Sie die charakteristische gelbe Farbe des Puddings wünschen, aber sie ändert nichts am Geschmack, so dass sie völlig optional ist.
- Obwohl ich normalerweise beim Backen Gel-Lebensmittelfarbe verwende, ist flüssige Lebensmittelfarbe für dieses Rezept am besten geeignet.
- Selbstgemachtes Puddingpulver kann bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, funktioniert aber am besten, wenn es innerhalb von 1 Monat verwendet wird.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Oldapo sagt
Bitte beachten Sie die Zutatenliste im ersten Rezept. Sie haben einen „Esslöffel“ Vanilleextrakt angegeben, aber das kann sicher nicht stimmen. Sogar ein ganzer Teelöffel scheint ziemlich viel zu sein. [https://bakeitwithlove.com/custard-powder-substitute/] Ich vermute, dass dieses Rezept überprüft werden muss.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich habe den Text so korrigiert, dass er mit der Rezeptkarte übereinstimmt (auf der die Teelöffelmenge angegeben ist, die Menge, die ich in meinem hausgemachten Puddingpulver verwende). Danke, dass du das verstanden hast!
Dario Giliberti sagt
Ciaoo beobachte jedes Mal das Video, damit die goldene Creme nicht erscheint
„Hallo, ich warte immer auf das Video, weil die gelbe Creme nicht kommt“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Was sind die Gründe dafür, wie man die Fettmasse in der Wohnung mahlt, ohne dass die Crema Pasticcera Stessa übrigbleibt?
„Das ist die Anleitung zur Herstellung des hausgemachten Pulvers, nicht die Vanillesoße selbst?“