Sie wissen nie, wann Sie eine benötigen Agar-Agar-Ersatz, also habe ich ein paar der besten Optionen aufgelistet, die man zur Not verwenden kann! Diese Ersatzstoffe dienen zum Eindicken von Suppen, Saucen oder Soßen, falls Sie kein Agar-Agar finden können oder kein Agar-Agar mehr haben. Werfen Sie einen Blick auf diese Liste und sehen Sie, ob Sie einen Agar-Agar-Ersatz zur Hand haben!
Was ist Agar-Agar?
Agar-Agar ist ein Nebenprodukt von Rotalgen und ein Pulver, das mit Wasser gemischt wird bildet ein Gel. Aufgrund der gallertartigen Konsistenz von Agar-Agar-Pulver wird es häufig als veganer Ersatz für Gelatine verwendet.
Neben der Herstellung von veganem Jell-O ist Agar Agar auch glutenfrei. Daher kann es als verwendet werden ein glutenfreier Ersatz zum Andicken von Suppen, Saucen und Soßen.
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Warum brauchen Sie einen Ersatz?
Oft der Ersatz, was passiert, wenn Sie einen brauchen Ersatz für den Ersatz? Sie suchen einen anderen Ersatz! Zum Glück gibt es viele Alternativen für Agar Agar. Noch besser, fast alle sind auch vegan und glutenfrei.
Abgesehen davon, dass Sie einfach ausgehen, möchten Sie vielleicht einen Ersatz, um Dinge einfach herzustellen einfacher.
Die besten Agar-Agar-Ersatzstoffe
Agar-Agar-Pulver kann nicht in Pulverform verwendet werden. Es muss zuerst mit Wasser gemischt, gekocht und dann abgekühlt werden.
Diese zusätzlichen Schritte können ein weiterer Grund sein, einen Ersatz in Betracht zu ziehen. Während Sie möglicherweise eine machen müssen schnelle Aufschlämmung Bei einigen Ersatzstoffen können die meisten in Pulverform hinzugefügt werden.
1. Pektinpulver
Einer der besten veganen Ersatzstoffe für Agar-Agar bei der Herstellung von Gelatine ist Pektin. Pektin wird aus der inneren Haut von Obst und Gemüse gewonnen. Es hilft im Wesentlichen, diese Früchte und Gemüse zu unterstützen und zu formen.
Nicht nur Pektin aus Obst gewonnen, aber es wird auch zur Herstellung von Fruchtmarmeladen und Gelees verwendet! Es ist dafür verantwortlich, dass diese süßen Gewürze ihre gelartige Konsistenz erhalten.
Ein großer Unterschied zwischen Pektinpulver und Agar-Agar besteht darin, dass Pektin enthalten ist Zucker dazugegeben. Obwohl es sich hervorragend für Desserts eignet, sollten Sie es daher in herzhaften Rezepten vermeiden.
Verwenden Sie Pektin im Verhältnis 3:1 für Agar-Agar-Pulver. Im Gegensatz zu Agar-Agar kann Pektin ohne vorherige Zubereitung direkt in die Rezeptur gegeben werden.
2. Nicht aromatisierte Gelatine
Wenn Sie sich nicht vegan (oder für einen Veganer kochen) dann ist geschmacksneutrale Gelatine einer der besten Ersatzstoffe für Agar-Agar. Nicht aromatisierte Gelatine wird aus tierischem Kollagen hergestellt, das zu einem weißen Pulver gemahlen wird.
Gelatine ist die Basis für viele beliebte Desserts wie z aromatisierter Wackelpudding. Es kann auch als Verdickungsmittel, Stabilisator und Bindemittel verwendet werden.
Da Gelatine jedoch in ihrer Form verwendet werden kann Pulverform Sie müssen mehr als das, was das Rezept an Agar-Agar-Pulver vorsieht, verwenden.
Verwenden Sie in jedem Rezept geschmacksneutrales Gelatinepulver im Verhältnis 3:1 anstelle von Agar-Agar.
3. Vegane „Gelatine“
Wenn Ihr Hauptbedarf an Agar-Agar-Pulver darin besteht, veganes Jell-O herzustellen, dann ist der beste Ersatz der Kauf vegane Gelatine. Vegane Gelatine ist in den meisten Naturkostläden erhältlich. Es ist auch online verfügbar. Die beliebteste Marke ist Veg Jel.
während dieser vielleicht nicht der schnellste Ersatz Es kann einfacher sein, als hausgemachte vegane Gelatine herzustellen. Wenn Sie sich vegan ernähren, ist vegane Gelatine außerdem ein großartiges Grundnahrungsmittel, das Sie für viele Rezepte zur Hand haben sollten.
Da vegane Gelatine eine Mischung aus mehreren Zutaten ist, kann es einige Anpassungen erfordern, um das perfekte Verhältnis zu finden. Beginnen Sie mit einem Verhältnis von 1:1 und fügen Sie dann bei Bedarf mehr hinzu.
4. Xanthan
Während Xanthangummi einst nur in gewerblichen Küchen verwendet wurde, wird es immer beliebter immer beliebter in heimischen Küchen. Daher finden Sie es leicht in der Backabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte.
Obwohl Xanthangummi veganfreundlich und glutenfrei ist, ist es stark verarbeitet. Bei manchen Menschen kann dies zu Reizungen im Darm führen, wenn sie zu viel gegessen werden.
Das Tolle an Xanthangummi ist, dass es ein einfacher 1:1-Austausch gegen Agar-Agar-Pulver ist. Außerdem erfordert es keine zusätzliche Vorbereitung vor der Verwendung.
5. Guarkernmehl
Guarkernmehl ist eine weitere Zutat, die lange Zeit in gewerblichen Küchen verwendet wurde. Mit mehr Hausköchen auf Erkundungstour neue Kochmethoden obwohl es zu einer gemeinsamen Zutat in allen Küchen geworden ist.
Hergestellt aus Guarbohnen, die zur Familie der Erbsen gehören, ist es vegan und glutenfrei. Es eignet sich hervorragend zum Binden von Lebensmitteln und als Verdickungsmittel.
Ein großer Unterschied zwischen Guarkernmehl und anderen Ersatzstoffen ist Kleine Dinge haben große Auswirkungen!
Verwenden Sie nur einen halben Esslöffel Guarkernmehl, um 1 Tasse Agar-Agar-Pulver zu ersetzen.
6. Carrageen
Carrageen ist eine Zutat, die Sie vielleicht vom Etikett der Sojamilch erkennen. Es ist ein gemeinsames Verdickungsmittel und Stabilisator aus irischem Rotalgen. Sie finden es als Konservierungsmittel in pflanzlicher Milch und anderen ähnlichen Lebensmitteln.
Obwohl es außerhalb von gewerblichen Küchen nicht so üblich ist, ist es eine einfacher Ersatz für Hausmannskost. Wie Agar-Agar wird es auch aus Meeresalgen gewonnen.
Dies ist jedoch der Fall besser als Verdickungsmittel eher als ein Hauptbestandteil für Gelatine.
Beginnen Sie mit einem 1:1-Ersatz von Carrageen für Agar-Agar-Pulver. Wenn Sie nicht die richtige Konsistenz erhalten, fügen Sie bis zu 2x oder 3x die Menge hinzu, die das Rezept erfordert.
7. Maisstärke
Bei der Suche nach einem Verdickungsmittel, Eine der besten Möglichkeiten ist Maisstärke. Maisstärke ist das weiße Pulver, das aus der Mitte des Maiskorns gewonnen wird. Es ist extrem stärkehaltig.
Maisstärke wird seit Jahrzehnten zum Andicken von Suppen und Saucen verwendet. Es ist auch eine beliebte Wahl für die Zubereitung von Soßen. Darüber hinaus kann es Agar-Agar-Pulver in Rezepten ersetzen, die benötigt werden ein Stabilisator.
Wie Agar-Agar-Pulver, Maisstärke braucht ein wenig Vorbereitung bevor Sie es verwenden. Es dauert aber nur ein paar Sekunden.
Maisstärke einmessen a 1:1 für Agar-Agar-Pulver. Geben Sie die Maisstärke in eine kleine Schüssel mit 2 Teilen Wasser (1 Esslöffel Maisstärke + 2 Esslöffel Wasser) um eine Aufschlämmung zu machen. Fügen Sie die Aufschlämmung Ihrem Rezept genauso hinzu, wie Sie das Agar-Agar hinzufügen würden.
8. Pfeilwurz-Pulver
Pfeilwurzpulver ist ein gemeinsamer Ersatz für Maisstärke. Es hat nahezu identische Eigenschaften als Verdickungsmittel und Stabilisator. Einige Leute bevorzugen es jedoch, weil es nicht aus Mais hergestellt wird.
Da Pfeilwurz ein guter Ersatz für Maisstärke ist, kann es auch ein guter Ersatz für Agar-Agar-Pulver sein. Ein Unterschied besteht darin, dass Pfeilwurzpulver hinzugefügt werden kann Direkt zu einem Rezept.
Verwenden Sie Pfeilwurz in einem 2:1-Ersatz für Agar-Agar-Pulver (2 Esslöffel Pfeilwurz = 1 Esslöffel Agar-Agar). Obwohl es nicht zuerst mit Wasser gemischt werden muss, können Sie die gleichen Anweisungen befolgen, um eine Aufschlämmung herzustellen (wie mit Maisstärke) wenn Sie es vorziehen.
9. Tapioka-Pulver
Eine der beliebtesten Anwendungen von Tapiokapulver ist Tapiokapudding. Das gibt Ihnen eine Vorstellung von der Konsistenz, die Tapiokapulver erzeugen kann. Allerdings ist die Fähigkeit zu verdicken ist ein Ergebnis dessen, womit es vermischt ist.
Tapiokapulver lässt sich gut mit Milchprodukten mischen stabilisiert sich aber nicht, wenn es mit sauren Lebensmitteln gemischt wird. Vermeiden Sie es daher, es als Ersatz in Rezepten zu verwenden, die Zitrusfrüchte oder andere säurehaltige Zutaten enthalten.
Tapioka kann als Ersatz für verwendet werden Binden von Suppen, Saucen, Backwaren und kalten Desserts. Es wird nicht die gleiche Gelatinekonsistenz wie Agar-Agar erzeugen, aber es wird eine ähnliche Dicke verleihen.
Verwende Tapiokapulver im Verhältnis 2:1.
Mit dem richtigen Agar-Agar-Ersatz aus dieser Liste können Sie Suppen, Saucen oder Bratensoße andicken, ohne einen Schlag zu verpassen! Denken Sie daran, wiederzukommen und uns mitzuteilen, welcher Ersatz für Sie funktioniert hat!
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📖 Rezeptkarte
Agar-Agar-Ersatz: Pektinpulver (+Mehr tolle Alternativen!)
Zutaten
- 1 Esslöffel Pektin
- 1 Esslöffel Gelatine (nicht aromatisiert)
- 1 Teelöffel Xanthangummi
Anweisungen
- Verwenden Sie Pektin im Verhältnis 3:1 zu Agar-Agar. Sie müssen das Pektin nicht zubereiten, fügen Sie es einfach Ihrem Rezept hinzu und rühren Sie um, um es zu kombinieren.
- Du kannst Gelatine auch im Verhältnis 3:1 zu Agar-Agar verwenden. Fügen Sie wie oben Pektin einfach das Gelatinepulver zu Ihrem Rezept hinzu und rühren Sie um, um es zu kombinieren.
- Verwenden Sie Xanthangummi als gleichwertigen 1:1-Ersatz für Agar-Agar in Rezepten. Auch diese Alternative kann direkt in Ihr Rezept gestreut werden.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Clara sagt
Stellen Sie sicher, dass der Agar-Agar mit Amido di Mais bedeckt ist. Grazie, molto utile l'elenco.😘👏👏👏
„Ich werde versuchen, das Agar-Agar durch Maisstärke zu ersetzen. Danke, die Liste ist sehr nützlich.“
Ricky sagt
Das Pektin funktionierte perfekt als Agar-Agar-Ersatz! Vielen Dank!
EDITH JM sagt
QUE ÚTIL LISTA DE SUSTITUTOS, TANTO PARA EL AGAR AGAR, COMO PARA LA GRENETINA EN MI CASO.
GRACIAS Y MILES DE BENDICIONES PARA TI, TU FAMILIA, TUS PROYECTOS Y TUS LECTORES Y USUARIOS
"WAS FÜR EINE NÜTZLICHE LISTE VON ERSATZTEILEN, IN MEINEM FALL SOWOHL FÜR AGAR AGAR ALS AUCH FÜR GRENETINE.
DANKE UND TAUSENDE SEGEN FÜR SIE, IHRE FAMILIE, IHRE PROJEKTE UND IHRE LESER UND NUTZER"