Das Perfekte finden Ersatz für Maisstärke ist mit meinem All-Inclusive-Leitfaden zu den besten Maisstärke-Ersatzprodukten nicht schwierig! Geben Sie sich nicht mit wässrigen Suppen und Saucen zufrieden, versuchen Sie es mit einigen dieser Zutaten verdicken sie wenn du keine Maisstärke mehr hast!
Maisstärke ist oft eine wesentliche Zutat, finden Sie den perfekten Ersatz mit einer dieser 15 Optionen!
Viele unserer Lieblingsgerichte wäre nicht dasselbe ohne Maisstärke. Die perfekte Soße zu Thanksgiving oder eine dicke, herzhafte Suppe an einem kalten Winterabend.
Maisstärke ist die Zutat, die dieses reichhaltige und reichhaltige Essen ermöglicht cremige Dicke von vielen Lieblingssuppen, Saucen und Beilagen.
Gehe zu:
- Was ist Maisstärke?
- Beste Maisstärke-Ersatzstoffe
- 1. Allzweckmehl
- 2. Reismehl
- 3. Mandelmehl
- 4. Pfeilwurzpulver
- 5. Kartoffelstärke
- 6. Tapioka
- 7. Maniokmehl
- 8. Gemahlene Leinsamen
- 9. Flohsamenschalenpulver
- 10. Sorghummehl
- 11. Xanthangummi
- 12. Guarkernmehl
- 13. Glucomannan
- Andere Verdickungsoptionen
- 14. Gemischtes Gemüse
- 15. Griechischer Joghurt oder saure Sahne
- 16. Wärmereduzierung
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Was ist Maisstärke?
Es gibt nicht viel zu Maisstärke. Es ist im Wesentlichen nur die Stärke, die es gibt aus Mais entfernt und in Pulverform gebracht.
Das Endergebnis von Maisstärke ist eine Verbindung, die sich ausdehnt, wenn sie mit Flüssigkeit in Kontakt kommt. Das macht es zu einem so großartigen Verdickungsmittel Saucen und Suppen.
Beste Maisstärke-Ersatzstoffe
Das Tolle an Maisstärke als Grundnahrungsmittel in der Küche ist, dass sie es ist preiswert zu kaufen, und Sie müssen nicht viel in einem Rezept verwenden. So können Sie normalerweise eine große Flasche kaufen und sie eine ganze Weile zur Hand haben.
Leider vergessen wir manchmal bei Speisekammer-Heftklammern wie dieser, da wir sie nicht häufig kaufen müssen, oft, wenn uns etwas ausgeht. Wenn dies passiert, werfen Sie einfach einen Blick in die Speisekammer und sehen Sie nach, ob Sie eines davon finden können ebenso tolle Ersatzstoffe.
1. Allzweckmehl
Der einfachste Ersatz für Maisstärke ist Allzweckmehl. Mehl wird als verwendet Verdickungsmittel in vielen der gleichen Rezepte, für die Maisstärke verwendet wird. Das Tolle an dieser Option ist, dass die meisten Menschen bereits Mehl zur Hand haben.
Verwenden Sie in jedem Rezept ein Verhältnis von Mehl zu Maisstärke von 2:1: 2 Esslöffel Mehl für 1 Esslöffel Maisstärke. Wie bei Maisstärke möchten Sie dem Mehl Flüssigkeit hinzufügen, bevor Sie es dem Rezept hinzufügen. So vermeiden Sie Mehlklumpen in Ihrem Gericht.
Mischen Sie das Mehl in einer kleinen Tasse oder Schüssel mit kaltem Wasser und verquirlen oder rühren Sie es kräftig um, um alle Klumpen zu entfernen. Fügen Sie dies langsam Ihrer Suppe, Sauce oder Soße hinzu.
Wenn Sie das erreichen gewünschte Konsistenz, Sie können aufhören, das Mehl hinzuzufügen. Der einzige Nachteil bei der Verwendung von Mehl ist, dass es so ist nicht glutenfrei. Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, sind die anderen dieser Ersatzstoffe für Sie.
2. Reismehl
Reismehl wird aus gemahlenem Reis hergestellt. Es hat ein ähnliche Konsistenz zu Weizenmehl, was es zu einer großartigen Alternative als Verdickungsmittel macht, wo Weizenmehl auch gut funktioniert.
Zum Beispiel macht sich Reismehl gut unter Hitze. Das macht es gut glutenfreie Alternative für lange köchelnde Saucen oder Eintöpfe.
Reismehl verwenden 2:1 Ersatz für Maisstärke: 2 Esslöffel Reismehl für 1 Esslöffel Maisstärke. Wie Allzweckmehl mischen Sie dieses am besten mit etwas Wasser, bevor Sie es in das Gericht geben.
3. Mandelmehl
Wenn Sie eine Glutensensitivität, dann hast du wahrscheinlich Mandelmehl (oder ein anderes Nussmehl) in deiner Speisekammer. Mandelmehl kann ähnlich wie Allzweckmehl als Maisstärkeersatz verwendet werden.
Ersetzen Sie Maisstärke durch eine gleiche Menge Mandelmehl im Verhältnis 1:1. Mandelmehl verklumpt nicht so leicht wie Weizenmehl, daher kann es oft gut sein, es einfach direkt in das Rezept einzurühren. Wenn Sie jedoch sicher sein möchten, erhalten Sie eine glattes Ergebnis Mischen Sie es dann mit etwas Wasser, um einen Schlamm zu erzeugen, bevor Sie es hinzufügen.
Eine Sache, die Sie bei Mandelmehl beachten sollten, ist, dass es a bietet nussiger Zusatz zu deinem Gericht. Daher passt er am besten zu herzhaften Eintöpfen oder Gerichten, die gut zu den erdigen Eigenschaften der Mandeln passen.
4. Pfeilwurzpulver
Abhängig von Ihren Ernährungsgewohnheiten sind Sie möglicherweise mit Pfeilwurzpulver (oder Mehl) vertraut oder nicht. Wie Mandelmehl ist es als beliebt geworden eine glutenfreie Alternative beim Backen.
Es ist auch eine beliebte Wahl für diejenigen, die a folgen Paleo- oder Keto-Diät. Als Ersatz für Maisstärke eignet es sich gut für Rezepte, bei denen Sie den Geschmack nicht verändern möchten (was mit Mandelmehl passieren wird).
Auch wenn Sie dies nicht bereits in Ihrer Speisekammer haben, ist es im Lebensmittelgeschäft weit verbreitet und leicht zu finden. Viele Mainstream-Läden führen es jetzt in ihrem Backgang.
Verwenden Sie Pfeilwurz im Verhältnis 2:1 als Ersatz in jedem Rezept, das Maisstärke erfordert: 2 Esslöffel Pfeilwurz für 1 Esslöffel Maisstärke.
5. Kartoffelstärke
Ähnlich wie die Stärke aus Mais entfernt wird, um Maisstärke herzustellen, werden Kartoffeln zerdrückt, getrocknet und dann zu einem Pulver gemahlen, um a zu erzeugen Stärkederivat. Während Kartoffeln eine weitere glutenfreie Option und Paleo-freundlich sind, sind sie kein Low-Carb-freundlicher Ersatz.
Kartoffelstärke ist in normalen Lebensmittelgeschäften nicht häufig zu finden, aber Sie können sie in einem Reformhaus finden oder online bestellen. Tauschen Sie einfach Maisstärke gegen gleiche Teile Kartoffeln aus Stärke im 1:1 Austausch.
Bei der Verwendung von Kartoffelstärke ist zu beachten, dass sie ziemlich schnell eindickt. Fügen Sie es daher langsam gegen Ende des Garvorgangs hinzu, oder es kann sein zu stark verdicken.
6. Tapioka
Wenn Sie einen Tapiokapudding-Liebhaber im Haus haben, dann haben Sie diese Option vielleicht schon zur Hand! Die Tapiokaperlen, die zur Herstellung von Pudding verwendet werden, sind ein großartiger Ersatz für Maisstärke. Man findet Tapioka auch darin Pulver- oder Flockenform.
Wie Kartoffelstärke ist Tapioka eine weitere großartige glutenfreie Option, die nicht kohlenhydratarm ist. Tapioka ist jedoch häufiger in Mainstream-Läden zu finden.
Verwenden Sie Tapioka (Perlen, Pulver oder Flocken) im Verhältnis 2:1 gegen Maisstärke: 2 Esslöffel Tapioka pro 1 Esslöffel Maisstärke.
7. Maniokmehl
Während Tapioka für viele Menschen eine vertraute Zutat ist, auch wenn sie sie nicht regelmäßig verwenden, wird Maniokmehl erst seit kurzem immer beliebter. Tapioka kommt jedoch aus der Maniok-Pflanze!
Tapioka wird aus einem Prozess des Waschens und Zerkleinerns der Maniokpflanze gewonnen. Maniokmehl ist einfach das Ergebnis des Zermahlens der Maniokwurzel zu einem Pulver.
Maniok hat ein milder geschmack und eignet sich gut als Verdickungsmittel für glutenfreie Rezepte. Sie benötigen für Ihr Rezept doppelt so viel Maniokmehl wie Maisstärke: 2 Esslöffel Maniokmehl ersetzen 1 Esslöffel Maisstärke.
8. Gemahlene Leinsamen
Gemahlene Leinsamen sind in den letzten Jahren als „Superfood“ populär geworden. Diese Samen mit nussigem Geschmack sind als Zusatz zu vielen Rezepten beliebt, aber auch ein beliebter Ersatz für Dinge wie Eier in veganen Gerichten.
Wenn Leinsamen mit Wasser vermischt werden, entstehen sie eine dicke gelartige Konsistenz das ist auch ein toller Ersatz für Maisstärke. Stellen Sie nur sicher, dass Sie gemahlene Leinsamen und keine ganzen Leinsamen verwenden (Wenn Sie ganze Leinsamen haben, werfen Sie sie einfach für eine Minute in einen Mixer).
Mischen Sie 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit einem ½ Esslöffel Wasser. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten in einer Tasse ruhen, bis sie ein dickes Gel gebildet hat.
Verwenden Sie dies als Ersatz für 1 Esslöffel Maisstärke.
9. Flohsamenschalenpulver
Flohsamenschalen, eine Mischung aus mehreren gemahlenen faserigen Pflanzen, sind zu einer beliebten Ballaststoffergänzung in der Ernährung vieler Menschen geworden, vielleicht haben Sie etwas davon in Ihrem Schrank. Es ist auch eine beliebte Ergänzung bzw Ersatz beim Backen für glutenfreie Rezepte.
Es funktioniert ähnlich wie gemahlene Leinsamen, indem es sich ausdehnt und ein dickes Gel bildet, wenn es mit Wasser in Kontakt kommt. Anders als Leinsamen können Sie es jedoch direkt zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen, wenn Sie möchten (Sie können es auch zuerst mit etwas Wasser mischen, wenn Sie möchten, um die gelartige Konsistenz zu erhalten).
Du brauchst nur die halbe Menge Flohsamenschalen, um Maisstärke zu ersetzen: Verwenden ½ Esslöffel Flohsamenschalen anstelle von 1 Esslöffel Maisstärke.
10. Sorghummehl
Sorghummehl wird aus gemahlenem Getreide hergestellt und hat einen hohen Proteingehalt, der es zu einer beliebten Wahl zum Backen macht, da es a ähnliche Konsistenz zu Allzweckmehl.
Dies überträgt sich darauf, es zu einem guten Verdickungsmittel zu machen, so wie Allzweckmehl verwendet wird. Verwenden Sie es in einem Verhältnis von 2:1 von Sorghummehl zu Maisstärke als Ersatz.
11. Xanthangummi
Xanthangummi ist ein beliebtes Verdickungsmittel in verarbeiteten Lebensmitteln. Es hat jedoch in immer mehr Wohnküchen Einzug gehalten.
Ein wenig Xanthangummi geht ein langer Weg! Daher sollten Sie mit einer sehr kleinen Menge beginnen – sogar so wenig wie ein ⅛ oder ¼ dessen, was das Rezept an Maisstärke vorsieht.
Rühren Sie es langsam ein und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, wie schnell es funktioniert!
12. Guarkernmehl
Guarkernmehl ist Xanthangummi sehr ähnlich, sowohl insofern, als es hauptsächlich in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird und Sie nur ein ein kleines bisschen davon.
Wenn Sie Guarkernmehl probieren möchten, beginnen Sie mit ein ⅛ Teelöffel anstelle von 1 Teelöffel Maisstärke.
13. Glucomannan
Während es wahrscheinlich kein Ersatz ist, den Sie bereits in Ihrer Küche haben, ist Glucomannan ein großartiger Ersatz für diejenigen, die nach einem suchen langfristigen Ersatz für eine Low-Carb-Ernährung.
Dieser Inhaltsstoff wird aus den Wurzeln der Konjac-Pflanze (in Asien und Südostasien verbreitet) und nimmt große Mengen an Flüssigkeit auf; daher geht ein bisschen viel!
Ersetzen Sie 2 Teelöffel Maisstärke durch nur einen ¼ Teelöffel Glucomannan-Pulver. Dies kann direkt zu Sauce, Eintopf oder Soße hinzugefügt und untergemischt werden.
Andere Verdickungsoptionen
Wenn Sie feststellen, dass Sie keine dieser Substitutionen zur Hand haben oder keine davon mögen, gibt es ein paar andere Optionen zum Verdicken, die Sie erkunden können.
14. Gemischtes Gemüse
Wenn Sie Ihrer Suppe oder Ihrem Eintopf Nährstoffe hinzufügen möchten, dämpfen Sie alles Gemüse, das Sie zur Hand haben, vermische sie und füge sie deinem Gericht hinzu!
Tomaten sind eine großartige Option für natürlich bindende Saucen und Soßen, und zerkleinerte Walnüsse verdicken auch Saucen.
15. Griechischer Joghurt oder saure Sahne
Diese beiden Optionen sind eine schmackhafte Art, einem Gericht Cremigkeit und Dicke zu verleihen. Da sie jedoch auf Milch basieren, sie werden gerinnen wenn über direkter Hitze gekocht; Rühren Sie sie daher ein, nachdem Sie das Gericht von der Hitze genommen haben.
16. Wärmereduzierung
Der Prozess, einfach die Hitze zu reduzieren und Ihre Sauce oder Suppe langsam zu köcheln, wird dazu beitragen, auf natürliche Weise eine dickere Konsistenz zu erzeugen. Das dauert etwas länger und funktioniert am besten einfache Saucen.
Wir wünschen Ihnen alles Gute mit Ihrem Gericht und hoffen, dass wir Ihnen geholfen haben, den perfekten Ersatz zu finden! Lassen Sie uns wissen, wie alles ausgegangen ist, indem Sie uns einen Kommentar hinterlassen!
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📖 Rezeptkarte
Maisstärke-Ersatz
Zutaten
Option 1 (Bester Allround-Ersatz) – Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Allzweckmehl
Option 2 (Glutenfreier Ersatz) – Reismehl
- 2 Teelöffel Reismehl
Anweisungen
Option 1 (Bester Allround-Ersatz) – Allzweckmehl
- Verwenden Sie die doppelte Menge Allzweckmehl für die in einem Rezept angegebene Portion Maisstärke. Achten Sie wie bei Maisstärke darauf, eine Aufschlämmung mit kaltem Wasser herzustellen, um Klumpen in Ihrem Gericht, Ihrer Soße oder Soße zu vermeiden.
Option 2 (Glutenfreier Ersatz) – Reismehl
- Verwenden Sie die 2-fache Menge Reismehl für die in einem Rezept angegebene Portion Maisstärke. Achten Sie wie bei Maisstärke darauf, eine Aufschlämmung mit kaltem Wasser herzustellen, um Klumpen in Ihrem Gericht, Ihrer Soße oder Soße zu vermeiden.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Donald sagt
Liebe Angela,
Ich habe keine Chance für einen neuen Brief
Ben al a halve eeuw hobby kok, al a beetje bejaard (79) 🙂
Was ich brauche, sind die besten Tipps.
Ich glaube, er hat mir geholfen, Bier zu trinken und ein Bier zu trinken, das er gewonnen hat, und ein Mann aus den Niederlanden hat gewonnen,
Ich möchte, dass mein größter Vorteil darin besteht, dass jeder Tag in meiner Frau stattfinden muss, ohne dass ich etwas dagegen habe, aber auch wenn ich nur ein paar Tage warten muss, bis ich 80 Jahre alt bin.
Es ist nicht einfach, ihn zu empfangen, oder Sie probieren ihn aus!
Ziet er ging uit, TOP!!!!
"Liebe Angela,
Habe mich gerade für einen Newsletter angemeldet
Ich bin seit einem halben Jahrhundert Hobbykoch, schon etwas älter (79) 🙂
Was ich für schlau hielt, sind diese Tipps zum Ersetzen von Maisstärke.
Obwohl ich den meisten Wein, Bier und Likör herstelle und einen Schrank voller Pokale gewonnen habe, war ich einmal niederländischer Meister,
Kochen bleibt meine Hauptbeschäftigung, weil es jeden Tag gemacht werden muss und meine Frau nicht gerne kocht, auch weil ihre Gewürze nur Salz und Pfeffer sind, während es in meiner Küche etwa 80 Gewürzsorten gibt.
Ich bin gespannt auf all eure Rezepte, zum Ausprobieren!
Sieht gut aus, TOP!!!!“
Anonym sagt
Jag ska baka tårta ?
„Ich werde einen Kuchen backen 🍰 was ist der beste Ersatz für Maisstärke, wenn du backen willst?“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Jag gillar att använda tapiokamjöl for best resultat.
"Ich verwende gerne Tapiokamehl für meine besten Ergebnisse."
Audrey sagt
Vielen Dank!