Man weiß nie wann a Marshmallow-Ersatz wird sich beim Backen als nützlich erweisen, deshalb habe ich alle Top-Marshmallow-Alternativen aufgelistet! Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, müssen Sie nicht in den Laden rennen, diese einfachen Marshmallow-Ersatzstoffe funktionieren in all Ihren Lieblings-Dessertrezepten!
Die besten Marshmallow-Ersatzstoffe
Die zuckerhaltige Substanz, die ein eher langweiliges Getreide bindet und einen köstlichen klebrigen Genuss ergibt. Die weißen kleinen Puffs, die eine Tasse heißen Kakao übersteigen. Der Grosse wolkenartige Konfekte gleiten Sie perfekt auf einen Stock, um über einem Lagerfeuer zu braten.
Wie auch immer Sie diese am liebsten verwenden ooey-klebrige Wolken der Freude, viele Lieblingsleckereien wären ohne Marshmallows nicht dasselbe – oder gar möglich.
Gehe zu:
- Die besten Marshmallow-Ersatzstoffe
- Was sind Marshmallows?
- Finden Sie Ihren besten Ersatz für Marshmallows
- 1. Marshmallow-Flaum
- 2. Marshmallow-Creme
- 3. Zuckerfreie Marshmallows
- 4. Vegane (gelatinefreie) Marshmallows
- 5. Zephyr (Russische Marshmallows)
- 6. Honig + Erdnussbutter
- Schokolade + Erdnussbutter + Honig
- 7. Gegrilltes Obst
- 8. Gegrillter Brie
- 9. Frischkäse + gesüßte Kondensmilch
- 10. Hausgemachter Marshmallow-Fluff
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Was sind Marshmallows?
Die heutigen Marshmallows werden aus einer wunderbaren Mischung aus Zucker, Maissirup, Maisstärke und Gelatine hergestellt. Wenn Sie Lust haben, können sie auch Lebensmittelfarbe und sogar Aromen enthalten.
Während es so aussieht, als wären diese kleinen zuckersüßen Köstlichkeiten eine Erfindung der 1950er Jahre, gibt es sie schon etwas länger. So lange wie das alte Ägypten, um genau zu sein.
Die ursprünglichen Marshmallows, die bis ins alte Ägypten zurückreichen, sind der Name dieses Lebensmittels. Bevor es Maissirup und andere moderne Süßwaren gab, wurden Marshmallows aus der Malvenpflanze hergestellt.
Der Nektar der Malvenpflanze wurde mit Honig vermischt, um eine uralte süße Leckerei zu schaffen, die der heutigen modernen Malve ähnelt.
Finden Sie Ihren besten Ersatz für Marshmallows
Auch wenn Sie Marshmallows lieben, gibt es viele Gründe, warum Sie einen Ersatz benötigen. Vielleicht haben Sie gerade keine Marshmallows mehr und sehnen sich bis spät in die Nacht nach einem süßen Leckerbissen. In diesem Fall können Sie mit Zutaten rund ums Haus kreativ werden (auch mit solchen, die nicht nach Marshmallows schmecken).
Andererseits haben Sie vielleicht bemerkt, dass diese matschigen kleinen Leckereien nicht zu Ihrer neuen veganen Ernährung passen. Außerdem möchten Sie vielleicht einfach etwas mit etwas weniger Zucker und Maissirup. Großartige Neuigkeiten! Es gibt veganfreundliche und zuckerfreie Marshmallows!
1. Marshmallow-Flaum
Obwohl nicht ganz so alt wie Marshmallows, gibt es Marshmallow Fluff schon seit über 100 Jahren!
Es wird aus vielen der gleichen Zutaten wie Marshmallows wie Zucker und Maissirup hergestellt. Darüber hinaus wird es mit Vanilleextrakt und Eiweiß hergestellt. Das geschlagene Eiweiß verleiht ihm eine lockere und luftige Textur (Sie meinen auch, dass es kein veganes Essen ist).
Die flauschige Textur von Marshmallow Fluff eignet sich hervorragend, um geschmolzene Marshmallows in Rezepten zu ersetzen. Es kann in Rice Krispy-Leckereien, auf Coca verwendet und in verschiedene Desserts gemischt werden.
Ersetzen Sie 1 Tasse Marshmallows (oder 8 große Malven) mit ½ Tasse Flusen.
2. Marshmallow-Creme
Marshmallow-Creme ist nicht so beliebt wie Marshmallow-Fluff. Es hat jedoch viele Ähnlichkeiten und ist ein ebenso wunderbarer Ersatz für Marshmallows.
Hergestellt aus Maissirup, Zucker und Eiweiß hat es die gleiche Basis wie Flaum. Der Hauptunterschied besteht in der Zugabe von Weinstein und Xanthangummi. Diese beiden Zutaten verändern die Konsistenz.
Marshmallow-Creme hat eine klebrige Textur und ist geschmolzenen Marshmallows sehr ähnlich. Daher ist es der perfekte Ersatz für jedes Rezept, das geschmolzene Marshmallows erfordert. Es kann auch als Topping verwendet werden
Ersetzen Sie 1 Tasse Marshmallows durch ½ Tasse Marshmallow-Creme.
3. Zuckerfreie Marshmallows
Zuckerfreie Marshmallows werden hergestellt, indem Zucker und Maissirup durch mehrere zuckerfreie Alternativen ersetzt werden. Diese bieten eine ähnliche Süße wie das Original. Die alternativen Süßstoffe schmelzen jedoch nicht wie normaler Zucker.
Es gibt Vor- und Nachteile, wenn diese nicht gut schmelzen. Pro, sie eignen sich hervorragend für die Herstellung von S'mores, da sie auf dem Bratstab bleiben! Con, sie schmelzen nicht so, wie Sie es für Rice Krispie-Leckereien brauchen.
Verwenden Sie zuckerfreie Marshmallows als 1:1-Ersatz für normale Marshmallows.
4. Vegane (gelatinefreie) Marshmallows
Die zur Herstellung von Marshmallows verwendete Gelatine ist ein tierisches Nebenprodukt. Daher keine vegane Zutat. Glücklicherweise gibt es einen pflanzlichen Ersatz für Gelatine, der genauso gut funktioniert.
Agar-Agar stammt aus Algen und hat die gleiche Textur und Konsistenz wie Gelatine. Tatsächlich wird es häufig verwendet, um veganes hausgemachtes veganes Jell-O herzustellen.
Vegane Marshmallows sind in normalen Lebensmittelgeschäften möglicherweise schwerer zu finden. Sie sind jedoch in den meisten Naturkostläden oder online leicht erhältlich.
Vegane Marshmallows können in jedem Rezept 1:1 gegen normale Marshmallows ausgetauscht werden.
5. Zephyr (Russische Marshmallows)
Zephyre sind im Grunde das russische Äquivalent zu einem Marshmallow. Daher ist es weniger wahrscheinlich, dass sie der Ersatz sind, den Sie gerade zu Hause haben.
Wenn Sie jedoch eine neue Art von Marshmallow probieren möchten, sind diese süßen Konfekte aus Russland ein wunderbarer Ersatz.
Sie werden aus Eiweiß, Zucker, Apfelpüree und Gelatine hergestellt. Das Apfelpüree wirkt wie der Maissirup in Marshmallows als süßes Bindemittel. Das Ergebnis ist eine köstliche Leckerei, die einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Marshmallows hat.
Zephyre können in jedem Rezept 1:1 gegen Marshmallows ausgetauscht werden.
6. Honig + Erdnussbutter
Nein, Honig und Erdnussbutter schmecken nicht nach Marshmallows. Sie sind jedoch eine reichhaltige und cremige Kombination, die die Süße von Marshmallows ersetzen kann. Darüber hinaus erzeugen diese beiden Zutaten beim Erhitzen eine ähnlich zähe Konsistenz wie geschmolzene Marshmallows.
Diese Zubereitung ist perfekt für die Zubereitung eines neuen Rice Krispies-Genusses! Messen Sie Honig und Erdnussbutter zu gleichen Teilen ab und fügen Sie nur eine Prise Salz hinzu:
¾ Tasse Honig + ¾ Tasse Erdnussbutter + ¾ Teelöffel Salz.
(Die obigen Maße ersetzen die Marshmallows in der klassische Rice Krispies Leckerei Rezept).
Den Honig in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln, bis es eine dünnere Konsistenz bekommt. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Erdnussbutter und Salz hinzu. Gut umrühren.
Es ist wichtig, den Honig zu erhitzen! Mischen Sie sie nicht einfach wie ein Erdnussbutter-Honig-Sandwich. Das Erhitzen hilft dabei, die zähe Konsistenz zu erzeugen. Lecker!
Schokolade + Erdnussbutter + Honig
Wie bei der obigen Mischung können Sie Schokolade hinzufügen, um einen lustigen neuen Geschmack zu kreieren. Diese Mischung (und die oben) lassen sich viele Zutaten binden, für die Marshmallows benötigt wurden.
- ¾ Tasse Honig
- ½ Tasse Erdnussbutter
- ¼ Tasse Schokolade (Dies kann ein zerbrochener Schokoriegel oder Schokoladenstückchen sein)
- ¾ Teelöffel Salz
Den Honig in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln. Bevor Sie es vom Herd nehmen, fügen Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie schmilzt. Dann vom Herd nehmen und Erdnussbutter und Salz hinzufügen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, den ursprünglichen Anweisungen für Erdnussbutter + Honig zu folgen und dann die Schokolade selbst zu schmelzen und als Schokoladenbelag darauf zu verteilen.
Andere Kombinationen
- Nutella + Honig
Nutella ist süßer als Erdnussbutter, also solltest du vielleicht ¼ Tasse Honig + ¾ Tasse Nutella verwenden.
- Mandelbutter + Honig
- Cashewbutter + Honig
7. Gegrilltes Obst
Während Erdnussbutter, Schokolade und andere Nussbutter mit Rice Krispie-Leckereien bedeckt sind – was ist mit S'mores?
S'mores sind ein Favorit für viele Familien. Wenn Sie jedoch keine Marshmallows essen möchten, fühlen Sie sich möglicherweise vom Spaß ausgeschlossen. Anstatt es zu verpassen, schnappen Sie sich einfach Ihr Lieblingsobst zum Grillen!
Pfirsiche, Ananas und Erdbeeren sind alle köstlich, wenn sie gegrillt werden! Spießen Sie Ihr Lieblingsobst auf und halten Sie es über das Feuer, bis es saftig wird. Dann fügen Sie es Ihrem Graham Cracker mit einem Stück Schokolade hinzu. Gegrilltes Obst schmeckt auch pur.
8. Gegrillter Brie
Dieser Ersatz ist eine kleine Geschmacksveränderung. Es fügt jedermanns Lieblings-Lagerfeuer-Snack ein herzhaftes Element hinzu.
Brie ist ein schöner Weichkäse, der beim Kochen einen wunderbar reichen Geschmack hat. Es wird oft mit Äpfeln und anderen Früchten als perfekte süße und herzhafte Kombination kombiniert.
Wenn Sie die Schokolade und die Marshmallows um das Feuer herum ersetzen möchten, schneiden Sie ein paar Brie-Stücke. Sie können ganz einfach große Stücke Brie grillen und dann auf einem aufgeschnittenen Apfel essen (oder andere Lieblingsfrüchte).
Ersetzen Sie für ein herzhaftes S'more einfach den Marshmallow durch den Brie und behalten Sie den Graham Cracker und die Schokolade.
9. Frischkäse + gesüßte Kondensmilch
Frischkäse und gesüßte Kondensmilch sind in der Dessertwelt keine Unbekannten. Diese beiden Zutaten werden oft verwendet, um reichhaltige und cremige Füllungen und Toppings zu kreieren. Wenn sie gemischt werden, bilden sie eine neue cremige Güte namens „Käsecreme“.
Käsecreme ist eine gute Wahl, wenn Sie einen Ersatz für die Marshmallow-Füllung suchen. Es kann auch als Marshmallow-Topping verwendet werden.
Mischen Sie gleiche Teile gesüßte Kondensmilch und weichen Frischkäse. Fügen Sie einen Spritzer Vanilleextrakt hinzu. Um die beste Konsistenz zu erhalten, mit einem elektrischen Mixer aufschlagen.
Das Verhältnis variiert je nach Rezept, das Sie zubereiten. In vielen Rezepten Sie können Käsecreme im Verhältnis 1:1 verwenden, um geschmolzene Marshmallows oder Marshmallow-Creme zu ersetzen.
Andere Alternativen
Neben Käsecreme können auch andere cremige Süßwaren verwendet werden, um Marshmallow-Creme oder -Füllung zu ersetzen.
- Schlagsahne - Im Verhältnis 1:1 verwenden.
- Vanille Zuckerguss - Zuckerguss ist viel süßer als Marshmallows, beginnen Sie mit der Hälfte der Menge und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu.
- Vanillepudding - Verwendung in a ¾:1 Ration (¾ Tasse Pudding auf 1 Tasse Marshmallow).
10. Hausgemachter Marshmallow-Fluff
Wenn Sie es nicht eilig haben und das echte Schnäppchen wollen, ziehen Sie in Betracht, Ihren eigenen Marshmallow-Fluff herzustellen! Es ist zwar nicht schwer zu machen, aber denken Sie daran, dass es so ist hat nicht die gleiche Struktur als traditioneller Marshmallow.
Marshmallow-Fluff zu machen (auch "Marshmallow-Aufstrich" genannt) du wirst brauchen:
- ⅓ Tasse Wasser
- ¾ Tasse Weißzucker
- ¾ Tasse leichter Maissirup (oder Honig)
- 3 große Eiweiße
- ½ Teelöffel Weinstein
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Wie man hausgemachten Marshmallow Fluff macht
- Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf ⅓ Tasse Wasser, ¾ Tasse Kristallzucker, ¾ Tasse Maissirup. Rühre um und lege deinen Löffel beiseite. *Von hier an die Pfanne kippen und schwenken, damit sie nicht anbrennt, nicht umrühren.
- Stellen Sie ein Süßigkeitsthermometer an der Seite Ihres Topfes (den Boden der Pfanne berühren) und den Sirup bei mittlerer Hitze erhitzen. Warten Sie, bis es 225 ° F erreicht (107 ° C).
- Während Sie warten, schnappen Sie sich Ihren Standmixer oder eine Rührschüssel und Utensilien. Stellen Sie sicher, dass alle Werkzeuge vorhanden sinde sauber und fettfrei da sogar 1 Fettfleck (oder ein Tropfen Eigelb in das Eiweiß) wird verhindern, dass Ihr Eiweiß richtig schlägt. (*Siehe Anmerkung).
- Wenn der Sirup 225 ° F erreicht (107 ° C), geben Sie 3 zimmerwarme Eiweiße und ½ Teelöffel Weinstein in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine oder Rührschüssel. Das Eiweiß steif schlagen es bilden sich weiche Spitzen (ca. 3-4 Minuten).
Kombinieren Sie Sirup, Eiweiß und Weinstein
- Sobald der Sirup reicht 240 ° F (116 ° C), entfernen Sie es von der Hitze und drehen Sie Ihren Mixer auf mittlere Geschwindigkeit. Gießen Sie den Sirup vorsichtig in Ihr geschlagenes Eiweiß. (*Siehe Anmerkung).
- Nachdem der gesamte Sirup in das Eiweiß gegossen wurde, erhöhen Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf mittelhoch. Mischen Sie weiter, bis Ihre Flusen dick und flauschig sind.
- Weitere 6-7 Minuten mixen, dann 2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzugeben. Weiter schlagen, bis der Marshmallow-Flaum hat vollständig abgekühlt. Nach dem Abkühlen kann es in jedem Rezept als gleichwertiger Ersatz für Marshmallows verwendet werden.
Wählen Sie einen Marshmallow-Ersatz aus dieser Liste und Sie werden im Handumdrehen süße Leckereien zaubern! Sagen Sie uns, welcher Ersatz in Ihrem Rezept am besten funktioniert hat, indem Sie uns unten einen Kommentar hinterlassen!
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📖 Rezeptkarte
Marshmallow-Flaum
Zutaten
- ⅓ Tasse Wasser
- ¾ Tasse Kristallzucker
- ¾ Tasse Maissirup
- 3 grosse Eiweiß (Zimmertemperatur)
- ½ Teelöffel Sahne von Zahnstein
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen
- In einem mittelgroßen Topf Wasser, Zucker und Maissirup vermischen. Rühre um und lege deinen Löffel beiseite. Von hier an die Pfanne kippen und schwenken, damit sie nicht anbrennt, nicht umrühren.
- Platziere ein Zuckerthermometer an der Seite deines Topfes (den Boden der Pfanne berühren) und den Sirup bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er 225 ° F erreicht (107 ° C).
- Schnappen Sie sich in der Zwischenzeit Ihren Standmixer oder eine Rührschüssel und Utensilien. Achten Sie darauf, dass alle Werkzeuge sauber und fettfrei sind, denn schon 1 Tropfen Fett (oder ein Tropfen Eigelb in das Eiweiß) verhindert, dass Ihr Eiweiß zu steifen Spitzen aufschlägt. (*Siehe Anmerkung).
- Wenn der Sirup 225 ° F erreicht (107 ° C), geben Sie das Eiweiß und die Weinsteincreme in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine oder Rührschüssel. Das Eiweiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 3-4 Minuten).
- An diesem Punkt sollte Ihr Sirup etwa 240 °C heiß sein. Drehen Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und sobald der Sirup 116 ° F erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd und gießen Sie den Sirup vorsichtig in Ihr geschlagenes Eiweiß. (*Siehe Anmerkung).
- Nachdem der gesamte Sirup hinzugefügt wurde, erhöhen Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf mittelhoch. Mischen Sie weiter, bis Ihre Flusen dick und flauschig sind.
- Mischen Sie weitere 6-7 Minuten lang und fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie weiter, bis der Marshmallow-Fluff vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen kann es in jedem Rezept als gleichwertiger Ersatz für Marshmallows verwendet werden.
Notizen
- Reinigen Sie Ihre Werkzeuge mit weißem Essig oder Zitronensaft, um sicherzustellen, dass sich keine Rückstände darauf befinden, die Ihr geschlagenes Eiweiß beeinträchtigen könnten.
- Gießen Sie den Sirup in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl. Versuchen Sie, in die Mitte der Schüssel zu gießen, um zu verhindern, dass der Schneebesen den heißen Sirup verspritzt.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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