Wenn Sie das Beste suchen Hafermehlersatz, Sie haben viele Optionen zur Auswahl, je nach Ihren Bedürfnissen! Diese Liste mit Alternativen enthält viele Arten von glutenfreiem Mehl und einige Ersatzstoffe, die Gluten enthalten, aber zur Not funktionieren. Egal welches Rezept, es gibt bestimmt einen Ersatz für Hafermehl, der genau richtig funktioniert!
Die besten Ersatzstoffe für Hafermehl
Haferflocken war ein Klammer in Küchen seit Jahrzehnten. Die meisten von uns sind mit einer Dose Quaker Oats in der Speisekammer aufgewachsen. Viele von uns haben auch heute noch einen Kanister in ihren Häusern.
Eines der großartigen Dinge an Hafer ist, dass er so vielseitig ist! Sie sind nicht nur ein perfektes ballaststoffreiches Frühstück, sondern können auch einen köstlichen Keks backen. Darüber hinaus kann Hafer sein zu Mehl verarbeitet Sie können in noch mehr Rezepten verwenden.
Gehe zu:
- Die besten Ersatzstoffe für Hafermehl
- Beste glutenfreie Ersatzstoffe für Hafermehl
- 1. DIY Hafermehl
- 2. Braunes Reismehl
- 3. Weißes Reismehl
- 4. Maniokmehl
- 5. Mandelmehl
- 6. DIY Mandelmehl
- 7. Kokosmehl
- Zusätzliche glutenfreie Mehlersatzstoffe
- Der beste Ersatz für Hafermehl (das Gluten enthält)
- 8. Allzweckmehl
- 9. Brotmehl
- 10. Vollkornmehl
- 11. Gerstenmehl oder Roggenmehl
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Auch wenn Sie schon einmal Hafermehl verwendet haben, fragen Sie sich vielleicht immer noch, was es ist. Hafermehl ist einfach roher Hafer die zu einem feinen Pulver gemahlen wurden. So einfach ist das. Die Einfachheit von Hafermehl macht es auch zu einer so einfach zu ersetzenden Zutat.
Beste glutenfreie Ersatzstoffe für Hafermehl
Einer der Hauptgründe, warum Hafermehl beim Kochen und Backen verwendet wird, ist, weil es so ist glutenfrei. Wenn Sie Ihr Rezept glutenfrei halten müssen, gibt es mehrere wunderbare Alternativen. Darüber hinaus gibt es auch ein paar großartige Optionen, wenn Sie ein Rezept zubereiten möchten, das sowohl glutenfrei als auch kohlenhydratarm ist.
Wenn Sie sich nicht betroffen darüber, das Rezept glutenfrei zu halten, dann gibt es mehrere zusätzliche Ersatzstoffe, die Sie ebenfalls verwenden können.
1. DIY Hafermehl
Hafermehl ist eines der die einfachsten Dinge aller Zeiten, die man zu Hause machen kann. Alles, was Sie brauchen, sind rohe Haferflocken und entweder eine Küchenmaschine oder ein Mixer.
Haferflocken in die Küchenmaschine geben und mischen bis Sie die Konsistenz von Mehl haben. Das ist es!
Einmal gemahlen, können Sie Ihr hausgemachtes Hafermehl in jedem Rezept abmessen. Bewahren Sie das zusätzliche Mehl in einem auf luftdichter Behälter in der Zukunft zu verwenden.
Verwenden Sie genau so, wie Sie es tun würden jedes im Laden gekaufte Hafermehl in jedem Rezept!
2. Braunes Reismehl
Braunes Reismehl ist ein weiteres glutenfreies Mehl das hat eine ähnliche Textur wie Hafermehl. Es hat einen erdigen Geschmack, der leicht nussig ist. Wenn es zu Mehl gemahlen wird, kommen dieselben Aromen durch.
Dieser ähnliche Geschmack und Textur sind ein hervorragender Ersatz für Hafermehl. Es bietet eine großartige Basis zum Backen und Andicken von Suppen und Saucen.
Verwenden Sie ¾ Tasse braunes Reismehl für jede 1 Tasse Hafermehl.
3. Weißes Reismehl
Weißes Reismehl (oder einfach Reismehl) kann auch als Ersatz verwendet werden. Sein Geschmack ist mehr neutral im Vergleich zu braunem Reismehl. Daher spiegelt es nicht das erdige Geschmacksprofil von Hafermehl wider.
Auch die Konsistenz ist etwas weicher. Es wird jedoch immer noch eine Endtextur liefern, die der von Hafermehl nahe kommt.
Weißes Reismehl ist weniger dicht als braunes Reismehl und kann als 1:1-Ersatz für Hafermehl verwendet werden.
4. Maniokmehl
Maniokmehl wird daraus hergestellt dehydrierte Maniokwurzel. Es ist ein stärkehaltiges Gemüse, ähnlich einer Kartoffel oder Yucca.
In den letzten Jahren ist Maniokmehl populär geworden glutenfreies backen und Kochen wegen seiner Textur und seines Geschmacks. Es ist besonders beliebt bei der Herstellung von Tortillas und Tortilla-Chips.
Während Maniokmehl eine beliebte Wahl ist, um Allzweckmehl in Rezepten zu ersetzen, funktioniert es auch als Ersatz für Hafermehl. Sein Gesamtgeschmack ist mehr neutral als Hafermehl, aber es verleiht eine ähnliche Textur und Konsistenz.
Maniokmehl kann Hafermehl in jedem Rezept im Verhältnis 1:1 ersetzen.
5. Mandelmehl
Ganz oben auf der Liste der beliebten glutenfreien Mehle steht Mandelmehl. Hergestellt aus dem Mahlen von rohen Mandeln ein feines Pulver, dieses Mehl hat einen weichen nussigen Geschmack. Der Geschmack wird den gleichen Geschmack widerspiegeln, den Hafermehl bietet.
Die Textur von Mandelmehl ist ein bisschen anders aus Hafermehl. Es ist körniger und weniger dicht. Viele finden diese nussige und körnige Textur jedoch in Backwaren angenehm.
Mandelmehl schmeckt besonders gut Muffins, Brot und Kekse. Dies ist die beste Alternative für alle, die Hafermehl kohlenhydratarm ersetzen möchten.
Mandelmehl kann verwendet werden Tasse für Tasse anstelle von Hafermehl. Neben dem Backen kann es auch zum Andicken von Suppen und Saucen verwendet werden.
6. DIY Mandelmehl
Genau wie bei Hafer können Sie Machen Sie Ihr eigenes Mandelmehl zu Hause. Mandelmehl wird am besten mit geschälten Mandeln (wo die Haut entfernt wurde).
Werfen Sie diese Mandeln einfach in eine Küchenmaschine und auf die gewünschte Konsistenz mahlen. Verwenden Sie es genauso wie im Laden gekauftes Mandelmehl.
7. Kokosmehl
Wenn Sie eine machen wollen glutenfreies Rezept auch ketofreundlich, Kokosmehl ist eine weitere großartige Alternative. Kokosmehl wird aus dem dehydrierten Fleisch einer Kokosnuss hergestellt und ist reich an Fett und arm an Kohlenhydraten.
Beim Ersetzen von Hafermehl durch Kokosmehl gibt es einige deutliche Unterschiede. Der erste ist der Geschmack. Kokosmehl hat a ausgeprägter Kokosgeschmack. Dieser Geschmack wird in den meisten Rezepten durchkommen, obwohl er oft eine schöne Ergänzung zu vielen Rezepten ist.
Ein weiterer Unterschied ist der Konsistenz aus Kokosmehl. Während es eine weiche Mehltextur hat, die Hafermehl ähnelt, ist Kokosmehl sehr saugfähig. Es nimmt Flüssigkeit schnell auf und kann schnell zu trocken werden.
Beginnen Sie mit einem Verhältnis von 1:1 Kokosmehl für Hafermehl. Dann fügen Sie langsam mehr Flüssigkeit hinzu (Wasser, Milch, Öl) nach Bedarf, um die gewünschte Konsistenz des Rezepts beizubehalten.
Zusätzliche glutenfreie Mehlersatzstoffe
Das Tolle am glutenfreien Leben heutzutage ist, dass es sie gibt so viele Möglichkeiten! Vor allem, wenn es um Mehlersatz geht!
Zusätzlich zu den oben aufgeführten Alternativen können Sie jedes dieser zusätzlichen glutenfreien Mehle anstelle von Hafermehl verwenden. Der beste Teil? Alle von ihnen sind ein einfacher 1: 1-Tausch.
- Kichererbsenmehl
- Sojamehl
- Buchweizenmehl
- Hirsemehl
- Amaranthmehl
- Quinoa-Mehl
Der beste Ersatz für Hafermehl (das Gluten enthält)
Hafermehl wird oft als glutenfreier Ersatz für traditionelles Weizenmehl verwendet. Wenn Sie jedoch benötigen keinen glutenfreien Ersatz Sie können normales Mehl als Ersatz für Hafermehl verwenden.
8. Allzweckmehl
Allzweckmehl ist das das häufigste Mehl zum Kochen und Backen verwendet. Es gilt aufgrund seines Proteingehalts als das beste Allround-Mehl.
Der Proteingehalt in Allzweckmehl liegt im mittleren Bereich. Die Proteinmenge im Mehl bildet die Gluten, und die Menge an Gluten bestimmt die endgültige Textur einer Backware.
Daher produziert Allzweckmehl Backwaren, die sind nicht zu dicht & nicht zu luftig. Dies ist ein etwas anderes Ergebnis als beim Backen mit Hafermehl, da Hafermehl tendenziell dichter ist.
Während Ihre Backwaren möglicherweise nicht ganz so sind dicht Wie im Originalrezept vorgesehen, haben sie immer noch eine gute Form und Konsistenz.
Verwenden Sie Allzweckmehl im Verhältnis 1:1 zum Backen und Kochen.
9. Brotmehl
Im Vergleich zu Allzweckmehl hat Brotmehl mehr Protein. Daher entsteht mehr Gluten. Dies führt zu festeren Backwaren und Brot.
Obwohl es etwas dichter als Hafermehl ist, ist Brotmehl ein Ersatz, der Ihnen eine ähnliche Konsistenz wie Hafermehl verleihen kann. Bei Verwendung von Brotmehl (oder Allzweckmehl) Achten Sie auf die neutraler Geschmack.
A geschmacksneutraler Ersatz ist gut, um ein Rezept nicht zu überladen, aber es kann auch zu einem langweiligen Rezept führen. Daher werden diese neutralen Mehle am besten in Rezepten verwendet, die andere starke Aromen haben (wie Schokolade oder Zitrus).
Als 1:1-Ersatz für Hafermehl beim Backen und Andicken von Suppen und Saucen verwenden.
10. Vollkornmehl
Vollkornmehl ähnelt dem Geschmack und der Textur von Hafermehl mehr als Weißmehl (Allzweck oder Brot). Allerdings ist sein Gesamtgeschmack reicheren als Hafermehl.
Die Verwendung von Vollkornmehl verleiht a reicheres Aroma zu Ihren Backwaren. Es verändert jedoch den Gesamtgeschmack einer Suppe oder Soße zu sehr, daher wird es nicht als Verdickungsmittel empfohlen.
Die meisten Rezepte funktionieren gut mit einem Verhältnis von 1:1. Manchmal nimmt Vollkornmehl die Flüssigkeit jedoch zu schnell auf.
Daher sind Beginnen Sie mit ¾ Tasse Vollkornmehl für 1 Tasse Hafermehl. Wenn der Teig zu dünn ist, fügen Sie weiterhin die restlichen ¼ Tasse hinzu.
11. Gerstenmehl oder Roggenmehl
Gerstenmehl und Roggenmehl sind zwei Ersatzstoffe, die haben ein reichhaltigeres und herzhafteres Aroma. Im Gegensatz zu Allzweckmehl, das zu fad sein kann, verleiht Gersten- oder Roggenmehl Ihrem Rezept einen reichen Geschmack.
Beide Mehle haben eine nussig und erdig Geschmack, der an Hafermehl erinnert. Ihre faserige Textur ähnelt auch Hafermehl. Daher sind diese beiden weniger verbreiteten Mehlsorten zwei großartige Ersatzstoffe für Hafermehl.
Während Sie jede dieser Alternativen zum Kochen verwenden könnten, eignen sich ihre reichen Aromen am besten zum Backen. BBeides kann in jedem Rezept als einfacher 1:1-Ersatz für Hafermehl verwendet werden.
Wir hoffen, dass wir Ihnen dabei geholfen haben, einen Ersatz für Hafermehl zu finden, der Ihren Bedürfnissen entspricht! Denken Sie daran, zurückzukommen und uns zu erzählen, wie alles ausgegangen ist!
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📖 Rezeptkarte
Hafermehl-Ersatz: DIY-Hafermehl (+mehr tolle Alternativen!)
Zutaten
Hausgemachtes Hafermehl – der beste Ersatz
- 1 Tasse ganzer Hafer (oder Haferflocken oder Haferflocken)
Mehr glutenfreie Ersatzstoffe
- ¾ Tasse braunes Reismehl
- 1 Tasse weißes Reismehl
- 1 Tasse Maniokmehl
Anweisungen
Hausgemachtes Hafermehl – der beste Ersatz
- Verwenden Sie 1 Tasse Haferflocken oder Haferflocken, um 1 Tasse Hafermehl zu erhalten, oder 1 Tasse Haferflocken, um 2 Tassen Hafermehl zu erhalten. Abmessen und zu einer feinen Konsistenz verarbeiten, 30 Sekunden bis eine Minute (je nach Hafersorte).
Mehr glutenfreie Ersatzstoffe
- Verwenden Sie braunes Reismehl in einer reduzierten Menge, wenn Sie Hafermehl ersetzen. Beginnen Sie mit ¾ braunem Reismehl für jede 1 Tasse Hafermehl, die in einem Rezept benötigt wird.
- Sowohl weißes Reismehl als auch Maniokmehl können in einem Verhältnis von 1:1 verwendet werden, wenn Hafermehl in jedem Rezept ersetzt wird.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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