A Bananenersatz könnte wirklich praktisch sein, wenn Sie backen und Bananen im Rezept aufgeführt sehen, sie aber nicht verwenden können! Vielleicht haben Sie eine Allergie oder einfach keine Bananen zu Hause. In jedem Fall sind diese Ersatzstoffe perfekt, um Bananen auszutauschen!
Beste Ersatzstoffe für Bananen
Bananen sind eine wunderbar vielseitige Frucht. Sie sind zwar köstlich, um sie alleine zu essen, aber sie sind es auch ausgezeichnete Zutaten zum Backen.
Von Brot und Muffins bis hin zu Keksen können Bananen verwendet werden, um verschiedenen Rezepten einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Außerdem können sie beim Backen auch als Ersatz für Eier und sogar Butter verwendet werden.
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Aber was passiert, wenn dir die Bananen ausgehen? Was kann man als Ersatz für Bananen verwenden? Es gibt einige einfach zu bedienen und ebenso lecker Alternativen zu Bananen, werfen Sie einfach einen Blick auf die Liste unten, um den besten Ersatz für Sie zu finden!
1. Kochbananen
Kochbananen sind vielleicht nicht der wahrscheinlichste Ersatz, aber da sie ein ausgezeichneter Ersatz sind, möchte ich sie zuerst teilen. Wenn Sie mit Kochbananen vertraut sind, wissen Sie, dass sie aussehen ähnlich wie Bananen.
Während Kochbananen wie Bananen aussehen und einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur haben, gibt es einige Unterschiede. Sie sind weniger süß als Bananen und stärkereicher.
Trotz einiger Unterschiede sind Kochbananen immer noch eine wunderbare Alternative zu Bananen. Sie bieten die gleiche cremige Textur, wenn püriert oder gemischt. Das macht sie zu einem großartigen Ersatz für Backen und Smoothies – besonders, wenn Sie einen ähnlichen Geschmack wie Bananen beibehalten möchten.
Eine Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass Sie verwenden reife Kochbananen. Unreife Kochbananen haben eine harte Textur und sind nicht sehr süß, je reifer, desto besser, wenn sie als Ersatz verwendet werden.
Verwenden Sie im Verhältnis 1:1, wenn Sie Messbecher oder Unzen verwenden. Kochbananen sind normalerweise größer als Bananen; Wenn also ein Rezept „1 Banane“ vorschreibt, versuchen Sie ungefähr zu schätzen, wie viel von der Kochbanane verwendet werden soll, die ungefähr der Größe einer Banane entspricht.
2. Apfelmus
Beim Backen werden Apfelmus und Bananen oft in gleicher Weise als Ersatz verwendet. An beide kann man sich gewöhnen ersetzen Sie das Fett oder die Eier in einem Rezept.
Da Apfelmus genauso funktioniert wie Bananen, kann es ein hervorragender Ersatz für Bananen. Da es sich um eine andere Obstsorte handelt, hat es außerdem einen ähnlichen Fettgehalt. Dies bedeutet, dass es die Textur des Rezepts nicht zu sehr verändert.
Offensichtlich schmeckt Apfelmus nicht nach Bananen. Also, wenn Sie ein Rezept dazu brauchen schmecken wie eine Banane Dann sind Kochbananen vielleicht die bessere Wahl. Der milde Geschmack von Apfelmus kann jedoch in vielen Fällen ein schöner Ersatz sein.
Apfelmus kann im Verhältnis 1:1 für zerdrückte Bananen in jedem Rezept verwendet werden. Wenn Sie eine ganze Banane ersetzen, verwenden Sie ½ Tasse Apfelmus für 1 Banane.
Denken Sie bei der Verwendung von Apfelmus daran, dass es mehr Flüssigkeit enthält als Bananen. Wenn Sie also mehr als 1 Tasse verwenden, müssen Sie möglicherweise mehr Mehl hinzufügen, um die Feuchtigkeit auszugleichen.
3. Avocado
Sie denken vielleicht, Avocados seien herzhaft, aber sie eignen sich auch hervorragend für süße Leckereien! Sie können verwendet werden als Basis für viele Backwaren und Smoothies.
Avocados haben ein wunderbares Aroma, wenn sie zerdrückt werden cremige Textur wie Bananen. Daher sind sie ein ausgezeichneter Ersatz für jedes Rezept.
Während Avocados verwendet werden können statt Bananen Bei jedem Rezept gibt es ein paar Dinge zu beachten. Avocados sind ein fettreiches Lebensmittel, im Gegensatz zu Bananen, die fettfrei sind. Dies bedeutet, dass die Textur ein wenig verschoben wird; Backwaren werden dadurch jedoch nur feuchter.
Außerdem liefert Avocado nicht den kräftigen Bananengeschmack. Avocado eignet sich jedoch hervorragend nimmt die anderen Aromen um ihn herum auf. Dies macht es zu einem großartigen Ersatz für Backwaren mit Schokolade oder anderen starken Aromen.
Avocado ist zwar hervorragend darin, die Aromen um sie herum anzunehmen, aber sie ist nicht so süß wie Bananen. Daher müssen Sie möglicherweise fügen Sie etwas zusätzliches Süßungsmittel hinzu wenn es dir nicht süß genug ist.
Verwende Avocadopüree im Verhältnis 1:1 für Bananenpüree in Backwaren und Smoothies. Anstelle von 1 mittelgroßen Banane kannst du auch ½ Tasse zerdrückte Avocado verwenden.
4. Süßkartoffel
Neben dem Austausch von Bananen gegen andere Früchte können Sie anstelle von Bananen auch etwas Gemüse verwenden. Insbesondere stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Kürbis.
Gekocht und püriert haben Süßkartoffeln a ähnliche stärkehaltige Basis das ist saugfähig wie Bananen. Daher binden sie Zutaten in einem Rezept ähnlich wie Bananen.
Im Gegensatz dazu sind Süßkartoffeln nicht so cremig oder feucht wie Bananen. Daher kann Ihr endgültiges Rezept etwas sein trockener und dichter. Sie sind auch nicht so süß wie Bananen.
Um dem Mangel an Süße und Feuchtigkeit entgegenzuwirken, fügen Sie hinzu zusätzliches Süßungsmittel und noch etwas mehr Milch, Wasser oder Öl (je nachdem, was Ihr Rezept verlangt). Gehen Sie einfach langsam vor, um nicht zu viel hinzuzufügen.
Wie die meisten dieser Ersatzstoffe, der Geschmack wird nicht in der Nähe sein zu einer Banane. Dies wird den Geschmack ziemlich verändern, also denken Sie daran, wenn Sie Süßkartoffeln als Ersatz wählen.
Verwenden Sie Süßkartoffelpüree im Verhältnis 1:1 für Bananenpüree oder ½ Tasse Süßkartoffelpüree für 1 mittelgroße Banane.
5. Kürbispüree
Haben Sie noch ein paar Dosenkürbisse aus den Feiertagen übrig? Wenn ja, haben Sie eine toller Bananenersatz!
Kürbiskonserven bieten eine ähnliche stärkehaltige Basis wie Bananen. Außerdem, im Gegensatz zu Süßkartoffelpüree, Kürbis ist feucht was sich hervorragend für weiche und zarte Backwaren eignet.
Während Kürbis eine liefert tolle Textur, es wird den Geschmack Ihres Rezepts drastisch verändern. Denken Sie daher daran, dass das Rezept einen schönen Kürbisgeschmack annehmen kann, bevor Sie es als Ersatz verwenden.
Da Kürbis eine ähnliche Konsistenz wie Apfelmus hat, kannst du ihn genauso als Ersatz verwenden.
½ Tasse pürierter Kürbis anstelle von 1 mittelgroßen Banane oder ein 1:1-Verhältnis von püriertem Kürbis für zerdrückte Banane. * Denken Sie genau wie bei Apfelmus daran, dass Sie nicht mehr als 1 Tasse Kürbis hinzufügen, da dies Ihr Rezept zu flüssig machen kann.
6. Griechischer Joghurt
Da ist griechischer Joghurt dicker als normaler Joghurt es eignet sich gut als Ersatz beim Backen, da es viel Feuchtigkeit spendet. Darüber hinaus ähnelt seine cremige Konsistenz stark zerdrückten Bananen.
Mit vielen Ähnlichkeiten in der Textur ist griechischer Joghurt ein schneller und einfacher Ersatz für Bananen in Rezepten, in denen die Bananen als Bindemittel dienen. Außerdem kann es Bananen als Grundlage für Smoothies ersetzen.
Obwohl griechischer Joghurt den Geschmack von Bananen in Ihrem Rezept nicht ersetzt, nimmt er die Aromen um ihn herum an. Wie auch immer es ist Tanger als Bananen und nicht süß. Denken Sie also bei der Verwendung an dieses Geschmacksprofil.
Verwenden Sie griechischen Joghurt im Verhältnis 1:1 für zerdrückte Bananen oder ½ Tasse griechischen Joghurt anstelle von 1 mittelgroßen Banane.
7. Kokoscreme
Kokoscreme kommt in der Dose und hat einen höheren Fettgehalt als Kokosmilch. Wenn es geschlagen wird, entsteht eine wunderbar reichhaltige und cremige Textur, die als Ersatz verwendet werden kann.
Wie Avocados ist diese Alternative reich an Fett. Während es Backwaren eine schöne feuchte und cremige Konsistenz verleiht, fügt es daher auch Fett hinzu. Wenn Sie also den Fettgehalt niedrig halten möchten, greifen Sie zu griechischem Joghurt oder einem anderen fettfreien Obst oder Gemüse.
Verwenden Sie Kokoscreme im Verhältnis 1:1 für zerdrückte Bananen oder ½ Tasse Kokoscreme, um 1 mittelgroße Banane zu ersetzen.
8. Hafer
Roher Hafer (alias Haferflocken) werden manchmal verwendet, um Zutaten beim Backen zu binden. Daher können sie in einigen Rezepten als Bananenersatz dienen.
Haferflocken können zwar als Ersatz dienen, bedenken Sie jedoch, dass sie einen haben sehr unterschiedliche Konsistenz als Bananen. Im Gegensatz zu Bananen und den anderen oben aufgeführten Ersatzstoffen ist roher Hafer sehr trocken. Sie haben auch einen milden nussigen Geschmack im Gegensatz zu einem süßen Fruchtgeschmack.
Dies ist zwar nicht der ideale Ersatz für Smoothies oder viele Backwaren, kann aber problemlos funktionieren schnelles Brot, Kekse und Muffins.
Wenn Sie Hafer als Ersatz verwenden, ist es am besten, ihn vor der Verwendung zu Pulver zu mahlen. Einfach in einen Mixer geben und pulsieren.
Da Hafer viel saugfähiger ist als Bananen, ist es am besten, mit einer kleinen Menge zu beginnen. Beginnen Sie mit ¼ Tasse Haferflocken anstelle von ½ Tasse zerdrückter Banane oder 1 mittelgroßer Banane. Fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Möglicherweise müssen Sie auch einige zusätzliche Süßstoffe hinzufügen.
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9. Zerkleinerte Zucchini
Während Zucchini wird nicht als Bindemittel wirken Genauso wie der andere Ersatz wirkt es als Geschmacksersatz. Wenn Sie beispielsweise keine Bananen zur Hand haben, um Bananenbrot oder Muffins zuzubereiten, können Sie geraspelte Zucchini verwenden.
Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, machen Sie am besten einen kompletten Tausch und Suche nach einem neuen Rezept. Anstatt also Zucchini gegen Bananen auszutauschen, sollten Sie ein Zucchinibrot finden (Muffin oder Plätzchen) Rezept.
Da Zucchinibrot und Bananenbrot eine ähnliche Basis und ein ähnliches Geschmacksprofil haben, ist dies eine hervorragende Möglichkeit, auf a umzusteigen neues Rezept wenn Sie sich nach Bananenbrot sehnen, aber keine Bananen zur Hand haben.
10. Seidentofu
Seidentofu oder Tofu ist eine unglaublich beliebte Bananenalternative für Veganer! Es hat keinen Geschmack, es zu machen sehr vielseitig in den Arten von Gerichten, die Sie verwenden können.
Die Textur ist super weich und geleeartig. Dieser Ersatz leistet hervorragende Arbeit bei der Nachahmung der Konsistenz von Bananen, trägt jedoch keinen Geschmack bei. Als zusätzlichen Bonus erhöht Tofu den Proteingehalt Ihres Gerichts!
Seidentofu kann verwendet werden, um Bananen im Verhältnis 1:1 zu ersetzen.
11. Ei
Sie haben vielleicht gesehen, dass Bananen als großartiger Ersatz für Eier aufgeführt sind, und es geht auch umgekehrt! Diese Zutaten haben tolle Bindungseigenschaften, sodass sie gegeneinander getauscht werden können.
Natürlich schmecken Eier nicht wie Bananen, sondern nehmen eher den Geschmack ihrer Mitmenschen an. Also, stellen Sie sicher, dass Sie etwas haben Zucker oder ein anderes Süßungsmittel zur Hand.
Bananen können Sie im 1:1-Tausch durch Eier ersetzen. 1 Ei kann 1 zerdrückte reife Banane ersetzen.
12. Leinsamen
Ähnlich wie Chiasamen wird Leinsamen häufig als Ersatz für Eier verwendet. Das liegt daran, dass sie es sind tolle Ordner und relativ geschmacksneutral.
Es funktioniert jedoch auch hervorragend als Bananentausch! Sie können gemahlene Leinsamen mit Wasser mischen. Lassen Sie die Mischung einwirken 5 Мinuten und das Ergebnis ähnelt in seiner Konsistenz einem Eiweiß (Dies wird ein Flachs-Ei genannt).
Verwenden Sie diesen Ersatz dann auf die gleiche Weise, wie Sie ein Ei oder Eiweiß verwenden würden, um eine Banane zu ersetzen. *Stellen Sie einfach sicher, dass Sie einige zusätzliche Süßstoffe hinzufügen.
13. Mango
Mangos sind ein großartiger Bananenersatz für Gerichte wie Salate, Desserts und Smoothies. Sie sind natürlich süß aber nicht überwältigend. Allerdings sind sie nicht ideal zum Backen.
Mangos können in einem 1:1-Austausch mit 1 Tasse gewürfelter Mango verwendet werden und 1 Banane in Smoothies ersetzen.
14. Chia Samen
Chiasamen sind bekannt für ihre Bindungseigenschaften! Außerdem haben sie einen unglaublich milden Geschmack, der den Geschmack Ihrer Gerichte nicht wirklich beeinträchtigt (aber sie werden auch keine Süße hinzufügen).
Bei Zugabe zu Flüssigkeit Chiasamen erweitern und werden etwas gallertartig. Ob Sie die Chiasamen so wie sie sind hinzufügen oder sie zuerst in einer Flüssigkeit einweichen lassen sollten, hängt vom Rezept ab.
Tausche 1 Esslöffel Chiasamen gegen eine mittelgroße Banane.
15. Eingeweichte Cashewnüsse
Eingeweichte Cashewnüsse haben einen milden Geschmack und eine cremige Konsistenz. Im Gegensatz zu Bananen sind sie es jedoch reich an Fett. Aus diesem Grund müssen Sie möglicherweise die Menge an Öl oder Butter in Ihren Rezepten reduzieren, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht mit Fett übersättigt wird.
Um deine eigenen Cashewnüsse einzuweichen, gib sie einfach in einen Behälter und bedecke sie mit Wasser. Dann lassen Sie sie sitzen 4 Stunden (oder über Nacht). Lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie die Cashewnüsse in den Mixer für einen großartigen Bananenersatz!
Eingeweichte Cashewnüsse sind eine großartige Alternative zu Bananen in Keksen, Brot und Muffins. Allerdings sie wirken nicht gut als Bindemittel.
16. Pürierte Früchte
Wenn püriert, hat fast jede Frucht eine ähnliche Konsistenz zu einer zerdrückten Banane! Das macht pürierte Früchte zu einer großartigen Option für Muffins oder Brot. Sie können leicht eine Frucht auswählen, die die anderen Aromen des Gerichts ergänzt.
Tauschen Sie pürierte Früchte 1:1 gegen pürierte Bananen, aber achten Sie auf die Geschmacksunterschiede.
Ich hoffe, diese Liste mit Bananenersatzstoffen hat Ihnen weitergeholfen! Welche Alternative ist Ihr Favorit? Hinterlasse unten einen Kommentar und lass es mich wissen!
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📖 Rezeptkarte
Bester Bananenersatz: Apfelmus (+Weitere großartige Alternativen zur Verwendung in Rezepten!)
Zutaten
- 1 Tasse Kochbananen
- ½ Tasse Apfelsoße
- ½ Tasse Avocado (püriert)
Anweisungen
- Kochbananen können im Verhältnis 1:1 verwendet werden, wenn Tassen oder Unzen für Bananen gemessen werden.
- Apfelmus kann im 1:1 Austausch in Rezepten verwendet werden. Wenn Sie eine ganze Banane benötigen, verwenden Sie ½ Tasse Apfelmus pro Banane.
- Avocados können 1:1 gegen Bananen ausgetauscht werden. Wenn Sie eine ganze Banane benötigen, verwenden Sie ½ Tasse zerdrückte Avocado.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Rachel sagt
Hallo, ich frage mich nur, wie viel von der eingeweichten Cashewnuss ich pro Bananenersatz verwenden soll?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
1 große Banane entspricht etwa 1 Tasse Obst, 1 mittelgroße Banane entspricht etwa 2/3 Tasse Obst. Sie benötigen 2 mittelgroße Bananen, um 1 Tasse Bananenscheiben zuzubereiten, und 3 mittelgroße Bananen, um 1 Tasse zerdrückte Bananen zuzubereiten. Die benötigte Menge an Cashewnüssen hängt also stark vom verwendeten Rezept ab. Hoffentlich hilft das!
Monique sagt
Handlicher Artikel! Aber was ist ein Gramm?
„Nützlicher Artikel! Aber wie viel Gramm hat eine Tasse?“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Es sind 180 Gramm in einer reinen Banane, aber das Gewicht einer Portion kann aufgrund der alternativen Zubereitung variiert werden.
„Eine Tasse zerdrückte Bananen enthält 180 Gramm – das Gewicht einer Tasse der aufgeführten Alternativen kann jedoch variieren.“
MT Fong sagt
Vielen Dank für Ihre tolle Idee. Jetzt wird mir nur klar, dass wir unser Backen verbessern können. Lassen Sie mich es überall ausprobieren und dann mein Feedback weiterleiten. Mein Kuchen entsprach immer nicht meinen Erwartungen, manchmal dachte ich, ich höre still auf und fange noch mal von vorne an
Mary Jane sagt
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