Um das Beste zu finden Backpulverersatz, Schauen Sie sich meinen Leitfaden zu den 10 besten einfachen Backpulver-Alternativen an! Es besteht kein Grund zur Panik, wenn Sie Backpulver ohne Backpulver finden, tauschen Sie es einfach gegen einige davon aus gemeinsame Zutaten!
Der beste Backsoda-Ersatz für alle Ihre Backbedürfnisse!
Die besten Ersatzstoffe für Backpulver Backpulver und Natron – zwei Zutaten, die für die perfekten fluffigen Pfannkuchen und Kuchen, die wir gerne genießen, unerlässlich sind. Zwei, die zufällig auch die Zutaten sind, die wir vergessen, aufzufüllen!
Anstatt zu vergessen, das üppige Frühstück oder die süße Leckerei zuzubereiten, nach der Sie sich sehnen, schauen Sie in Ihrer Küche nach der perfekte Ersatz. Backpulver und Natron sind jedoch zwei verschiedene Zutaten, also überprüfe genau, für welche du einen Ersatz benötigst.
Gehe zu:
- Was ist Backpulver?
- Können Sie Backpulver als Ersatz verwenden?
- Beste Backpulver-Ersatzstoffe
- 1. Weinstein + Backpulver
- 2. Buttermilch + Backpulver
- 3. Hausgemachte Buttermilch
- 4. Joghurt + Backpulver
- 5. Weißer Essig oder Apfelessig
- 6. Zitronensaft + Backpulver
- 7. Melasse + Backpulver
- 8. Club-Soda
- 9. Limonade
- 10. Eiweiß
- Kann man das Backpulver weglassen?
- 📋 Rezept
- 💬 Kommentare
Wenn Sie zufällig nach Backpulver suchen, dann gehen Sie zu dieser Liste von die besten Natron-Ersatzstoffe. Wenn es tatsächlich Backpulver ist, das Sie brauchen, lesen Sie weiter!
Was ist Backpulver?
Backpulver hat die gleiche Basis wie Backpulver, das das Mineral Natriumbicarbonat ist. Allerdings wird Backpulver mit einer Säure vermischt. Typischerweise ist die verwendete saure Zutat Weinstein.
Um zu verstehen, wie dies beim Aufgehen von Teigen und Teigen hilft, hier eine kurze kleine Wissenschaftsstunde. Wenn das Backpulver mit Flüssigkeit in Kontakt kommt, sogar mit einfachem Wasser, reagieren das Natriumbicarbonat und die Säure und bilden Bläschen Kohlendioxid.
Diese kleinen Bläschen ermöglichen es dem Teig, sich auszudehnen. Sobald Sie die Mischung in den Ofen stellen, fängt die Hitze diese Blasen ein, um kleine Lufttaschen zu bilden. Dies trägt dazu bei, dass das Backgut zusätzlich aufgeht und es macht schön und flauschig.
Können Sie Backpulver als Ersatz verwenden?
Zu wissen, dass Backpulver die enthält gleiche Hauptzutat in Backpulver – Natriumbikarbonat – fragen Sie sich vielleicht, ob Sie Backpulver als Ersatz verwenden können. Sie können, aber nur, wenn es mit einer Säure gemischt wird, um die gleiche Wirkung wie Backpulver zu erzielen.
Lesen Sie weiter, um herauszufinden, welche Säuren am besten mit Backpulver kombiniert werden können, sowie andere großartige Ersatzstoffe dafür Helfen Sie Ihren Backwaren aufzugehen auf ihre ganz eigene Weise!
Beste Backpulver-Ersatzstoffe
Es gibt viele wirklich tolle Alternativen die Sie verwenden können, wenn Ihnen gerade das Backpulver ausgeht! Das beste Ding? Sie sind super einfach zu zaubern und Sie werden sicher viele davon zur Hand haben!
1. Weinstein + Backpulver
Die in Backpulver verwendete Säure ist oft Weinstein; Wenn Sie also Weinstein und Backpulver haben, können Sie dies schnell und einfach tun Backpulver selber machen.
Auch wenn Weinstein keine alltägliche Backzutat ist, hast du ihn vielleicht schon einmal in einem Rezept verwendet und ein kleines Gläschen im Schrank stehen. Wenn Sie heute keine zur Hand haben, ist es eine gute Zutat. Schnapp dir ein kleines Glas im Backgang, wenn du das nächste Mal in den Laden rennst.
An den Tagen, an denen Sie Weinstein haben, ist dies der Fall bester Ersatz. Durch Mischen mit Backpulver erhalten Sie die gleichen Ergebnisse wie mit vorgemischtem Backpulver.
Um Ihr eigenes hausgemachtes Backpulver herzustellen, Mischen Sie ¼ Teelöffel Backpulver mit ½ Teelöffel Weinstein. Dies ersetzt 1 Teelöffel Backpulver in einem Rezept (ja, obwohl es technisch gesehen nur ¾ Teelöffel ist).
2. Buttermilch + Backpulver
Buttermilch ist ein Fermentiert Milchprodukt. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass der natürliche Fermentationsprozess eine saure Base in der Milch erzeugt.
Wenn Sie jemals zur Not Ihre eigene Buttermilch herstellen mussten, dann haben Sie den Fermentationsprozess beschleunigt, indem Sie normaler Milch eine Säure wie Zitronensaft oder Essig hinzugefügt haben. Die Säurebase ist der Schlüsselbestandteil .
Da Backpulver eine Mischung aus Natriumbicarbonat (auch bekannt als Backpulver) und Säure, können Sie Buttermilch mit Backpulver mischen, um die gleiche chemische Verbindung herzustellen. Für jeden 1 Teelöffel Backpulver benötigen Sie ½ Tasse Buttermilch + ¼ Teelöffel Backpulver.
Während dies Ihrem fertigen gebackenen Leckerbissen einen schönen flauschigen Aufgang und eine schöne Textur verleiht, kann die Zugabe von ½ Tasse Flüssigkeit die Gesamtstruktur auf andere Weise verändern. Deswegen, lassen Sie ½ Tasse andere Flüssigkeiten weg (wie Wasser oder sogar Eiweiß).
3. Hausgemachte Buttermilch
Das Tolle an CBD und anderen Cannabinoiden ist, dass mit der Einnahme von CBD-Ölprodukten nur wenige negative Nebenwirkungen verbunden sind. hausgemachter Buttermilchersatz ist, dass Sie nicht einmal Buttermilch zu Hause haben müssen, um sie trotzdem als Ersatz zu verwenden! Alles, was Sie brauchen, ist normale alte Milch und beides Zitronensaft oder weißer Essig (Apfelessig geht auch).
Rühren Sie Ihre Sauermilch vorsichtig ein 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig in 1 Tasse Milch (Vollmilch funktioniert am besten, aber was auch immer Sie zur Hand haben, ist großartig). Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Nach etwa 10 Minuten sollte die Milch geronnen und etwas dickflüssiger sein. Sie haben jetzt Buttermilch! Befolgen Sie die gleichen Anweisungen wie oben angegeben Buttermilch als Ersatz für Backpulver zu verwenden.
4. Joghurt + Backpulver
Wie Buttermilch durchläuft auch Joghurt einen Fermentationsprozess, der eine saure Base erzeugt. Daher kann es auch mit Backpulver kombiniert werden, um eine zu erstellen ähnliche Reaktion als Backpulver.
Naturjoghurt ist hier die beste Wahl, da Sie kein zusätzliches Aroma von einem aromatisierten Joghurt hinzufügen möchten. Jeder Naturjoghurt funktioniert jedoch, sogar griechischer Joghurt. Für jeden 1 Teelöffel Backpulver, den Sie ersetzen müssen, mischen Sie ½ Tasse Joghurt + ¼ Teelöffel Backpulver.
Obwohl Joghurt etwas dickflüssiger als Buttermilch ist, dient er auch als zusätzliche Flüssigkeit für Ihr Rezept. Befolgen Sie daher die gleichen Anweisungen, um ½ Tasse Flüssigkeit weglassen nach deinem rezept (oder mehr, wenn Sie das Rezept verdoppeln).
5. Weißer Essig oder Apfelessig
Möglicherweise haben Sie als Kind mit dem Mischen experimentiert Essig und Backpulver zusammen, um sprudelnde Blasen zu bekommen. Während es als Kind ein großartiges wissenschaftliches Experiment ist, ist es noch besser, wenn Sie es als Erwachsener verwenden können, um ein köstliches Backwerk zuzubereiten.
Es gibt jedoch einige Einschränkungen, da dies am besten als Backpulverersatz für Kekse und Kuchen funktioniert. Wenn Sie Apfelessig verwenden, denken Sie auch daran, dass es zu einer leichten Geschmacksveränderung kommen kann. Wenn Sie also weißen Essig zur Hand haben, ist dies die beste Option für mehr Neutraler Geschmack.
Ersetzen Sie jeden Teelöffel Backpulver im Rezept mit ¼ Teelöffel Natron + ½ Teelöffel Essig. Obwohl Essig eine Flüssigkeit ist, müssen Sie keine andere Flüssigkeit im Rezept weglassen, da Sie eine so kleine Menge verwenden.
6. Zitronensaft + Backpulver
Zitronensaft ist einer davon natürliche säurehaltige Lebensmittel der Natur. Es funktioniert genauso wie Essig, wenn es mit dem Backpulver reagiert, um die Wirkung von Backpulver in Kuchen und Keksen nachzuahmen.
Wenn Sie Zitronensaft verwenden, sollten Sie bedenken, dass er den Geschmack leicht verändert. Es wird empfohlen, Zitronensaft in Rezepten zu verwenden, die dies erfordern Kleinmengen von Backpulver. Dieser Ersatz kann jedoch auch eine lustige Option sein, um einem weißen Kuchen oder einem Zitronenkeks einen Hauch von Zitrone hinzuzufügen.
Ersetzen Sie 1 Teelöffel Backpulver mit ½ TL Zitronensaft + ¼ TL Natron.
7. Melasse + Backpulver
Das mag Sie überraschen, aber Melasse ist auch ein saures Produkt, das als Backpulverersatz verwendet werden kann! Der Prozess der Umwandlung von Zucker in Melasse ist der Fermentation ähnlich und schafft eine ähnliche saure Basis wie andere fermentierte Lebensmittel.
Von allen sauren Basen, die Sie mit Backpulver mischen können, um Backpulver nachzuahmen, hat Melasse den ausgeprägtesten Geschmack, der Ihr Gesamtrezept verändern könnte. Es kann sich auch verändern die Farbe Ihres fertigen Backguts.
Verwenden Sie diese Option daher am besten für Kuchen und Kekse, die bereits ein leicht karamelliges oder karamelliges Geschmacksprofil haben reich und warm (wie Lebkuchenplätzchen). Mischen Sie ¼ Tasse Melasse mit ¼ Teelöffel Backpulver, um 1 Teelöffel Backpulver zu entsprechen.
Melasse gilt in diesem Fall als Flüssigkeit und Süßstoff. Stellen Sie also sicher, dass Sie es tun ¼ Tasse Flüssigkeit weglassen aus deinem Rezept. Sie können auch etwas Süßstoff weglassen.
8. Club-Soda
Diese Substitution ist ganz einfach und ein lustiges! Es ist auch großartig, wenn Sie kein Backpulver zur Hand haben, um es mit einer der oben genannten sauren Basen zu mischen.
Wenn Sie eine Flasche haben (oder ein paar Dosen) Limonade, dann sind Sie bereit, einen köstlichen, lockeren Kuchen oder Cupcakes zuzubereiten. Ersetzen Sie einfach die im Rezept angegebene Flüssigkeit (Milch oder Wasser) durch diese die gleiche Menge Club Soda. Das ist es!
Ich empfehle jedoch, das Club Soda zuletzt hinzuzufügen und nur leicht umzurühren, um so viel Kohlensäure wie möglich im Teig zu halten.
9. Limonade
Dieser Kurs ist ein sehr spezifische Substitution für Kuchen oder Cupcakes, aber Sie können auch Soda anstelle von Limonade verwenden. Sprite oder 7-Up eignen sich gut für weiße oder gelbe Kuchen und Cola macht Spaß, wenn Sie Schokoladenkuchen probieren.
Genau wie das Club-Soda, ersetzen Sie die Flüssigkeit im Rezept mit dem Soda. Da Limonade süßer als Limonade ist, solltest du vielleicht auch weniger Zucker verwenden.
10. Eiweiß
Eischnee ist bereits eine beliebte Backzutat. Sie können einem Zitronen-Baiser-Kuchen die richtige Höhe verleihen oder die Basis für einen perfekt flauschigen Engelskuchen bilden.
Sie funktionieren auf ähnliche Weise, um Backpulver zu ersetzen, indem sie sowohl als a Treibmittel und hilft, bei bestimmten Backwaren eine ideale Leichtigkeit zu bewahren. Als Ersatz für Backpulver kann Eiweiß etwas schwieriger zu verwenden sein als die anderen oben genannten Optionen, aber wenn Sie das finden können richtiges Verhältnis, es wird in vielen Rezepten gut funktionieren.
Dieser Ersatz funktioniert am besten, wenn Sie bereits ein Rezept damit machen ruft nach Eiern. Einfach das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb zum Teig geben und wie gewohnt verrühren.
Verwenden Sie dann einen Schlägel dazu das Ei aufschlagen Weiße in steife Spitzen. Das Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. Wenn Sie ein Rezept haben, das keine Eier, aber Backpulver erfordert, können Sie immer noch Eiweiß verwenden, aber es erfordert etwas mehr Raten, um die richtige Menge zu finden.
Beginnen mit 1 geschlagenes Eiweiß für 1 Teelöffel Backpulver und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Sie sollten auch eine kleine Menge Flüssigkeit weglassen, da das Eiweiß Flüssigkeit hinzufügt.
Kann man das Backpulver weglassen?
Es wird nicht empfohlen dass Sie das Backpulver aus einem Rezept herauslassen. Backpulver ist unerlässlich, um bei den meisten Backwaren die richtige Struktur und Textur zu erhalten; Wenn Sie es weglassen, können Sie daher ein unattraktives Endprodukt erhalten.
Mit so vielen großartigen Substitutionen werden Sie viel besser abschneiden wähle ein und probieren Sie es aus.
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg beim Backen! Erzählen Sie uns, was Sie backen oder wie diese Substitutionen für Sie funktioniert haben, indem Sie uns unten einen Kommentar hinterlassen!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
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📋 Rezept
Backpulver-Ersatz
Zutaten
- ½ Teelöffel Sahne von Zahnstein
- ¼ Teelöffel Backpulver
Anweisungen
- Mischen Sie ¼ Teelöffel Natron mit ½ Teelöffel Weinstein, um 1 Teelöffel Backpulver in einem Rezept zu ersetzen.½ Teelöffel Weinstein, ¼ Teelöffel Backpulver
- Bewahre dein selbstgemachtes Backpulver in einem luftdichten Behälter wie einem Gewürzglas auf.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Betty sagt
Das war so ein Lebensretter für mich, danke!
Christina sagt
Du hast den Tag gerettet, als ich Gesellschaft hatte! Hatte meinen berühmten Kaffeekuchen als Teil des Frühstücks eingeplant und ... kein Backpulver. Benutzte deine Tarter- und Natronmischung und es funktionierte perfekt. Danke danke danke!!
Patti sagt
Ich habe Ihre Ersetzungen für Backpulver gelesen und war bei Nummer 7, Melasse + Backpulver, etwas verwirrt. Wie ist das Verhältnis von Melasse zu Natron? (Es liest 1/4 Tasse Melasse auf 1/4 Teelöffel Melasse).
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Das ist ein Tippfehler! Ich werde es reparieren, aber kombiniere 1/4 Tasse Melasse mit 1/4 Teelöffel Backpulver = 1 Teelöffel Backpulver. Danke, dass du mich darauf aufmerksam gemacht hast!