Keksriegel aus Zucker haben die Süße und weiche Textur von Zuckerkeksen, aber in praktischer Riegelform, die sie perfekt zum Teilen macht! Sie werden mit einem einfachen hausgemachten Buttercreme-Zuckerguss glasiert, und von dort aus können Sie Ihrer Kreativität mit Ihren leckeren Lieblingsbelägen freien Lauf lassen! Diese Dessertriegel sind ein vielseitiger Genuss für praktisch jeden Anlass!
Einfaches Rezept für Zuckerkeksriegel
Jeder genießt den klassischen Geschmack eines weicher und zäher Zuckerkeks. Dasselbe gilt für diese köstlichen und einfach zuzubereitenden Zuckerkeks-Dessertriegel!
Das Besondere an diesen Zuckerkeksriegeln ist, dass sie unglaublich vielseitig sind. Sie können sie so genießen, wie sie sind, mit meinem hausgemachtes Buttercreme-Zuckerguss oder schmücken Sie sie mit Ihrem bevorzugten Zuckerguss, Streuseln, Süßigkeiten oder sogar Obst!
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Wenn Sie diese Zuckerkeksriegel für die Feiertage backen, schauen Sie sich unbedingt meine an Weihnachtszuckerkeksriegel und Keksriegel mit Pfefferminzzucker, Too!
🥘 Zutaten für Zuckerkeksriegel
Wenn Sie viel backen, sollten Sie viele dieser Zutaten bereits in Ihrer Küche haben! Sobald Ihre Bars sind gekühlt und gefrostet, Sie können beliebige Dekorationen oder Beläge verwenden, die Sie hinzufügen würden klassische Zuckerkekse!
Zuckerplätzchenriegel
- Butter - 1 Tasse bei Raumtemperatur aufgeweichte Butter(oder Sie könnten versuchen, a Butterersatz).
- Zucker - 1 Tasse Kristallzucker.
- Eier - 2 große Eier bei Zimmertemperatur oder an Ei Ersatz.
- Vanilleextrakt - 1 Esslöffel Vanilleextrakt (Verwenden Sie reine Vanille für den besten Geschmack). Sie könnten auch eines meiner bevorzugten ausprobieren Ersatzstoffe für Vanilleextrakt.
- Mandel Extrakt (Optional) - ½ Teelöffel Mandelextrakt zusätzlich zur Vanille verleiht diesen Zuckerkeksriegeln einen „frisch aus der Bäckerei“-Geschmack.
- Backpulver - 1 Teelöffel Backpulver oder ein Äquivalent Backpulverersatz.
- Maisstärke - 1 Esslöffel Maisstärke oder a Ersatz für Maisstärke.
- Mehl - 2 ¼ Tassen Allzweckmehl. Du könntest es versuchen Allzweck-Mehlersatz wenn nötig, aber (wie bei den meisten Ersatzstoffen) Geschmack und Textur können sich ändern.
Vanilla Buttercreme Zuckerguss
- Butter - ½ Tasse Butter weich bei Raumtemperatur.
- Vanilleextrakt - 2 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Fette Schlagsahne - 2-3 Esslöffel Schlagsahne.
- Puderzucker - 2 ¼ Tassen Puderzucker oder a Puderzucker Alternativen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Zuckerkeksriegel herstellt
Der Zuckerplätzchenteig ist ziemlich einfach, und das Vanille-Buttercreme-Zuckerguss ist noch einfacher! Schnappen Sie sich Ihre Messutensilien, eine große Rührschüssel (oder Standmixer), ein Silikonspatel und eine 9x13-Backform, um loszulegen.
Ich schneide meine hinein 16 Bars, aber Sie können sie immer größer oder kleiner schneiden, um zwischen 12 und 24 Balken zu erhalten!
Zuckerplätzchenriegel
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° F vor (175 ° C) und eine 9x13 Backform mit Pergamentpapier auslegen. Sprühe deine Pfanne damit ein Antihaft-Kochspray und beiseite stellen.
- Butter und Zucker cremig schlagen. Geben Sie 1 Tasse Butter und 1 Tasse Zucker in eine große Rührschüssel oder die Schüssel Ihres Standmixers und Creme sie zusammen bis es fluffig, glatt und hell ist. 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel Maisstärke, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Vanilleextrakt und optional ½ Teelöffel Mandelextrakt untermischen.
- Fügen Sie die Eier hinzu. 2 große Eier unterschlagen 1 auf einmal, mit einem Spatel die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. *Wenn Ihr Teig zu gerinnen beginnt, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu, um ihn zu glätten.
- Fügen Sie das Mehl hinzu. Mischen Sie 2 ¼ Tassen Allzweckmehl ein langsame Geschwindigkeit nur bis es kombiniert wurde. (Versuchen Sie, den Teig nicht zu stark zu mischen, sonst werden Ihre Keksriegel dicht).
- Backen. Backen bei 350 ° F (175 ° C) für 15-18 minuten, oder bis der teig flufft auf und die Ränder sind leicht golden. Es kocht weiter, während es abkühlt, also sollte es immer noch sehr blass und halbgar sein. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Frosten vollständig abkühlen lassen.
Vanilla Buttercreme Zuckerguss
- Butter und Zucker cremig schlagen. Sobald Ihre Zuckerkeksriegel sind total cool, ½ Tasse Butter und 2 Teelöffel Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis sie leicht und luftig sind.
- Sahne und Zucker abwechseln. Fügen Sie abwechselnd kleine Portionen von 2-3 Esslöffeln Schlagsahne und 2 ¼ Tassen Puderzucker hinzu und mischen Sie nach jeder neuen Zugabe. Fahren Sie mit dem Mischen und Hinzufügen fort, bis die Glasur Ihnen gehört gewünschte Konsistenz (es sollte leicht und flauschig sein).
- Glasiere die Keksriegel. Verteilen Sie Ihr Frosting in einer gleichmäßigen Schicht auf den abgekühlten Riegeln. Fügen Sie Ihre Lieblings-Mini-Bonbons, Nüsse oder Sträusel nach Belieben darauf, dann in Quadrate schneiden und servieren.
Von Geburtstagsfeiern bis hin zu Potlucks können Sie garantieren, dass diese Zuckerkeksriegel ein Hit werden! Ich liebe die Einfachheit von diesem Vanille-Buttercreme-Zuckerguss, obwohl Sie auch etwas anderes ausprobieren könnten Buttercreme-Frosting-Aromen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- 1 Tasse Butter ist das gleiche wie Sticks oder 16 Esslöffel.
- Sie können auch eine Prise Salz hinzufügen zur Buttercreme, um die Süße etwas zu reduzieren.
- Der Mandelextrakt ist optional, aber die Kombination aus Vanille- und Mandelextrakten verleiht Backwaren den klassischen Geschmack „direkt vom Bäcker“. Sie können stattdessen auch einen halben Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale probieren, um Ihren Zuckerkeksriegeln einen schönen Zitrusgeschmack zu verleihen!
- Zerkleinerte Süßigkeiten, Nüsse, Trockenfrüchte, Streusel- unbegrenzte Möglichkeiten zum Belegen Ihrer Keksriegel, um sie zu Ihren eigenen zu machen!
🥡 Aufbewahren
Schneiden Sie Ihre Zuckerkeksriegel in Quadrate und geben Sie sie dann mit einem Stück Pergamentpapier zwischen jeder Schicht in einen luftdichten Behälter. Sie können sie bei Raumtemperatur aufbewahren 3-4 Tage or 1 Woche im Kühlschrank.
Einfrieren von Zuckerkeksriegeln
Legen Sie die geschnittenen Zuckerkeksriegel in einen Ziploc-Gefrierbeutel oder einen anderen gefrierfesten Aufbewahrungsbehälter mit Pergamentpapier zwischen den Schichten. Einfrieren für bis zu 1 Monat und vor dem Verzehr im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja, Zuckerkeksriegel können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Diese Zuckerkeksriegel lassen sich gut einfrieren! Legen Sie sie in einen Ziploc-Beutel und legen Sie Pergamentpapierstücke zwischen die Schichten, damit sie nicht zusammenkleben. Sie können bis zu 1 Monat eingefroren und bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
Zuckerkeksriegel sind dichter und zäher als normale Zuckerkekse, da sie in einer einzigen Schicht und nicht in einzelnen Keksen gebacken werden. Sie haben auch oft eine dickere Schicht Zuckerguss oder Glasur darauf, obwohl Sie immer weniger verwenden können, um Ihrem Geschmack zu entsprechen.
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📖 Rezeptkarte
Zuckerplätzchenriegel
Zutaten
Zuckerplätzchenriegel
- 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Mandel Extrakt (optional)
- 1 Prise Salz
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
Vanilla Buttercreme Zuckerguss
- ½ Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2-3 Esslöffel fette Schlagsahne
- 2 ¼ Tassen Puderzucker
Anweisungen
Zuckerplätzchenriegel
- Ofen auf 350 ° F vorheizen (175 ° C) und eine 9x13 Backform mit Pergamentpapier auslegen. Besprühe deine Pfanne mit Antihaft-Kochspray und stelle sie beiseite.
- Speichern 1 Tasse Butter und 1 Tasse Zucker in eine große Rührschüssel oder in die Schüssel Ihres Standmixers geben und cremig schlagen, bis sie locker, glatt und hell sind. Einmischen 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel Speisestärke, 1 Prise Salz, 1 Esslöffel Vanille-Extrakt, und optional ½ Teelöffel Mandelextrakt.
- Einschlagen 2 große Eier 1 auf einmal, mit einem Spatel die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen. *Wenn Ihr Teig zu gerinnen beginnt, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu, um ihn zu glätten.
- Mischen 2 ¼ Tassen Allzweckmehl auf niedriger Geschwindigkeit, bis es kombiniert wurde. (Versuchen Sie, den Teig nicht zu stark zu mischen, sonst werden Ihre Keksriegel dicht).
- Backen bei 350 ° F (175 ° C) 15-18 Minuten backen, oder bis der Teig aufgeht und die Ränder leicht golden sind. Es kocht weiter, während es abkühlt, also sollte es immer noch sehr blass und halbgar sein. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Frosten vollständig abkühlen lassen.
Vanilla Buttercreme Zuckerguss
- Sobald Ihre Zuckerkeksriegel vollständig abgekühlt sind, cremen Sie sie zusammen ½ Tasse Butter und 2 Teelöffel Vanille-Extrakt bis es leicht und luftig ist.
- Wechseln Sie zwischen dem Hinzufügen kleiner Portionen von 2-3 Esslöffel Schlagsahne und 2 ¼ Tassen Puderzucker, Mischen nach jeder neuen Zugabe. Weiter mischen und hinzufügen, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat (es sollte leicht und flauschig sein).
- Verteilen Sie Ihr Frosting in einer gleichmäßigen Schicht auf den abgekühlten Riegeln. Fügen Sie nach Wunsch Ihre Lieblings-Mini-Bonbons, Nüsse oder Streusel hinzu, schneiden Sie es dann in Quadrate und servieren Sie es.
Notizen
- 1 Tasse Butter entspricht Stäbchen oder 16 Esslöffeln.
- Sie können der Buttercreme auch eine Prise Salz hinzufügen, um die Süße etwas zu verringern.
- Der Mandelextrakt ist völlig optional, aber die Kombination aus Vanille- und Mandelextrakt verleiht Backwaren den klassischen „direkt vom Bäcker“-Geschmack. Du könntest es auch versuchen ½ Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale an seiner Stelle, um Ihren Zuckerkeksriegeln einen schönen Zitrusgeschmack zu verleihen!
- Zerkleinerte Süßigkeiten, Nüsse, Trockenfrüchte, Streusel – es gibt unbegrenzte Möglichkeiten, Ihre Keksriegel zu belegen, um sie wirklich zu Ihren eigenen zu machen!
- Zum Aufbewahren: Schneiden Sie Ihre Zuckerkeksriegel in Quadrate und geben Sie sie dann mit einem Stück Pergamentpapier zwischen jeder Schicht in einen luftdichten Behälter. Sie können sie 3-4 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
- Einfrieren: Legen Sie die geschnittenen Zuckerkeksriegel in einen Ziploc-Gefrierbeutel oder einen anderen gefrierfesten Aufbewahrungsbehälter mit Pergamentpapier zwischen den Schichten. Bis zu 1 Monat einfrieren und vor dem Verzehr im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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