Beste Ersatz für Kecap Manis So können Sie weiterhin Ihre asiatischen Lieblingsrezepte genießen, ohne das Gefühl zu haben, dass ihnen etwas fehlt! Ich habe auch mein Rezept für beigefügt selber machen Kecap Manis zu Hause! Es besteht aus nur zwei Zutaten. Wenn Sie also in Ihrem örtlichen Geschäft keine Kecap Manis finden, ist das kein Grund zur Sorge!
Probieren Sie diese Ersatzstoffe mit meinem aus Hibachi gebratener Reis, gegrilltes Rocksteak, Steak unter Rühren anbraten, oder Hibachi-Nudeln.
Gehe zu:
- Was ist Kecap Manis?
- Was Sie verwenden sollten, wenn Sie kein Kecap Manis haben
- 1. Hausgemachte Kecap Manis
- 2. Sojasauce + Zucker
- 3. Sojasauce + Honig (oder Ahornsirup)
- 4. Tamari + Zucker
- 5. Kokos-Aminosäuren + Zucker
- 6. Hoisinsauce
- 7. Teriyaki-Sauce
- 8. Austernsauce + Zucker
- 9. Fischsauce + Honig
- 10. Tianmian-Sauce
- 11. Flüssige Aminos
- Tipps zur Auswahl des besten Kecap-Manis-Ersatzes
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Es ist nicht unwahrscheinlich, dass Sie hier sind, weil Kecap Manis Ein Rezept ist aufgetaucht, aber Sie haben keins zur Hand. Vielleicht ist es eine Zutat, mit der Sie überhaupt nicht vertraut sind!
Glücklicherweise gibt es eine Reihe toller Ersatzprodukte, die man herstellen kann einfache Zutaten die sind viel einfacher zu finden. Wenn Sie etwas Sojasauce zur Hand haben, haben Sie bereits die Hälfte geschafft!
Was ist Kecap Manis?
Kecap Manis ist eine indonesische süße Sojasauce. „Kecap“ bedeutet auf Indonesisch „Soße“ und „manis“ bedeutet „süß“, daher der Name.
Es hat eine ziemlich dicke Konsistenz und wird aus einer Mischung aus Palmzucker, Wasser, Gewürzen und einigen fermentierten Sojabohnen hergestellt. Sein Geschmack ist sowohl süß als auch herzhaft.
Was Sie verwenden sollten, wenn Sie kein Kecap Manis haben
1. Hausgemachte Kecap Manis
Die beste Option auf dieser Liste wäre es, sie einfach zu Hause selbst zuzubereiten! Es ist einfach zu machen, einfach und super lecker.
Wenn nicht, gibt es Unmengen davon leckere Einrührgerichte So entfalten Sie noch mehr Geschmack in Ihrer Soße!
Einfache Kecap-Manis-Zutaten
- Palmenzucker - 1 ⅓ Tasse Palmzucker (Stattdessen kann auch brauner Zucker oder Melasse verwendet werden).
- Sojasauce - 1 ⅓ Tasse Sojasauce (Natriumarme Sojasauce ist am besten).
Optionale Stir-Ins
- Melasse - 1 Esslöffel Melasse oder Melasse.
- Knoblauch - 2-4 Knoblauchzehen.
- Ingwer - ½ Esslöffel Ingwer (geschält und gewürfelt).
- Curry-Limettenblätter - 2 Curry-Limettenblätter.
- Sternanis - 2 ganze Sternanis.
- Nelken - 2 ganze Nelken.
- Koriandersamen - ¼ Teelöffel ganze Koriandersamen.
- Schwarze Pfefferkörner - ¼ Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner.
Wie man Kecap Manis macht
- Kombinieren Sie die Zutaten. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf 1 ⅓ Tassen (255.9 Gramm) Palmzucker (oder brauner Zucker oder Melasse) und 1 ⅓ Tassen (315.45 Milliliter) Sojasauce. Rühren Sie gut um, um den Zucker aufzulösen, während Sie ihn auf eine Temperatur bringen niedrig kochen bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Kochen. Sobald die Sauce kocht, reduzieren Sie die Hitze und lass es köcheln Etwa 10-15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig und zähflüssig wird. Denken Sie daran, häufig umzurühren, um ein Überkochen zu verhindern. *Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um optionale Beilagen hinzuzufügen.
- Lassen Sie es eindicken. Sie wissen, dass die Soße fertig ist, wenn sie fertig ist klammert sich an einen Löffel und tropft langsam zurück in den Topf.
- Vom Herd nehmen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Denken Sie daran, dass die Soße wird sich weiter verdicken wie es abkühlt.
- Verwenden oder speichern. Nach dem Abkühlen die Soße in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu frisch 2 Monaten.
2. Sojasauce + Zucker
Da es sich bei Kecap Manis um eine süße Sojasauce handelt, sind Sojasauce und Zucker natürlich der beste Ersatz (abgesehen davon, dass Sie es selbst herstellen). Wenn Sie braunen Zucker oder Melasse zur Hand haben, können Sie versuchen, das obige Rezept zuzubereiten.
Wenn nicht, können Sie verwenden 1 ⅓ Tasse Sojasauce und 1 ⅓ Tasse normaler Kristallzucker. Es wird nicht den gleichen Melassegeschmack haben, aber es wird seinen Zweck erfüllen!
Geben Sie die beiden Zutaten in einen Topf und lassen Sie sie wie oben beschrieben köcheln. Dies kann als 1:1-Ersatz für Kecap Manis in jedem Rezept verwendet werden.
3. Sojasauce + Honig (oder Ahornsirup)
Wenn Sie keinen Zucker haben (oder Sie möchten es einfach nicht verwenden), Honig wird perfekt funktionieren. Ahornsirup funktioniert auch, verleiht aber einen spürbaren Geschmack (was eine gute Sache sein kann oder auch nicht).
Wenn Sie diese Option ausprobieren möchten, vermischen Sie 2 Tassen Wasser, 2 Tassen Sojasauce und 1 Tasse Honig, bevor Sie es auf einen niedrigen Siedepunkt bringen. Lassen Sie die Soße köcheln, bis sie dickflüssig ist (Denken Sie daran, dass es beim Abkühlen dicker wird.). Lassen Sie es zum Schluss abkühlen und verwenden Sie es dann als direkter Ersatz.
4. Tamari + Zucker
Tamari ist eine Sojasaucensorte, die aus Weizen hergestellt wird (was bedeutet, dass es glutenfrei ist!) Sowohl der Geschmack als auch die Farbe sind reichhaltig und sie ist nicht ganz so salzig wie typische Sojasauce.
Anstelle von Zucker können Sie auch jedes der oben genannten Süßungsmittel verwenden (Honig, Melasse, Palmzucker usw.). Du wirst es wollen gleiche Teile verwenden Tamari und Süßstoff.
Kombinieren Sie die Zutaten und geben Sie sie dann bei mittlerer bis hoher Hitze in eine niedrige Schüssel. Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße entsteht verdickt sich nach Ihren Wünschen.
Dies kann als verwendet werden 1:1 Ersatz für Kecap Manis. Besonders gut schmeckt es in Suppen und Eintöpfen!
5. Kokos-Aminosäuren + Zucker
Kokos-Aminosäuren sind eines davon beliebtesten Sojasaucen-Ersatzstoffe. Es ist vegan und vegetarisch sowie soja- und glutenfrei!
Alles, was Sie tun müssen, ist, gleiche Mengen Zucker und Kokosnuss-Aminosäuren zu vermischen und auf dem Herd köcheln zu lassen. Diese Kombination kann als direkte Alternative für Kecap Manis verwendet werden (natürlich nachdem es abgekühlt ist).
6. Hoisinsauce
Hoisinsauce hat viele Ähnlichkeiten mit Kecap Manis. Es ist dickflüssig, süß, salzig, herzhaft und wird auch daraus hergestellt fermentierte Sojabohnen!
Hoison-Sauce enthält eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen und ist daher am besten zu verwenden ¾ Esslöffel Hoisinsauce pro 1 Esslöffel süßer Sojasauce.
7. Teriyaki Soße
Teriyaki-Sauce hat eine süßer und herzhafter Umami-Geschmack Genau wie Kecap Manis. Sie können es ganz einfach zu Hause zubereiten oder sich etwas davon im Laden holen.
Falls Sie es noch nicht wussten: Teriyaki-Sauce eigentlich verwendet Sojasauce als Grundzutat! Für die beste Balance zwischen süß und herzhaft wird außerdem etwas brauner Zucker hinzugefügt.
Wenn Sie Teriyaki-Sauce als Ersatz für Kecap Manis verwenden, können Sie diese auch austauschen 1:1 Austausch.
>>>Siehe Alle meine Rezepte Hier!<<<
8. Austernsauce + Zucker
Austernsauce ist dick und salzig mit einem Umami-Geschmack, der Kecap Manis ähnelt. Allerdings hat es eine fischiger Austerngeschmack das macht sich bei größeren Mengen bemerkbar.
Auch der Austernsauce mangelt es an Süße. Als Ausgleich können Sie zu jedem ¾ Esslöffel Austernsauce ¼ Esslöffel Zucker hinzufügen. Dies kann anstelle von 1 Esslöffel Kecap Manis verwendet werden.
Bedenken Sie, dass die Zugabe von Zucker das Problem nicht beseitigt Austerngeschmack. Wenn Sie kein Fan dieser Geschmacksrichtung sind, überspringen Sie diese Option.
9. Fischsauce + Honig
Natürlich hat Fischsauce einen Fischgeschmack. Wenn Ihnen dieser Geschmack nicht gefällt, probieren Sie eine andere Alternative. Honig eignet sich am besten zum Schneiden Fischgeschmack, obwohl es in größeren Mengen immer noch etwas spürbar ist.
Es hat den salzigen Umami-Geschmack von Kecap Manis und ist daher in den meisten Rezepten ein akzeptabler Ersatz. Ich empfehle die Verwendung 1 Teil Honig auf 2 Teile Fischsauce.
Diese Kombination kann als verwendet werden 1:1 Ersatz für Kecap Manis.
10. Tianmian-Sauce
Vielleicht haben Sie noch nie von Tianman-Sauce gehört (oder süße Bohnensauce), und es ist nicht der am einfachsten zu findende Gegenstand. Wenn Sie es jedoch schaffen, welche zu finden, ist der Geschmack dem von Kecap Manis ziemlich ähnlich!
Der Geschmack ist sowohl süß als auch salzig und passt wunderbar zu praktisch jedem Rezept, das Sie zubereiten. Sie können es als verwenden 1:1 Ersatz anstelle von Kecap Manis.
11. Flüssige Aminos
Nicht zu verwechseln mit Kokos-Aminosäuren, denn flüssige Aminosäuren werden tatsächlich aus Sojabohnen hergestellt. Es hat ein süßer Umami-Geschmack ist aber nicht dick wie Kecap Manis.
Sie können flüssige Aminos als 1:1-Ersatz für Kecap Manis in Suppen, Eintöpfen, Dips und Marinaden verwenden!
Tipps zur Auswahl des besten Kecap-Manis-Ersatzes
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl des besten Kecap-Manis-Ersatzes das Gericht, das Sie im Sinn haben, und wie sich die Aromen vermischen.
- Verwenden Sie Ihr bevorzugtes Süßungsmittel: Die Süßstoffe sind für die meisten dieser Ersatzstoffe austauschbar. Sie können Honig, Melasse, braunen Zucker oder Kristallzucker verwenden, um herzhaften Zutaten Süße zu verleihen.
- Berücksichtigen Sie die Dicke der Soße: Einige der oben aufgeführten Ersatzstoffe sind dick und sirupartig, wie Kecap Manis, während andere dickflüssig und sirupartig sind (wie Fischsauce) sind nicht. Dünne Soßen eignen sich am besten für Suppen, Eintöpfe oder Marinaden.
- Geschmackstest: Probieren Sie eine kleine Menge des Ersatzstoffes aus, bevor Sie ihn in einem Rezept verwenden. Dies wird Ihnen helfen, den Geschmack zu beurteilen und festzustellen, ob er Ihren Erwartungen entspricht! Passen Sie die Gewürze je nach Bedarf an, indem Sie mehr Süße oder Salzigkeit hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Jetzt, da Sie wissen, wie einfach es ist, Kecap Manis zu Hause zuzubereiten, wird es Ihnen nie wieder ausgehen! Sagen Sie mir im Kommentarbereich unten, welche Rezepte Sie mit Kecap Manis zubereiten!
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📖 Rezeptkarte
Kecap-Manis-Ersatz: Selbstgemachtes Kecap-Manis (+Weitere tolle Alternativen!)
Zutaten
Schnelle und einfache 2-Zutaten-Version
- 1 Tasse Palmenzucker (stattdessen kann brauner Zucker oder Melasse verwendet werden)
- 1 Tasse Sojasauce (Reduzierte Natriumsojasauce ist am besten)
Anweisungen
- Zutaten vermischen (1 ⅓ Tasse Palmzucker, 1 ⅓ Tasse Sojasauce) in einen kleinen Topf geben und umrühren, um den Zucker aufzulösen, während Sie die Sauce bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald Sie das Kochen erreicht haben, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit sirupartig wird (viskos), etwa 10-15 Minuten. Achten Sie darauf, häufig umzurühren, um ein Überkochen zu vermeiden. *Fügen Sie optionale Zutaten hinzu, sobald sie köcheln. Einrühren 1 Esslöffel Melasse, 2-4 Knoblauchzehengewürfelt ½ Esslöffel Ingwer, 2 Curry-Limettenblätter, 2 Sternanis, 2 Nelken, ¼ Teelöffel KoriandersamenUnd / oder ¼ Teelöffel schwarze Pfefferkörner wenn gewünscht.
- Die Sauce ist fertig, wenn sie an Ihrem Löffel haftet, wenn sie zurück in die Saucenpfanne geträufelt wird.
- Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (die Soße wird beim Abkühlen immer dicker). In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Hält sich gekühlt bis zu 2 Monate.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Michael Langheim sagt
Super einfach und lecker. Gute Idee mit der Alternativanleitung!
„Super einfach und lecker. Gute Idee mit der alternativen Anleitung!“