Beste Ersatz für Kecap Manis So können Sie weiterhin Ihre asiatischen Lieblingsrezepte genießen, ohne das Gefühl zu haben, dass ihnen etwas fehlt! Ich habe auch mein Rezept für die Herstellung eigener Kecap Manis zu Hause beigefügt! Es besteht aus nur zwei Zutaten. Wenn Sie also in Ihrem örtlichen Geschäft keine Kecap Manis finden, ist das kein Grund zur Sorge!
Beste Ersatzstoffe für Kecap Manis
Es ist nicht unwahrscheinlich, dass Sie hier sind, weil Kecap Manis Ein Rezept ist aufgetaucht, aber Sie haben keins zur Hand. Vielleicht ist es eine Zutat, mit der Sie überhaupt nicht vertraut sind!
Glücklicherweise gibt es eine Reihe toller Ersatzprodukte, die man herstellen kann einfache Zutaten die sind viel einfacher zu finden. Wenn Sie etwas Sojasauce zur Hand haben, haben Sie bereits die Hälfte geschafft!
Gehe zu:
- Beste Ersatzstoffe für Kecap Manis
- Was ist Kecap Manis?
- Was Sie verwenden sollten, wenn Sie kein Kecap Manis haben
- 1. Hausgemachte Kecap Manis
- 2. Sojasauce + Zucker
- 3. Sojasauce + Honig (oder Ahornsirup)
- 4. Tamari + Zucker
- 5. Kokos-Aminosäuren + Zucker
- 6. Hoisinsauce
- 7. Teriyaki-Sauce
- 8. Austernsauce + Zucker
- 9. Fischsauce + Honig
- 10. Tianmian-Sauce
- 11. Flüssige Aminos
- Tipps zur Auswahl des besten Kecap-Manis-Ersatzes
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Was ist Kecap Manis?
Kecap Manis ist eine indonesische süße Sojasauce. „Kecap“ bedeutet auf Indonesisch „Soße“ und „manis“ bedeutet „süß“, daher der Name.
Die Soße ist dick und sirupartig und besteht aus einer Kombination aus fermentierten Sojabohnen, Palmzucker, Wasser und Gewürzen. Es hat einen deutlich süßen und herzhaften Geschmack und fügt eine reichhaltige, karamellartige Süße hinzu Hauch von Umami zu den Gerichten, in denen es verwendet wird.
Was Sie verwenden sollten, wenn Sie kein Kecap Manis haben
1. Hausgemachte Kecap Manis
Die beste Lösung, wenn Ihnen der Vorrat ausgeht (oder nicht finden) Kecap Manis können Sie zu Hause selbst zubereiten! Wenn Sie es eilig haben, können Sie es mit my easy einfach halten 2-Zutat Kecap Manis.
Wenn nicht, gibt es Unmengen davon leckere Einrührgerichte So entfalten Sie noch mehr Geschmack in Ihrer Soße!
Einfache Kecap-Manis-Zutaten
- Palmenzucker - 1 ⅓ Tasse Palmzucker (Stattdessen kann auch brauner Zucker oder Melasse verwendet werden).
- Sojasauce - 1 ⅓ Tasse Sojasauce (Natriumarme Sojasauce ist am besten).
Optionale Stir-Ins
- Melasse - 1 Esslöffel Melasse oder Melasse.
- Knoblauch - 2-4 Knoblauchzehen.
- Ingwer - ½ Esslöffel Ingwer (geschält und gewürfelt).
- Curry-Limettenblätter - 2 Curry-Limettenblätter.
- Sternanis - 2 ganze Sternanis.
- Nelken - 2 ganze Nelken.
- Koriandersamen - ¼ Teelöffel ganze Koriandersamen.
- Schwarze Pfefferkörner - ¼ Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner.
Wie man Kecap Manis macht
- Kombinieren Sie die Zutaten. Kombinieren Sie in einem kleinen Topf 1 ⅓ Tassen (255.9 Gramm) Palmzucker (oder brauner Zucker oder Melasse) und 1 ⅓ Tassen (315.45 Milliliter) Sojasauce. Rühren Sie gut um, um den Zucker aufzulösen, während Sie die Sauce auf einen niedrigen Siedepunkt bringen mittlere bis hohe Hitze.
- Kochen. Sobald die Sauce kocht, reduzieren Sie die Hitze und lass es köcheln Etwa 10-15 Minuten lang köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig und zähflüssig wird. Denken Sie daran, häufig umzurühren, um ein Überkochen zu verhindern. *Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um optionale Beilagen hinzuzufügen.
- Lassen Sie es eindicken. Sie wissen, dass die Soße fertig ist, wenn sie fertig ist klammert sich an einen Löffel und tropft langsam zurück in den Topf.
- Vom Herd nehmen. Den Topf vom Herd nehmen und die Sauce vollständig abkühlen lassen. Denken Sie daran, dass die Soße wird sich weiter verdicken wie es abkühlt.
- Verwenden oder speichern. Nach dem Abkühlen die Soße in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu frisch 2 Monaten.
2. Sojasauce + Zucker
Da es sich bei Kecap Manis um eine süße Sojasauce handelt, sind Sojasauce und Zucker natürlich der beste Ersatz (abgesehen davon, dass Sie es selbst herstellen). Wenn Sie braunen Zucker oder Melasse zur Hand haben, können Sie versuchen, das obige Rezept zuzubereiten.
Wenn nicht, können Sie verwenden 1 ⅓ Tasse Sojasauce und 1 ⅓ Tasse normaler Kristallzucker. Es wird nicht den gleichen Melassegeschmack haben, aber es wird seinen Zweck erfüllen!
Geben Sie die beiden Zutaten in einen Topf und lassen Sie sie wie oben beschrieben köcheln. Dies kann als 1:1-Ersatz für Kecap Manis in jedem Rezept verwendet werden.
3. Sojasauce + Honig (oder Ahornsirup)
Wenn Sie keinen Zucker zur Hand haben, ist Honig das Richtige nächstbeste Sache. Sie können auch Ahornsirup verwenden, aber Ihre Sauce hat dann einen spürbaren Ahorngeschmack.
Für diesen Ersatz müssen Sie der Mischung vor dem Kochen etwas Wasser hinzufügen. Verwenden Sie 2 Tassen Sojasauce, 2 Tassen Wasser, und 1 Tasse Honig.
Bringen Sie die Zutaten bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und lassen Sie sie dann köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und Sie können diese Sauce als verwenden direkter Ersatz für Kecap Manis.
4. Tamari + Zucker
Tamari wird normalerweise aus Weizen hergestellt und ist daher ein toller Ersatz, wenn Sie auf der Suche nach etwas sind glutenfreie. Sie hat eine satte Farbe und einen kräftigen Geschmack, ist jedoch bei weitem nicht so salzig wie Sojasauce.
Anstelle von Zucker können Sie auch jedes der oben genannten Süßungsmittel verwenden (Honig, Melasse, Palmzucker usw.). Du wirst es wollen gleiche Teile verwenden Tamari und Süßstoff.
Kombinieren Sie die Zutaten und geben Sie sie dann bei mittlerer bis hoher Hitze in eine niedrige Schüssel. Die Hitze reduzieren und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße entsteht verdickt sich nach Ihren Wünschen.
Dies kann als verwendet werden 1:1 Ersatz für Kecap Manis. Besonders gut schmeckt es in Suppen und Eintöpfen!
5. Kokos-Aminosäuren + Zucker
Kokos-Aminosäuren sind eines davon beliebtesten Sojasaucen-Ersatzstoffe. Es ist vegan und vegetarisch sowie soja- und glutenfrei!
Kombinieren Sie einfach gleiche Teile Kokosnuss-Aminosäuren und Zucker und lassen Sie es wie oben beschrieben auf dem Herd köcheln. Sobald es eingedickt und abgekühlt ist, können Sie es als verwenden 1:1 Ersatz für Kecap Manis.
6. Hoisinsauce
Hoisinsauce hat viele Ähnlichkeiten mit Kecap Manis. Es ist dickflüssig, süß, salzig, herzhaft und wird auch daraus hergestellt fermentierte Sojabohnen!
Hoison-Sauce enthält eine Vielzahl von Kräutern und Gewürzen und ist daher am besten zu verwenden ¾ Esslöffel Hoisinsauce pro 1 Esslöffel süßer Sojasauce.
7. Teriyaki Soße
Teriyaki-Sauce hat wie Kecap Manis eine süß und doch herzhaft und Umami-Geschmack. Es lässt sich ganz einfach von Grund auf zubereiten oder Sie können eine vorgefertigte Flasche in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen.
Typischerweise wird Teriyaki-Sauce verwendet Sojasauce als Basis und enthält normalerweise braunen Zucker, um ihm die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft zu verleihen.
Sie müssen Ihrer Teriyaki-Sauce keine weiteren Zutaten hinzufügen und sie kann anstelle von Kecap Manis in einem verwendet werden 1: 1 Verhältnis.
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8. Austernsauce + Zucker
Austernsauce ist dick und salzig mit einem Umami-Geschmack, der Kecap Manis ähnelt. Allerdings hat es eine fischiger Austerngeschmack das macht sich bei größeren Mengen bemerkbar.
Auch der Austernsauce mangelt es an Süße. Als Ausgleich können Sie zu jedem ¾ Esslöffel Austernsauce ¼ Esslöffel Zucker hinzufügen. Dies kann anstelle von 1 Esslöffel Kecap Manis verwendet werden.
Denken Sie daran, dass der Zucker das nicht verdecken wird AusterngeschmackWenn Sie also kein Fan sind, ist dies nicht der beste Ersatz für Sie.
9. Fischsauce + Honig
Wie Austernsauce hat Fischsauce einen „fischigen“ Geschmack, der für manche Menschen möglicherweise nicht angenehm ist. Honig eignet sich am besten zum Schneiden Fischgeschmack, obwohl es in größeren Mengen immer noch etwas spürbar ist.
Es hat den salzigen Umami-Geschmack von Kecap Manis und ist daher in den meisten Rezepten ein akzeptabler Ersatz. Ich empfehle die Verwendung 1 Teil Honig auf 2 Teile Fischsauce.
Diese Kombination kann als verwendet werden 1:1 Ersatz für Kecap Manis.
10. Tianmian-Sauce
Tianmian-Sauce (auch süße Bohnensauce genannt) hat einen sehr ähnlichen Geschmack wie Kecap Manis, ist jedoch möglicherweise nicht so leicht zu finden wie Sojasauce und Zucker. Wenn Sie jedoch welche zur Hand haben, haben Sie Glück!
Es hat einen süßen und salzigen Geschmack, der in den meisten Rezepten gut funktioniert. Sie können es als verwenden 1:1 Ersatz anstelle von Kecap Manis.
11. Flüssige Aminos
Nicht zu verwechseln mit Kokos-Aminosäuren, denn flüssige Aminosäuren werden tatsächlich aus Sojabohnen hergestellt. Es hat ein süßer Umami-Geschmack ist aber nicht dick wie Kecap Manis.
Sie können flüssige Aminos als 1:1-Ersatz für Kecap Manis in Suppen, Eintöpfen, Dips und Marinaden verwenden!
Tipps zur Auswahl des besten Kecap-Manis-Ersatzes
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl des besten Kecap-Manis-Ersatzes das Gericht, das Sie im Sinn haben, und wie sich die Aromen vermischen. Hier noch ein paar Tipps und Tricks:
- Verwenden Sie Ihr bevorzugtes Süßungsmittel: Die Süßstoffe sind für die meisten dieser Ersatzstoffe austauschbar. Sie können Honig, Melasse, braunen Zucker oder Kristallzucker verwenden, um herzhaften Zutaten Süße zu verleihen.
- Berücksichtigen Sie die Dicke der Soße: Einige der oben aufgeführten Ersatzstoffe sind dick und sirupartig, wie Kecap Manis, während andere dickflüssig und sirupartig sind (wie Fischsauce) sind nicht. Dünne Soßen eignen sich am besten für Suppen, Eintöpfe oder Marinaden.
- Geschmackstest: Probieren Sie eine kleine Menge des Ersatzstoffes aus, bevor Sie ihn in einem Rezept verwenden. Dies wird Ihnen helfen, den Geschmack zu beurteilen und festzustellen, ob er Ihren Erwartungen entspricht! Passen Sie die Gewürze je nach Bedarf an, indem Sie mehr Süße oder Salzigkeit hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Jetzt, da Sie wissen, wie einfach es ist, Kecap Manis zu Hause zuzubereiten, wird es Ihnen nie wieder ausgehen! Sagen Sie mir im Kommentarbereich unten, welche Rezepte Sie mit Kecap Manis zubereiten!
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📖 Rezeptkarte
Kecap-Manis-Ersatz: Selbstgemachtes Kecap-Manis (+Weitere tolle Alternativen!)
Zutaten
Schnelle und einfache 2-Zutaten-Version
- 1 Tasse Palmenzucker (stattdessen kann brauner Zucker oder Melasse verwendet werden)
- 1 Tasse Sojasauce (Reduzierte Natriumsojasauce ist am besten)
Anweisungen
- Zutaten vermischen (1 ⅓ Tasse Palmzucker, 1 ⅓ Tasse Sojasauce) in einen kleinen Topf geben und umrühren, um den Zucker aufzulösen, während Sie die Sauce bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.1 ⅓ Tasse Palmzucker, 1 ⅓ Tasse Sojasauce
- Sobald Sie das Kochen erreicht haben, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit sirupartig wird (viskos), etwa 10-15 Minuten. Achten Sie darauf, häufig umzurühren, um ein Überkochen zu vermeiden. *Fügen Sie optionale Zutaten hinzu, sobald sie köcheln. Einrühren 1 Esslöffel Melasse, 2-4 Knoblauchzehengewürfelt ½ Esslöffel Ingwer, 2 Curry-Limettenblätter, 2 Sternanis, 2 Nelken, ¼ Teelöffel KoriandersamenUnd / oder ¼ Teelöffel schwarze Pfefferkörner wenn gewünscht.1 Esslöffel Melasse, 2-4 Knoblauchzehen, ½ Esslöffel Ingwer, 2 Curry-Limettenblätter, 2 Sternanis, 2 Nelken, ¼ Teelöffel Koriandersamen, ¼ Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- Die Sauce ist fertig, wenn sie an Ihrem Löffel haftet, wenn sie zurück in die Saucenpfanne geträufelt wird.
- Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (die Soße wird beim Abkühlen immer dicker). In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Hält sich gekühlt bis zu 2 Monate.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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