Dies ist das schnelle und einfache 2-Zutaten-Rezept von wie man Kecap Manis macht (Indonesische süße Sojasauce), auch Ketjap-Manis genannt. Es ist ein Rezeptretter, wenn Sie ein Rezept zubereiten, das diese herrlich süße und salzige Sauce erfordert!
Kecap Manis (Indonesische süße Sojasauce)
Dieses Rezept ist ein sehr schnelle Version, soll in Rezepten verwendet werden, die Kecap Manis erfordern, um Ihnen einen Ausflug zum Lebensmittelgeschäft zu ersparen (Wenn Sie einen guten asiatischen Markt in der Nähe haben) oder vom Online-Kauf von Spezialzutaten.
Dieses Rezept zur Hand zu haben, hat uns die Frustration erspart, zu wissen, dass wir in einem Rezept etwas Bestimmtes vermissen. So etwas wie ein bestimmter Geschmack dass ein paar Gerichte bei Panda Express sind bekannt für oder andere asiatische Rezepte.
Machen Sie Ihre Pfannengerichte, gebratenen Reis, Marinaden und Glasuren erstaunlich würzig!
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Nun dazu süße Sojasauce und warum musst du es haben!
Kecap ist ein Sammelbegriff für die fünf Kern fermentierten Saucen von Indonesien, und Manis ist "süß".
Also übersetzt kecap manis zu 'Süße Soße'. Das würde erklären, warum sie als die beliebteste Sauce Indonesiens gilt!
🤔 Was ist Kecap Manis?
Wenn Sie denken, dass es ein bisschen nach unserem Ketchup für den Haushalt klingt, haben Sie Recht. Kecap-Manis ist in der Tat ein entfernter Verwandter der Fischsauce, die den Ursprung des heutigen Ketchups bildete.
Es ist im Grunde ein gesüßt und reduziert Sojasauce.
🥘 Zutaten
Für mein super easy Zwei-Zutaten-Version, du brauchst zu gleichen Teilen Sojasauce und hellbraunen Zucker.
- Zucker - Stattdessen kann entweder hellbrauner Zucker, dunkelbrauner Zucker oder Melasse verwendet werden. Wenn Sie jedoch zufällig Palmzucker zur Hand haben, liegt dieser eher bei a echte Kecap Manis Sauce.
- Sojasauce - Ich empfehle reduziertes Natrium (leicht) Sojasauce. Sie werden die Sauce einkochen, um sie einzudicken, was zu einem super salzigen Geschmack führen kann, wenn Sie normale Sojasauce verwenden.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Bereit, dein Pfannengericht-Spiel aufzupeppen?! Schnapp dir einen Topf und Bringen Sie diese reichhaltige und leckere Sauce zu einem Simmäh für die besten hausgemachten Kecap Manis!
- Kombinieren und erhitzen. Kombinieren Sie die Zutaten in einem kleinen Topf und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen, während Sie die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen. Sobald Sie das Kochen erreicht haben, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit sirupartig wird (viskos)ca. 10-15 Minuten.
- Rühren. Achten Sie darauf, häufig umzurühren, um ein Überkochen zu vermeiden.
- Überprüfen Sie die Konsistenz. Die Sauce ist fertig, wenn sie an deinem Löffel haftet und zurück in den Topf geträufelt wird.
- Abkühlen und verdicken. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (die Soße wird beim Abkühlen immer dicker).
Absolut ein perfektes Rezept für Chow mein!
💭 Tipps und Hinweise
- Es gibt eine Vielzahl von Ergänzungen zu dieser Sauce! Alles von Ingwer, Knoblauch, zerdrückter roter Paprika, Sternanis, Nelken – die Liste geht weiter. Ich habe sie der Rezeptkarte mit Beträgen hinzugefügt für alle optionalen Zutaten, die Sie vielleicht ausprobieren möchten.
- Mit je 1 ⅓ Tasse Sojasauce und braunem Zucker wird ergeben etwa 1 Tasse Kecap Manis nachdem es reduziert wurde. Ich finde, dass dies die perfekte Menge für 2-4 Gerichte über ein oder zwei Wochen ist.
- Die Sauce muss so dick werden, dass sie klammert sich an einen Löffel, wenn es beträufelt zurück in die Pfanne geben, aber noch nicht zu dickflüssig, da es beim Abkühlen weiter eindickt.
🥡 Aufbewahren
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt und gekühlt aufbewahrt, wird die süße Sojasauce von Kecap Manis verwendet bis zu zwei Monate haltbar.
❓Häufig gestellte Fragen
Kecap Manis oder Ketjap Manis ist eigentlich süßer als Hoisin-Sauce. Beides sind süße, angedickte Saucen. Jedoch, Kecap Manis wird durch Reduzieren der Sauce eingedickt Zutaten und Hoisin-Sauce wird mit Maisstärke eingedickt.
Kecap Manis wird als Dip-Sauce, Marinade-Zutat, Pfannen-Sauce, Glasur, Barbecue-Sauce und vieles mehr verwendet. Es ist eine Grundzutat für die Zubereitung Fried Rice (Indonesischer gebratener Reis) und meine Panda Express Shanghai Angus-Steak Rezept.
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📖 Rezeptkarte
Wie man Kecap Manis (indonesische Sojasauce) macht
Zutaten
Schnelle und einfache 2-Zutaten-Version
- 1 Tasse Palmenzucker (stattdessen kann brauner Zucker oder Melasse verwendet werden)
- 1 Tasse Sojasauce (Reduzierte Natriumsojasauce ist am besten)
Anweisungen
- Kombinieren Sie die Zutaten in einem kleinen Topf und rühren Sie um, um den Zucker aufzulösen, während Sie die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Sobald Sie das Kochen erreicht haben, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Flüssigkeit sirupartig wird (viskos), etwa 10-15 Minuten. Achten Sie darauf, häufig umzurühren, um ein Überkochen zu vermeiden. *Fügen Sie optionale Zutaten hinzu, sobald sie köcheln. Melasse, Knoblauchzehen, Ingwerwürfel, Limettenblätter, Sternanis, Nelken, Koriandersamen und/oder schwarze Pfefferkörner einrühren.
- Die Sauce ist fertig, wenn sie an Ihrem Löffel haftet, wenn sie zurück in die Saucenpfanne geträufelt wird.
- Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen (die Soße wird beim Abkühlen immer dicker). In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Hält sich gekühlt bis zu 2 Monate.
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Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kim sagt
Wirklich einfaches Rezept und perfekt für Hühnchen!
Kelly Hansen sagt
Ich habe dies 25 Minuten lang auf niedriger Stufe gekocht und es war immer noch flüssig, nicht einmal im Entferntesten viskos. Irgendwelche Tipps? Das einzige, was ich anders sehe, ist, dass ich einen kleineren Topf verwende, damit die Flüssigkeit höher im Topf ist.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Wie niedrig war das Kochen? Wenn Sie Probleme beim Eindicken haben, verwenden Sie eine Pfanne mit einer größeren Kochfläche und erhöhen Sie Ihre Hitze während des Kochens um ein Haar. Hoffe, das hilft, und lass es mich wissen, wenn du weitere Fragen hast. Vielen Dank!
Kelly Hansen sagt
Ich werde das versuchen! Gibt es eine Möglichkeit, es jetzt zu verdicken, da es abgekühlt ist?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Maisstärke würde funktionieren, wenn Sie sie erneut erhitzen ... mit einer Aufschlämmung von 1/2 Esslöffel Maisstärke und einer gleichen Menge kaltem Wasser zum Kochen bringen und dann in die Sauce rühren. Sobald Sie ein Kochen erreicht haben, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Genießen!