Dieser gegrilltes Rocksteak ist so zart und saftig, außerdem strotzt es vor Geschmack durch meine einfache, asiatisch inspirierte Rocksteak-Marinade! Sobald Sie das Steak mariniert haben, dauert es nur noch 10–15 Minuten auf dem Grill. Es ist ein unkompliziertes und sättigendes Hauptgericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten!
Bestes Rezept für gegrilltes Rocksteak
Ich nutze jede Gelegenheit, um das schöne Wetter draußen zu genießen Sommerzeit, also mache ich immer jede Menge Leckeres Rezepte auf dem Grill. Obwohl mir Klassiker nie langweilig werden Steakgewürz, habe ich beschlossen, das Rocksteak mit einer geschmacksintensiven asiatischen Marinade zu grillen, und das Ergebnis war sagenhaft lecker!
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🥘 Zutaten für gegrilltes Rocksteak
Wenn Sie viel tun Asiatisch inspirierte Küche, dann haben Sie vielleicht viele der Marinadenzutaten griffbereit! Rindertalg ist weniger verbreitet, kann aber bei Bedarf durch Ihr bevorzugtes neutrales Speiseöl ersetzt werden.
- Rocksteak - Ein 2 Pfund schweres Rocksteak (bis zu 4 Pfund).
- Rindertalg - ¼ Tasse geschmolzen Rindertalg (oder Ihr Lieblingsspeiseöl mit neutralem Geschmack und hohem Rauchpunkt).
- Sojasauce - ⅓ Tasse natriumarme Sojasauce.
- Reisessig - 2 Esslöffel Reisessig oder a reisessig ersatz.
- Thai-Sweet-Chili-Sauce - 1 ½ Esslöffel thailändische süße Chilisauce.
- Hoisin Soße (Optional) - 1 Esslöffel Hoisinsauce.
- Ingwer - 2 Teelöffel fein zerstoßener und gehackter Ingwer oder Ingwerpaste. Sie könnten es auch mit einem versuchen Ingwer-Ersatz.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Rocksteak grillt
Beide Flankensteak-Marinade und das Steak selbst sind unglaublich einfach zuzubereiten. Sie benötigen Ihre Messlöffel, einen großen Druckverschlussbeutel, einen Fleischhammer, Ihren Grill, Grillutensilien und ein Fleischthermometer.
Ein 2 Pfund schweres Rocksteak ergibt ungefähr Serving 6, und natürlich ergeben größere Rocksteaks noch mehr! Schneiden Sie es in Scheiben und es ist die perfekte Vorspeise, um eine Menschenmenge zu speisen!
Marinieren Sie das Rocksteak
- Das Steak zart machen. Legen Sie ein großes Blatt Plastikfolie aus (zur einfachen Reinigung) auf ein Schneidebrett legen, gefolgt von Ihrem 2 Pfund (907.18 Gramm) Rock Steak. Wickeln Sie die Plastikfolie über das Rocksteak und verwenden Sie einen Fleischhammer, um es zart zu machen, indem Sie es ein paar Mal auf jeder Seite klopfen.
- Machen Sie die Marinade. Als nächstes fügen Sie ¼ Tasse hinzu (56.25 Gramm) Rindertalg, ⅓ Tasse (7.86 Milliliter) 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce (29.8 Milliliter) Reisessig, 1 ½ Esslöffel (25.5 Gramm) thailändische süße Chilisauce, 1 Esslöffel (16 Gramm) Hoisinsauce, falls verwendet, und 2 Teelöffel (4 Gramm) Ingwer in eine flache oder große Schüssel geben Ziploc-Beutel.
- Fügen Sie das Fleisch hinzu. Drücken Sie den Beutel zusammen oder verquirlen Sie alle Zutaten. Fügen Sie dann Ihr Rocksteak hinzu und achten Sie darauf, dass es richtig ist völlig untergetaucht in der Marinade.
- Marinieren. Stellen Sie Ihr Steak mindestens eine Minute lang in den Kühlschrank 30 Мinuten, vorzugsweise jedoch 12 Stunden oder über Nacht. Marinieren Sie Ihr Rocksteak nicht länger als 24 Stunden (es sei denn, man friert es in der Marinade ein).
Grillen Sie das Rocksteak
- Vorheizen. Nehmen Sie Ihr Steak aus dem Kühlschrank 30 Мinuten vor dem Garen auf Zimmertemperatur bringen. Überschüssige Marinade entfernen. In der Zwischenzeit den Grill leicht einölen und auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Verwerfen. Sobald Ihr Grill heiß ist, nehmen Sie das Steak vom Grill Marinade und entsorgen Sie den Überschuss.
- Grill. Das Steak auf den heißen Grill legen und garen 5 Minuten pro Seite für mittel-selten mit einer Innentemperatur von 130°F-135°F (54°C-57°C)oder auf den gewünschten Gargrad (*siehe Anmerkung).
- Sich ausruhen. Nehmen Sie Ihr Rocksteak vom Grill und legen Sie es auf ein Tablett oder Schneidebrett. Legen Sie ein Stück Folie locker über die Oberseite und Lass es ruhen 5-10 Minuten vor dem Aufschneiden und Servieren ruhen lassen.
🥗 Was man zu gegrilltem Rocksteak servieren sollte
Bei der Auswahl, was Sie zu Ihrem gegrillten Rocksteak kombinieren möchten, haben Sie zwei Möglichkeiten. Machen Sie ein paar Ihrer Favoriten Beilagen zum Steak servieren, oder genießen Sie die Aromen der Marinade und kombinieren Sie sie mit asiatisch inspirierten Rezepten!
Asiatischer Gurkensalat wäre eine einfache, leichte Option, oder Sie könnten es sogar über einem Bett servieren gebratenen Reis möglicherweise nicht ganz so gut. Das heißt nicht klassisch Grillseiten wie Ofenkartoffeln or Gegrillte Maiskolben wäre auch nicht lecker! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Wenn Sie für die Marinade Rindertalg verwendenIch empfehle, die anderen Zutaten leicht zu erhitzen, damit sie alle warm sind. Dadurch wird es einfacher, alles zu kombinieren.
- Dadurch ergibt sich ausreichend Marinade zum Marinieren von bis zu 4 Pfund Rocksteak. Wer mehr hat, sollte die doppelte Menge Marinade verwenden.
- Ich empfehle MariLassen Sie Ihr Steak mindestens 12 Stunden lang ruhen für den besten Geschmack und die beste Zartheit. Weniger Zeit verleiht ihm immer noch etwas Geschmack, aber nicht annähernd so viel. Ich empfehle mindestens 30 Minuten bis eine Stunde. Wenn Sie Ihr Steak länger als 24 Stunden in der Marinade belassen, zersetzen sich die Fasern im Fleisch und es bekommt eine unappetitliche Konsistenz.
- Gefrorene Ingwerwürfel kann anstelle von frischem Ingwer oder Ingwerpaste verwendet werden, muss aber vorher aufgetaut werden. 2 Würfel gefrorener Ingwer entsprechen den 2 Esslöffeln, die für dieses Rezept benötigt werden.
- Gemäß den Richtlinien des USDA, Es wird empfohlen, das Steak auf eine Innentemperatur von mindestens 145 °F zu garen (63 ° C) um sicherzustellen, dass der Verzehr sicher ist. Ein Fleischthermometer ist die beste Möglichkeit, den Gargrad Ihres Steaks zu überwachen. Ich bevorzuge mein Steak mittel-selten, aber die verschiedenen Gargrade sind wie folgt:
- Selten: 125°F-120°F (52°C-54°C)
- Mittel-selten: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Mittel: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Mittlerer Brunnen: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Gut gemacht: 155+°F (68+°C)
- Es ist nicht sicher, Marinade wiederzuverwenden das bereits mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist. Sobald die Marinade verbraucht ist, sollte der Überschuss entsorgt werden.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Sobald das Flanksteak auf Raumtemperatur abgekühlt ist, können Sie es in einen luftdichten Behälter oder Ziploc-Beutel umfüllen und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Flankensteak einfrieren
Wickeln Sie die Reste fest in Plastikfolie und anschließend in Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bis zu 4 Monate lang einfrieren und das Steak zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen, bevor es wieder erhitzt wird.
Rocksteak aufwärmen
Erhitzen Sie Ihr Rocksteak in einer Auflaufform im Ofen bei 250 °F (120°C/Gas Stufe ½) für 10-15 Minuten oder bis es warm ist.
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📖 Rezeptkarte
Gegrilltes Rocksteak
Zutaten
- 2 lb Rock Steak
- ¼ Tasse Rindertalg (geschmolzen, Ihr Lieblingsspeiseöl mit neutralem Geschmack und hohem Rauchpunkt)
- ⅓ Tasse Natriumarme Sojasauce
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 ½ Esslöffel Thailändische süße Chilisauce
- 1 Esslöffel Hoisin-Sauce (optional)
- 2 Teelöffel Ingwer (fein zerstoßen und gehackt, oder Ingwerpaste)
Anweisungen
Marinieren Sie das Rocksteak
- Legen Sie ein großes Blatt Plastikfolie aus (zur einfachen Reinigung) auf ein Schneidebrett legen, gefolgt von Ihrem 2 Pfund Rocksteak. Wickeln Sie die Plastikfolie über das Rocksteak und machen Sie es mit einem Fleischhammer zart, indem Sie es ein paar Mal auf jeder Seite klopfen.2 Pfund Rocksteak
- Als nächstes fügen Sie hinzu ¼ Tasse Rindertalg, ⅓ Tasse natriumarme Sojasauce, 2 Esslöffel Reisessig, 1 ½ Esslöffel thailändische süße Chilisauce, 1 Esslöffel Hoisinsauce wenn verwendet, und 2 Teelöffel Ingwer in eine flache Schüssel oder einen großen Ziploc-Beutel geben.¼ Tasse Rindertalg, ⅓ Tasse natriumarme Sojasauce, 2 Esslöffel Reisessig, 1 ½ Esslöffel thailändische süße Chilisauce, 1 EL Hoisinsauce, 2 Teelöffel Ingwer
- Drücken Sie den Beutel zusammen oder verquirlen Sie alle Zutaten. Fügen Sie dann Ihr Rocksteak hinzu und achten Sie darauf, dass es vollständig in der Marinade eingetaucht ist.
- Stellen Sie Ihr Steak mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, vorzugsweise jedoch 12 Stunden oder über Nacht. Marinieren Sie Ihr Rocksteak nicht länger als 24 Stunden (es sei denn, man friert es in der Marinade ein).
Grillen Sie das Rocksteak
- Nehmen Sie Ihr Steak 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. In der Zwischenzeit den Grill leicht einölen und auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Sobald Ihr Grill heiß ist, nehmen Sie das Steak aus der Marinade und entsorgen Sie den Überschuss.
- Legen Sie das Steak auf den heißen Grill und garen Sie es 5 Minuten pro Seite bei mittlerer bis seltener Zubereitung bei einer Innentemperatur von 130°F-135°F (54°C-57°C)oder auf den gewünschten Gargrad (*siehe Anmerkung).
- Nehmen Sie Ihr Rocksteak vom Grill und legen Sie es auf ein Tablett oder Schneidebrett. Legen Sie ein Stück Folie locker darüber und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Notizen
- Wenn Sie für die Marinade Rindertalg verwenden, empfehle ich, die anderen Zutaten leicht zu erhitzen, damit sie alle warm sind. Dadurch wird es einfacher, alles zu kombinieren.
- Dies ergibt genug Marinade, um bis zu 4 Pfund Rocksteak zu marinieren. Wer mehr hat, sollte die doppelte Menge Marinade verwenden.
- Für den besten Geschmack und die beste Zartheit empfehle ich, Ihr Steak mindestens 12 Stunden lang zu marinieren. Weniger Zeit verleiht ihm immer noch etwas Geschmack, aber nicht annähernd so viel. Ich empfehle mindestens 30 Minuten bis eine Stunde. Wenn Sie Ihr Steak länger als 24 Stunden in der Marinade belassen, zersetzen sich die Fasern im Fleisch und es bekommt eine unappetitliche Konsistenz.
- Anstelle von frischem Ingwer oder Ingwerpaste können auch gefrorene Ingwerwürfel verwendet werden, diese müssen jedoch vorher aufgetaut werden. 2 Würfel gefrorener Ingwer entsprechen den 2 Esslöffeln, die für dieses Rezept benötigt werden.
- Gemäß den Richtlinien des USDA wird empfohlen, Steaks auf eine Innentemperatur von mindestens 145 °F zu garen (63 ° C) um sicherzustellen, dass der Verzehr sicher ist. Ein Fleischthermometer ist die beste Möglichkeit, den Gargrad Ihres Steaks zu überwachen. Ich bevorzuge mein Steak mittel-selten, aber die verschiedenen Gargrade sind wie folgt:
- Selten: 125°F-120°F (52°C-54°C)
- Mittel-selten: 130°F-135°F (54°C-57°C)
- Mittel: 135°F-145°F (57°C-63°C)
- Mittlerer Brunnen: 145°F-155°F (63°C-68°C)
- Gut gemacht: 155+°F (68+°C)
- Es ist nicht sicher, Marinade wiederzuverwenden, die bereits mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist. Sobald die Marinade verbraucht ist, sollte der Überschuss entsorgt werden.
- Aufbewahrung: Sobald das Flanksteak auf Raumtemperatur abgekühlt ist, können Sie es in einen luftdichten Behälter oder Ziploc-Beutel umfüllen und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Einfrieren: Wickeln Sie die Reste fest in Plastikfolie und anschließend in Folie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Bis zu 4 Monate lang einfrieren und das Steak zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen, bevor es wieder erhitzt wird.
- Zum Aufwärmen: Erhitzen Sie Ihr Rocksteak in einer Auflaufform im Ofen bei 250 °F (120°C/Gas Stufe ½) für 10-15 Minuten oder bis es warm ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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